ഹരിതഗൃഹവും നിലത്തു പച്ചക്കറികളും വ്യത്യസ്ത അഭിരുചികൾ മാത്രമല്ല കെമിക്കൽ സംയുക്തങ്ങൾ. എല്ലാത്തിനുമുപരി, പച്ചക്കറികൾ ripen ലേക്കുള്ള, അവർ രാസവളങ്ങളും ഉത്തേജക പദാർത്ഥങ്ങളും ഒരു ഉപയോഗിക്കുന്നു. അത് കൂടുതൽ വളച്ചൊടിച്ചതാണെന്നത് യുക്തിപൂർവമാണ്, ഫലം കൂടുതൽ ദോഷം ചെയ്യും.
നൈട്രേറ്റുകളുടെ അഭിവൃദ്ധി
നൈട്രേറ്റ് ഒരു നൈട്രജൻ സംയുക്തമാണ്, അത് സസ്യങ്ങൾ വേഗത്തിൽ വളരാൻ സഹായിക്കുന്നു. മതിയായ ആന്റിഓക്സിഡന്റ് വിറ്റാമിനുകൾ ഇല്ലെങ്കിൽ ഉടനടി പ്രത്യക്ഷപ്പെടും, ഇത് വിഷബാധ മാത്രമല്ല, ശരീരകോശങ്ങളുടെ ഓക്സിജൻ പനിയുമൊക്കെ ഉണ്ടാവുകയും, അവർ നിരന്തരം ഉപയോഗിക്കുന്നവയാണെങ്കിൽ മാരകമായ ട്യൂമറുകൾ ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യതയുണ്ട്.
നൈട്രേറ്റുകളുടെ അഭാവത്തിൽ പച്ചക്കറികൾ കൃഷി ചെയ്യാനുള്ള ആഗ്രഹം എല്ലായ്പ്പോഴും വേഗത്തിലല്ല. കൃഷിയുടെ രീതി, അനുചിതമായ താപനില, ഈർപ്പമുള്ള സംവിധാനം, ഉയർന്ന സസ്യസാന്ദ്രത എന്നിവയുടെ അനുരണനം ഇതിനാൽ സംഭവിക്കാം.
എന്നാൽ എല്ലാ പച്ചക്കറികളും നൈട്രേറ്റുകൾ ശേഖരിക്കപ്പെടുന്നില്ല. ചീര, ഡിൽ, ഉള്ളി, റാഡിഷ്, ചീര, ക്യാബേജ്, റാഡിഷ്, കാരറ്റ്, സെലറി, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, ബ്രൊക്കോളി, വെള്ളരിക്കാ ശേഖരിക്കാനുള്ള സാധ്യത ഏറെയാണ്. തക്കാളി, ബ്രസെൽസ് മുളപ്പിക്കൽ, കുരുമുളക്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പയർവർഗങ്ങൾ എന്നിവ ഇവയിൽ ഏറ്റവും സുരക്ഷിതമാണ്.
പച്ചക്കറികൾ വാങ്ങുന്നതിനുള്ള ഉപയോഗപ്രദമായ നുറുങ്ങുകൾ
- നിങ്ങൾ ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് വാങ്ങുമ്പോൾ, അവന്റെ "കപ്പ്" പച്ച ആയിരിക്കണം വസ്തുത ശ്രദ്ധ;
- റാഡിഷ് വേദനയും വിവാഹമോചനവും കൂടാതെ വളരെ വലിയ, കഠിനമായിരിക്കരുത്;
- ഒരു യുവ കാബേജ് വാങ്ങിയപ്പോൾ, പച്ച, പുതിയ, ഈർപ്പമുള്ള ഇലകൾ അത് തിരഞ്ഞെടുക്കുക;
- ഏതെങ്കിലും പച്ചിലകൾക്കും വെള്ളരികൾക്കും കറുത്ത പച്ച നിറമായിരിക്കണം. വെള്ളരിക്കൽ മൃദുവും കട്ടിയുള്ള തൊലിയുമാവരുത്.
