നൂറ്റാണ്ടുകളായി ഇന്ത്യൻ മഹാസമുദ്രത്തിലെ ഭൂപ്രഭു ദ്വീപിൽ നിന്നും വേർപെട്ടുപോയ ഒരു ചെറിയ നിധിയായിരുന്നു അത്. ഇവിടെ വിലപിടിപ്പുള്ള കല്ലുകൾ ഇവിടെ ഖനനം ചെയ്തിരുന്നു. കഴിഞ്ഞ നൂറ്റാണ്ടിലെ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളായ സോളോൺ (ശ്രീലങ്ക എന്നായി വിളിക്കപ്പെട്ടത് 1972-ലാണ്) സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളോ സഫാരികളോ ആയിരുന്നതുകൊണ്ട് ലോകത്തെമ്പാടുമുള്ള വ്യാപാരികൾ വന്നു. അവരുടെ പാചക പാരമ്പര്യങ്ങളുമായി അവർ പ്രാദേശിക പാചക പരിശീലനം നൽകി. കുങ്കുമനി എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കണമെന്ന് ദ്വീപുമാർക്ക് അറബികൾ കാണിച്ചു. അവരോട് ബുറിയൻ, പിലാവു എന്നിവിടങ്ങളിൽ ശ്രീലങ്കയിലേക്ക് മാറുന്ന ഒരു അരി കടൽ പാലിനെ കുറിച്ച് പറഞ്ഞു. ക്രിസ്മസ് കേക്ക്, മീൽബോൾ എന്നിവയെപ്പറ്റിയുള്ള ഡച്ചുകാർ സിലോണിനോട് പറഞ്ഞു. ഇംഗ്ലീഷുകാർ ഇംഗ്ലീഷുകാർ, വറുത്ത ഗോമാംസ, പുഡ്ഡിംഗുകൾ എന്നിവയെ സ്നേഹിക്കുന്നു. യൂറോപ്പിന്റെയും ഏഷ്യയുടെയും വിവിധ ഭാഗങ്ങളിൽ നിന്നും ഗ്യാസ്ട്രോണോമിക ആചാരങ്ങളുടെ മിശ്രിതമായതുകൊണ്ട്, ശ്രീലങ്കയുടെ പാചക കലകൾ ഉയർന്നുവന്നു.
ഏഷ്യൻ ബ്രെഡ്
ഒരു റഷ്യൻ ടേബിൾ ബ്രെക്ക് ഇല്ലാതെ സങ്കൽപ്പിക്കാൻ പ്രയാസമാണ് എന്നതിനാൽ, അരി ഇല്ലാതെതന്നെ ശ്രീലങ്കക്കാരും. "നിങ്ങൾ കഴിച്ചോ?" എന്ന ചോദ്യത്തിൻറെ ഒരു അക്ഷരമാക്കൽ പോലും സിൻഹ ഭാഷയിൽ നിന്ന് "നിങ്ങൾ അരി കഴിച്ചോ?" പല വഴികളിൽ ഒരു പ്രിയപ്പെട്ട ഉൽപ്പന്നം പ്രധാനമായും മറ്റ് വിഭവങ്ങൾ മൂർച്ചയുള്ള രുചി ഔട്ട് സ്മൂത് വേണ്ടി. അവന്റെ വീടു കടല്പുറത്തു ആകുന്നു എന്നു പറഞ്ഞു. പെട്ടെന്ന് ഒരു ഏഷ്യൻ ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ നിങ്ങൾ ഭാഗ്യവാണെങ്കിൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒരു കഷണം വറുത്ത് കറികളിൽ ഏതാനും തവികളും വയ്ക്കുക. എന്നിട്ട് വലത് കൈ എടുക്കുക (വലത്!) രണ്ടും ഒരു നുള്ള് കൊണ്ട്, ഒരൊറ്റ പിരമിഡിൽ ഇടകലർത്തി, നിങ്ങളുടെ വിരൽത്തുമ്പിൽ എടുത്ത് നിന്റെ വായിലേക്ക് അയയ്ക്കുക. ശ്രീലങ്കയിൽ സാധാരണയായി വിവാഹങ്ങളിൽ, ജന്മദിനങ്ങളിലും, പുതുവർഷത്തിലും സേവിക്കുന്ന