ടാറ്റർ വിഭവങ്ങളുടെ ക്ലാസിക് - ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവങ്ങളിലൊന്നാണ് ഞങ്ങൾ അസു അസുവിനെ തയ്യാറാക്കുന്നത്. ടാറ്റ് സംസ്കാരത്തിൽ നിന്നും റഷ്യൻ പാചകത്തിലേക്ക് Azu വന്നു. പരമ്പരാഗതമായി, ഗോമാംസം ഇറച്ചി ഉപയോഗിക്കുന്നു, എന്നാൽ പുറമേ ആട്ടിൻകുട്ടികളും കുതിര മാംസവും വ്യത്യാസങ്ങൾ ഉണ്ട്! ഇറച്ചി കഷണങ്ങളായി വറുത്ത, തുടർന്ന് ഉള്ളി, തക്കാളി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ആൻഡ് അച്ചാറിനും വെള്ളരിക്കാ കൂടെ stewed ആണ്. തട്ടാർസ്ഥാനിൽ അവർ പറയുന്നത് ഈ വിഭവത്തിന്റെ പേര് "azdyk" എന്ന വാക്കിൽ നിന്നാണ്, അതായത് ഭക്ഷണവും ആഹാരവും. പേർഷ്യൻ "അസു" എന്ന വാക്കിൽ നിന്നും - മസാലകളിലെ ചെറിയ കഷണങ്ങൾ. ഇവിടെ മികച്ച ആസയുടെ ചില രഹസ്യങ്ങൾ ഉണ്ട്: മാംസം അതേ കഷണങ്ങളിലേക്കും നാരുകളിലേയ്ക്കും മുറിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക; വറുത്ത മാംസം ഒരു രസകരമായ പുറംതൊലിയിൽ വറുത്ത പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. അത് ജ്യൂസ് നൽകാൻ സമയമില്ലാത്തതിനാൽ അത് ആ ഭാഗങ്ങളിൽ വ്യാപിക്കുക. കാർഡ് ഫിഷ് വെവ്വേറെ തയ്യാറാക്കണം, അത് തയ്യാറാകുമ്പോൾ മാത്രം - മാംസം സഹിതം സേവിക്കുക! നന്നായി, ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട രഹസ്യം നല്ല മനോഭാവമാണ്!
ചേരുവകൾ:- ബീഫ് ടെൻറർലോയിൻ 400 ഗ്രാം
- പഞ്ചസാര 1 ടീസ്പൂൺ.
- ഉപ്പ് 2 നുള്ള്
- Pickled വെള്ളരിക്കാ 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- തക്കാളി 2 പി.
- തക്കാളി പേസ്റ്റ് 30 ഗ്രാം
- വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ
- ഉള്ളി വെളുത്ത 1 ഗ്രാം
- കാരറ്റ് 1 pc.
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- കുരുമുളക് കറുത്ത നിലം 1 നുള്ള്
- സ്റ്റെപ്പ് 1, നിങ്ങൾക്ക് ഗോമാംസം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, തക്കാളി, കാരറ്റ്, സവാള, വെളുത്തുള്ളി, അച്ചാറുകൾ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ആവശ്യമാണ്.
- ഘട്ടം 2 2-3 സെ.മീ. ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കി മാംസം മുറിക്കുക.
- ചുവട് 3 വളയങ്ങളിൽ ഉള്ളി മുറിക്കുക, കാരറ്റ് പീൽ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച്. വെളുത്തുള്ളി പീൽ.
- സ്റ്റെപ്പ് 4 വെണ്ണ വെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത് വെണ്ണ ചൂടാക്കി വറുക്കുക. ചൂടിൽ വരെ ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഫ്രൈ, മാംസം നീര് നൽകില്ല.
- ഘട്ടം 5 ഉള്ളി ചേർത്ത് അടയ്ക്കുക അടയാളം അടയ്ക്കുക.
- ചുവട് 6 കാരറ്റ് ചേർത്ത് അല്പം ചാറു അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളത്തിൽ ചേർത്ത് മൂക്കുക.
- സ്റ്റെപ്പ് 7 ഈ സമയം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പീൽ ചെറിയ ബ്ലോക്കുകളിൽ മുറിച്ച്. വെള്ളത്തിൽ വേവിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ വേവിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഫ്രൈ ചെയ്യാം.
- ചുവട് 8 ഇറച്ചി തക്കാളി ചേർക്കുക മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് തുടരാൻ മാംസം ഉണങ്ങുമ്പോൾ, ദ്രാവകം ചേർക്കുക എന്ന് ഉറപ്പു വരുത്തുക.
- സ്റ്റെപ്പ് 9 ഒടുവിൽ, തക്കാളി സോസ് ആൻഡ് അരിഞ്ഞ അച്ചാറിനും വെള്ളരി ഒരു തവികളും ഒരു ജോഡി ചേർക്കുക. 5-10 മിനിറ്റ് സമയത്തേക്ക് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, തക്കാളി ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതിന് ഒരു ചെറിയ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക.
- സ്റ്റെപ്പ് 10 ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തയ്യാറാകുമ്പോൾ, മാംസംകൊണ്ട് ചേർത്ത് മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് അവശേഷിക്കുക.
- ഘട്ടം 11 ചൂട് അടച്ച് ലിഡ് അടച്ച് 5 മിനിറ്റ് നിൽക്കണം. ചൂട് ആരാധിക്കുക.