എല്ലാത്തിനുമുപരി, താപനിലയും അനുപാതവും ലളിതമായ ആചരിക്കാത്തത് പൂർണ്ണമായ പിഴവിലേക്ക് നയിച്ചേക്കാം! അതുകൊണ്ടു, ടെസ്റ്റ് ചില യജമാനന്മാർ: യീസ്റ്റ്, ബിസ്കറ്റ്, മണൽ ..., ഒരു വലിയ പാചകം തുടങ്ങുന്നു, സഹായ Amulets ആൻഡ് തത്താമസക്കാരുമായി വിളിച്ചു. എന്നാൽ, അന്ധവിശ്വാസമല്ല, നമുക്ക് ഓരോ തവണയും പരീക്ഷണത്തെക്കുറിച്ച് ഓർക്കണം: അതായത് പുളിച്ച, ബിസ്ക്കറ്റ്, മണൽ ... രഹസ്യങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാനും ശ്രമിക്കുക. എല്ലാത്തിനുമുപരി എല്ലാം എല്ലാം വിരത്ര കഥകളിൽ ലളിതമാണ്: പാമ്മാ, കുപ്പിവളർത്തൽ, ചുട്ടു കരയുന്നു ... അഴകുള്ള സന്തോഷമുള്ള മനുഷ്യൻ തയ്യാറായിരിക്കുന്നു, ലോകം മുഴുവൻ നഗ്നനൃത്തം ചെയ്തുകൊണ്ടിരിക്കുന്നത് നോക്കി.
യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ
ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ: മാവു, വെണ്ണ (കൊഴുപ്പ്), മുട്ട, പഞ്ചസാര, പാൽ, തീർച്ചയായും, യീസ്റ്റ്. രണ്ടാമത്തെ എണ്ണം നിശ്ചയിച്ചിട്ടുള്ള എണ്ണ, മുട്ട, പഞ്ചസാര എന്നിവയുടെ അളവിന്റേയും, കൂടാതെ യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുൽപാദിപ്പിക്കുന്ന രീതിയിലൂടെയും (സ്പോഞ്ചില്ലാത്ത പരുക്കൻ പുളിപ്പിനെക്കാൾ കഴിക്കുന്നത്). ആദ്യ രീതി സാധാരണയായി മധുരപലഹാരം, kulebyak, pies, ദോശ, buns, രണ്ടാം വേണ്ടി കുഴെച്ചതുമുതൽ ആണ് - ഫ്രൈ, ഉദാഹരണത്തിന്, മിഠായി ആൻഡ് അർത്ഥം.
ലോകം മുഴുവൻ രഹസ്യം
"സമീപനം" പ്രക്രിയയിൽ, യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഭയങ്കരമായ പെട്ടെന്ന് ചലനങ്ങൾ, തല്ലുക, ഡ്രാഫ്റ്റുകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല. ഉടനെ അത് "ഭയന്നിരുന്നു", താമസിക്കുന്നു. എന്നാൽ വളരെ നന്നായി, നീണ്ട മുറിയ്ക്കുവേണ്ടി അദ്ദേഹം കൃതജ്ഞതയോടെ പ്രതികരിക്കുന്നു. അടുപ്പത്തുവെച്ചു നട്ട് മുമ്പ് രൂപീകരിക്കപ്പെട്ട അർത്ഥം ആൻഡ് buns തെളിവ് സമയം നൽകണം, അതായത്, ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു വയ്ച്ചു ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ "പൊരുത്തം മനസ്സൊരുക്കം" പിന്തുണയ്ക്കുന്നതിന് കഴിയുന്നത്ര (പരമാവധി മണിക്കൂർ). ഇതിന്, ബേക്കിംഗ് എല്ലാവർക്കുമായി അസൂയപ്പെടുത്തും!
