പഴകിയ ജ്യൂസ് കൊണ്ട് പുതിയ ബീൻസ് ആസര്സ്പാഗസ് പായസം
വിഭവത്തിന്റെ 4 സേവിംഗ്സ്
നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ളത്:
- പച്ച ശതാവരി 500 ഗ്രാം
- 500 ഗ്രാം പച്ച പയർ
- 2 ചെറിയ ഉള്ളി
- 50 മില്ലി ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ
- വെണ്ണ 200 ഗ്രാം
- പഴകിയ ജ്യൂസ് 10 മില്ലി
- 20 ഗ്രാം ടീച്ചേഴ്സ്
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക്
എന്തുചെയ്യണം?
വൃക്ക ശതാവരി, ഹാർഡ് അറ്റത്ത് ഒടിച്ചുകളയും. ബീൻസ് ആൻഡ് ശതാവരി വ്യക്തിഗതമായി തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിച്ചു ഒരു തിളപ്പിക്കുക, 2 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, ഒരു colander ൽ ചുരുട്ടും, ഐസ് വെള്ളം തല്ലി. വളരെ നന്നായി ഒരു എണ്ന ഇട്ടു, വെളുത്ത വീഞ്ഞു പകരും, ഒരു നമസ്കാരം, 2 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക വെളുത്തുള്ളികൾ മാംസംപോലെയും. ക്രമേണ, ഇളക്കിവിടുന്നു, എണ്ണയിൽ ചെറിയ കഷണങ്ങൾ ഡ്രൈവ് ചെയ്യുക. ട്രൂഫു ജ്യൂസ് പകരേണമേ, ബീൻസ്, ശതാവരി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ചൂട് വെച്ചു. ചൂടായ പാത്രങ്ങളിൽ ഉടനെ ആരാധിക്കുക, ടീച്ചേഴ്സ് ഇട്ടു തളിച്ചു. പുതിയ ബീൻസ് ടിന്നിലടച്ച ബീൻസ് ആപ്പിൾ എണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം ബീൻസ് വെണ്ണ പകരം കഴിയും. ട്രൂഫു ജ്യൂസ് വലിയ സൂപ്പർ മാർക്കറ്റുകളിൽ വിൽക്കുന്നു.
ചുവന്ന വീഞ്ഞ് ജെല്ലി കൂടെ ബീഫ് carpaccio
വിഭവത്തിന്റെ 4 സേവിംഗ്സ്
നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ളത്:
- ഒരു കഷണം മാട്ടിറച്ചിയുടെ 400 ഗ്രാം
- ഒറെഗോഗോ 4-5 ശാഖകൾ
- കൂടുതൽ കന്യക ഒലിവ് ഓയിൽ
- ഉപ്പ്, പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക്
ഗാലക്ടോബോറൊക്കോ വേണ്ടി:
- ഫിലോ ടെസ്റ്റിന്റെ 8 ഷീറ്റ്
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് 400 ഗ്രാം
- 70 മില്ലി പാൽ
- 3 yolks
- വെണ്ണ 300 ഗ്രാം
ജെല്ലിക്ക് വേണ്ടി:
- 200 മില്ലി ഉണങ്ങിയ റെഡ് വൈൻ
- 20 ഗ്രാം പഞ്ചസാര
- ജെലാറ്റിൻ 5 ഗ്രാം
- ഉപ്പ്, നിലം സുഗന്ധി, കറുത്ത കുരുമുളക് എന്നിവ
സമർപ്പണത്തിന്:
- 300 മില്ലി ഉണങ്ങിയ റെഡ് വൈൻ
- കൂടുതൽ കന്യക ഒലിവ് ഓയിൽ
- ബാൽസിമിയം വിനാഗിരി
എന്തുചെയ്യണം?
