ഗ്രീൻ ടീയും അവയുടെ ഗുണം ഉള്ളവയും

ഗ്രീൻ ടീ ഒരു ഉണങ്ങിയ രൂപത്തിൽ പച്ചയാണ്. അതിന്റെ തരം അനുസരിച്ച്, തണൽ വ്യത്യാസപ്പെടാം. ഗ്രീൻ ടീയുടെ ഗുണനിലവാരത്തിന്റെ പ്രധാന സൂചകങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് ആ നിറം. തേയില ഉത്പാദനത്തിൽ ഈ ഗുണം കുറയുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, ഉണങ്ങുമ്പോൾ ചൂടാകുമ്പോൾ, ഗ്രീൻ ടീ കറുക്കുന്നു, ഇത് അതിന്റെ ഗുണനിലവാരത്തെ നേരിട്ട് ബാധിക്കുന്നു. ഇലയുടെ പച്ച നിറം ഭാരം കുറഞ്ഞതാണ്, ഗ്രീൻ ടീ ഗ്രേഡ് ഉയർന്നതാണ്. ഈ ലേഖനത്തിൽ നമുക്ക് ഗ്രീൻ ടീ തരങ്ങളും അവയുടെ ഉപയോഗപ്രദമായ സ്വഭാവവും സംസാരിക്കും.

ഗ്രീൻ ടീയും കറുപ്പും തമ്മിലുള്ള പ്രധാന വ്യത്യാസം വിളവെടുപ്പിനുശേഷം അവരുടെ സംസ്ക്കരണത്തിന്റെ സാങ്കേതികതയാണ്. കറുത്ത ചായ pretreatment ഇല്ലാതെ ഉണങ്ങിപ്പോയി. ഈ തരം ചായയുടെ ഇലകളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന എൻസൈമുകൾ ഉണങ്ങുമ്പോൾ, ചായയുടെ കറുപ്പ് കുറയ്ക്കാനും സഹായിക്കും. ശേഖരിച്ചതിനുശേഷം ഗ്രീൻ ടീയുടെ ഇലകൾ ചികിത്സയ്ക്കായി ചൂടാക്കിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് എൻസൈമുകളുടെ നാശത്തിന് കാരണമാകുന്നു, ഇത് ചായയുടെ കറുത്തതായി മാറുന്നു. തേയിലയുടെ സ്വാഭാവിക നിറം പരമാവധിയാക്കാൻ ഇത് നിങ്ങളെ സഹായിക്കുന്നു.

ഗ്രീൻ ടീ തരം

വിളവെടുപ്പിനു ശേഷമുള്ള ചായക്കടയുടെ ചൂടിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി നാല് തരം ഗ്രീൻ ടീ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

ഏറ്റവും സാധാരണമായ ഗ്രീൻ ടീ ചായയാണ്, അത് ശേഖരിച്ച് ഉടൻ ഉണങ്ങിയതാണ്. ചൈനയിൽ അത്തരം ടീങ്ങളെ "ചാവോ ക്വിങ്ങ് ലിയു സ" എന്നാണ് വിളിക്കുന്നത്. ലംഗ് ജിൻ (ഡ്രാഗൺ കിൾ), ബീ ലോ ചാൻ എന്നിവയാണ് ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ "വറുത്ത" തേയില.

ഇത്തരം ചായകൾ തേയിലകളാണ്, അവയ്ക്കുവേണ്ടിയുള്ള അവസാന ഘട്ടം അടുക്കള പോലെയോ അല്ലെങ്കിൽ പ്രത്യേക അടുക്കളകളിലേക്കോ ഉപയോഗിക്കുന്നു. അത്തരം ടീങ്ങളെ "ഹോംഗ് ക്വിംഗ് ലിയു ച" എന്ന് വിളിക്കുന്നു. തായ് പിങ് ഹൌസ് കുയി, ഹുവാംഗ് ഷാൻ മാവോ ഫെങ് എന്നിവയാണ് ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ തേയിലകൾ.