ബിസ്കറ്റ് കുഴച്ച
ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ: മാവു, കുറഞ്ഞത് ആറു പുതിയ മുട്ട, അന്നജം. ഒരു ബിസ്കറ്റ് തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ നിങ്ങൾ വളരെ വേഗം എല്ലാം ചെയ്യണം, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണങ്ങുമ്പോൾ വോളത്തിൽ വളരെയധികം വർദ്ധിക്കും എന്ന് നിങ്ങൾ മനസ്സിലാക്കണം. ഈ പരീക്ഷ നിന്ന്, ദോശ, ദോശ, കപ്പ്കേക്കുകൾ വേണ്ടി ദോശകൾ ഒരുക്കുക. ലോകം മുഴുവൻ രഹസ്യാത്മകമാണ്. പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് മുട്ടകൾ എങ്ങനെ അടിച്ചെടുക്കാമെന്നത് വളരെ പ്രധാനമാണ്: അവയെ ബിഷ്റുവിലെ പൊരിച്ച വായു ഘടന രൂപീകരിക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന വായു ഉപയോഗിച്ച് പൂരിതമാകുന്നു. ഒരു മാവ് ഒരു കൊഴുപ്പ് കൊഴുപ്പ് കിട്ടുന്നില്ല എന്ന്, അത്യാവശ്യമാണ്: പാത്രങ്ങൾ, കുമ്മായം, സ്പൂൺ വളരെ ശുദ്ധമായ അത് അഭികാമ്യമാണ്. അടുപ്പത്തുണ്ടാക്കുന്ന ആദ്യത്തെ 10-15 മിനിറ്റ് ഇളകിപ്പോകാൻ പോലും നീക്കം ചെയ്യാനാവില്ല. നിങ്ങൾ സന്നദ്ധത പരിശോധിച്ച് അടുപ്പത്തു നോക്കിയാൽ വാതിൽ മുട്ടി ചെയ്യരുത്: ബിസ്കറ്റ് "ഇടവേള" ചെയ്യാനും പരിഹരിക്കാനും കഴിയും.
ഷോർട്ട്ബ്രഡ് ഡൗ
ആവശ്യമുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ: നാരങ്ങ നീര് അല്ലെങ്കിൽ വിനാഗിരി ഏതാനും തുള്ളി കൂടെ നിർവചനം വേണം മാവു, അധികമൂല്യ, പൊടിച്ച പഞ്ചസാര, മുട്ട, ബേക്കിംഗ് സോഡ ,. മദ്യം ഉപയോഗിച്ച് വാനിൽൻ, കറുവാപ്പട്ട, നാരങ്ങ പുറംതോട്, ഗന്ധം ഇടപെടരുത്. "വലത്" ഷോർട്ട്ബ്രെഡ് കുഴെച്ചതു വളരെ മൃദുലവും പ്ലാസ്റ്റിക്തുമാണ്, അതുകൊണ്ട് തന്നെ നിങ്ങളുടെ പക്കൽ നിന്ന് ഒരു കണക്കെടുക്കാൻ ഇത് നിങ്ങളെ സഹായിക്കുന്നു. അതിനാലാണ്, അത് വളരെ മികച്ച കുക്കികൾ, പ്രത്യേകിച്ചും കുക്കികൾ കൊണ്ടാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. ലോകം മുഴുവൻ രഹസ്യാത്മകമാണ്. ഈ കുഴമ്പ് യീസ്റ്റ് പോലെ, തകർത്തു കഴിയില്ല, അതു പ്ലാസ്റ്റിക് നഷ്ടപ്പെടും കാരണം ബേക്കിംഗ് ഒരു കല്ല് പോലെ തിരിഞ്ഞു.
