പുളിച്ച ക്രീം ഉപയോഗപ്രദമായ പ്രോപ്പർട്ടികൾ
സ്വാഭാവിക പുളിച്ച ക്രീം pasteurized ക്രീമിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, പ്രത്യേകമായി തിരഞ്ഞെടുത്ത ഫിർമെന്റിൽ പുളിപ്പിച്ചതാണ്. പുളിച്ച വെണ്ണയുടെ ഘടന മൂല്യവത്തായ വിറ്റാമിനുകൾ B2, B12, A, E, PP, C; ഇരുമ്പ്, കാൽസ്യം, ഫോസ്ഫറസ് എന്നിവയും വളരുന്ന ജൈവവളത്തിന് വളരെ അത്യാവശ്യമാണ്.
അമിനോ ആസിഡുകളും, പാലുത്പന്നങ്ങളും, ദഹിപ്പിക്കുന്ന കൊഴുപ്പും അടങ്ങിയിട്ടുള്ള പാലുത്പന്നങ്ങളുടെ സാന്നിധ്യമാണ് ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ജീവശാസ്ത്രപരമായ മൂല്യം. ബയോളജിക്കൽ മൂല്യം, ക്ഷീരോല്പാദനം, കാലക്രമേണ പദാർത്ഥങ്ങൾ തുടങ്ങിയ ഘട്ടത്തിൽ, ക്ഷീര ഉത്പന്നങ്ങൾ താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, മനുഷ്യ ശരീരം നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു.
പുളിച്ച ക്രീം ലാക്റ്റിക് ആസിഡ് അഴുകിയ ഒരു പ്രോബയോട്ടിക് പ്രഭാവം ലഭിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു: പുളിച്ച ക്രീം കുടൽ putrefactive അന്തരീക്ഷം യുദ്ധം ശരീരത്തിന് സഹായിക്കുന്ന സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഈ അതേ സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ ഉപയോഗപ്രദമായ ബാക്ടീരിയകൾ വളരാൻ സഹായിക്കുകയും സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
പുളിച്ച ക്രീം വളരെ പോഷകാഹാരമാണ്, ഇത് ഒരു വലിയ അളവ് കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു എന്ന വസ്തുത കാരണം, പോഷകാഹാരക്കുറവും വിശപ്പും അനുഭവിക്കുന്നവർക്ക് പോഷകാഹാരക്കുറവും പകർച്ചവ്യാധിയും നൽകുന്നത് നല്ലതാണ്.
പുഞ്ചിരി പേശി പേശികൾക്ക് ശക്തി നൽകുന്നതിനും, മാനസിക പ്രവർത്തനങ്ങൾ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നതിനും കഴിവുള്ളതാണ്. ഈ ക്ഷീരവസ്തുക്കൾ സൂര്യാഘാതത്തിനുള്ള രോഗശാന്തി ഏജന്റായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. രാവിലെ 10 മുതൽ 14 മണിക്കൂർ വരെ പുളിമണി ഉപയോഗിക്കുക. ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനിടയിൽ പുളിച്ച ക്രീം ഉപയോഗിക്കുന്നത് കരളിരോഗങ്ങളുടെ വർദ്ധനവിന് കാരണമാകും.
എന്നിരുന്നാലും, പുളിച്ച ക്രീം പത്ത് ദിവസത്തെ ഷെൽഫ് ജീവിതത്തിനു വേണ്ടി രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, അതിന്റെ എല്ലാ ഉപയോഗപ്രദമായ വസ്തുക്കളും നഷ്ടപ്പെടും. ഷെൽഫ് ലൈഫ് വിപുലീകരിക്കാൻ, പുളിച്ച ക്രീം pasteurization വിധേയമാണ്, പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ അത് ചേർത്തു. അത്തരം പുളിച്ച ക്രീം കുഞ്ഞിന് പാചകം ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് നല്ലതല്ല.
കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണ (വെയിലത്ത് 10%) സൂപ്പ്, സോസുകൾ, സലാഡുകൾ എന്നിവയ്ക്ക് ചേർക്കാം. ഇത് 1, 5 വയസുള്ള കുട്ടികൾക്കും പ്രായമായ കുട്ടികൾക്കും നൽകാം.