അടുത്തത് വെയിലിൽ ഉണക്കിവരുന്ന തേയിലകളാണ്. പലതരം ഗ്രീൻ ടീ ഉപയോഗിക്കുന്നത് തേയിലയുടെ ഉൽപാദനത്തിന് സെമി-ഫിനിഷിഡ് ഉൽപ്പന്നമാണ്. എന്നാൽ ചിലപ്പോൾ അവർ അയഞ്ഞ വിൽക്കപ്പെടുന്നു.

അവസാനത്തെ ഗ്രീൻ ടീ ചായയാണ്, അതിന്റെ ഇലകൾ ഉടനടി ശേഖരിച്ചശേഷം ഉടനെ തന്നെ ആവണം, പിന്നീട് അവയെ ഉണങ്ങും ഉണങ്ങും. ചായ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന ഈ രീതി പഴയതാണ്. സിയാൻ റെൻ ചാങ് ചയും യു ലുവും ആവികൊള്ളിച്ചവയാണ്.

ഗ്രീൻ ടീ ഉപയോഗപ്രദമായ പ്രോപ്പർട്ടികൾ

ഗ്രീൻ ടീയുടെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ടതും ഔഷധഗുണമുള്ളതുമായ ആൽക്കഹോളുകളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന അൽക്കലാഹുകൾ നൽകും. കഫീനും അവയുടെ വൈരകങ്ങളും - neofilin, hypoxanthine, theobromine, paraxanthin എന്നിവ. കറുപ്പും ഗ്രീൻ ടീയും ഇവയിൽ കാണപ്പെടുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഗ്രീൻ ടീയിൽ കഫീന്റെ അളവ് അൽപ്പം കൂടിയതാണ്.

കഫീന്റെ പ്രധാന സ്വഭാവം ശരീരത്തിലെ ടോണിക്, ഉത്തേജക ഫലമാണ്. ഇതിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ, തലച്ചോറിന്റെ പ്രവർത്തന ശേഷി ഗണ്യമായി വർദ്ധിക്കുന്നു, അവശത വർദ്ധിക്കുന്നു. കഫീൻ ഫലപ്രദമായി തലവേദന, മയക്കം, ക്ഷീണം. എന്നാൽ, ശക്തമായ ടോണിക്ക് പ്രഭാവം വളരെ ശക്തമല്ല. രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയുകയും രക്തക്കുഴലുകളിൽ കുറവുണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യുന്ന പ്രതിയോഗികളാണ് ഈ തെറ്റ്. ഈ പ്രക്രിയകൾ ആരോഗ്യമുള്ള ആളുകൾക്ക് അദൃശ്യമാണ്. ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദമുള്ളവർക്കായി, ഈ പ്രഭാവം പോസിറ്റിവ്, കുറഞ്ഞ രക്തസമ്മർദ്ദമുള്ളവർ - അപകടകരമായ അവസ്ഥ. ഉദരരോഗങ്ങൾ, കുടലിലെ അൾസർ, അമിതമായി തൈറോയ്ഡ് ഫംഗസ് തുടങ്ങിയവ കാരണമാവുന്ന ഹൈപ്പോടെൻറുകളും, ചാരനിറത്തിലുള്ള ഗ്രീൻ ടീയും മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കാവൂ.

ഗ്രീൻ ടീ ചയാപചയത്തെ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, ഭാരം സ്ഥിരപ്പെടുത്തുന്നു, വിശപ്പ് തൃപ്തിപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുന്നു. വിറ്റാമിൻ എ, ബി 1, ബി 2, ബി 15, വിറ്റാമിൻ ആർ എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

എല്ലാ ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങളും ഗുണനിലവാരവും പുതിയ ഗ്രീൻ ടീയും മാത്രമാണെന്ന കാര്യം ഓർക്കണം. തേയില മുൾപടർപ്പിന്റെ മുകൾഭാഗത്ത് നിന്ന് ശേഖരിച്ച വലിയ തോതിലുള്ള തേയില, നല്ല ഉപയോഗങ്ങളുള്ളതാണ്. നന്നായി മൂപ്പിച്ച ചായയിൽ ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണം വളരെ കുറവാണ്.