- "രസതന്ത്രം" എന്നതിനേക്കാൾ വലുതായ പച്ചക്കറികളിൽ;
- നിങ്ങൾ ഇപ്പോഴും പുതിയ പച്ചക്കറികൾ വാങ്ങാൻ തീരുമാനിച്ചാൽ, നന്നായി കടയിൽ പോകുക, മാർക്കറ്റിലേക്ക് പോകരുത്. അതിനാൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ സുരക്ഷിതത്വത്തെക്കുറിച്ചും സാധാരണ നിലയിലുള്ള നൈട്രേറ്റുകളെക്കുറിച്ചും സംസാരിക്കുന്ന നിലവാര സർട്ടിഫിക്കറ്റുകളുടെ ലഭ്യത നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പാകും.
- നിങ്ങൾ പച്ചക്കറി പാചകം ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, അവരെ നന്നായി കഴുകുക, പ്രത്യേകിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാരറ്റ് വേണ്ടി, പച്ച പച്ച ഭാഗങ്ങൾ നീക്കം;
- തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ 20 മിനുട്ട് പച്ചക്കറി ഇടുക, വൃത്തിയാക്കുക, വീണ്ടും വൃത്തിയാക്കുക.
- വെള്ളരിക്കായും റാഡിഷ് തൊലി വൃത്തിയാക്കാൻ നല്ലതാണ്, വാൽ മുറിച്ചശേഷം;
- പച്ചിലകളിലെ പാഴാകുന്ന ഭക്ഷണത്തിന് അത് അഭികാമ്യമാണ്, തണ്ടുകളിൽ ഉള്ളതിനേക്കാൾ അവയ്ക്ക് ദോഷകരമായ വസ്തുക്കൾ ഉണ്ട്;
- പച്ചക്കറികൾ ചൂടാക്കിയില്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങാനൊപ്പം തളിക്കേണം - ആസിഡ് നൈട്രേറ്റ് ഡിസ്പ്ലേ ചെയ്യും;
- എപ്പോഴാണ് ചൂട് നന്നാക്കുന്നത്, ഏതാണ്ട് 80% വരെ എത്താറുണ്ട്, പക്ഷേ പച്ചക്കറികൾ പാകം ചെയ്ത വെള്ളം ഉടനടി ഊറ്റിയെടുക്കാൻ നിങ്ങൾ മറക്കരുത്, തുടർന്ന് അവയെ ഉപ്പ് ചെയ്യുക.
- തണുത്ത ഒരു കാലം പച്ചക്കറി സംഭരിക്കാൻ ആവശ്യമില്ല, പ്രത്യേകിച്ച് വെട്ടി പച്ചക്കറി.
മുതിർന്ന ആളുകളിൽ, പ്രത്യേകിച്ച് ഹൃദയമോ ശ്വാസകോശരോ പ്രശ്നങ്ങളുള്ളവർക്കും. ഗർഭാവസ്ഥയിലെ മുലയൂട്ടുന്ന അമ്മമാർക്ക് ഗർഭിണികൾക്കും മുലയൂട്ടുന്ന അമ്മമാർക്കും ആദ്യകാല പച്ചക്കറി കൃത്രിമത്വം ഉണ്ടാകും.
നിങ്ങൾ വിഷം കഴിച്ചുവെന്ന് കരുതുന്നുവെങ്കിൽ നിങ്ങൾ ഛർദ്ദി, വയറിളക്കം, വയറുവേദന തുടങ്ങി, നിങ്ങൾ ഉടനെ വയറിലെ കഴുകിക്കളയാം, ഛർദ്ദിക്കുക, സജീവമായ കരി (10 കി ഗ്രാം ശരീരഭാരം 1 ടാബ്ലറ്റ്) എടുക്കുക. ഏതാനും മണിക്കൂറുകൾക്കുള്ളിൽ സ്ഥിതി മെച്ചപ്പെടുത്തിയിട്ടില്ലെങ്കിൽ ഡോക്ടറെ കാണുന്നതാണ് നല്ലത്.