തെങ്ങിലെ അരി കരിബട്ട് ഉണ്ടാക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, 4 ഗ്ലാസ് വെള്ളം, ഉപ്പിടുന്നതിനും, ദ്രാവക ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ, 2 കപ്പ് കഴുകിയ ധാന്യവും ഒഴിക്കുക. അതിനുശേഷം അര ടീസ്പൂൺ തേങ്ങാപ്പൊടി ചേർത്ത് ചൂടിൽ പാകം ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി അതിൽ അരി വയ്ക്കുക. അതിനുശേഷം മറ്റൊരു പാത്രത്തിൽ പിണ്ഡം വയ്ക്കുക, ആകാരം നശിപ്പിക്കാതെ, അതിനെ റാംബുസസ് ആയി മുറിക്കുക. അരികൊണ്ടുള്ള ചീകി
എത്ര ആളുകളുണ്ട്, എത്ര കഷണം
അയൽരാജ്യങ്ങളേയും മറ്റു രാജ്യങ്ങളേയും പോലെ കറിക്കായി ശ്രീലങ്കയിൽ, ആദ്യത്തെ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എണ്ണയിൽ വറുക്കുന്നു, തുടർന്ന് അവ മറ്റ് ചേരുവകളോടൊപ്പം ചേർക്കുന്നു. പാചകരീതി ക്ലാസിക്കൽ അനുപാതങ്ങൾ അനുസരിക്കുന്നില്ല - എല്ലാം അവരുടെ ഭാവനയുടെ പറച്ചിൽ നിർണ്ണയിക്കുന്നു. ഫലമായുണ്ടാകുന്ന വൈവിധ്യം ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഘടന കറി പച്ചക്കറിയുടെ ഇലകൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്നതുകൊണ്ടാണ് ഏകീകൃതമാവുക. വിഭവങ്ങൾ ഉപ്പിട്ട അല്ലെങ്കിൽ മധുരവും അവരെ മാംസം അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യം ചേർക്കുക, വെജിറ്റേറിയൻ പതിപ്പ് - മത്തങ്ങ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അല്ലെങ്കിൽ പയറ്. ഇന്ത്യക്ക് ഏകദേശം ഒരേപോലെയാണെന്നാണ് ശ്രീലങ്കൻ പാചക വിദഗ്ദ്ധരുടെ വിശ്വാസം. തീർച്ചയായും, അവ തമ്മിൽ ചില സമാനതകൾ ഉണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, ഇവ രണ്ടു സ്വതന്ത്ര ഗാസ്ട്രോണമിക് ദിശകളാണ്. ശ്രീലങ്ക ദ്വീപിലാണ്, അതിനാൽ തദ്ദേശവാസികളുടെ മെനു കൂടുതൽ മീൻ വിഭവങ്ങൾ കണ്ടുമുട്ടുന്നു. കൂടാതെ, അരിയുടെ ഭക്ഷണരീതിയും പാൽ, വെണ്ണ എന്നിവയും വളരെ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നുണ്ട്. ഓരോ കുടുംബത്തിലും വിഭവങ്ങൾക്ക് പ്രത്യേക പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉള്ളതിനാൽ ശ്രീലങ്കയിലെ കറി സാധനങ്ങൾ പ്രാദേശികവാസികളേക്കാൾ കുറവാണെന്ന് അവർ പറയുന്നു.
