ചുവന്ന മീൻ അച്ചടിക്കാൻ എങ്ങനെ കഴിയും?

എല്ലാ കാലത്തും ചുവന്ന മീൻ ഏതെങ്കിലും ഉത്സവപ്പട്ടികക്ക് ഉത്തമമായ ആഹാരമായിരുന്നു. തീർച്ചയായും, മത്സ്യം നന്നായി ഉപ്പിട്ടതും നന്നായി സേവിക്കേണ്ടതുമാണ്. സ്വന്തം കൈകളാൽ ഏറ്റവും മികച്ചത് എന്ന് എല്ലാവർക്കുമറിയാം, അതിനാലാണ് നമ്മൾ ചുവന്ന മീൻ ഉപ്പിടുന്നതിനെ കുറിച്ച് സംസാരിക്കുന്നത്. മീൻ ഉപ്പിട്ടതിന് എന്ത് ആവശ്യമാണ്?
ആദ്യം നിങ്ങൾ മീൻ വാങ്ങണം. രുചികരമായ ഓർമ്മയിൽ വരുമ്പോൾ സാൽമൺ, കെറ്റ, ചാരി, ട്രൗട്ട് എന്നിവ പോലുള്ള ഇനങ്ങളാണ് നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കുക. ഫിഷ് pick picky, കഴിയുന്നത്ര പുതിയ എന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുക. ഇത് മുഴുവൻ ഫിൽഫോപ്പുകളായി വേർതിരിക്കണം - അതിനാൽ ഇത് കൂടുതൽ സൗന്ദര്യാത്മകമായി കാണപ്പെടുന്നു. കൂടാതെ, അതിൽ നിന്ന് ചർമ്മത്തെ നീക്കം ചെയ്യുക, അതിനുശേഷം ഇത് നീക്കംചെയ്യുന്നത് വിഷമകരമാകും.

സിട്രിക് ആസിഡ്, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വോഡ്ക, പിന്നെ ഒരു കിലോഗ്രാം പുതിയ ട്രൗട്ട് (നിങ്ങൾക്ക് മറ്റൊരു ചുവന്ന മീൻ ഉപയോഗിക്കാം, പക്ഷേ ഈ പാചകരീതി ഈ മത്സ്യത്തെ കൂടുതൽ വിഭവമാക്കി മാറ്റുന്നു).

തയാറാക്കുക . ആദ്യം നിങ്ങൾ അസ്ഥിയും ചർമ്മവും മുക്തി നേടണം, പല തവണ നന്നായി മത്സ്യം കഴുകുക. മീൻ ഫ്രീസ് ചെയ്യപ്പെട്ടാൽ അടുത്തത്, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചു കളയണം, പിന്നെ അത് ഒരു നേരിയ മഞ്ഞ് വീഴ്ത്തി വേണം. മീൻ വെട്ടിയിടുമ്പോൾ ഒരു ട്രേയിൽ സ്ഥാപിക്കുക. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ആഴത്തിലുള്ള, ഏറ്റവും ചതുരാകൃതിയിലുള്ള അല്ലെങ്കിൽ ചതുര പാത്രം അനുയോജ്യമാണ്. ഫിൽറ്റ് ആദ്യം വെച്ചു ശേഷം, അതു എല്ലാ ചേരുവകൾ തളിച്ചു വേണം, ഒപ്പം വോഡ്കയും നാരങ്ങ നീര് തളിച്ചു. ഓരോ ലെയറിലും സ്റ്റാഫ് ചെയ്ത ശേഷം ഈ പ്രവർത്തനം ആവർത്തിക്കുക.

ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ മീൻ വെച്ചാൽ പൂർണമായും പൂർത്തിയായിക്കഴിഞ്ഞാൽ, അത് ഫിലിം ഫിലിമിനോടടുത്ത് ചലിപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്. പക്ഷേ, അതിലൊരു ദ്വാരമുണ്ടാക്കാൻ മറക്കരുത്. അല്ലാത്തപക്ഷം മത്സ്യം അപ്രത്യക്ഷമാകും. 5 മണിക്കൂറിനകം, ഫില്ലറ്റ് ഊഷ്മാവിൽ (ഇതിനെ ജ്യൂസ് തുടങ്ങാൻ ഇത് ആവശ്യമാണ്) വേണം, അതിനുശേഷം 3-4 ദിവസം ഫ്രിഡ്ജറ്റിൽ മത്സ്യം എടുക്കണം. ഇടയ്ക്കിടെ, രണ്ടോ മൂന്നോ തവണ ഒരു ദിവസം, അത് കിട്ടുകയും ജ്യൂസ് വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് വേണം, ട്രേയുടെ ചുവടെ ശേഖരിക്കും. ജ്യൂസ് മുഴുവനായും മത്സ്യം ആഗിരണം ചെയ്ത ശേഷം, അത് ഉണക്കിയ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കാവുന്നതാണ് അല്ലെങ്കിൽ പേപ്പറിൽ പൊതിഞ്ഞ് വയ്ക്കാം.