ഉപ്പു, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ കഴുകുക, വിരലുകളുമായി വിരലുകൾ, വാക്യം, സ്ഥലം എന്നിവ 24 മണിക്കൂറിനുള്ള റഫ്രിജറിലുള്ള വിരലുകളുമായി ഒറെഗാനോ ഇലകൾ തളിക്കേണം, ജെലാറ്റിൻ 1 ടീസ്പൂരിൽ ജെലാറ്റിൻ മുക്കിവയ്ക്കുക. മ. 10 മിനിറ്റ് തണുത്ത വെള്ളം, ചുവന്ന വീഞ്ഞും ഇളക്കുക, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, പഞ്ചസാര, ജെലാറ്റിൻ പിരിച്ചു ചൂട്. ഒരു ദീർഘചതുരാകൃതിയിലുള്ള ട്രേ തണുത്ത, 2 മണിക്കൂർ പകരും galactobureko ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പീൽ വേണ്ടി, തിളപ്പിക്കുക, വ., ഉണങ്ങിയ, കുളിർ പാലും എണ്ണ പകരും. തണുത്ത, രുചി yolks, ഉപ്പ് ചേർക്കുക. Filo 2 ഷീറ്റുകൾ മടക്കിക്കളയുന്നു, ഉരുകി വെണ്ണ അവരെ ചലിപ്പിച്ചു. കേന്ദ്രത്തിൽ ഉലുവയും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇട്ടു, envelopes മടക്കിക്കളയുന്നു, ബേക്കിംഗ് ട്രേ ഇട്ടു, ബാക്കി തണുത്ത പകരും, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ 180 ° C വരെ ഒരു preheated അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടു, ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ്. ഇതിനിടയിൽ, ഏകദേശം 3 മിനിറ്റ്, മാംസം "പിടിച്ചു", അങ്ങനെ എല്ലാ വശങ്ങളിൽ നിന്ന് tenderloin പാചകം ആൻഡ് ചൂടാക്കുന്നു. റെഡ് വൈൻ 70 മില്ലി വരെ ബാഷ്പീകരിക്കുന്പോൾ. അല്പം ബാൽസിമൽ വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് ഒലീവ് ഓയിൽ അടിക്കുക. മാംസം മുറിച്ചു നേർത്ത കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, അടുത്ത galactobureko ആൻഡ് പെട്ടെന്ന് വെള്ളം ജെല്ലി പുറത്തു കിടന്നു, വീഞ്ഞു സോസ് പകരും. എണ്ണ, വിനാഗിരി ഒരു മിശ്രിതം കൊണ്ട് ആരാധിക്കുക.
ആൺകോട്ടി കാർബണാർ, സ്ർജിയൻ കാവിയാർ
വിഭവത്തിന്റെ 4 സേവിംഗ്സ്
നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ളത്:
- 200 ഗ്രാം മാവു
- 2 മുട്ടകൾ
- 8 yolks
- 2 ടീസ്പൂൺ. ജെലാറ്റിൻ
- Pecorino ചീസ് 50 ഗ്രാം
- 2 ടീസ്പൂൺ. മ. തറച്ചു ക്രീം
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ജാതിക്ക
സോസ് വേണ്ടി:
- അക്കരപ്പച്ച 4 കഷണങ്ങൾ
- 1 കടുക് ഉള്ളി
- വെളുത്തുള്ളി 1 ഗ്രാമ്പൂ
- 30 മില്ലി ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ
- 250 മില്ലി ചിക്കൻ ചാറു
- വെണ്ണ 50 ഗ്രാം
- Chives of 5 chives
- ഒരു ചെറിയ പെർമാസൻ ചിപ്പുകൾ
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക്
- 20 ഗ്രാം സ്ർഞ്ചിയൻ കാവിയാർ
എന്തുചെയ്യണം?
കുഴെച്ചതുമുതൽ വേണ്ടി, മുട്ട, ഉപ്പ് മാവു കലർത്തി കുഴെച്ചതുമുതൽ അപ്പമുണ്ടാക്കുക, ഒരു സിനിമയിൽ പൊതിയുക, 1 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വെച്ചു. പൂരിപ്പിക്കൽ വേണ്ടി, 2 ടീസ്പൂൺ ജെലാറ്റിൻ മുക്കിവയ്ക്കുക. മ. തണുത്ത വെള്ളം. 2 ടീസ്പൂൺ നിന്ന് yolks അടിക്കുക. മ. നുരയെ കടന്നു ചൂട് വെള്ളം, ഒലിച്ച ജെലാറ്റിൻ തണുത്ത ചേർക്കുക. വറ്റല് pecorino, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ജാതിക്ക ധരിക്കേണം. ചമ്മട്ടി ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക. വളരെ കട്ടികുറഞ്ഞ കുഴെച്ചതുമുതൽ വിരിക്കുക 8 സെ.മീ. ഒരു വ്യാസമുള്ള അതിന്റെ സർക്കിളുകൾ ഛേദിച്ചുകളയും ഓരോ വീതം നടുവിൽ 1 ടീസ്പൂൺ ഇട്ടു. മറ്റൊരു മുകുളമുപയോഗിച്ച് ടോപ് ഫിൽ ചെയ്യുക, മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരുപയോഗിച്ച് അറ്റങ്ങൾ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുക. സോസ് വേണ്ടി, തുകയല്ല സ്ട്രിപ്പുകൾ വെട്ടി ഉണക്കമുന്തിരി, വെളുത്തുള്ളി മുളകും മാംസംപോലെയും. 1/3 വെണ്ണ ലെ പിണ്ണാക്ക് ഫ്രൈ, കടുക്, വെളുത്തുള്ളി വെളുത്ത വൈൻ ഒഴിക്ക, ചിക്കൻ ചാറു ചേർക്കുക 3-4 മിനിറ്റ് വിട്ടേക്കുക. കുറഞ്ഞ തീയിൽ. ഒരു എണ്ന ഒരു നേർത്ത അരിപ്പ വഴി ഫലമായി ചാറു അത്കൊണ്ട് ഒരു നമസ്കാരം. ബാക്കിയുള്ള വെണ്ണയും chives, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സീസൺ എന്നിവ ചേർക്കുക. ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ 3 മി. തിളച്ചുമറിയുകയാണ്. ചൂട് പ്ലേറ്റ് പ്ലേസ്, സോവി പകരും, കാവിയാർ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുന്നു. ഉടൻ സമർപ്പിക്കുക.
