കടുക് സോസ് ലെ മാംസം

ടെൻഡറോലിൻ നന്നായി കഴുകണം, അനാവശ്യമായ കൊഴുപ്പും ഫോളും നീക്കം ചെയ്യുക. ബാച്ച് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക ചേരുവകൾ:

• പന്നിയിറച്ചി tenderloin - 900 ഗ്രാം
• അമ്പിളി - ഒരു കഷണം
• വൈറ്റ് ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞ് - 100 മില്ലിലേറ്റർ
• ചിക്കൻ ചാറു - 200 മില്ലിലേറ്റർ
• ക്രീം - 200 മില്ലിലേറ്ററുകൾ
• വരണ്ട കടുക് - 1 ടീസ്പൂണ്
• കടുക് സോസ് - 1 ടീസ്പൂണ്

നിർദ്ദേശങ്ങൾ

ടെൻഡറോലിൻ നന്നായി കഴുകണം, അനാവശ്യമായ കൊഴുപ്പും ഫോളും നീക്കം ചെയ്യുക. 3 സെന്റിമീറ്റർ കനംകുറഞ്ഞ ഭാഗങ്ങളിൽ നാം മുറിച്ചു. കഷണങ്ങൾ വരണ്ടതായിരിക്കണം. അതിനാൽ, ബാക്കി വെള്ളം ഒരു പേപ്പർ തൂവാല കൊണ്ട് നീക്കം ചെയ്യുന്നു. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, തിരുമാൻ കഷണങ്ങൾ. കട്ടിയുള്ള മതിൽ ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ എണ്ണയും വെണ്ണയും ചേർത്ത് പന്നിയിറച്ചി വയ്ക്കുക. ഒരു പുറംതോട് രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ ഇരുവശത്തുനിന്നും ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഇത് ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് എടുക്കും. കഷണങ്ങളായി കഷണം വറുക്കുക. ഒരു പ്ളേറ്റിൽ പ്രചരിപ്പിക്കാൻ തയ്യാറാണ്. ഇറച്ചി ഫ്രൈ ചെയ്ത അതേ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചട്ടിയിൽ പകുതി സുതാര്യമായ വരെ നന്നായി വറുത്ത സവാള വറുക്കുക. എന്നിട്ട് പരമാവധി തീ വയ്ക്കുകയും വീഞ്ഞിൽ ഒഴിക്കുകയും നിരന്തരം ഇളക്കുക. ഒരു കഷണം വറുത്ത പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റി, ചാറു കൊണ്ടു നിറയ്ക്കുക, തീയിടുക, ഒരു മൂടിയിൽ മുക്കി, 15 മിനിറ്റ് പായസം. മാംസം പിരിഞ്ഞതിനു ശേഷം ഞങ്ങൾ അത് എടുത്ത് ഒരു തളികയിൽ ഇട്ടു അതിൽ ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക. ഇനി നമുക്ക് സ്വാദിഷ്ടമായ കടുക് സോസ് പാകം ചെയ്യാം. നാം വരണ്ട കടുക് എടുക്കും. :) വരണ്ട കടുക് ഒരു കഷ്ണം-കടുക്-ടീസ്പൂൺ ഒരു കഷണം പാൻ ചേർക്കുക, ക്രീം, നന്നായി ഇളക്കുക. കട്ട് വരെ കട്ട്. നിങ്ങൾ ലിക്വിഡ് ലഭിക്കുക സോസ് എങ്കിൽ പിന്നെ ഞാൻ മാവു ഒരു നുള്ളു ചേർക്കാൻ ഉപദേശിക്കുന്നു. പ്ലേറ്റ് പറങ്ങോടൻ മാംസം ഒരു കഷണം ഞങ്ങളുടെ പുതുക്കി പാകം സോസ് പുറത്തു കിടന്നു. ചെയ്തുകഴിഞ്ഞു!

സേവുകൾ: 5-6