ചിക്കൻ-ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കറി വേണ്ടി, ആദ്യം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അടിയിൽ ഒരു ചെറിയ സസ്യ എണ്ണ ഒഴിച്ചു കഷണങ്ങളായി 3 സവാള കട്ട് ബൾബുകൾ ആൻഡ് ചിക്കൻ മുറിച്ച് ഇത് അരച്ചെടുക്കുക. പിന്നെ അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി തലയും സുഗന്ധവർഗ്ഗവും ഒരു വലിയ നുള്ള് ഇട്ടു: ചുവപ്പ്, പച്ച കുരുമുളക്, മല്ലി, മഞ്ഞ, ജീരകം, പെരുംജീരകം, ഗ്രാമ്പൂ, കറുവാപ്പട്ട, 2 ടീസ്പൂൺ. അരിഞ്ഞ ഇഞ്ചി എന്ന തവികളും. 10 മിനിറ്റ് കറിവേപ്പിലയും, 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. അപ്പോൾ വെള്ളം ഒരു ഭാഗം ഒരു വലിയ സമചതുര മുറിച്ച് 10 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, വെച്ചു 6 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. അതിനു ശേഷം ഒരു ഗ്ലാസ് തക്കാളി പാൽ ചേർത്ത് 5 മിനിറ്റ് എടുക്കുക.
ഭാഷാപ്രയോഗം
സാധാരണഗതിയിൽ ശ്രീലങ്കയിലെ ട്രീറ്റുകൾക്ക് മാറ്റമുണ്ടാവില്ല. മേശപ്പുറത്ത് ഉടനെ എല്ലാ വിഭവങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ധാരാളം പാത്രങ്ങൾ ഒരുക്കി, തെങ്ങ് നാളികേര വിരിയിക്കുക - അവരെ സൂക്ഷിക്കുക. എല്ലാത്തിനുമുപരി, അത് മറ്റ് രാജ്യങ്ങളിൽ വളരെ പുതുമയുള്ളതാണ്, പക്ഷേ ഇവിടെ അവർ ചിക്കൻ കുരുമുളക് ഉളവാക്കാതെ തന്നെ പാകം ചെയ്യുന്നു. ലങ്കയിൽ വിശപ്പ് മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനുള്ള പ്രധാന ലഘുഭക്ഷണം അത്രയും മൂർച്ചയേറിയതാണ്, നാവിലൂടെ ചുട്ടെരിക്കാൻ കഴിയുന്നതുപോലെ. അവരെ സാംബോൾ എന്നു വിളിക്കുന്നു. വഴുതനയിൽ നിന്ന് ഒരു സാമ്പിൾ തയ്യാറാക്കുക. രണ്ട് പഴവർഗ്ഗങ്ങളെ ഒരു കനം കുറഞ്ഞ പാളി മുറിക്കുക, ഉപ്പ്, മഞ്ഞൾ എന്നിവ തളിക്കുക. എന്നിട്ട് ലിക്വിഡ് ഊറ്റി, എണ്ണയിൽ പച്ചക്കറികളും വെന്തയും ഉണക്കുക. അവർ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഒരു അരിഞ്ഞ സവാള, 2 ടീസ്പൂൺ നാരങ്ങനീര്, 3 ടേബിൾസ്പൂൺ എന്നിവ അടങ്ങിയ ചിക്കൻ കുരുമുളക് ഒരുമിച്ച് ഇളക്കുക. തേങ്ങാപ്പിന്റെ തവികളും. വഴുതന ഉപയോഗിച്ച് മിശ്രിതം ഇളക്കുക.