പുതിയ പേസ്ട്രി
ആവശ്യമുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ: മാവു, മുട്ട, ഉപ്പ്, വെള്ളം (പാൽ). ഈ പാചക "അസംസ്കൃത" ദ്രാവകവും കുത്തനെയുള്ളതുമാണ്. ആദ്യം മുതൽ ഞങ്ങൾ പാൻകേക്കുകളും പാൻകേക്കുകൾ ചുട്ട് രണ്ടാം നിന്ന് ഞങ്ങൾ പറഞ്ഞല്ലോ ആൻഡ് പറഞ്ഞല്ലോ, ഞങ്ങൾ പുറമേ ഭവനങ്ങളിൽ നൂഡിൽസ് പാചകം. Batter ലെ, വിഘടിച്ചു ചിലപ്പോൾ ചേർത്തു, പക്ഷേ നിങ്ങൾ നുരയെ രൂപവത്കരണത്തിന് മുമ്പ് നന്നായി ചെയ്താൽ, ഇകഴ്ത്തുകയോ പിണ്ഡം ലെ എയർ കുമിളകൾ നിലനിൽക്കും പാൻകേക്കുകളെ ഒരു "lacy" ടെക്സ്ചർ നൽകും. കുത്തനെ കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെക്കാലം ശ്രദ്ധയോടെ സൂക്ഷിച്ച് വയ്ക്കണം. അത് നിങ്ങളുടെ കൈകളിലേക്ക് പൊതിയുന്നതാണ്.
ലോകം മുഴുവൻ രഹസ്യം
ലിക്വിഡ് പുളിപ്പില്ലാത്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറെടുപ്പ് വളരെ അവസാനം നിങ്ങൾ ഒരു ചെറിയ സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുക എങ്കിൽ, പാൻകേക്കുകളും പാൻ പറ്റിയിരിക്കും. പുതിയ കുത്തനെയുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കേണം ആഗ്രഹിക്കുന്ന മൃദു, വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ പാൽ ക്രീം ഒന്നിച്ചു കലർത്തിയ പാൽ തിരിഞ്ഞു. നിങ്ങളുടെ പാചക ആശയം നിങ്ങൾ ഒരു മൃദുവായ എന്നാൽ ഇടതൂർന്ന കുഴെച്ചതുമുതൽ വേണമെങ്കിൽ, ഒരു മുട്ട ചേർക്കുക.
പഫ് പേസ്ട്രി
ആവശ്യമുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ: മാവു, മുട്ട, കെഫീർ, വെണ്ണ (അധികമൂല്യ). എണ്ണയുടെ ഒഴികെയുള്ള എല്ലാ ഉപയോഗങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് അത് തുടക്കത്തിൽ തന്നെ മുറുക്കപ്പെടുന്നു എന്നതാണ് ടെസ്റ്റിൻറെ സവിശേഷത. പിന്നെ വളരെ ഇലാസ്റ്റിക് പിണ്ഡം എണ്ണയും എണ്ണയും കൂടിച്ചേർന്ന് ഒരു കവറിനോട് ചേർന്നു കിടക്കുന്നു, വീണ്ടും പുറത്തു വന്ന്, തണുത്തു വിറച്ചു, പിന്നെ വീണ്ടും ഉരുട്ടിക്കളഞ്ഞു ... പ്രക്രിയ വളരെ നീണ്ടതും സമയം ചെലവഴിക്കുന്നതും ആണ്, പക്ഷെ അതിന്റെ ഫലം പ്രതിഫലമായി മൃദുവും ശാന്തനുമാണ്, അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ നിങ്ങളുടെ വായിൽ ഉരുകിപ്പോകും. പഫ് പേസ്ട്രി മുതൽ എല്ലാ തരത്തിലുള്ള അർത്ഥം, ഒപ്പം ഫില്ലിങ്ങ്, പിസ്സയും ദോശകളും കൂടെ അർത്ഥം. ലോകം മുഴുവൻ രഹസ്യാത്മകമാണ്. എല്ലാ ദിശകളിലും പ്രോസസ് ചെയ്യപ്പെടുന്ന തണുത്ത ശേഷം (അത് എല്ലാ സമയത്തും ചെയ്യണം) കുഴെച്ചതുമുതൽ 90 ഡിഗ്രി കറക്കണം. 256 പാളികളുള്ള തരിമാവുകൊണ്ടുള്ള തരിമാവുകൊണ്ടാണ് ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നത്.