ഹോം പ്രിന്റുകൾ: എന്റെ കുടുംബത്തിന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

വീട്ടിലെ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ, എന്റെ കുടുംബത്തിന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട പാചകങ്ങൾ എല്ലാവരുടെയും ഇഷ്ടാനിഷ്ടങ്ങൾ തന്നെയാണ്.

ധാന്യം തക്കാളി

ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് സ്വീകരിച്ചു ...

ഇടത്തരം കടുക് തക്കാളി 2 കിലോ കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി ധാന്യം 20 ഗ്രാം 2-3 യുവ cobs 2-3 ഇളവുകൾ കൊണ്ട് ചതകുപ്പ കാണ്ഡം സവാള 2-3 കഷണം 2-3 വള്ളി കുരുമുളക് ഉപ്പ് 100 ഗ്രാം 8-10 പീസ് ഇലകൾ.

നമ്മൾ ചെയ്യും

ഉണക്കമുന്തിരി ഇല, ചതകുപ്പ കാണ്ഡം ആൻഡ് ആരാണാവോ കഴുകുക, ഒരു ട്രേയിൽ മടക്കിക്കളയുന്നു തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം കൊണ്ട് കരിച്ചുകളയും. വെള്ളം പച്ചിലകൾ, ഉണക്കമുന്തിരി ഇല എടുത്തു ചെറുതായി വരണ്ട ഒരു ശുദ്ധമായ പാത്രത്തിൽ അടിയിൽ കിടന്നു (1 കുട ചതകുപ്പ ആൻഡ് വരാതിരിക്കാനുള്ള ഉണക്കമുന്തിരി 2-3 ഇലകൾ). ധാന്യം ചെവികളിൽ നിന്ന് ഇല നീക്കം നന്നായി അവരെ കഴുകുക, വരണ്ട മങ്ങിയ ടിപ്പുകൾ മുറിച്ചു. ധാന്യം തയ്യാറാക്കിയ ഇലകൾ ഇലകളിൽ കൂടെ ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകൾ ഇട്ടു. ധാന്യം cobs pestles ("രോമങ്ങൾ"), കഴുകി ഉണക്കിയ ആൻഡ് അരിഞ്ഞത് മുറിച്ചു വൃത്തിയാക്കി വേണം. മരത്തടിയുമൊക്കെയുള്ള നിരവധി സ്ഥലങ്ങളിൽ കഴുകുക, വരണ്ട, കുത്തിവയ്ക്കാൻ ചെറിയ, ഇടതൂർന്ന തക്കാളി. ധാന്യം ഇല ഒരു തുരുത്തിയിൽ ഒരു പാളി വെക്കേണം തക്കാളി തയ്യാറാക്കി. ശൂന്യമായ രൂപം ധാന്യം സർക്കിളുകൾ വെച്ചു. ഇപ്രകാരം, തക്കാളി ധാന്യം മുഴുവൻ കഴിയും പൂരിപ്പിക്കുക. മുകളിൽ നിന്ന് ശേഷിക്കുന്ന ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകൾ ആൻഡ് ചതകുപ്പ കുട. ചൂട് വെള്ളത്തിൽ (1.5 ലിറ്റർ) തിളയ്ക്കുന്ന ഒരുക്കുവാൻ ബേ ഇല, കുരുമുളക് പീസ്, ഉപ്പ് ഒഴിച്ചു ഒരു തിളപ്പിക്കുക തണുത്ത കൊണ്ടുവന്നു. ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തു തിളയ്ക്കുന്ന, കവർ സ്ഥലത്തു തയ്യാറാക്കിയ ധാന്യം തക്കാളി ഒഴിച്ചു. വലിയ പാത്രങ്ങളിൽ മികച്ച ഉപ്പ് തക്കാളിയും (മറ്റ് പച്ചക്കറികളും), ഉദാഹരണമായി ഓക്ക് ബാരൽസ് അല്ലെങ്കിൽ വലിയ ഇനാമൽ കലങ്ങളിൽ. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ചുട്ടുതിന്ന പച്ചക്കറിയിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച മരം വൃത്താകൃതിയിലാണുള്ളത്. സംഭരണത്തിനായി ഉപ്പിട്ട പച്ചക്കറികളോ ബാരലുകളോ കലവറകളിലോ സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്നു.

