- സെലറി - 450 ഗ്രാം
- വറുത്ത് എണ്ണ - 1 കഷണം
- ഒലിവ് എണ്ണ - 4 ഇനങ്ങൾ. തവികളും
- വെളുത്തുള്ളി - 2 പല്ലുകൾ
- ഉള്ളി - 225 ഗ്രാം (അരിഞ്ഞത്)
- ചുവന്ന മുളക് - 1 കഷണം (അരിഞ്ഞത്)
- തക്കാളി - 230 ഗ്രാം (പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തകർത്തു)
- തുളസി ഇല - 4-5 കഷണങ്ങൾ
- വിത്തുകൾ ഇല്ലാതെ ഒലീവും - 180 ഗ്രാം
- ഉപ്പ് കപ്പ് - 4 ഇനങ്ങൾ. തവറുകൾ (കഴുകിക്കളയുക)
- വഴുതന - 900 ഗ്രാം
- കുരുമുളക് - 1 പീസ്
- പഞ്ചസാര - 2 ഇനങ്ങൾ. തവികളും
- വിനാഗിരി - 3-4 സെ. തവികളും
- ഉപ്പ് - ഒരു കഷണം
ഒരു ചെറിയ എണ്ന ൽ, തയ്യാറാക്കി ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് വരെ സെലറി (5-7 മിനിറ്റ്) പാകം. ഒരു ഇടത്തരം എണ്ന ഉള്ളിൽ, ഒലീവ് ഓയിൽ ചേർക്കുക, ഉള്ളി, കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ 5 മിനിറ്റ് ചൂട് ഇടവിട്ട് ചേർക്കുക. തക്കാളി ചേർക്കുക .... . . തുളസി. . . . . . . ഒലീവും, ക്യാപ്പറും, കറുത്ത കുരുമുളകും. 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, 2-3 സെന്റിമീറ്റർ കഷണങ്ങളാക്കി വൃത്തിയാക്കണം, വറുത്ത പാത്രത്തിൽ എണ്ണ പിളർക്കുക. വഴുതന ചേർക്കുക. പൊൻ തവിട്ട് (8-10 മിനിറ്റ്) വരെ സൌമ്യമായി വറുത്തെടുക്കുക. ഉപ്പ് , സ്റ്റൌ ലേക്കുള്ള തക്കാളി കൂടെ എണ്ന നീക്കുക മധ്യ തീ സെറ്റ് വഴുതന ചേർക്കുക. സെലറി ചേർക്കുക. ഇളക്കുക. പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കുരുത്തോലകളാക്കുക. എണ്നഭാഗത്തേക്ക് വിനാഗിരി മിശ്രിതം ചേർക്കുക. കട്ടിയുള്ളതും 5 മിനിറ്റ് വരെ വേവിക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സീസൺ. നമുക്ക് ഒരു ദിവസമെങ്കിലും കഴിക്കാം. ഒരു ചൂടുള്ള തണുത്ത രണ്ട് സേവനങ്ങളും കഴിയും. തണുത്ത നൽകുമ്പോൾ, ഒരു മണിക്കൂർ മുമ്പ് സേവിക്കുന്ന മുമ്പ്, ഫ്രിഡ്ജ് നിന്ന് വിഭവം നീക്കം. ക്യാറ്റനേറ്റിൽ നിന്ന് ഒരു വലിയ തളത്തിലേക്ക് കണ്ടെയ്നർ ടേൺ ചെയ്ത് തിളപ്പിച്ച മുട്ട, ഓറഞ്ച്, ബാസിൽ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക.
സെർവിംഗ്സ്: 6-8