- ഇടത്തരം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 1 കഷണം
- മാവു - 300 ഗ്രാം
- ഗോതമ്പ് മാവ് - 150 ഗ്രാം
- തേങ്ങല് മാവു - 60 ഗ്രാം
- ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 1 1/2 കപ്പ്
- ഉപ്പ് - 1 3/4 ടേബിൾസ്പൂൺ
- ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം - 1 ഗ്ലാസ്
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 1/4 ഗ്ലാസ് (പ്ലസ് 2 ടേബിൾസ്പൂൺ)
- മോസറെല്ല ചീസ് - 60-90 ഗ്രാം (പൂരിപ്പിക്കൽ)
- ചീസ് പ്രൊവോലൺ - 60-90 ഗ്രാം (പൂരിപ്പിക്കൽ)
- പാർമസെൻ ചീസ് - 30-60 ഗ്രാം (പൂരിപ്പിക്കൽ)
- വാൽനട്ട് - 2 ആർട്ട്. തവികൾ (പെസ്റ്റോ സോസ്)
- വെളുത്തുള്ളി - 4 പല്ല് (പെസ്റ്റോ സോസ്)
- പുതിയ ബാസിൽ ഇലകൾ - 1 ഗ്ലാസ് (പെസ്റ്റോ സോസ്)
- ആരാണാവോ leaves - 1 സെന്റ്. സ്പൂൺ ((ഓപ്ഷണൽ) പെസ്റ്റോ സോസ്
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 1/4 കപ്പ് (പെസ്റ്റോ സോസ്)
- ഉപ്പ് - 1 / 2-1 1/2 ടീസ്പൂൺ ((ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്) പെസ്റ്റോ സോസ്)
- പാർമസെൻ ചീസ് - 3 ഇനങ്ങൾ. തവികൾ (പെസ്റ്റോ സോസ്)
1. പെസ്റ്റോ സോസ് ഉണ്ടാക്കുക. സുഗന്ധം ദൃശ്യമാകുന്നതുവരെ 5 മിനിറ്റ് വരെ ചൂട് മേൽ ചെറിയ വറചട്ടിയിൽ വാൽനട്ട് വറുക്കുക. വാൽനട്ട് മാറ്റിവെച്ച് വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പുകളുമായി (5-7 മിനിറ്റ്) ആവർത്തിക്കുക. വെളുത്തുള്ളി തണുത്ത വൃത്തിയും പുറം കളയട്ടെ. 2. വാൽനട്ട്, വെളുത്തുള്ളി, പാത്രത്തിൽ, സവാള, ഒലിവ് ഓയിൽ, ഉപ്പ് 1/2 ടീസ്പൂൺ എന്നിവ ഒരു ഭക്ഷണത്തിൻറെ പാചകത്തിൽ ഉപ്പും, വഴറ്റുക ഉരുളക്കിഴങ്ങും ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ സോസ് ഇട്ടു നന്നായി വറ്റല് പാർമസെൻ ചീസ് കൊണ്ട് ഇളക്കുക, രുചി ഉപ്പ് ചേർക്കുക. ഉപയോഗം വരെ ഫ്രിഡ്ജ് മൂടുക സ്ഥലം. 3. പിസ്സ ഒരു കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കുക. പീൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുറിച്ചു. ടെൻഡർ വരെ 10-15 മിനുട്ട് ഒരു ഇടത്തരം എണ്ന ലെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാകം. വെള്ളം ഊറ്റി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക. ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ മാവും യീസും ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് താമ്രജാലം. മിശ്രിതം ഒന്നിച്ച് അടിക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഹുക്ക് കൊണ്ട് കുറഞ്ഞ വേഗത്തിൽ ഇളക്കുക. വെള്ളം ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ഒലീവ് ഓയിൽ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ചേർത്ത് കുറച്ച് മിനുട്ട് മിശ്രിതം ചേർത്ത് മിശ്രിതം മാറാം. 4. ത്യജിച്ചു എണ്ണമയമുള്ള പാത്രത്തിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇട്ടു, ഒരു മൂടിയിൽ മൂടി, രണ്ടുവട്ടം (45 മിനിറ്റ്) പോകാം. ബാക്കിയുള്ള 1/4 കപ്പ് ഒലീവ് ഓയിൽ ഒരു പിസ്സ വിഭവമാക്കി മാറ്റുക. ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ബ്രഷ്, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ബ്രെഡ് ഫ്ളറി ലവറിൽ 35 സെന്റിമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള വൃത്തത്തിൽ വയ്ക്കുക. 260 ഡിഗ്രി വരെ അടുപ്പിച്ച് ചൂട്. പിസിയുടെ അറ്റത്ത് ഒരു അലങ്കാര പുറം തോൽവി സൃഷ്ടിക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ വോള്യം 30-40 മിനുട്ട് വരെ ഇരട്ടിയാക്കുക. കുറച്ച് പ്രാവശ്യം, ഒരു വിറച്ചു കൊണ്ട് ഉപരിതലത്തെ പ്രൈച്ച് ചെയ്യുക. 15 മിനിറ്റ് 220 ഡിഗ്രി, ചുടേണം പിസ്സ താഴെയുള്ള അടുപ്പിലെ താപനില. പെസ്റ്റോ ടോപ്പ് ഡ്രസ്സിംഗിനൊപ്പം അടുപ്പത്തിലും ഗ്രീസിലും നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. മൊസരെരെസയുടെ കഷണങ്ങൾ കിടന്നുറങ്ങുകയും Provolone, Parmesan എന്നിവ തളിക്കുകയും ചെയ്യുക. മറ്റൊരു 10-15 മിനുട്ട് ചീസ് ഉരുക്കി വരെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടു പസ്സിൽ തിരികെ. ആവശ്യമെങ്കിൽ, 5 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു, ചുട്ടുതിളയ്ക്കുക, തവിട്ടുനിറമാകുമ്പോൾ ബ്രൗൺ സ്പോട്ടുകൾ ദൃശ്യമാകും. 7. മുറിച്ചു കളയുന്നതിനും സേവിക്കുന്നതിനും 5 മിനിറ്റ് തണുപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
സെർവിംഗ്സ്: 6-8