പാചക കബാബ് പാചകം മികച്ച പാചക

തുറന്ന തീറ്റ ഭക്ഷണം, ഏറ്റവും ഉപകാരപ്രദവും എളുപ്പം ദഹിക്കുന്നവയും പാകം ചെയ്തതായി പറയപ്പെടുന്നു. ഈ വസ്തുതയും ആധുനിക പോഷകാഹാരങ്ങളും സ്ഥിരീകരിക്കുന്നു. ശിശു കബാബ് ലോകത്തിലെ സകല ജനങ്ങളെയും അറിയുകയും സ്നേഹിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. കിഴക്കിൻറെയും പടിഞ്ഞാറിന്റെയും മാംസവും ഒരേപോലെയായിരുന്നു. അത് എന്തുകൊണ്ടാണെന്ന് നമുക്കറിയില്ല. അതിനാൽ കബബ് എന്ന വാക്ക് ഒരു കൊക്കേഷ്യൻ ഭക്ഷണവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടതാണ്, ഇത് സത്യമല്ല. നമ്മൾ ഒരു പാചക വിദഗ്ധൻ പറഞ്ഞാൽ, ഷാഷ്ലിക് എന്ന വാക്ക് കൊക്കേഷ്യൻ ഉത്ഭവം അല്ല. ഉക്രെയിനക്കാർ അതിനെ കണ്ടുപിടിച്ചപ്പോൾ, അവർ ചാരനിറഞ്ഞ ക്രിമിയൻ-തട്ടാർഷിഷ് കെയ്ബബിനെ പരിവർത്തനം ചെയ്തു.

ഷഷ് കബാബ് വേണ്ടി മാംസം ആദ്യം, പുതിയതും ഐസ് ക്രീമിലുമല്ല. തീർച്ചയായും അതു അസ്ഥി, കട്ട്, കഴുത്ത് അത് നല്ലതു. ഒരു ആട്ടുകൊറ്റന് അത് വാരിയെല്ലുകളോ കട്ടികൂടിയോ ആണ്, ഒപ്പം പന്നിയിലിറങ്ങുന്നു. പിന്നെ പഠിയ്ക്കാന് മാംസം juiciness ആൻഡ് ആർദ്രത നൽകുന്നു. നിങ്ങൾ കുറഞ്ഞത് കുറഞ്ഞത് 2 മണിക്കൂറുകളെങ്കിലും മതിയാകും. നല്ല പാചകം ഷീബ കബാബ്, ചിക്കൻ, മാംസം, മാംസം എന്നിവയിൽ ചാരുതയുളളതാണ്. ഷിഷാ കബാബിനുള്ള ചില മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഇവിടെയുണ്ട്.

ഒരു കുഞ്ഞാട് കോക്കേഷ്യൻ നിന്ന് കുട്ടി കബാബ്.
നമുക്കാവശ്യം:
1 കിലോ കുഞ്ഞാടിന്റെ മാംസം; 3-4 വലിയ ഉള്ളി; 120-150 മില്ലി വെള്ളയോ ചുവപ്പോ ഉണക്കു വീഞ്ഞോ; കുരുമുളക് പൊടി; ഉപ്പ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.
തയ്യാറാക്കുക: വലിയ കഷണങ്ങൾ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, കുഞ്ഞാടിനെ മുറിക്കുക. 1.2 ഉള്ളി നന്നായി വൃത്തിയാക്കി. ഉള്ളിയുടെ രണ്ടാം പകുതി കട്ടിയുള്ള വളയങ്ങളാൽ വറുത്തതാണ്. ഇനാമൽ അല്ലെങ്കിൽ സെറാമിക് വിഭവങ്ങളിൽ മാംസം പാളികൾ കിടത്തുക. ഉപ്പ് ഓരോ പാളി, കുരുമുളക്, സുഗന്ധവർഗ്ഗങ്ങളും നുറുക്കിയത് ഉള്ളി തളിക്കേണം ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞു ഒഴിക്ക. മുകളിൽ ലെയർ ഉള്ളി വളയങ്ങൾ വെച്ചു. അടിച്ചമർത്തലും, മൂടും, 6-8 മണിക്കൂർ (രാത്രി സാധ്യമാണ്) ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തു പഠിയ്ക്കാന് ഇട്ടു. പാകം ചെയ്ത ഇറച്ചി മാംസക്കഷണം skewers ൽ ധരിക്കുന്നതിനും കരിയിൽ വറുത്തതിനുശേഷം കത്തുന്നതുമാണ്.