നോർമണ്ടിയിലെ സമുദ്രഭാഷയുടെ ഫില്ലിറ്റ്
വിഭവത്തിന്റെ 4 സേവിംഗ്സ്
നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ളത്:
- സമുദ്ര ഭാഷയിൽ 4 കഷണങ്ങൾ (മത്സ്യം-ഉപ്പ്)
- 250 ഗ്രാം പുതിയ ചിപ്പികൾ ഷെല്ലുകളിൽ
- 100 ഗ്രാം അസംസ്കൃത തോലുരിച്ച ചെമ്മീൻ
- 150 ഗ്രാം Champignons
- 200 മില്ലി ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ
- ക്രീം ക്രീം എന്ന 150 മില്ലി
- 100 മില്ലി പാലും
- 100 മില്ലി മത്സ്യം ചാറു
- വെണ്ണ 50 ഗ്രാം
- അര നാരങ്ങ നീര്
- ഉപ്പ്, പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക്
എന്തുചെയ്യണം?
20 മി.ലി വെളുത്ത വീഞ്ഞും 100 മില്ലിമീറ്ററും ചേർത്ത് ഒരു മിശ്രിതത്തിൽ കുറഞ്ഞത് ചൂടിൽ 10 മി. മീറ്ററിൽ മീൻ കഷണങ്ങൾ തിളപ്പിക്കുക. നന്നായി കഴുകി വൃത്തിയാക്കിയ ചിപ്പികളെ കഴുകി 80 മില്ലി വെളുത്ത വീഞ്ഞിൽ ചേർത്ത്, മൂടി വെച്ച് അടയ്ക്കുക, ഇടവിട്ട് ചൂടാക്കുക. ചിപ്പികളെ തുറന്നുകഴിഞ്ഞാൽ, അവ ഷെല്ലുകളിൽ നിന്നും പുറത്തുപോവുക. പുറത്തുവിട്ട ലിക്വിഡ് ഒരു തുണിയ്ക്കുപയോഗിച്ച് സൂക്ഷിച്ച് സൂക്ഷിക്കുക. എണ്ന ലെ സോസ് വേണ്ടി, ക്രീം, പാൽ, ബാക്കി 100 മില്ലി വൈൻ, മത്സ്യം ചാറു ചിപ്പികളിൽ നിന്ന് ശേഷിക്കുന്ന ദ്രാവക ഇളക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ. കുറഞ്ഞ ചൂട് 15 മിനിറ്റ് കുക്ക് ചെയ്യുക. നന്നായി, കൂൺ വെട്ടിയിട്ടു, വെണ്ണ ലെ ഫ്രൈ, 10 മിനിറ്റ്. ഒരു colander ഇട്ടശേഷം ചിപ്പി, ചിപ്പികൾക്കൊപ്പം സോസ് ചേർക്കുക. മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂട് കുക്ക് പിന്നെ നാരങ്ങ നീര് ഒഴിക്ക. സോസ് ഉപയോഗിച്ച് കടൽത്തീരത്തിന്റെ ഫിൽറ്റ് ഉപയോഗിക്കുക.
വറുത്ത ആപ്പിളുമൊത്ത് പഫ് പേസ്ട്രി
വിഭവത്തിന്റെ 4 സേവിംഗ്സ്
നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ളത്:
- 250 ഗ്രാം പെഫ് പേസ്ട്രി
- 4 ഇടത്തരം വലുപ്പമുള്ള ആപ്പിൾ
- 250 ഗ്രാം ചെറിയ കരിമ്പ് പഞ്ചസാര
- 160 ഗ്രാം വെണ്ണ
- 120 മില്ലി കല്വാഡോസ്
- മിന്റ്
- 2 വാനില പോഡ്സ്
- പുതിയ ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ
എന്തുചെയ്യണം?
