വീട്ടിലെ കിയെവ് കേക്ക് തയ്യാറാക്കി ഞങ്ങളുടെ കിയെവ് കേക്ക് കിയെവ് പ്രതീകം മാത്രമല്ല, സോവിയറ്റ് കാലഘട്ടത്തിലെ അഭിമാനത്തിന്റെ ഒരു അഭിമാനവും കൂടിയാണ്. ലിയോനിഡ് ബ്രഷ്നേവ് സ്നേഹിച്ച ഈ കേക്ക് ആയിരുന്നു, അദ്ദേഹത്തിൻറെ ജന്മദിന കേക്കുകളിൽ മുഴുവൻ യൂണിയൻ ബേക്കറികളിൽ നിന്നും അയച്ചു. നിരന്തരമായ കമ്മി, പെരിസ്ട്രോയിക് കാലഘട്ടത്തിൽ ഞങ്ങൾ സ്റ്റോറിൽ രണ്ടു മണിക്കൂറുകളോളം ഈ കേക്കിലിരുന്നു. ഓരോ യജമാനത്തിക്കും ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് സ്വപ്നം തോന്നി, വിദൂരമായി പോലും. എന്നാൽ എല്ലാം എല്ലാം ... ഇപ്പോൾ ആവശ്യമായ എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ഉണ്ട്, ഞങ്ങൾ വിചാരിച്ചു പോലെ പാചകക്കുറിപ്പ് ൽ മാജിക് ഒന്നും ഇല്ല എന്ന് മാറുകയാണ്. ഈ പാചകം എനിക്ക് സ്വീകാര്യമാക്കി ആദ്യ പ്രാവശ്യം കാണിച്ചിരിക്കുന്നു. കശുവണ്ടിയോട് കൂടിയ 2 മെറിഞ്ചറുകളിലാണ് കോക്ക് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, ക്ലാസിക് ഓയിൽ ക്രീം "ഷാർലറ്റ്" കോഗ്നാക്, ചോക്കലേറ്റ് വെണ്ണ ക്രീം. എന്റെ ജന്മദിനത്തിൽ ഞാൻ ഒരു കേക്ക് ഉണ്ടാക്കി, എന്റെ സ്വിസ് ബന്ധുക്കളോട്. എല്ലാവരും സന്തോഷിച്ചു, ഞാൻ ഉക്രേൻ confectioners അഹങ്കാരം ഞാൻ. ഞാൻ എന്റെ കിയെവ് കേക്ക് അവതരിപ്പിക്കുന്നു, നിങ്ങളുടെ പ്രതികരണത്തിനായി ഞാൻ കാത്തിരിക്കുകയാണ്. എല്ലാ പാചക പ്രേരണ!
ചേരുവകൾ:- മുട്ടകൾ 14 പി.
- 880 ഗ്രാം പഞ്ചസാര
- കശുവണ്ടി 360 ഗ്രാം
- ഉപ്പ് 4 നുള്ള്
- വെണ്ണ 400 ഗ്രാം
- 200 ഗ്രാം പഞ്ചസാര
- പഞ്ചസാര, വാനില 15 ഗ്രാം
- കൊക്കോ പൗഡർ 40 ഗ്രാം
- പാൽ 350 മില്ലി
- കോഗ്നാക് 3 ടീസ്പൂൺ. മ.
- ചുവട് 1 ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കുക: 12-14 മുട്ട, പാൽ, വെണ്ണ, പഞ്ചസാര, വാനില പഞ്ചസാര, കൊക്കോ പൊടി, കശുവണ്ടി, കോഗ്നാക് എന്നിവ.
- ഘട്ടം 2 ഓരോന്നിലും 220 ഗ്രാമിന് 2 കുഴിയിൽ യോനിയിൽ നിന്ന് പ്രോട്ടീനുകൾ വേർപെടുത്തുക (നമുക്ക് 440 ഗ്രാം പ്രോട്ടീനുകൾ ആവശ്യമാണ്). എനിക്ക് 14 പ്രോട്ടീൻ ലഭിച്ചു. ഭക്ഷണം ഫിലിം മൂടുക, ഏകദേശം 24 മണിക്കൂർ 30-40 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ ചൂടാക്കുക. ചൂട്, വേഗത്തിൽ പ്രക്രിയ പോകും. ഫ്രിഡ്ജിൽ ഞങ്ങൾ കവർ ചെയ്യുന്നതും ശുദ്ധിയുള്ളതുമാണ് അതേ പാത്രത്തിൽ Yolks.
