പാൽ തൈര്: നല്ലതും ചീത്തയും

കുട്ടിക്കാലം മുതൽ ഞങ്ങൾ കോട്ടേജ് ചീസ് നഴ്സിനും പല്ലും മുടി വളർച്ചയ്ക്കും വളരെ പ്രധാനമാണ് കാത്സ്യം ഒരു നിക്ഷേപമാണ് എന്ന് പഠിപ്പിച്ചു. നമ്മുടെ ഇന്നത്തെ ലേഖനത്തിന്റെ വിഷയം "പാൽ തൈര്: നല്ലതും ചീത്തയും."

നിങ്ങൾ കോട്ടേജ് ചീസ് ഹാനികരമോ ഉപകാരപ്രദമോ ആയ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ വിഭാഗത്തിലേക്ക് കൊണ്ടുപോകുന്നതിന് മുമ്പ്, അത് എന്താണെന്ന് നോക്കാം. ഗർഭിണികളായ സ്ത്രീകൾ, കുട്ടികൾ, പ്രായമായവർ, ആരോഗ്യമുള്ളവരോ ആയതുകൊണ്ട്, മുട്ടയുടെ പാൽ ബാക്ടീരിയ ഉപയോഗിച്ച് പുളിപ്പിച്ചതും ക്ഷാരവും വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നതും വിലപ്പെട്ട ഭക്ഷണപദാർത്ഥങ്ങളിൽ ഉൾപ്പെടുന്നതുമായ ഒരു പഴം പാൽ ഉത്പന്നങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് കോട്ടേജ് ചീസ്. ഒന്നാം നൂററാണ്ട് കാലത്ത് റോമിൽ നിന്നുള്ള തത്ത്വചിന്തകൻ ലൂസിസ് ജൂനിയസ് മിതേട്ടസ് കോല്ലെമല്ല പറയുന്നത്, കോട്ടേജ് ചീസ് "സമ്പന്നരുടെയും ദരിദ്രരുടെയും പട്ടികകളിൽ നല്ലതാണ്." അത് അത്ഭുതകരമാണ്, എന്നാൽ റഷ്യൻ ഭാഷയിൽ "കോട്ടേജ് ചീസ്", "ചീസ്" എന്നിവ അടുത്തിടെ വിഭജിക്കപ്പെടാൻ തുടങ്ങി, പഴയ റഷ്യൻ പദത്തിൽ "ചീസ്" എന്ന വാക്കിൽ ചീസ്, കോട്ടേജ് ചീസ് എന്നിവയായിരുന്നു.

കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുള്ള കോട്ടേജ് ചീസ്: ധൈര്യമുള്ള, ധീരമായതും കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞതും. അതനുസരിച്ച്, കൊഴുപ്പ് 18%, 9%, 3% ശതമാനം. പ്രോട്ടീൻ മടക്കുകൾ വഴി - ആസിഡ്, ആസിഡ്-റെനെനെറ്റ്. ആ വ്യത്യാസം എന്തൊക്കെയായാലും ആസിഡ് തൈര് കലർന്ന പാൽ ഉണ്ടാക്കുന്നു. പുളിച്ച പാല് ഉല്പ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള അസംസ്കൃത വസ്തു പാലും പാലുൽപ്പന്നങ്ങളും ഉണങ്ങിയ ക്രീമും ആയി ഉപയോഗിക്കാം.

അപ്പോൾ ഈ ഉത്പന്നത്തെ സംബന്ധിച്ച് വളരെ പ്രയോജനകരമാണോ?

