നിങ്ങൾക്ക് ഇതിനകം ഇറ്റാലിയൻ പാചകരീതിയുടെ രുചികരമായ പാചകമാണോ അറിയാമോ? ഒരുപക്ഷേ നിങ്ങൾ പുതിയ എന്തെങ്കിലും ശ്രമിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടോ? ഇന്ന് ഞങ്ങൾ ടസ്കാൻ മേഖലയിലെ പാചകത്തിലേക്ക് പരിചയപ്പെടുത്താൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു - ലോക കലയുടെയും ഭക്ഷണങ്ങളുടെയും നിധികൾ. നമുക്ക് ആരംഭിക്കാം!
ഈ ഗ്രഹത്തിലെ എല്ലാ ആളുകളും ഒരുമിച്ച് ചേർക്കുന്നു? ഒരു രുചിയുടെ അർത്ഥം. വസ്ത്രങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ ഇല്ല, പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ. ഞങ്ങളുടെ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ ഇറ്റാലിയൻ പാചകരീതിയുടെ സഹായത്തോടെ നിങ്ങൾക്ക് എന്തെങ്കിലും പ്രത്യേക പാചകം ചെയ്തുകൊണ്ട് അനുഗ്രഹത്തിന്റെ ഉൽപത്തി കാണാൻ കഴിയും. അതെ, അതെ, നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾകൊണ്ട്! നമ്മൾ മുന്നോട്ട് പോകണോ?
ഇവിടെ, ഇവിടെ ഇറ്റാലിയൻ ഭക്ഷണത്തിന്റെ രുചികരമായ കുറിപ്പുകളും അവതരിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു, അത്തരം ടസ്കാനി പ്രദേശം .. ഇത് പലപ്പോഴും ഒരു നാടകം, ടികെ സ്വഭാവമാണ്. വിഭവങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന മിക്ക ഉത്പന്നങ്ങളും ഗ്രാമങ്ങളിൽ നിന്നും ലഭ്യമാക്കും. മധ്യകാലഘട്ടങ്ങളിൽ ഓരോ കുടുംബത്തിനും ഒരു ചെറിയ വീടിനോടൊപ്പമുള്ള ഒരു ചെറിയ വീട്ടിലോ ചെറിയ പൂന്തോട്ടത്തിലോ ഉണ്ടായിരുന്നു. വറുത്തുകൊണ്ടും ചുറ്റിപ്പിടിക്കുന്നതിലും നിങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം അയൽക്കാരന്റെ ഒലിവ് ഓയിൽ ഉപയോഗിക്കുക.
ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾക്ക് പ്രസിദ്ധമായ ടസ്കാൻ ഭക്ഷണമാണ് പ്രോസിട്ടൊറ്റ ഹാം, പെകോറിനോ ചീസ്.
എന്നിരുന്നാലും, ഈ പ്രദേശങ്ങളിലെ നിവാസികൾ അവരുടെ ഭക്ഷണത്തിലെ പ്രധാന ഉത്പന്നങ്ങളാണ് ഒലിവ് ഓയിൽ, റൊട്ടി എന്നിവ. എല്ലാ പാചകക്കുടങ്ങളിലും ടസ്കാൻ അപ്പം ഉണ്ട്. സൂപ്പ് ആദ്യ കോഴ്സുകൾ തയ്യാറാക്കുവാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഒലിവ് ഓയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഒരു വെയിലത്ത് ആയി, പ്രധാന ചേരുവകൾ ത്വരിതപ്പെടുത്തുന്നു. ഇറ്റലിയിൽ നിങ്ങൾക്ക് ലുക്ക ബ്രാൻഡിന്റെ സ്വർണ്ണ-പച്ച ഒലിവ് ഓയിൽ വാങ്ങാം. ബദാം ബദാം ബദാം ഉപയോഗിച്ചാണ് ഇത് നിർമ്മിക്കുന്നത്. ഒലീവ് ഓയിൽ ഫലം പരീക്ഷിക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു.
ഏതാനും നൂറ്റാണ്ടുകൾക്കു മുൻപ്, ഈ പ്രദേശത്തിന്റെ ജനസംഖ്യ കുറവായിരുന്നുവെന്നതും, അവരുടെ ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ കുറഞ്ഞ വിലയ്ക്ക് മാത്രം പരിമിതപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നതുമാണ്. പിന്നെ ഈ ഉത്പന്നങ്ങൾ പരമ്പരാഗത പാചകത്തിൽ ഉൾക്കൊള്ളിക്കപ്പെടാത്തതിനാൽ ഇനി അവ ഉപേക്ഷിക്കാനാവില്ല.
നന്നായി പാചകം ചെയ്യണോ? എവിടെ തുടങ്ങണം?
ടസ്കാനിയിലെ പരമ്പരാഗത അത്താഴം ക്രോസ്ടിനിക്കൊപ്പം ആരംഭിക്കുന്നു. ഹാം, ഒലീവ് മുതലായ ചെറിയ ചെറുകളാണിവ.