പഫ് പേസ്ട്രി പുറത്തേക്ക് വലിക്കുക, ഒരു വിറച്ചു കൊണ്ട് ഇത് വയ്ക്കുക. വ്യാസം 12-12 സെ.മീ ഒരു കാർഡ്ബോർഡ് സ്റ്റെന്സില് ഉപയോഗിച്ച്, കുഴെച്ചതുമുതൽ mugs ഉണ്ടാക്കേണം. ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇടുക: 1 സേവിക്കുന്ന -1 കുഴെച്ചതുമുതൽ പാത്രത്തിൽ. പീൽ കോർ നിന്ന് പീൽ ആപ്പിൾ, നേർത്ത കഷണങ്ങൾ മാംസം മുറിച്ചു. പഞ്ചസാര തളിക്കേണം, നെയ്ത മിശ്രിതം ആപ്പിൾ ഇടുക. മധ്യത്തിൽ വെണ്ണ ഒരു കഷണം ഒരു നട്ട് വലിപ്പം വെച്ചു. 18 മിനിറ്റ് നേരത്തേയ്ക്ക് 190 ° C ഓവുചാലിൽ ചൂടാക്കുക. ദമ്പതികൾ തയ്യാറായ ഒരിക്കൽ, ഒരു വലിയ തളികയിൽ ഇട്ടു. Preheat Calvados, ചൂട് ദോശ അതു ഒഴിച്ചു തീ വെച്ചു. ഒരു തുമ്പിക്കൈ, ആപ്പിൾ ഇല പോലെ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനു മുൻപായി വാനില പോഡയുടെ പുതിന ഇലകളും കഷങ്ങളും അലങ്കരിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നതിനു മുമ്പ് ഫ്ളമ്പെഡ് ദോക്ക്. പുതിയ ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് ആരാധിക്കുക.
കാരെംബെർട്ട്, ആപ്പിൾ, ചീരയും എന്നിവയുമൊത്തുള്ള തുള്ളി എന്വലപ്പ്
വിഭവത്തിന്റെ 4 സേവിംഗ്സ്
നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ളത്:
- കുഴെച്ചതുമുതൽ, ബ്രൈക്കറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ filo 4 ഷീറ്റുകൾ
- 4 സോളിഡ് പുളിച്ച ആപ്പിൾ (പുഞ്ചിരി സ്മൈത്, റീനെറ്റ്)
- 80 ഗ്രാം വെണ്ണ
- 1 കമേംബേർട്ട് സർക്കിൾ
- 2 ടീസ്പൂൺ. മ. പാൽ
- ഉപ്പ്, പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക്
- 200 ഗ്രാം സാലഡ് ഫയലിനുവേണ്ടി
എന്തുചെയ്യണം?
പീൽ കോർ നിന്ന് ആപ്പിൾ പീൽ ചെറിയ കഷണങ്ങൾ മാംസം മുറിച്ചു. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ, വെണ്ണ 30 ഗ്രാം ചൂടാക്കുക. എണ്ണ തിളപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, ആപ്പിൾ ഇട്ടു ചൂടിൽ ഇടവിട്ട് 10 മിനുട്ട് വേവിക്കുക, ഇടക്കിടെ മണ്ണിളക്കി മാറ്റുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ. പാചകം പകുതി മുറിച്ചു ചെറിയ സമചതുര മുറിച്ച്. കുരുമുളക്. എണ്ണ ചൂടിക്കുക, ബ്രഷ് കൊണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ പൊട്ടിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു വലിയ ഷീറ്റ് രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കാൻ കഴിയും - പിന്നീട് എൻവലപ്പുകൾ ചെറുതായിരിക്കും. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഓരോ ആട്ടത്തിന്റെ നടുവിൽ ആപ്പിൾ ആൻഡ് camembert ഇടുക, അതു വളച്ചുകളയുകയും, പിന്നെ അത് മൂടുകൂടിയത് അങ്ങനെ മടക്കിക്കളയുന്നു. ബാക്കി വെണ്ണ ചൂടാക്കി, ഒരു സ്വർണ്ണ നിറത്തോട് envelopes ഫ്രൈ, 2-3 മിനിറ്റ്, മേൽ തിരിഞ്ഞു. ഓരോ ഭാഗത്തും. സാലഡ് ഒരു വലിയ പ്ലേറ്റ് ഇടുക, നിങ്ങളുടെ സ്വാദും കമുകും, കൂടി വന്നു envelopes വിരിച്ചു ചുറ്റും.