ചുവന്ന മീൻ എടുക്കുന്നതിനുള്ള മറ്റു മാർഗ്ഗങ്ങൾ
പല തരത്തിലുള്ള ചേരുവകളും പ്രവർത്തനങ്ങളും ചുവന്ന മീൻ എടുക്കാൻ പല വഴികളുണ്ട്. അവയിൽ ചിലത് ഇവിടെയുണ്ട്.

അവതരിപ്പിച്ച ആദ്യത്തെ രീതി മുമ്പത്തെപ്പോലെ തന്നെ ആണ്, പക്ഷേ ചേരുവകളുടെ ഒരു തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ ഘടനയുണ്ട്:

2-3 സ്പൂൺ പച്ചക്കറി എണ്ണ, പഞ്ചസാര 3 ടേബിൾസ്പൂൺ, നാരങ്ങ പീൽ 2 കപ്പ്, വിനാഗിരി സത്തയുടെ 1/3 കപ്പ് വെള്ളം ഒരു ഗ്ലാസ്.

കഷണങ്ങൾ ഈ തുക fillets 1 കിലോയ്ക്ക് കണക്കുകൂട്ടുന്നത്. മുൻ പാചകത്തിൽ പോലെ മീൻ വെട്ടി വെട്ടി ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ കഷണങ്ങൾ ഇട്ടു വേണം, വെയിലത്ത് ലവണങ്ങൾ തമ്മിൽ (വളയങ്ങൾ മുറിച്ചു) ഉള്ളി ചേർക്കുക, അരിഞ്ഞത് വെളുത്തുള്ളി, നിറകണ്ണുകളോടെ ചേർക്കുക, എന്നിട്ട് മുകളിൽ ചേരുവകൾ നിന്ന് പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിച്ചു ഒരു റഫ്രിജറേറ്റർ ലെ വിട്ടേക്കുക ദിവസങ്ങൾ.

ചുവന്ന മീൻ ഉപ്പുവെള്ളത്തിന് വളരെ ലളിതമായ ഒരു വഴി ഉണ്ട്. ഈ രീതി പച്ചക്കറി എണ്ണയും ഉപ്പും ഉപയോഗിക്കുന്നു, മറ്റൊന്നും വേണ്ട. പാചകയുടെ മുൻ വിവരണങ്ങളിൽ നിങ്ങൾ കഷണങ്ങളായി മത്സ്യം മുറിച്ചു വേണം, പക്ഷേ കനം കൂടുതൽ 0.5 സെ.മീ, എണ്ണ (ഒരു കപ്പ് അനുപാതത്തിൽ: അര കപ്പ്) എണ്ണ, ഉപ്പ് 3 കപ്പ് ചേർക്കുക.

എല്ലാവരും ഉപ്പിട്ട "ആർദ്ര" തരം മെസ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, ഇവിടെ ചുവന്ന മീൻ "വരണ്ട" എടുക്കാൻ മറ്റൊരു വഴി. നിങ്ങൾ പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിക്കേണ്ടതില്ല, പക്ഷേ ഓരോ കഷണം എടുത്തുമാറ്റി ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് തുടച്ചു കളയണം, പിന്നീട് അത് ഒന്നുകിൽ വൃത്തിയാക്കുക, ഒരു വൃത്തിയാക്കിയ തുണികൊണ്ടോ പേപ്പറോ ഉപയോഗിച്ച് ഏതാനും ദിവസത്തേയ്ക്ക് പൊതിയുക, ഫ്രിലെറ്റിൽ ജ്യൂസ് നൽകാം മുതൽ വെയിലിൽ, ഫ്ളേറ്ററിൽ വയ്ക്കുക.

ഇപ്പോൾ, ചുവന്ന മത്സ്യത്തെ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്ന നിരവധി വഴികൾ അറിയാം, നിങ്ങൾക്ക് എളുപ്പത്തിൽ സുഹൃത്തുക്കളെയോ ബന്ധുക്കളെയോ അത്ഭുതപ്പെടുത്തുവാൻ കഴിയും. ഉപ്പുവെള്ളം ചുവന്ന മീൻ fillet തികച്ചും വ്യത്യസ്ത സലാഡുകൾ കൂടിച്ചേർന്ന്, അതു ശീതഗണങ്ങളെയും മട്ടുപ്പാവിൽ ലേക്കുള്ള sandwiches ൽ fit, കൂടാതെ അത് ഒരു ഔഷധമൂല്യം രൂപത്തിൽ ഉത്സവ പട്ടികയിൽ ഒറ്റയ്ക്കായി നോക്കി ചെയ്യും.