ഇവിടെ, വഴിയിൽ, പാചകക്കുറിപ്പ്.
പാക്രോറിനോ ചീസ് ആൻഡ് തേൻ ഉപയോഗിച്ച് ക്രോസ്റ്റിനി.
തേൻ അപ്പം അപ്പം പേശികൾ, മുകളിൽ ചീസ് വെച്ചു. നാം sandwiches ഗ്രിൽ ചെയ്യണം. ഒരു സ്വർണ്ണ പുറംതോട് മുകളിൽ നിന്നും രൂപം കൊള്ളുന്നതായി നിങ്ങൾ കണ്ടാൽ വീണ്ടും തേനുണ്ടാകാം. ഞങ്ങൾ രണ്ട് നിമിഷം ഗ്രിൽ വെച്ചു. നാം ഉടൻ മേശപ്പുറത്ത് സേവിക്കുന്നു.
ട്യൂണയോടെ ക്രോസ്ടിനിയും.
കട്ടികുറഞ്ഞത് നാരങ്ങയുടെ തോല് ഇളക്കുക. അവളുടെയും രുനയും (നാം ടിന്നിലടച്ചെടുക്കുന്നു) സംയോജിപ്പിച്ച് സംയോജിത പിണ്ഡത്തിൽ കലർത്തിയിരിക്കുന്നു. പിന്നെ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ചേർക്കുക. ഒലിവ് എണ്ണയും വീണ്ടും കൂടിച്ചേര്ക്കുക. പിന്നെ നന്നായി അരിഞ്ഞുവച്ച സവാള (ഏകദേശം അര ബൾബ്) ചേർക്കുക. ഒരു ചൂടാക്കിയാൽ ഞങ്ങൾ കുരുമുളക് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഉണങ്ങിയ അപ്പം, വെളുത്തുള്ളി കൂടെ മുളയ്ക്കുന്ന, ഞങ്ങൾ ഞങ്ങളുടെ മതേതരത്വത്തിന്റെ വെച്ചു.
എല്ലാവർക്കും എല്ലാം 'Uccelletto
ടാസ്ക്കാനി കണ്ടർനോയിൽ (അലങ്കരിച്ചൊരുക്കിയ) ബീൻസ് വളരെ പ്രിയപ്പെട്ടവയാണ്. ഇത് പലപ്പോഴും ലോകപ്രശസ്ത ടസ്കാൻ പോർക്ക് ജ്യൂസ് സോസേജുകൾക്കൊപ്പം നൽകാറുണ്ട്.
4 സേവിംഗുകൾക്ക് നമുക്ക് ആവശ്യമുണ്ട്:
300 ഗ്രാം വരണ്ട വൈറ്റ് ബീൻസ്
മുനി 2 വള്ളി
വെളുത്തുള്ളി 4 ഗ്രാമ്പൂ
4 ടീസ്പൂൺ. മ. ഒലിവ് എണ്ണ
450 ഗ്രാം. പക്വത തക്കാളി അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് 400 ഗ്രാം എടുക്കാം. ടിന്നിലടച്ച
1 ടീസ്പൂൺ. മ. തക്കാളി പേസ്റ്റ്
പാചകരീതിയുടെ രീതി:
1. ഞങ്ങൾ രാത്രി ബീവറുകളെ ഉണക്കുക. അടുത്ത ദിവസം, 1 ടേബിൾസ്പൂൺ ഗ്രാമ്പൂ ഒരു വലിയ എണ്ന താഴ്ന്ന ചൂട് ബീൻസ് വേവിക്കുക. പാൻ വെള്ളം ബീൻസ് മൂന്നു തവണ വേണം. വെള്ളം 3 തവണ മാറ്റി (തിളപ്പിച്ച്) മാറ്റി, 4 തവണ കുരുമുളകും മുട്ടയുടെ മിശ്രിതം ചേർക്കുക.
1 1/2 മണിക്കൂർ ചൂടിൽ വേവിക്കുക. ഒടുവിൽ, ഞങ്ങൾ ഉപ്പ് ആസ്വദിക്കണം.
3. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വെളുത്തുള്ളി സ്ലൈസ്, മുനിയുടെ രണ്ടാം ശാഖ. വെളുത്തുള്ളി ഒരു ഇളം സുവർണ്ണ നിറം ലഭിക്കുന്നതുവരെ ഞങ്ങൾ കാത്തിരിക്കും. അപ്പോൾ വെളുത്തുള്ളി ഇടുക. എണ്ണയിൽ ഞങ്ങൾ ബീൻസ് 6 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. മ. മുമ്പ് അത് പാകം ചെയ്ത ദ്രാവകമാണ്.
4. അടുത്തത്, ഞങ്ങൾ തക്കാളി എടുത്തു പല്ല് വിത്തുകൾ (അത് തക്കാളി ടിന്നിലടച്ച തുടർന്ന്, ഫിൽറ്റർ എങ്കിൽ) നിന്ന് അവരെ തൊടുവാൻ ആരംഭിക്കുക. തക്കാളി പാലിലും പാൻ ചേർക്കുക. നാം ആവശ്യമുള്ള പക്ഷം മറ്റൊരു അര മണിക്കൂർ വേവിക്കുക, ചില ബീൻസ് ചാറു ചേർത്ത്.