കുരുമുളക് ഉപയോഗിച്ച് പൈനാപ്പിൾ
ഒന്നിലധികം തവണ, റഷ്യൻ ടൂറിസ്റ്റുകൾ, ശ്രീലങ്കയിലെ ചിക് ഹോട്ടലിൽ നിർത്തിയിട്ട്, മുറിയിൽ ഒരു തായൽ കൊട്ടയിൽ മുറിയിൽ കണ്ടെത്തിയപ്പോൾ, "നിങ്ങൾ ആപ്പിൾ വെച്ചത് എന്തിന്? മാമ്പഴങ്ങാൻ മാമ്പഴികൾ നൽകുന്നത് നന്നായിരിക്കും! "അടുത്ത തവണ നിങ്ങൾ അത്തരമൊരു സാഹചര്യത്തെ നേരിടുകയാണെങ്കിൽ, തിരക്കില്ല: ശ്രീലങ്കയിലെ ആപ്പിളുകൾ അപൂർവ്വമാണ്. അവർ വളരെ ചെലവേറിയതാണ്, അതുകൊണ്ട് അവർ കൂടുതൽ അതിഥികളെ മാത്രം കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നു. എന്നാൽ ഇവിടെ മറ്റു പഴങ്ങൾ വിചിത്രമായ പരിഗണിക്കില്ല. ബനാനകൾ പ്രാദേശിക ജനങ്ങളുമായി പൊരിച്ചെടുക്കുന്നു, കുരുമുളക് കുരുമുളക് സോസിനൊപ്പം കഴിക്കുന്നു, റംബുട്ടൺ അരിഞ്ഞത് ചട്ടിയിൽ ഉണ്ടാക്കുന്നു, പൈനാപ്പിൾ കറുത്ത കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കാവൂ (വഴി വളരെ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്). അവിസ്മരണീയമായ പഴങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് ബ്രോഡ്പൂട്ടിന് 40 കിലോ വരെ പഴക്കമുള്ള പഴങ്ങൾ. മധുരവും, അതിസമ്പന്നവും ഒരു അസംസ്കൃത രൂപത്തിൽ പൾപ്പ് കഴുകി, ചർമ്മത്തിൽ പഞ്ചസാര സൂക്ഷിക്കുന്നു, ഇല സാലഡ് ചേർക്കുന്നു. സാർവത്രികവും മാമ്പഴവുമുള്ളത്: കറിയിൽ വയ്ക്കുക, തേയില ഇലകൾ തയ്യാറാക്കുകയും, ഉണക്കിയ പൂക്കളും കല്ലുകളും ആയുർവ്വേദത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ശ്രീലങ്കയിലെ ആപ്പിൾ
പൈനാപ്പിൾ കൊണ്ട് സുഹൃത്തുക്കളെ കറിപ്പുള്ളതാക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ചിക്കൻ കുരുമുളക്, മഞ്ഞൾ, കറി പൗഡർ, ഉപ്പ് എന്നിവയുടെ 4 കപ്പ് ഇളക്കുക. അരിഞ്ഞത് 2 പൈനാപ്പിൾ കഷണങ്ങൾ ചേർത്ത് ഈ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം. 3 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് അല്പം പച്ചക്കറി എണ്ണയിൽ വറുക്കുക. ഒരു ചട്ടിയിൽ പൈനാപ്പിൾ ഇടുക, എല്ലാം ഇളക്കി ചൂടിൽ ഏകദേശം 7 മിനിറ്റ് ചൂടാക്കിയിരിക്കും. അതിനുശേഷം 1.5 കപ്പ് തേങ്ങ പാൽ ചേർത്ത് തീ കൂട്ടി മറ്റൊരു 10 മിനുട്ട് വേവിക്കുക.
അരക്
നിങ്ങൾ ശ്രീലങ്കയിൽ ആണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്കറിയാവുന്ന ഒരു ആളെന്ന നിലയിൽ ഒരു ശക്തമായ ലോക്കൽ ആൽക്കഹോൾ പിടിച്ചെടുക്കുക. ഈ പേരിൽ ഒരു പാനീയം പല ഏഷ്യൻ രാജ്യങ്ങളിലും നിർമ്മിച്ചിട്ടുണ്ട്, പക്ഷേ ഇവിടെ പാം ജ്യൂസ് കൂടുതലായി കാണപ്പെടുന്നു.
തോഡി
ടോഡി ദ്വീപ് വളരെ പ്രശസ്തമാണ് - പാം മോൺഷൈൻ.
