ശീതകാലം തണുപ്പ് കൂടാതെ, ന്യൂ ഇയർ ആണ് ഏറ്റവും തിളക്കമുള്ളതും ചൂട് കൂടിയതുമായ അവധി. ഈ മാന്ത്രിക രാത്രിയിൽ, മുഴുവൻ കുടുംബവും ഒരേ മേശയിൽ ഒന്നായിരിക്കുന്നു, സ്വദേശി ജനതയുടെ ചുണ്ടുകളിൽ നിന്ന് തമാശക്കാരന്റെ ശബ്ദങ്ങൾ കേൾക്കുന്നു, അവരുടെ മുഖങ്ങളിൽ ആഹ്ലാദത്തോടെ പുഞ്ചിരി തൂങ്ങുന്നു, അന്തരീക്ഷം കഴിയുന്നത്ര ധന്യവും ധീരവും ആയിത്തീരുന്നു. പുത്തനുണർത്തുന്നതിനു കുറച്ചു കാലം അവശേഷിക്കും, ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ഉത്സവ മെനുവിൽ ചിന്തിക്കാനാകും. പ്രത്യേകിച്ച് അതിന്റെ ഏറ്റവും പരമ്പരാഗതവും പ്രതീകാത്മകവുമായ ഭാഗം - സാലഡ് "ഒലിവിയർ". പരിചിതമായ രുചി വിടർന്നുപോവുകയും, ഹോസ്റ്റസ് തുടർച്ചയായി സോസേജ്, ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കുള്ള ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രകാരം ഒരു "ശീതകാലം" വിഭവം തയ്യാറാക്കിക്കൊണ്ടിരിക്കുന്നു. ചിക്കൻ, ഷാംപീസ്, ഹാം, പുതിയ വെള്ളരിക്ക, ട്യൂണ, അവോക്കാഡോ മുതലായവ രുചികരവും ചങ്കൂറ്റവും വ്യത്യസ്ത തരത്തിലുള്ള റഷ്യൻ തരം (വിദേശ വിഭവങ്ങൾ) ഡസൻ ഉണ്ടാക്കുന്നു. വരാൻ പോകുന്ന 2017 പുതിയ വർഷത്തെ അസാധാരണവും നിലവാരമില്ലാത്തതുമായ സലാഡ് "ഒലിവിയർ" ഞങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു - ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോകളും വീഡിയോകളുമുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ആവർത്തിച്ച് ഞങ്ങളുടെ പോർട്ടലിൽ പരിശോധിക്കുകയും അംഗീകരിക്കുകയും പോസ്റ്റുചെയ്യുകയും ചെയ്തു. പത്തൊൻപതാം നൂറ്റാണ്ടിലെ മഹാനായ ഫ്രഞ്ച് മാസ്ത്രോ നിർമ്മിച്ച ക്ലാസിക് സാലഡിന്റെ ആദ്യ പാചകക്കുറിപ്പ് ഏറ്റവും കുപ്രസിദ്ധമായ ഗോമേമുകൾക്ക് ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും.
പുതിയ സാലഡ് ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് "ഒലിവിയർ" സോസേജ് കൂടെ, പുതിയ അല്ലെങ്കിൽ ഉപ്പിട്ട വെള്ളരി കൂടെ
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- വലിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- കാരറ്റ് - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- pickled വെള്ളരിക്കാ - 3 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- ഹാം - 300 ഗ്രാം
- മുട്ടകൾ വേവിച്ച - 4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- പീസ് പച്ച ടിന്നിലടച്ച - 200 ഗ്രാം
- പച്ച ഉള്ളി - 1 ബീം
- മയോനൈസ് "പ്രോവൻകാൾ" - 2 ഇനങ്ങളുടെ ഇനങ്ങൾ.