കാരറ്റ് കൂടെ മുൻനിശ്ചയിച്ച വറുത്ത കൂൺ

ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് സ്വീകരിച്ചു ...

പുതിയ കൂൺ 1 കിലോ (ഉദാഹരണത്തിന്, chanterelles), 1-2 കാരറ്റ്, 1 വെളുത്തുള്ളി തല, ചതകുപ്പ ആരാണാവോ, വറചട്ടി സസ്യ എണ്ണ, രുചി ഉപ്പ്, രുചി മേശ വിനാഗിരി.

നമ്മൾ ചെയ്യും

കൂൺ, വൃത്തിയാക്കിയ കഴുകുക, തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിച്ചു എല്ലാ മണൽ നീക്കം കുറഞ്ഞത് 2 മണിക്കൂർ പുറപ്പെടും. ശേഷം, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ജലത്തിൽ നിന്ന് കൂൺ നീക്കം (പകരം വെള്ളം ഊറ്റി!), തണുത്ത വെള്ളം വെള്ളം വരണ്ട വീണ്ടും കീഴിൽ കളയുക. ശക്തമായി ചൂടാക്കിയ സസ്യ എണ്ണയിൽ ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ കൂൺ വറുക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചണച്ചെടികൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിച്ചുവരുന്നു. വറുത്തതിന് ശേഷം കൂൺ എല്ലാ ഭാഗങ്ങളും ചേർത്ത് വീണ്ടും വേവിക്കുക. 15 മിനിറ്റ് ഉപ്പിട്ട വെള്ളം ഒരു ചെറിയ തുക ലെ ശുദ്ധിയുള്ള പരുവിന്റെ കാരറ്റ്. പച്ചിലകൾ കഴുകി അവരെ വ. വേവിച്ച ക്യാരറ്റ് കട്ടിയുള്ള കഷങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, പച്ച ഇലകൾ പ്രത്യേക ചില്ലകളിലേക്ക് പുരട്ടുക. വെളുത്തുള്ളി വൃത്തിയാക്കി പ്ലേറ്റുകളിൽ മുറിക്കുക. വരണ്ട, പ്രീ-വന്ധ്യംകരിച്ചിരിക്കുന്ന canisters വേവിച്ച കാരറ്റ്, വെളുത്തുള്ളി, പച്ചിലകൾ ചില്ലകൾ പാത്രങ്ങൾ കൊണ്ട് അവരെ alternating, വറുത്ത കൂൺ വെച്ചു. വെണ്ണ കൊണ്ട് നീര് ലെ, വെന്തുകൊണ്ടു കൂൺ ശേഷം അവശേഷിക്കുന്നു, ഉപ്പ് തളിക്കേണം, രുചി ഒരു നമസ്കാരം വിനാഗിരി ഒഴിക്കേണം. കൂൺ പകരും ഡ്രസ്സിംഗ് തയ്യാറാക്കുക. ലിക്വിഡ് മതിയാവില്ലെങ്കിൽ പിന്നെ, കലത്തിൽ വെച്ചെടുക്കാവുന്ന വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ചേർക്കുക. മൂടിയോടു കൂടിയ പാത്രങ്ങൾ മൂടുക, അണുവിമുക്തമാക്കുക (വെള്ളം തിളച്ച സമയത്ത് 0.5 മുതൽ 50 മിനിറ്റ് വരെ). ശേഷം, ക്യാനുകൾ ദൃഡമായി മുദ്രയിട്ടും, തണുത്ത ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തു സൂക്ഷിക്കുന്നു. വറുത്ത കൂൺ ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, 2 വലിയ ഉള്ളി തലകൾ ഒരു പ്രത്യേക ഉരുളിമലയൽ ചട്ടിയിൽ സസ്യ എണ്ണയിൽ ഫ്രൈ, സമചതുര കടന്നു വെട്ടി കഴിഞ്ഞ വറചട്ടി സമയത്ത് കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക.