പാൽ, ഒരു തനതായ പ്രകൃതി ഉൽപ്പന്നം, എല്ലാ പോഷകഘടകങ്ങളും ജന്തുവസ്തുക്കൾക്ക് വിലപ്പെട്ട വസ്തുക്കളും ലഭ്യമാക്കിക്കൊണ്ടുള്ള പ്രമേയത്തിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിലാണ് മുഴുവൻ രഹസ്യവും കിടക്കുന്നത്. എല്ലായിടത്തും, അസ്ഥികളും, പല്ലുകളും, ഗർഭിണികളും, രക്തസമ്മർദവും അനുഭവിക്കുന്ന അസുഖങ്ങളും, ശിശുക്കളിലെ കഷണങ്ങളും, അസ്ഥികളുടെ രൂപവത്കരണത്തിന് അമിതമായ പ്രോട്ടീൻ ആവശ്യമാണ്. എന്നാൽ മാംസം, പച്ചക്കറി ഭക്ഷണം, പ്രത്യേക പയർവർഗ്ഗങ്ങളിൽ പ്രോട്ടീൻ സ്രോതസ്സായി പല ഉത്പന്നങ്ങൾ ഉണ്ട് ... എന്നാൽ മുൻഗണന കുടിൽ ചീസ് നൽകുന്നു. മാംസം ഭക്ഷണങ്ങളെ ദഹിപ്പിക്കുന്നതിന് ധാരാളം സമയം ആവശ്യമുണ്ട്. മീശയും പച്ചക്കറികളും - പുറമേ, പ്രക്രിയ വളരെ എളുപ്പത്തിൽ, മാംസം, നിങ്ങൾ പ്ലാന്റ് ഭക്ഷണം ഒരു പ്രത്യേക തുക ഉപഭോഗം വേണമെങ്കിൽ. പുരാതന ചൈനയിൽ ഒരു പ്രത്യേക വിധത്തിൽ വധശിക്ഷ നടപ്പാക്കപ്പെട്ടിരുന്നു. ഒരു മനുഷ്യൻ മാംസം മാത്രമേ ഭക്ഷിച്ചിരുന്നുള്ളൂ. രണ്ടോ മൂന്നോ ആഴ്ചകൾക്കു ശേഷം അദ്ദേഹം മരിക്കുകയായിരുന്നു. അതായത്, ഒരു പരിപൂർണ്ണ ആരോഗ്യമുള്ള ചെറുകുടലിൽ ജനങ്ങൾക്ക് പ്രോട്ടീൻ മുഖ്യ വിതരണക്കാരായി മാംസം കഴിക്കാം. ഇപ്പോൾ പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ. കുടൽ വീക്കം, വാതകങ്ങളുടെ രൂപീകരണം, അഴുകൽ കാരണമാവുന്ന അഴുകൽ തുടങ്ങിയവ പോലുള്ള അസുഖകരമായ പ്രതിഭാസത്തോടൊപ്പം അവരുടെ ദഹനം നടക്കുന്നു. തികച്ചും സമീകൃതവും എളുപ്പവുമായ ദഹിക്കാൻ കഴിയുന്ന ഉത്പന്നമാണ് കോട്ടേജ് ചീസ്. അതു കുടിൽ ചീസ് പതിവ് ഉപഭോഗം ശരീരത്തിന്റെ ടോൺ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു തെളിയിക്കാനും, വളരെ സുപ്രധാന വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും അതു നിറയ്ക്കുന്നു, ദഹനനാളത്തിന്റെ പ്രവൃത്തി മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന് നാഡീവ്യൂഹം ബലപ്പെടുത്തുന്നതാണ് (!) ഈ സംഭവിക്കുന്ന വസ്തുക്കൾ കണ്ടുപിടിക്കുക.

നാം കോട്ടേജ് ചീസ് രാസ ചേർത്ത് സംസാരിക്കുകയാണെങ്കിൽ, വളരെ വിഭിന്നമാണ്. വിറ്റാമിൻ എ, ബി, സി, ഡി എന്നിവയും പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയ 12 എണ്ണമടങ്ങിയ അമിനോ ആസിഡുകളും ലാക്ടോസ് (പാൽ പഞ്ചസാര), ധാതുക്കൾ - ഇരുമ്പ്, ഫോസ്ഫറസ്, കാൽസ്യം, ഹോർമോൺ, എൻസൈമുകൾ, കൊഴുപ്പ്, കാർബൺഡയോക്സൈഡ്, വിറ്റാമിനുകൾ എന്നിവയാണ്.

ഇപ്പോൾ എല്ലാം ക്രമത്തിൽ

പ്രോട്ടീനുകൾ വളരെ പ്രധാനപ്പെട്ട വസ്തുക്കളാണ്, ഇത് ജൈവ രാസപ്രവർത്തനങ്ങളുടെ വേഗത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. ഇവരുടെ അഭാവം വിളർച്ച, കരൾ രോഗം, പാൻക്രിയാസ്, അലർജി രാശികൾ, രോഗപ്രതിരോധം, ഫാസ്റ്റ് ക്ഷീണം എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകും.