5. ഈ വിഭവം ഒലിവ് ഓയിൽ കൊണ്ട് വയ്ക്കുക.
നന്നായി, ഇപ്പോൾ ഒരു ഡെസേർട്ട് നടത്താൻ സമയമുണ്ട്!
ക്രോസ്റ്ററ്റ ഡി പെഷെ അഗ്ലി അമാരെറ്റി (പീക്കോസ് ഉപയോഗിച്ച് ബദാം പൈ)
4 സേവിംഗുകൾക്ക് നമുക്ക് ആവശ്യമുണ്ട്:
കുഴപ്പമില്ല:
100 ഗ്രാം ശാന്തം വെണ്ണ
200 ഗ്രാം ലളിതമായ മാവ്
85 ഗ്രാം പഞ്ചസാര
3 മുട്ട yolks
വറ്റല് നാരങ്ങ പീൽ 1 നാരങ്ങ
പൂരിപ്പിക്കൽ:
50 ഗ്രാം പഞ്ചസാര
50 ഗ്രാം വെണ്ണ
50 ഗ്രാം മുഴുവൻ ബദാം
50 ഗ്രാം ലളിതമായ മാവ്
50 ഗ്രാം amaretti ബിസ്ക്കറ്റ്, ചെറുതായി തകർത്തു
വലിപ്പം അനുസരിച്ച് 5-6 പീച്ച്പഴം അല്ലെങ്കിൽ നെക്ടറൈൻസ്
2 ടീസ്പൂൺ. മ. ബദാം അടരുകളായി
1 വലിയ മുട്ടയും 1 മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു
പൊടിച്ച പഞ്ചസാര
കുഴപ്പമില്ല:
1. ഞങ്ങൾ വെണ്ണ വെട്ടിക്കളഞ്ഞു.
2. ഭക്ഷണ പ്രോസസറിൽ എണ്ണയും മാവും ചേർത്ത് അതിനെ (പൾസ് മോഡ് ഉപയോഗിക്കുന്നു). ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും, നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരനും, മുട്ടയും ചേർത്ത് വീണ്ടും ഇളക്കുക. പിന്നെ ഞങ്ങൾ, കുഴെച്ചതുമുതൽ എടുത്തു കുഴെച്ചതുമുതൽ എടുത്തു ചിത്രത്തിന്റെ ഷീറ്റ് ഇട്ടു ഒരു ട്യൂബ് തിരിയുക. ഞങ്ങൾ 1-2 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജ് വെച്ചു.
24 സെന്റിമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള പൈ ആകൃതിയിൽ എടുക്കുക. എണ്ണയിൽ ലുബ്രിക്ക് ചെയ്യുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ നേർത്ത കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചിട്ട് അതിനെ അച്ചിൽ വയ്ക്കുക.
പൂരിപ്പിക്കൽ:
6. ഭക്ഷണം പ്രോസസറിൽ നാം ബദാം 50 ഗ്രാം പൊടിക്കുക. പഞ്ചസാര. അരിഞ്ഞ വെണ്ണ, ബദാം മുതൽ ബദാം വരെ ചേർക്കുക. വീണ്ടും, എല്ലാ സംയോജിപ്പിച്ച് മൂപ്പിക്കുക, പിന്നെ മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു ചേർക്കുക, ഒരു ക്രീം പോലെയുള്ള പിണ്ഡം അതു ഇളക്കുക. മിശ്രിതത്തിലേക്ക് അമെരെറ്റി കുക്കികൾ ചേർത്ത് വീണ്ടും കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ തണുക്കുന്നു.
6. അഴുകിയത് 180 ഡിഗ്രി വരെ. ചുട്ടുപൊള്ളുന്ന ഒരു കുടം എടുത്ത് പീച്ച് സെറ്റുകളിൽ ഏതാനും നിമിഷങ്ങൾക്കുള്ളിൽ എറിയുക. നാം വിത്തുകൾ, സ്ട്രെഗ് 2 ടീസ്പൂൺ അവരെ മായ്ക്കുന്നു. l പഞ്ചസാര 5 മിനിറ്റ് വിട്ടേക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ വേണ്ടി, ഒരു വെട്ടിക്കളഞ്ഞു പീച്ച്പെയിനുകൾ പൂരിപ്പിക്കൽ ആൻഡ് രചനകളും വെച്ചു. ബദാം അടരുകളുമായി നിങ്ങൾക്ക് തളിക്കാം.
7. 25-30 മിനിറ്റ് ചുടേണം. കേക്ക് ഒരു സ്വർണ്ണ നിറം ഏറ്റെടുക്കുമ്പോൾ, അത് തയ്യാറാണ് എന്നാണ്. പഞ്ചസാര പൊടിച്ചെട.
ഇന്ന്, എല്ലാം!
ബൂൺ വിശ്രമം!