ഹാർവാർഡ് ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ടിലെ ശാസ്ത്രജ്ഞർ കണ്ടെത്തിയത് ഗ്ലൈസമിക് സൂചികയിൽ വലിയ രക്തസ്രാവത്തെ വഹിക്കുന്നുണ്ട്. രണ്ടാം ഘട്ടത്തിലെ ഹൃദയസംബന്ധമായ ഹൃദ്രോഗവും പ്രമേഹവും പോലുള്ള രോഗങ്ങളിൽ ഒരു വലിയ പങ്ക് വഹിക്കുന്നുണ്ട്.
ശരീരത്തിലെ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സിന്റെ സ്വാംശീകരണം വിവരിക്കാൻ ഗ്ലൈസമിക് സൂചിക ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഭക്ഷണത്തിനു ശേഷം 2 മണിക്കൂറെന്ന്, രക്തത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പഞ്ചസാര അളവിൽ അളക്കുന്ന ഒരു സൂചകമാണിത്. പഞ്ചസാര 100 പോയിന്റ് സ്കെയിലിൽ കണക്കാക്കുന്നു. ഇക്കാരണത്താൽ, ശരീരത്തിന് കൂടുതൽ വിഷലിപ്തമാക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ഏതിനെയും കണ്ടെത്താൻ കഴിയും, ഭാരം കുറയ്ക്കാനും ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണ സാധനങ്ങൾ കുറയ്ക്കാനും എന്താണ് ചെയ്യേണ്ടത് എന്നതിനെക്കുറിച്ചാണ്.
രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെയും ഇന്സുലിൻറെയും അളവ് കുത്തനെ ഉയരുന്നതിനെ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ കഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇന്ന് ഭക്ഷണത്തിലെ വിഷാദം വളരെ കൂടുതലാണ്. ഈ ഭക്ഷണക്രമം കാരണം ഒരു വ്യക്തി രോഗത്തിൻറെ സംഭവം (പ്രമേഹം, ഹൃദ്രോഗം) തടയുകയും ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
ഭക്ഷണ തത്വങ്ങൾ.
- ഗ്ലൈസമിക് ഇന്ഡക്സിലെ താഴ്ന്ന ഉള്ളടക്കമുള്ള ഉത്പന്നങ്ങള് മന്ദഗതിയിലുള്ളതും ക്രമേണ ശരീരത്തില് ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇത് പ്രമേഹരോഗികള്ക്ക് 1, 2 ഡിഗ്രിയിലെ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയിലെ കുത്തനെ കുറയ്ക്കും.
- ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ഈ ഭക്ഷണക്രമം ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കളിൽ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതിനെ ഒഴിവാക്കില്ല. (മനുഷ്യ സമൂഹം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ് ഉണ്ടായിരിക്കണം, അവർ 60% ഊർജ്ജം കൊണ്ട് ശരീരം പ്രദാനം ചെയ്യുന്നതിനാൽ ലോകത്തിലെ ഡോക്ടർമാർ തെളിയിക്കപ്പെട്ടതാണ്).
- പോഷകാഹാരം കഴിക്കുന്ന ആഹാരത്തിൻറെ ഉപഭോഗം ഈ ആഹാരത്തിലാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. അതുകൊണ്ട് ശരീരം വളരെ കുറഞ്ഞ അളവിൽ കഴിക്കുന്നത് ആവശ്യമായിരിക്കുന്നു.
- ഈ ഭക്ഷണക്രമം കൊഴുപ്പ് ഉയർന്ന ഭക്ഷണങ്ങൾ ഉപഭോഗം കുറയ്ക്കുന്നു സൂചിപ്പിക്കുന്നു.
- സ്വാഭാവികവും പൂർണ്ണവുമായ ഭക്ഷണം കഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്, പക്ഷേ സെമി-ഫിനിഷ്ഡ്, ഫിനിഷിംഗ് ഉൽപന്നങ്ങളല്ല.
- ഭക്ഷണരീതി അനുവദിക്കുമ്പോൾ, അന്നജം, പച്ചക്കറികൾ, പഴവർഗ്ഗങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ തുടങ്ങിയവ ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്.
- കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ക്ഷീരോല്പന്നങ്ങളും പോഷകാഹാരങ്ങളും, പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും, പയർവർഗ്ഗങ്ങളും, താനിങ്ങും, ലീൻ മാംസവും ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്താറുണ്ട്.
ഭക്ഷണത്തിലേക്ക് പോകുക.
ഒരു ഭക്ഷണക്രമത്തിലേക്കുള്ള പരിവർത്തനം വിഷമകരമാകില്ല. ഒരു വലിയ ഗ്ലൈസമിക് സൂചിക ഉപയോഗിച്ച് കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സിന്റെ ഉള്ളടക്കം പരിമിതപ്പെടുത്താൻ ഇത് മതിയാകും. ഭക്ഷണത്തിലേക്ക് മാറുന്നതിന് നിരവധി അടിസ്ഥാന ശുപാർശകൾ ഉണ്ട്:
- പ്രഭാതഭക്ഷണ റേഷൻ നിങ്ങൾ കഞ്ഞി-ഓട്സ്, ബാർലി, തവിട് പരിചയപ്പെടുത്തേണ്ടതുണ്ട്.
- മുഴുവൻ ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്നും അപ്പം, ബ്രെഡ് ബ്രെഡ് ബ്രെഡ് ബ്രെഡ് എന്നിവ കഴിക്കുക.
- ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന വിഭവങ്ങളുടെ ഉപയോഗം പരിമിതപ്പെടുത്തുക.
- കൂടുതൽ പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും കഴിക്കുക.
- വിനാഗിരി അടങ്ങിയ പ്രൊവെൻകാൾ ഡ്രസ്സിംഗിനൊപ്പം സീസണിലുള്ള പച്ചക്കറികളുടെ സാലഡ് കഴിക്കുക.
- ഭക്ഷണത്തിൽ പാസ്തയും ഉൾപ്പെടുത്താം.
അത്തരം ആഹാരം ശരീരത്തിന് ദോഷം ചെയ്യുന്നില്ലെന്ന് ഓർക്കുക, വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും ഉപയോഗപ്രദമായ ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ചതിന് നന്ദി. ഈ ഭക്ഷണത്തിൽ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് ഉപയോഗിക്കുന്നതും രോഗങ്ങളുടെ സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നതുമാണ്.