കഫീർ വഴി ഷിഷ് കബാബ്.
നമുക്കാവശ്യം:
1 കിലോഗ്രാം; 0,5 കിലോ ഉള്ളി ഉള്ളി; കെഫീർ 1 ലിറ്റർ; സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ് കുരുമുളക്.
പാചകത്തിന്, പന്നിയിറച്ചി ഇടത്തരം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, വളയങ്ങൾ മുറിച്ചു സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ധാരാളം ഉള്ളി ചേർക്കുക. പാളികളിൽ ഒരു പാൻ ഒഴിക്കുക. എല്ലാ പാളികളും കേഫർ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് unsweetened പുളിച്ച-പാൽ ഉൽപ്പന്ന പകരും. മുകളിൽ നിന്ന്, വളരെ, എല്ലാ മാംസം മൂടുന്നു kefir ഒഴിക്കേണം. മൂടുക. 6-8 മണിക്കൂർ അടയ്ക്കുക. മുകുളങ്ങൾ മുമ്പിൽ, എല്ലാം സ്പ്വയർ ഇട്ടു.

ക്വിക്ഷിഷ് കബാബ്.
നമുക്കാവശ്യം:
5 കിലോ പന്നി; 5-7 ബൾബുകൾ; ടേബിൾ വിനാഗിരിയുടെ 5 ടേബിൾസ്പൂൺ; shish കബബിനു വേണ്ടി താളിക്കുക; ഉപ്പ്, കുരുമുളക്.
തയാറാക്കുന്ന വിധം:
ഇളം പാചകരീതികളിലാക്കി ഇട്ടു, ഇറച്ചി ഇടത്തരം വലിപ്പത്തിലുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. സോലിം, കുരുമുളക്, ഷീഷിക് കബബിന് വേണ്ടി വിനാഗിരി ചേർക്കുക. ഇളക്കുക. മാംസം മുകളിൽ അരിഞ്ഞുവച്ച സവാള വളയങ്ങൾ പുറത്തു കിടന്നു. ലിഡ് മൂടി, 3-4 മണിക്കൂർ വേണ്ടി marinate വിട്ടേക്കുക. ഉള്ളി വളയങ്ങളോടൊപ്പമുണ്ടാക്കുന്ന സവാളകളിലാണ് റെഡി മാംസം തേക്കുന്നത്. വേവിച്ച വരെ തീ ചൂടാക്കുക. തീ കായൽ വളരെ ശക്തമാണെങ്കിൽ, ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുക, ഷീബ കബാബ് കത്തിച്ചിട്ടില്ല.

അസർബൈജാൻ ശൈലിയിൽ ഷിഷ് കബാബ്.
നമുക്കാവശ്യം:
600 ഗ്രാം ആട്ടിൻ പൾപ്പ്; 2 ഉള്ളി; 70 മില്ലി 1 ടീസ്പൂൺ വിനാഗിരി അല്ലെങ്കിൽ ജ്യൂസ്; 1 സ്പൂൺ വെണ്ണ; 1 ഗ്രീൻ പച്ച ഉള്ളി; 4 തക്കാളി 1 നാരങ്ങ; ചതകുപ്പ 1 സ്പൂൺ അരിഞ്ഞത് പച്ചിലകൾ; 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ചീര നന്നായി ആരാണാവോ അരിഞ്ഞത്; കുരുമുളക് നിലം കറുപ്പ്; ഉപ്പ്.
തയാറാക്കുന്ന വിധം:
മാംസം 4 സെ.മീ. ഒരു വശത്ത് സമചതുര അരിഞ്ഞത് ഞങ്ങൾ ഒരു ഇനാമലും എണ്ന, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, കിടന്നു അരിഞ്ഞുവച്ച സവാള, ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ തളിക്കേണം. വിനാഗിരി അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ നീര് ചാറൽ. ഇളക്കി 4 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജ് ഇട്ടു. ചുടുവെള്ളത്തിൽ കുമ്മായം ചേർത്ത് ചുട്ടെടുക്കപ്പെട്ട ആലിംഗനം, എണ്ണമയമുള്ള ചതച്ചതും, തീപിടിച്ച് തീക്കല്ലിൽ തീ കത്തിച്ചു കളയുക. പച്ച വിഭവം, തക്കാളി, നാരങ്ങ കഷണങ്ങൾ അലങ്കരിക്കുന്നു, ചീഞ്ഞ തളിക്കേണം, ഒരു താലത്തിൽ കിടന്നു shish കബാബ് പൂർത്തിയാക്കി.