അമിനോ ആസിഡുകൾ ശരീരത്തിൽ പൂർണ്ണമായി നിർമ്മിക്കാൻ കഴിയില്ല, അവയുടെ എണ്ണം ഒരു പ്രത്യേക ഭക്ഷണക്രമം കൊണ്ട് നിറവേറ്റുന്നു. ഈ വിലപ്പെട്ട പദാർത്ഥങ്ങളുടെ അഭാവം ഡിമെൻഷ്യ, അനിയന്ത്രിതമായ വികസനം, കുട്ടികളിൽ വളർച്ചയിൽ ഉണ്ടാകുന്ന ദുരന്തം, ഹീമോഗ്ലോബിൻ പരവതാനത്തിന്റെ ലംഘനം എന്നിവക്ക് കാരണമാവുന്നു.

കൊഴുപ്പിന്റെ ഭാഗമാണ് കൊഴുപ്പ് , ഊർജ്ജത്തിന്റെ കരുതൽ ഉറവിടങ്ങളാണ്. വിശിഷ്ടമായ ഒരു കരൾ കൊണ്ട് ജനങ്ങൾക്ക് പാൽ കൊഴുപ്പ് കഴിക്കുന്നത് പ്രധാനമാണ്.

ഒരു ചെറിയ അളവിൽ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് കോട്ടേജ് ചീസ് കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്, അതിനാൽ ഡയബറ്റിക് കോട്ടേജ് ചീസ് അവരുടെ ഭക്ഷണത്തിലെ ഒരു പ്രധാന ഉൽപ്പന്നമാണ്.

മിനറൽ ലഹരിവസ്തുക്കൾ - ഫോസ്ഫറസ് അസ്ഥി, അസ്ഥികളുടെ സംരക്ഷണം, ഇരുമ്പ്, രക്തത്തിൽ ഹീമോഗ്ലോബിൻ അളവ് നിയന്ത്രിക്കുക, മഗ്നീഷ്യം എന്നിവ ശരീരത്തിലെ പ്രധാന പ്രവർത്തനങ്ങളിൽ പ്രധാന ഘടകങ്ങളാണ്. ഈ മൈക്രോലൈറ്റുകളുടെ അഭാവം, മസ്കുലസ്ക്ലെറ്റൽ സിസ്റ്റത്തിന്റെ വൈകല്യങ്ങൾ, നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെ ആവേശം, അനീതിയുടെ വിവിധ രൂപങ്ങളിലേയ്ക്ക് നയിക്കുന്നു.

വിറ്റാമിൻ എ ആരോഗ്യപൂർണ്ണമായ കാഴ്ചശക്തിയെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു. അമിതമായ "ചങ്ങല അന്ധത" യാണ് - അത് രാത്രിയിൽ കാഴ്ചപ്പാടുകളുടെ ദുർബലപ്പെടുത്തൽ പൂർണ വളർച്ചക്ക് ആവശ്യമാണ്. വൈറ്റമിൻ സിയിലെ കുറഞ്ഞ ഉപഭോഗം അത്തരം രോഗം ശമിപ്പിക്കുന്നതായി ഭീഷണിപ്പെടുത്തുന്നു, അപ്രസക്തമായ ചികിത്സ അതുവഴി മാരകമായ ഫലമായി നയിക്കുന്നു. പ്രോട്ടീന്റെയും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിന്റെയും നിർണായകമായ പ്രക്രിയകളിൽ ഗ്രൂപ്പ് ബി യുടെ വിറ്റാമിനുകൾ ഉൾപ്പെടുന്നു. കുട്ടികളുടെ വളർച്ചയ്ക്ക് ആവശ്യമായ വൈറ്റമിൻ ഡിക്ക് കൂടുതൽ ശ്രദ്ധ നൽകണം. കാൽക്കുലത്തെ ആഗിരണം ചെയ്യാനായി ഗർഭിണികൾക്കും മുതിർന്നവർക്കുണ്ടാകുന്ന മസ്കുലസ്ക്ലെറ്റൽ സിസ്റ്റത്തിന്റെ സാധാരണ പ്രവർത്തനത്തിനുമായി മുതിർന്നവർക്കുണ്ടായിരിക്കണം.

