- ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 5 കപ്പ് (2 പായ്ക്കുകൾ)
- ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം - 1 ഗ്ലാസ്
- പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂണ്
- ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂണ്
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 2 ഇനങ്ങൾ. തവികളും
- മാവു - 3 1/2 കപ്പ്
- ഉപ്പില്ലാത്തമീൻ വെണ്ണ - 4 ഇനങ്ങൾ. തവികൾ (പൂരിപ്പിക്കൽ)
- മഞ്ഞ ഉള്ളി - 1,5 കിലോഗ്രാം (പൂരിപ്പിക്കൽ)
- പുതിയ തുറ ഇല - 2 കഷണങ്ങൾ (അല്ലെങ്കിൽ 1 ഉണക്കിയ തുറ ഇല (പൂരിപ്പിക്കൽ)
- താമ്രജാലങ്ങൾ വലിയ പുതിയ ചില്ലകൾ - 4 കഷണങ്ങൾ (മതേതരത്വത്തിന്റെ)
- പുതിയ ചില്ലുകൾ chaiber - 4 കഷണങ്ങൾ (stuffing)
- യൂസറിന് കുരുമുളക് - 1 ടീസ്പൂണ് (പൂരിപ്പിക്കൽ)
- ഉപ്പ് - 1/2 ടീ സ്പൂൺ
- ഒലിവ് എണ്ണ - 6 ഇനങ്ങൾ. തവികൾ (പൂരിപ്പിക്കൽ)
- കഷണം - 20 കഷണങ്ങൾ (stuffing)
- കറുത്ത ഒലീവ് - 20 കഷണങ്ങൾ (stuffy)
- പുതിയ മജോരാം - 2 ഇനങ്ങൾ. തവികൾ (പൂരിപ്പിക്കൽ)
പിസ്സലാഡിയർ തെക്കൻ ഫ്രാൻസിലെ ഒരു വിഭവമാണ്. ഇത് ഒരു തരം പിസ്സയാണ്, എന്നാൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ സാധാരണ ക്ലാസിക്കൽ ഇറ്റാലിയൻ പിസയെ അപേക്ഷിച്ച് കട്ടിയുള്ളതാണ്. പരമ്പരാഗത ഫില്ലിംഗിൽ വറുത്ത ഉള്ളി, ഒലിവ്, വെളുത്തുള്ളി, ആഞ്ചിവിഷൻ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഈ പിസ്സയിൽ ചീസ് ഉപയോഗിച്ചിട്ടില്ല. പിസയുടെ പ്രധാന രഹസ്യം മൃദുവായ ഉള്ളിയിലാണ്. പരമ്പരാഗതമായി പിസ്സ പിസലദീറിയയും പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന് തയ്യാറാക്കുകയും വിതരണം ചെയ്യുകയും ചെയ്തു. ഇപ്പോൾ അത് ലഘുഭക്ഷണമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. തയാറാക്കുന്ന വിധം: 150 ഡിഗ്രി ലേക്കുള്ള അടുപ്പിച്ച് Preheat. വെണ്ണ കഷണം നിരവധി കഷണങ്ങളായി ഒരു വലിയ വിഭവം സ്ഥാപിക്കുക. ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ്, വെണ്ണ ഉരുകാൻ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വിഭവം ഇടുക. വിഭവം എടുത്ത് വലിയ അരിഞ്ഞ ഉള്ളിയുടെ പകുതിയിൽ ഇട്ടു. തുറ ഇല പൊക്കിയാൽ രണ്ടോ മൂന്നോ ഭാഗങ്ങളായി അതിനെ മുകളിൽ തളിക്കേണം. പിന്നെ, കാശിത്തുമ്പയും chabera 2 വള്ളി ചേർക്കുക, 1/2 ടീസ്പൂൺ കുരുമുളക്, 1/4 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്. 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ തളിക്കേണം. ശേഷിക്കുന്ന ഉള്ളി, വെയിലത്ത്, ഒലിവ് ഓയിൽ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ആവർത്തിക്കുക. ഓരോ 10-15 മിനുട്ട് നേർത്ത ഓരോ സ്വർണ്ണവും തിളപ്പിച്ച്, 1-1 1/2 മണിക്കൂർ വരെ ഏതാണ്ട് പകുതിയോളം കുറയ്ക്കില്ല, അടുപ്പത്തുവെച്ചു കഴുകുക. പിന്നെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു നിന്ന് നീക്കം ബേ ഇല, കാശിത്തുമ്പ സത്തിൽ നീക്കം. ഇതിനിടയിൽ കുഴെച്ച പാചകം ചെയ്യുക. ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ ചൂട് വെള്ളത്തിൽ പുളിച്ച പിരിച്ചെടുക്കുന്നു. പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ. ഒരു ഫുഡ് പ്രൊസസറിൽ, മിശ്രിതമായൊഴിച്ച് യീസ്റ്റ് മിശ്രിതം, ഉപ്പ്, ഒലിവ് എണ്ണ 1 ടേബിൾസ്പൂൺ, മാവു 3 കപ്പ് എന്നിവ ഇളക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ ആർദ്ര എങ്കിൽ, മാവു ബാക്കി 1/2 കപ്പ് ക്രമേണ ചേർക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ ഉണങ്ങിയ എങ്കിൽ, ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം ചേർക്കുക. 3 മുതൽ 4 മിനിറ്റ് വരെ മിനുസമാർന്നതും ഏകതാകുന്നതുവരെ ഉണക്കുക. 4 മുതൽ 5 മിനിറ്റ് വരെ, മാവ്-ഒഴിച്ചു വേല ഉപരിതലത്തിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇടുകയോ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇലാസ്റ്റിക് മാറുന്നു വരെ. ഒലിവ് എണ്ണ ശേഷിക്കുന്ന 1 ടേബിൾ ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ വഴിമാറിനടപ്പ്. കുഴെച്ചതുമുതൽ മുഴുവൻ എണ്ണയും മൂടിവെച്ചിരിക്കുന്ന ഒരു പാത്രത്തിൽ ഉരുളുക. ഒരു ശുദ്ധമായ നനഞ്ഞ അടുക്കള ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് പാത്രത്തിൽ മൂടുക കുഴെച്ചതുമുതൽ വലിപ്പം ഡബിൾസ് 1-1 1/2 മണിക്കൂർ വരെ ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു നിൽക്കട്ടെ. മുകളിലേക്ക് നിന്ന് മുകളിലേക്ക് നീക്കിയത് എയർ കുമിളകൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി ഒരു തുരുത്തി ഉപയോഗിച്ച് മൂടി 30 മിനുട്ട് വിടുക. മുകളിലെ മൂന്നാം ഒരു റാക്ക് ഉപയോഗിച്ച് 260 ഡിഗ്രി ലേക്കുള്ള അടുപ്പിച്ച് Preheat. വീണ്ടും ഉപരിതലത്തിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ എഴുകുകയും 32 x47 സെന്റീമീറ്റർ നീളമുള്ള ഒരു ചതുര സ്പ്രിംഗ് ആക്കുക, മാവ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ തളിക്കേണം. ചട്ടിയിൽ ഷീറ്റിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ അരികുകളിലുള്ള അറ്റങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉള്ളി പൂരിപ്പിക്കൽ വെക്കുക. ഉപരിതലത്തിലുടനീളമുള്ള ആവർത്തനങ്ങളും ഒലീവുകളും വികസിപ്പിക്കുക. ചുട്ടു താഴെ, പീസ് അറ്റങ്ങൾ 12 മുതൽ 15 മിനിറ്റ് വരെ ചെറുതായി browned വരെ ചുടേണം. പിന്നെ അടുപ്പത്തു നിന്നു എടുത്ത്, 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ തളിക്കേണം, മകരജം തളിക്കേണം. 7.5 X 8.5 സെന്റീമീറ്റർ നീളമുള്ള ചതുപ്പുകൾക്ക് ചൂട് അല്ലെങ്കിൽ ഊഷ്മാവിൽ കൊടുക്കുക.
സർവീസുകൾ: 10