- ഒലിവ് എണ്ണ - 3 ഇനങ്ങൾ. തവികളും
- കുഞ്ഞാട് മാംസം - 1 കിലോഗ്രാം
- പാംപിക് - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
- മഞ്ഞ - 1 ടീസ്പൂണ്
- ജീരകം - 1/2 ടീസ്പൂൺ
- കൈനെ കുരുമുളക് - 1/4 ടീസ്പൂൺ
- കറുവാപ്പട്ട - 1 ടീസ്പൂണ്
- കാർണേഷൻ - 1/4 ടേബിൾസ്പൂൺ
- ഏലം - 1/2 ടീസ്പൂൺ
- ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂണ്
- ഇഞ്ചി - 1/2 ടീസ്പൂൺ
- കുങ്കുമം - 1/4 ടേബിൾസ്പൂൺ
- വെളുത്തുള്ളി പൊടി - 3/4 ടീസ്പൂൺ
- മല്ലി - 3/4 ടീസ്പൂൺ
- ബൗ - 2 കഷണങ്ങൾ
- കാരറ്റ് - 5 കഷണങ്ങൾ
- വെളുത്തുള്ളി - 3 പല്ല്
- നാരങ്ങ സിട്രസ് - 20 ഗ്രാം
- ചിക്കൻ ചാറു - 400 ഗ്രാം
- തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 1 സെ. ഒരു നുള്ളു
- ഹണി - 1 സെ. ഒരു നുള്ളു
- കോർൻസ്റ്റാർക്ക് - 1 സെ. ഒരു നുള്ളു
- വെള്ളം - 1 സെന്റ്. ഒരു നുള്ളു
1. ആട്ടിൻകുട്ടികൾ മുറിച്ചശേഷം രണ്ടു സ്പൂൺ ഒലീവ് ഓയിൽ കലർത്തുക. 2. ഒരു വലിയ പ്ലാസ്റ്റിക് ബാറിൽ പൈപ്രിക, മഞ്ഞൾ, കൈനെൻ കുരുമുളക്, കറുവപ്പട്ട, ഗ്രാമ്പുകൾ, ഏലം, ഉപ്പ്, ഇഞ്ചി, കുങ്കുമം, വെളുത്തുള്ളി പൊടി, മല്ലി എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ചേരുവയെടുക്കുക. മട്ടൻ പൊതിയിലേക്ക് ചേർത്ത് മാംസവും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുമായി പൊതിഞ്ഞ് വീണ്ടും ശ്രമിക്കുക. 8 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജ് ഇട്ടു, വെയിലത്ത് രാത്രിയിൽ. ചൂട് മേൽ ബാക്കിൽ ശേഷിക്കുന്ന ഒലിവ് ഓയിൽ തയ്യാറാക്കുക. 1/3 മട്ടൺ ആൻഡ് ബ്രൌൺ കിണർ ചേർക്കുക. രണ്ടു പ്രാവശ്യം വീണ്ടും ആവർത്തിക്കുക, എന്നിട്ട് ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ ചേർത്ത് 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. വെളുത്തുള്ളി പീൽ ചേർക്കുക. ഇഞ്ചി ചേർത്ത് 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരന്, ചിക്കൻ ചാറു, തക്കാളി പേസ്റ്റ്, തേൻ എന്നിവ ചേർക്കുക. 4. ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവരിക, മാംസം ടെൻഡർ മാറുന്നതുവരെ ഇടയ്ക്കിടെ മണ്ണിളക്കി, തീ, ട്വിറ്റർ 1 മണിക്കൂർ 2 മണിക്കൂർ കുറഞ്ഞ ചൂട് ഓരോ വേവിക്കുക. മിശ്രിതം വളരെ ദ്രാവകമാണെങ്കിൽ, ഇത് സുണീയാവിനും കഴിഞ്ഞ 5 മിനിറ്റിലും പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയും. അരിയോ അല്ലെങ്കിൽ കൗസുകോ വഴിയോ സേവിക്കുക.
സർവീസുകൾ: 4