എന്നിരുന്നാലും, ലാക്റ്റിക് അസിഡിറ്റി ഡെലിസിസി ഈ അത്ഭുതകരമായ പ്രോപ്പർട്ടികൾ അവിടെ അവസാനിക്കുന്നില്ല. കോട്ടേജ് ചീസ് സജീവമാക്കുന്നത് വിവിധ മാസ്കുകൾ, സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങൾ, ഐസ്ക്രീം, മൃദുവാക്കുന്നു, ഈർപ്പവും, ചർമ്മത്തെ ശമിപ്പിക്കുന്നതും, വിറ്റാമിനുകൾക്കൊപ്പം അത് പൂശിയതുമാണ്.

കുടിൽ ചീസ് എല്ലാ ഉപയോഗപ്രദമായ പ്രോപ്പർട്ടികൾ ലിസ്റ്റ് ചെയ്ത, ആരോഗ്യകരമായ രോഗികളെ അതു ദഹിപ്പിക്കാം എന്നു ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. ഒരു ഡോക്ടറുമായി ആലോചിച്ചശേഷം, കൊഴുപ്പ് ഉള്ളതും ആവശ്യമായ അളവു നിർണ്ണയിക്കുന്നതും ആവശ്യമാണ്. ആരോഗ്യമുള്ള ആളുകൾക്ക് അത്തരം വിലയേറിയ ഉത്പന്നം പല രോഗങ്ങൾക്കും പ്രതിരോധ അളവായി ഉപയോഗിക്കണം.

ദഹന വൈകല്യങ്ങളിൽ നിന്നും വിഷബാധയിൽ നിന്നും സ്വയം പരിരക്ഷിക്കാൻ ശരിയായ കോട്ടേജ് ചീസ് എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാമെന്ന് ഇപ്പോൾ കുറച്ചുമാത്രം. കാറ്റേജ് ചീസ് 24 മണിക്കൂറിൽ കൂടുതലല്ലെങ്കിൽ 2 മുതൽ 6 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ താപനില നിലനിർത്തണം. കോട്ടേജ് ചീസ് സമാനതയും, അതിൽ വിവിധ അശുദ്ധിക്ക് അഭാവം ശ്രദ്ധ. മഞ്ഞ നിറം വെളുത്തതും മഞ്ഞ നിറം പഴകിയതുമാണ്. ഗുണനിലവാരമുള്ള ഉൽപ്പന്നം - കട്ടിയുള്ളതും, സ്വാദിഷ്ടവുമായ സൌരഭ്യവാസനയായ, മൂർച്ചയുള്ള സൌരഭ്യവാസനയായ ഒരോ ഈർപ്പവും, ചെറുതായി നനവുള്ളതും, രസകരവുമായ, രുചിയേറിയതും, രസകരവുമായ ഒരു പാടായ പുണ്ണ്യതയും. ഒടുവിൽ, കോട്ടേജ് ചീസ് വാങ്ങാൻ പ്രത്യേക സ്റ്റോറുകൾ അല്ലെങ്കിൽ പാൽ ട്രേകളിൽ, കൈകളും - മാത്രം വിശ്വസ്തരായ ആളുകളുമായി നല്ലത്. ഇപ്പോൾ ക്ഷീരോല്പന്ന ചീസ്, പ്രയോജനവും ദോഷവും എല്ലാം നിങ്ങൾക്ക് അറിയാം. ജനങ്ങളുടെ എല്ലാ പ്രധാന മൈക്രോകെട്ടുകളിലും കോട്ടേജ് ചീസ് വളരെയധികം സമ്പന്നമാണ് എന്നതിനാൽ, പാക്കേജിന് കാലഹരണപ്പെടുന്ന തീയതിയിൽ ശ്രദ്ധിക്കാതിരിക്കുകയോ അല്ലെങ്കിൽ വിപണിയിൽ അത് വാങ്ങുകയോ ചെയ്തില്ലെങ്കിൽ അത് ആരോഗ്യത്തിന് വലിയ നാശനഷ്ടം ഉണ്ടാക്കും, ഇതിനകം തന്നെ പുതിയ വീട് ഉണ്ടാക്കുന്ന തൈകൾ പകരം വയ്ക്കുകയും ചെയ്യും. . ശ്രദ്ധിക്കുകയും ആരോഗ്യത്തോടെ പെരുമാറുകയും ചെയ്യുക!