നാരങ്ങാ ഉപയോഗിച്ച് ആപ്പിൾ നിന്ന് ജാം

ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് സ്വീകരിച്ചു ...

ഹാർഡ് ഇനങ്ങൾ ആപ്പിൾ 1 കിലോ, 1 ഓറഞ്ച്, പഞ്ചസാര 1 കിലോ.

നമ്മൾ ചെയ്യും

ആപ്പിൾ കഴുകണം, വറ്റിച്ചു കളയണം, കഷണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. നന്നായി ഓറഞ്ച് കഴുകി തിളച്ച വെള്ളം കൊണ്ട് തിളപ്പിക്കുക. ഓറഞ്ച് സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുക, 4 ഭാഗങ്ങളിലേക്ക് വൃത്തങ്ങൾ വെട്ടി കല്ല് നീക്കം ചെയ്യുക. ഒരു എണ്ന കയറി പരിപ്പ് ഓറഞ്ച് വെട്ടി 1 കപ്പ് തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്ക തീ പാൻ ഇട്ടു 1 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. പിന്നെ നന്നായി ഇളക്കുക, സിറപ്പ് ഒരു തിളപ്പിക്കുക വരെ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. സിറപ്പ് ഒരു എണ്ന ൽ, ആപ്പിൾ ഇട്ടു, സൌമ്യമായി ഇളക്കുക, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം 1 മണിക്കൂർ വിട്ടേക്കുക.അതിനുശേഷം, വീണ്ടും എണ്ന എണ്ന വെച്ചു, ഇളക്കി ഒരു നമസ്കാരം ജാം കൊണ്ട്. ചൂടിൽ നിന്ന് എണ്പത് നീക്കം 5-6 മണിക്കൂർ ഒഴിച്ച് ആപ്പിൾ കഷണങ്ങൾ സുതാര്യമാകുന്നതുവരെ തപീകരണവും ഇൻഫ്യൂഷൻ 3-4 തവണയും ആവർത്തിക്കുക. ചെറിയ, പ്രീ-വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് ഉണങ്ങിയ കിണറുകളും ആൻഡ് hermetically കാര്ക് ഒഴുകിയെത്തുന്നതിന് റെഡിമെയ്ഡ് ചൂട് ജാം. ജാം ഒരു നല്ല പുളിച്ച ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ഓറഞ്ച് പകരം നാരങ്ങ ഉപയോഗിക്കാം.

തണ്ണിമത്തൻ തേൻ

ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് സ്വീകരിച്ചു ...

6.5 കിലോ തൂക്കം 1 തണ്ണിമത്തൻ.