- സ്റ്റെപ്പ് 3 മുതിർന്നവർക്കുള്ള പ്രോട്ടീനുകൾ കുമിളകൾ ഉണ്ടാകും. അവർ ഇതുപോലെ ആയിരിക്കണം.
- ഘട്ടം 4 ഒരു പാത്രത്തിൽ നിന്ന് 2 ഗ്രാം ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ ഒരു പ്രോട്ടീൻ 220 ഗ്രാം അടിച്ചു തുടച്ചു. പഞ്ചസാര ഭാഗങ്ങളിൽ മിക്സ് - 440 ഗ്രാം, നിർത്തി ഇല്ലാതെ, മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് തീയൽ. ഒരിക്കൽ മണ്ണെണ്ണ 2 പാത്രങ്ങൾ ഉണക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിച്ചാൽ, പ്രോട്ടീനുകളുടെ രണ്ടാം ഭാഗത്തെ പ്രവർത്തനങ്ങൾ ആവർത്തിക്കുക. ഇല്ലെങ്കിൽ, രണ്ടാമത്തെ മെറിഞ്ചിങ് ഉണക്കുന്നതിനു മുമ്പ് ഇത് ചെയ്യാം.
- സ്റ്റെപ്പ് 5 180 ഗ്രാം കശുവണ്ടുകൾ ചമ്മട്ടിക്കഴിയുന്ന പ്രോട്ടീനുകളുടെ ആദ്യ ഭാഗത്ത് ഇടപെടുന്നു, ദൈർഘ്യത്തിൽ ഇടപെടരുത്, താഴത്തെ താഴെയുള്ള ചലനങ്ങൾ വഴി ഒരു ദിശയിൽ മാത്രം.
- ചുവപ്പ് 6 ഉടച്ച് 30 സെന്റിമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള വൃത്താകൃതിയിൽ കുഴിയെടുക്കുക, 1 മണിക്കൂർ നേരത്തേയ്ക്ക് 110 ° C ലേക്ക് പ്രീഹായ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഉണക്കുക, എന്നിട്ട് 100 ° C വരെ കുറയ്ക്കുക, 2 മണിക്കൂർ ഉണക്കുക. ചൂടുള്ള ഒരു വൈദ്യുത അന്തരീക്ഷത്തിൽ ഞാൻ നേരിട്ട് 2 മെറിഞ്ചർ ഉണക്കണം. ഒരേ സമയം ദോശ രണ്ടും ഉണക്കുകയാണെങ്കിൽ ചൂടുള്ള ഹ്രസ്വത്തിന്റെ ഗുണം. ഉടനെ താമ്രജാലം ഓണാക്കുക, അത് പേപ്പറിൽ നിന്ന് റിലീസ് ചെയ്ത് തണുപ്പിക്കുക.
- സ്റ്റെപ്പ് 7 മെറിൻ തയ്യാറാകുന്നതിന് ഒരു മണിക്കൂർ മുൻപ്, ക്രീം ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. പഞ്ചസാര അടങ്ങിയ പാൽ തിളപ്പിക്കുക. തീർച്ചയായും ഞങ്ങൾ ഒഴിവാകുന്നു.
- സ്റ്റെപ്പ് 8 ഒരു ഗര്ഭപിണ്ഡം പ്രകാശം പിണ്ഡത്തിൽ എല്ലാ yolks ഉടൻ ഉരസുന്നത്.
- ഘട്ടം 9 ഒരേസമയം പാൽ സിറപ്പ് ഒരു നേർത്ത trickle ലെ പകര്ത്തി, yolks അടിച്ചു.