ചേരുവകൾ
ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 4. തവികളും
■ വെള്ളം - 1.5 പാനപാത്രങ്ങളും
■ ബിയർ -1 / 2 കപ്പ്
■ തെങ്ങ് -1 ഗ്ലാസ്
■ അരി മാവു - 3 കപ്പ്
■ പഞ്ചസാര - 3 ടീസ്പൂൺ. തവികളും
ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
എണ്ണ - കറുവപ്പട്ട
■ മുട്ടകൾ - 10 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
പാചകരീതിയുടെ രീതി
1 ടീസ്പൂൺ ചേർത്ത് 1/2 കപ്പ് വെള്ളത്തിൽ കുളിച്ചുനിൽക്കുക. പഞ്ചസാര ഒരു നുള്ളു 10 മിനിറ്റ് വിട്ടേക്കുക. പാത്രത്തിൽ അരിമാവ് 3 കപ്പ് പാത്രത്തിൽ ഒഴിച്ചു പുട്ട് അതിൽ ഒഴിക്കുക. ബാക്കിയുള്ള വെള്ളം, ബിയർ, മിക്സ് എന്നിവ ചേർക്കുക. ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇട്ടു അതു പോകട്ടെ. 3. തേങ്ങാപ്പൊടി, 2 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവയുടെ തവികളും. കുഴെച്ചതുടങ്ങിയ പാടലുകളേക്കാൾ അല്പം മങ്ങിയ ധാതുവശം ധാരാളമായിരിക്കണം 4. എണ്ണ ചൂടാക്കി എണ്ണ ചൂടാക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചട്ടിയിൽ ചുടേണ്ടതിന്നും വേഗത്തിൽ ചലിപ്പിക്കുക, "സ്കീറ്റ്" മാറുകയും ചെയ്യും. ഒരു വറുത്ത മുട്ട വേണ്ടി, കേന്ദ്രത്തിൽ മുട്ട പുഷ്പം. 6. ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് ഒരു വശത്ത് അടച്ച ലിഡ് കീഴിൽ കേക്ക് ചുടേണം.
കൊഞ്ച് പോലെയാണ്
ദേശീയ ചലച്ചിത്രമായ "കക്കാകി" മിഖായേൽ മിഹലിച്ച് (മിഖായേൽ എഫ്രീമോവ്) നായകനായത് കവിയായിത്തീരാൻ ആഗ്രഹിച്ചു, എന്നാൽ ഒരു ഔദ്യോഗിക പദവിയിലേക്ക്. ഇപ്പോൾ അദ്ദേഹത്തിന് ജീവിതാനുഭവവും പണവും ശക്തിയും ഉണ്ട്. എന്നാൽ സന്തോഷമില്ല. ഒരുപക്ഷേ, "കക്രാക്ക്" ഒരിക്കലും കഴിച്ചിട്ടില്ലായിരുന്ന നസ്ത്യ (ഓൾഗാ സോങ്) നെ കണ്ടിട്ടില്ലായിരുന്നെങ്കിൽ എന്താണെന്നറിയാതെ ഒരു കാര്യവുമില്ല. "കാക്റാക്കി" എന്താണ് എന്ന് നിങ്ങൾ ചോദിക്കുന്നു. ഈ ചോദ്യത്തിനുള്ള ഉത്തരം സിനിമയിലെ ഉദ്ധരണിയാണ്. "നിങ്ങൾ എപ്പോഴെങ്കിലും ലോബ്സ്റ്റർ കഴിച്ചിട്ടുണ്ടോ?" "" ആരാണ് ഇത്? "-" അത് ക്രെയ്ഗ് പോലെയാണ്, വളരെ വലുതാണ്. "
- എലികൾ (ചെറിയ) - 4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- ടാർരാഗൺ - 1 ടീസ്പൂൺ.