നമ്മൾ ചെയ്യും

മൂക്കുമ്പോൾ തണ്ണിമത്തൻ നന്നായി കഴുകുക വരണ്ട. തണ്ണിമത്തൻ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് പൾപ്പ് വെട്ടി ഒരു പാത്രത്തിൽ പൊടിക്കുക. ഒരു തുണിയ്ക്കൽ വഴി തണ്ണിമത്തൻ പൾപ്പ് ഷേട്ട് ചെയ്ത ശേഷം 2-4 ലെയറുകളിലാക്കി ഇളംചൂടുണ്ടാക്കി നെയ്തെടുക്കുക. തണ്ണിമത്തൻ ജ്യൂസ് ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ഇത് അഗ്നിയിലും ചൂടിലും വയ്ക്കുക. ഇത് നുരയെ ഉപരിതലത്തിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടും. ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് നുരയെ നീക്കം വീണ്ടും വൃത്തിയാക്കിയ യാദൃശ്ചികമായി വഴി ജ്യൂസ് പാനം. ഒരു എണ്ന കടന്നു നീര് ഒഴിച്ചു നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി, ഇടത്തരം ചൂട് ഓരോ വേവിക്കുക. ഒറിജിനൽ അളവുമായി താരതമ്യം ചെയ്താൽ കണ്ടെയ്നറിന്റെ ഉള്ളടക്കം 8-10 മടങ്ങ് കുറച്ചാൽ, "തേൻ" പരിശോധനയ്ക്കായി പരിശോധിക്കുക. ഇതിന്, ഒരു തണുത്ത പോർസലെയ്ൻ പ്ലേറ്റിൽ "തേൻ" ഒരു തുള്ളി പകരും അത്യാവശ്യമാണ്: ഡ്രോപ്പ് പ്രചരിപ്പിക്കാനും അതിന്റെ ആകൃതി നിലനിർത്തിയാൽ, തേൻ തയ്യാറാണ്. ഒരു ദീർഘകാല സംഭരണ ​​തണ്ണിമത്തൻ "തേൻ" പ്രീ-വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് ഉണങ്ങിയ അറുന്നൂകൾ പകർന്നിരിക്കുന്നു ആൻഡ് hermetically മുദ്രയിട്ടിരിക്കുന്നു വേണം. വെള്ളം തണ്ണിമത്തന് "തേൻ" വിവിധ മദ്യം, മദ്യം കോക്ക്ടെയിലുകൾ തയാറാക്കുന്നതിനുള്ള നല്ല അടിത്തറയാണ്. ഒരു രുചിയുള്ള തണ്ണിമത്തൻ പാനീയം നിർമ്മിക്കാനുള്ള ലളിതമായ പാചകം തണുത്ത വേവിച്ച വെള്ളം കൊണ്ട് തേൻ ഇരുമ്പാണ്.

റാസ്ബെറി നാരങ്ങ

ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് സ്വീകരിച്ചു ...

2-3 limes, raspberries (പുതിയ അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രോസൻ) 250 ഗ്രാം, തണുത്ത വോഡ്ക 100 മില്ലി, തണുത്ത ലഘുലേഖ 150 മില്ലി, പഞ്ചസാര 75 ഗ്രാം.

നമ്മൾ ചെയ്യും

കഴുകി, മുൻപ് കഴുകി, പകുതി വെട്ടി പാത്രത്തിൽ നിന്ന് നീര് ചൂഷണം ചെയ്യുക. ബ്ലെൻഡർ പാത്രത്തിൽ കയറി raspberries ഇടുക - (മുൻ-ശീതീകരിച്ച ശീതീകരിച്ച raspberries), പഞ്ചസാര ഒഴിക്ക തണുത്ത വോഡ്ക നാരങ്ങ നീര് പകരും ഒരുമിച്ചു അടിക്കാൻ. എല്ലാ അസ്ഥികളെയും നീക്കം ചെയ്യാൻ ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ റോസ്ബെറി മിശ്രിതം തയ്യാറാക്കുക. ഗ്ലാസ് പകരും, നാരങ്ങ കഷണങ്ങൾ അവരെ അലങ്കരിക്കുകയും ഉടൻ സേവിക്കുകയും, തുടച്ചുനീക്കി പിണ്ഡം ലെ ലെനേറ്റ പകരും. പകരം സ്ട്രോബെറിയ ഉപയോഗിക്കാം raspberries ഒരു കോക്ടെയ്ൽ തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി. നിങ്ങൾ കോക്ടെയ്ലിൽ നിന്ന് വോഡ്ക ഒഴിവാക്കുകയാണെങ്കിൽ, കുട്ടികൾക്ക് ഏറെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഒരു രുചികരമായ ആരോഗ്യമുള്ള കോക്ടെയ്ൽ ലഭിക്കും.