- സ്റ്റെപ്പ് 10 നിരന്തരമായ അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാൻ ഇടുക, സജീവമായി ഇളക്കി, ഒരു തിളപ്പിക്കുക ലേക്കുള്ള ക്രീം കൊണ്ടുവരുവാനും വശത്തേക്കു നീക്കം, ഇടവിടാതെ 2 കൂടുതൽ മിനിറ്റ് ഇടയ്ക്കിടെ, ക്രീം സുണീ ചെയ്യും.
- Step 11 ഇളക്കിവിടാതെ ഒരു ഐസ് ബാത്ത് തണുപ്പിക്കട്ടെ. ക്രീം ഇത്തരം പൊരുത്തത്തിൽ ഉണ്ടാകും.
- സ്റ്റെപ്പ് 12 എണ്ണയ്ക്ക് മുട്ടയുടെ അതേ താപനില വളരെ പ്രധാനമാണ്. ഞങ്ങൾ 550 ഗ്രാം എണ്ണ തല്ലി.
- സ്റ്റെപ്പ് 13 മിശ്രിതം വരെ മിശ്രിതം ചേർത്ത് എണ്ണയിൽ ക്രീം ചൂടാക്കുക.
- ക്രീം 14 1/3 ക്രീം മറ്റൊരു താലത്തിൽ വേർതിരിക്കപ്പെടുന്നു, പകുതി കൊക്കോ പൊടി ചേർക്കുന്നു. ക്രീം ബാക്കി, വാനില പഞ്ചസാര ചേർക്കുക 3-4 ടേബിൾ. മ. കോഗ്നാക്. കോഗ്നാക്കിന്റെ അളവ് വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.
- സ്റ്റെപ്പ് 15 ഓരോ കുഞ്ഞിനും ഒന്നായി 1 സ്ട്രിംഗിൽ നിന്ന് വേർപെടുത്തി വേർതിരിക്കപ്പെടുന്നു. മ. അലങ്കാരത്തിനായി.
- ചുവട് 16 കേക്ക് നീക്കം ചെയ്യാതിരിക്കാനായി വിഭവത്തിന്റെ അടിയിൽ ചില ക്രീം ഇടുക. ആദ്യത്തെ മെറിഞ്ചർ അടിഭാഗം ഉയർത്തി. മുഴുവൻ വെളുത്ത ക്രീമുകളോടും തുല്യമായി പ്രയോഗിക്കുക.
- സ്റ്റെപ്പ് 17 മുകളിൽ, രണ്ടാമത്തെ മെറിംഗും താഴെയുള്ള തറയിൽ വയ്ക്കുക, അല്പം ചൂടാക്കുക.
- ചുവട് 18 വശങ്ങളിൽ ചോക്ലേറ്റ് ക്രീം മുകളിൽ മൂടുന്ന. ക്രമേണ കഴിയുന്നത്ര വേഗം ക്രീം വിന്യസിക്കുക. ചോക്ലേറ്റ് ചിപ്സ് അല്ലെങ്കിൽ നട്ട് നുറുങ്ങുകൾ വശങ്ങൾ തളിക്കേണം.
- സ്റ്റെപ്പ് 19 അലങ്കോലിച്ചെടുത്ത ക്രീമിൽ മറ്റൊരു 50 ഗ്രാം എണ്ണത്തിൽ ഓടിക്കുക. കൊഴുപ്പ് ചോക്ലേറ്റ് കൊക്കോ പൊടി മറ്റൊരു 20 ഗ്രാം. ഇളക്കുക.
- സ്റ്റെപ്പ് 20 ഒരു പാചക ബാഗിൽ ഇട്ടു അലങ്കരിക്കാനുള്ള ക്രീം പൂക്കളും പാറ്റേണുകളും പാരമ്പര്യത്താൽ അലങ്കരിക്കുന്നു. 5 മണിക്കൂറോ അതിൽ കൂടുതലോ ഞങ്ങൾ ഫ്രിഡ്ജിൽ വൃത്തിയാക്കുന്നു. ഇപ്പോൾ ഒരു മനോഹരമായ വിശപ്പ്!