- വൈൻ വിനാഗിരി - 4 കപ്പുകൾ
- ഒലിവ് ഓയിൽ -1 / 4 കപ്പ്
- ഉപ്പ് - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
- വെളുത്തുള്ളി - 1 പല്ലുകൾ
- മധുരം കടുക് - 1 ടീസ്പൂണ്
- കുരുമുളക് -1/4 സ്പൂൺ
പാചകരീതിയുടെ രീതി
ഒരു വലിയ കലം, വെള്ളം (വോള്യം മൂന്നിലൊന്ന്) വെള്ളം ഒഴിക്ക, നാരങ്ങകളും മൂടും കിടന്നു. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 10 മിനിറ്റ് കാത്തിരിക്കൂ. സോസ് വേണ്ടി, വിനാഗിരി, എണ്ണ, tarragon, ഉപ്പ്, വെളുത്തുള്ളി, മധു കടുക്, കുരുമുളക് ഇളക്കുക. അതു മൂടുക റഫ്രിജറേറ്റർ വെച്ചു. പൂർത്തിയായ നഞ്ചുകൾ ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മുക്കിവച്ച് സോസ് ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുക. ഫിലാഡൽഫിയയും ക്രിസ്റ്റഫർ മില്ലറും "കാറ്റ്, മാംസബുകളുടെ രൂപത്തിൽ മഴയ്ക്ക് സാധ്യതയുള്ള മഴ" എന്ന പേരിൽ കാർട്ടൂണിലെ കഥാപാത്രത്തിൽ, തിരിച്ചറിയപ്പെടാൻ വേണ്ടി, ഒരു നാശത്തിന്റെ നഗരവാസികളുടെ വിശപ്പ് എങ്ങനെ തൃപ്തിപ്പെടുത്താമെന്ന് ചിത്രീകരിക്കുന്നു. ഒരു മെഷീൻ നിർമ്മിക്കാൻ അവൻ ശ്രമിക്കുന്നു, നിർത്താതെ തന്നെ ഏത് ഗുണവും ഏത് അളവിലുള്ള ഭക്ഷണവും ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു. വിദ്വേഷത്തിൽ നിന്ന് അത്യാഗ്രഹം വിജയിക്കുന്നതുവരെ ഇടിയൽ തുടർന്നു. നഗരത്തിലെ വലിയ മീശത്തെയ്ലുകളുടെ മഴ. വഴിയിലൂടെ എല്ലാവരും സ്നേഹത്തെ രക്ഷിച്ചു, അല്ലാതെ മീശയല്ല.
ഏഷ്യൻ ശൈലിയിലുള്ള മീറ്റ്ബോൾസ്
- കിടാവിന്റെ - 400g
- ഉള്ളി - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- മാവു - 2 ടീസ്പൂൺ.
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 400 ഗ്രാം
- വൈറ്റ് വൈൻ -1 ഗ്ലാസ്
- വെള്ളം -1 ഗ്ലാസ്
- വെളുത്തുള്ളി, ആരാണാവോ
പാചകരീതിയുടെ രീതി
ആരാണാവോ കൂടി വെളുത്തുള്ളി നനഞ്ഞില്ല. മുട്ട ചേർത്ത മദ്യം തിരിഞ്ഞു അൽപം പാകം അപ്പം, പകുതി വറ്റൽ വെളുത്തുള്ളി ആരാണാവോ ചേർക്കുക, എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക. ഉപ്പിട്ട, കുരുമുളക്, കുരുമുളക്, മിശ്രിതമുള്ള മിശ്രിതം, എണ്ണ തിളപ്പിച്ച ഒരു പുഷ്പത്തിനുള്ളിൽ നിരവധി മിനിറ്റ് മാവുകൊണ്ടു വറുത്തുവയ്ക്കുക. ഇത് വലിച്ചെടുത്ത് ഒരു എണ്ന ഇട്ടു. ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചട്ടിയിൽ ഉള്ളി വഴറ്റുക, ഉത്തേജനം നിറുത്തിയിട്ട്, വെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത് അല്പം മാവു ചേർക്കുക. 5-10 മിനിറ്റ് ശേഷം മീൻബാൾ ഒരു എണ്ന കടന്നു തത്ഫലമായി സോസ് ഇട്ടു. വീഞ്ഞും വെള്ളവും ചേർക്കുക, ബേ ഇല ചേർക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, പിണം 10 മിനിറ്റ് കൊണ്ട്.