പുളിച്ച ക്രീം ഉപഭോക്തൃ സവിശേഷതകൾ
സാധാരണ പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ 2, 9% കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, ഒരേ പ്രോട്ടീൻ, 30% കൊഴുപ്പ് എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
എല്ലാത്തരം ധാന്യങ്ങളും പ്രോട്ടീനും കൊഴുപ്പും കൂടാതെ, വിദേശശരീരങ്ങളും സുഗന്ധങ്ങളും കൂടാതെ കാഴ്ചയിൽ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള പുളിച്ച ക്രീം
ആദ്യ ഗ്രേഡ് പുളിച്ച ക്രീം ഒരു ചെറിയ നല്ലവർത്തമാനം രുചി, ഒപ്പം പറവാനുണ്ടു പുളിച്ച രുചി. അത്തരം പുളിച്ച ക്രീം സ്ഥിരത ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള പുളിച്ച ക്രീം കുറവ് ധ്യാനം ചെയ്യും.
GOST അനുസരിച്ച് പുളിച്ച ക്രീനിന്റെ ഘടനയിൽ (നിലവാരത്തിന്റെ നിലവാര നിലവാരം) പുളിംഗും ക്രീമും മാത്രമായിരിക്കണം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ മാത്രമേ നിങ്ങൾക്ക് പാക്കേജിൽ "പുളിച്ച ക്രീം" എഴുതാൻ കഴിയൂ. തയാറാക്കൽ പ്രക്രിയയിൽ സ്റ്റെബിലൈസറുകൾക്കും emulsifiers ചേർക്കപ്പെട്ടപ്പോൾ, പാക്കേജ് ഒരു "ക്ഷീരപഥം", "പുളിച്ച വെണ്ണ" അല്ല. പുളിച്ച ക്രീം, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പാൽ ഉത്പന്നം ഡയറി-പച്ചക്കറി ആയിരിക്കാം, ഇത് മൃഗങ്ങളുടെ മേദസ് പച്ചക്കറി കൊഴുപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിയാൽ ഇത്. കൊഴുപ്പ് ആകാം, പ്രോട്ടീനും കൊഴുപ്പും പൂർണ്ണമായും മാറ്റി വെച്ചാൽ മതി.
ചട്ടം പോലെ, അത്തരം സാഹചര്യങ്ങളിൽ "പുളിച്ച വെണ്ണ" എന്ന പദം പാക്കേജിൽ രേഖപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. പക്ഷെ എന്തിനാണ് ഞങ്ങൾക്ക് പകരം ആവശ്യമുള്ളത്? പുളിച്ച ക്രമേണ ഉല്പാദനച്ചെലവ് കുറയ്ക്കുമെന്നത് ഇത് വിശദീകരിക്കാം.
പുളിച്ച ക്രീം വാങ്ങുമ്പോൾ, മാർക്കിംഗിനു മാത്രമല്ല, ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഷെൽഫ് ജീവിതത്തിനും (ഷെൽഫ് ലൈഫ്) മാത്രം ശ്രദ്ധിക്കുക. ഒരു അടച്ച പാക്കേജിൽ 2 മുതൽ 6 ° C വരെയുളള പ്രതീകാത്മക ഗ്രീൻ ക്രീം 5 മുതൽ 7 ദിവസം വരെ സൂക്ഷിക്കാം. ഉപയോഗശൂന്യമായ പാക്കേജിംഗിൽ - ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പ്ലാസ്റ്റിക് പാനൽ, പുളിച്ച ക്രീം 72 മണിക്കൂർ വരെ സൂക്ഷിക്കാം. ഉല്പന്നത്തിന് കുറച്ച് സ്വാഭാവിക ചേരുവകളാണുള്ളതെങ്കിൽ, ഷെൽഫ് ജീവിതത്തിന് 2-4 ആഴ്ചകളായി വർദ്ധിപ്പിക്കുക, സംഭരണ താപനില വർദ്ധിക്കുകയും 2-20 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസായി അടയാളപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.
പുളിച്ച വെണ്ണയും പുളിച്ച വെണ്ണയും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം എന്താണ്? പരസ്പരം എങ്ങനെ തിരിച്ചറിയാം?
പുളിച്ച ക്രീം ഗുണനിലവാരം നിർണ്ണയിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ലളിതമായ പരീക്ഷണങ്ങൾ നടത്താവുന്നതാണ്. ആദ്യ പരീക്ഷണത്തിൽ കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണയാണ്. സാന്ദ്രതയിലെ അത്തരം പുളിച്ച ക്രീം ക്ലാസിക്ക് പോലെയല്ല, അതിനാൽ നിർമ്മാതാക്കൾ സ്ഥിരത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് അന്നജം അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് സ്റ്റബിലൈസറുകൾ ചേർക്കാൻ കഴിയും. ശുദ്ധജല ശുദ്ധീകരണത്തിനായി നിർമ്മാതാവിനെ കൊണ്ടുവരാൻ, പുളിച്ച ക്രീം (അത്രമാത്രം, പക്ഷേ ഒരു ചെറിയ അളവിൽ) അയോഡിൻറെ ഒരു ഡ്രോപ്പ് ചേർക്കാൻ മതിയാകും. പുളിച്ച ക്രീം യഥാർത്ഥത്തിൽ ആണെങ്കിൽ, മഞ്ഞനിറം അല്പം തിരിക്കും. നന്നായി, പുളിച്ച ക്രീം പച്ചമരുന്നുകൾ ഉണ്ട് എങ്കിൽ, അത് നീല തിരിക്കും.
നാം രണ്ടാമത്തെ പരീക്ഷണം നടത്തിക്കൊണ്ടിരിക്കുകയാണ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ഒരു ഗ്ലാസ് എടുത്തു അവിടെ ചൂട് വെള്ളം ഒഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്. പിന്നെ ഗ്ലാസ് ആൻഡ് സമരം ലേക്കുള്ള പുളിച്ച ക്രീം ഒരു നുള്ളു ചേർക്കുക. വെള്ളത്തിൽ പൂർണമായും വെള്ളത്തിൽ പൊങ്ങിക്കിടക്കുകയാണെങ്കിൽ അത് ഒരേ നിറമുള്ള വെളുത്തനിറത്തിൽ നൽകണം. ഇത് പുളിച്ച ക്രീം ഗുണനിലവാരത്തെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. അവൾ അല്പം ചുരുട്ടികെട്ടി എങ്കിൽ - ഇത് പുളിച്ച ക്രീം ധീരതയെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. പുളിച്ച ക്രീം പൂർണമായും നിലവാരമില്ലാത്തതാണെങ്കിൽ, അത് അപ്രസക്തമാക്കാം.
വീട്ടിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ തയ്യാറാക്കൽ
വീട്ടിലെ പുളിച്ച ക്രീം തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് കഴിയും. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഊഷ്മാവിൽ തൈര്, നിങ്ങൾ ഒരു പ്രത്യേക സ്റ്റാർട്ടർ ചേർക്കേണ്ടിവരും. നിലവാരമുള്ള പുളിച്ച ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ തൈലപ്പൂവ് പാൽ ഒരു പ്രത്യേക പുളിയാണെന്നും പറയാം. ക്രീം പുളിച്ച രുചി ഏറ്റെടുക്കുന്ന ഉടൻ, അവർ 5-8 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസുള്ള ഒരു മുറിയിലേക്ക് എടുക്കണം. അത് തൊട്ട് തൊടാതിരിക്കുകയും ചെയ്താൽ ഒന്നോ രണ്ടോ ദിവസം വരെ ഇളക്കരുതെ. ഈ സമയം മതി, പുളിച്ച ക്രീം "പാകമായിരിക്കുന്നു" സാന്ദ്രീകരിച്ചു പുളിച്ച ക്രീം സവിശേഷതയായ രുചി ലഭിച്ചു.
Contraindications
പുളിച്ച ക്രീം ഉപയോഗിക്കാൻ ഗുഹയും വയറും ഒരു അൾസർ കൂടെ, ഉയർന്ന അസിഡിറ്റി ഒപ്പമുണ്ടായിരുന്നു gastritis ശുപാർശ ചെയ്തിട്ടില്ല.