- ഉപ്പ്
ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള നിർദ്ദേശം
- ക്ലാസിക് ഒലിവിയറിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പിൽ ലിസ്റ്റുചെയ്തിരിക്കുന്ന എല്ലാ ചേരുവകളും തയ്യാറാക്കുക. അസാധാരണമായി ഒരു ചീഞ്ഞ കാരറ്റ്, നിയന്ത്രണമില്ലാത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. പച്ച ഉള്ളി ഉള്ളി, ഹാം മാറ്റി - ഒരു സാധാരണ ഡോക്ടറുടെ സോസേജ്.
- കുറഞ്ഞത് 1 മണിക്കൂർ ഉപ്പിട്ട വെള്ളം ഒരു വലിയ തുക വലിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു കാരറ്റ് പരുവിന്റെ ഒരേ എണ്ണം ഒരു ദമ്പതികൾ. തൊലി നീക്കം ചെയ്തശേഷം ഒരു ചെറിയ ക്യൂബ് ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുറിക്കുക.
- അതുപോലെ, കാരറ്റ് പീൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അതേ കഷണങ്ങൾ അവരെ വെട്ടി. സാലഡ് പാചകം "ഒലിവിയർ" നിങ്ങൾ പച്ചക്കറി മുറിക്കുന്നതിന് ഒരു ഭക്ഷ്യ പ്രൊസസ്സർ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പഴയ നല്ല മെഷ് ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും.
- ഹാം, pickled വെള്ളരിക്ക, പച്ച ഉള്ളി മുമ്പുള്ള ചേരുവകൾ സമാനമായി ശേഖറിന്റെ.
- മുട്ടകൾ കനത്ത പാകം ചെയ്യുക. തണുത്ത, peels ഓഫ് പീൽ ആൻഡ് സമചതുര മുറിച്ച്, yolks നിന്ന് പ്രോട്ടീനുകൾ വേർതിരിക്കുന്ന അല്ല.
- തയ്യാറാക്കിയതും സംസ്കരിക്കപ്പെട്ടതുമായ ചേരുവകൾ ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ മിക്സ് ചെയ്യുക.
- ഒരു പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നർ ലെ, ഡ്രസ്സിംഗ് ഒരുക്കുവിൻ: മയോന്നൈസ് "പ്രോവൻകാൾ" അല്പം ഉപ്പും കുരുമുളക് ചേർക്കുക. "ഒലിവിയർ" ലെ ഉപ്പ് മറ്റ് ചേരുവകളുമായി നന്നായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.
- നിങ്ങൾ പാക്കേജിൽ നിന്ന് ഫാക്ടറി സോസുകൾ ഒഴിവാക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ സ്വന്തമായി ഭവനങ്ങളിൽ മയോന്നൈസ് കഴിയും. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ബ്ലെൻഡർ മുട്ട, സസ്യ എണ്ണ, കടുക്, ഉപ്പ് നാരങ്ങ നീര് whisk ൽ.
- റെഡിമെയ്ഡ് സോസ് സോസേജ് ആൻഡ് അച്ചാറിനും കുക്കുമ്പർ കൂടെ ക്ലാസിക്ക് പുതുവത്സരാശം സാലഡ് "ഒലിവിയർ" പൂരിപ്പിക്കുക. 2-3 മണിക്കൂർ വിഭവം തണുപ്പിക്കുക, ഭാഗങ്ങളിൽ ഉത്സവച്ചെലവിലോ സാധാരണ സാലഡ് പാത്രത്തിലോ വിളമ്പുക.
ലുസിയൻ ഒലിവിയറിനൊപ്പം വന്ന സാലഡ് "ഒലിവിയർ" എന്നതിനുള്ള ഈ രീതി
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- ഹസൽ ഗ്രൌസ് - 0.5 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 3 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- ചീരയും - 4 ഇല
- വെള്ളരിക്ക - 1 പി.സി.
- കാൻസർ നെറ്റുകൾ - 3 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- lanspik - 0.3 ടീസ്പൂൺ.
- കവറുകൾ - 1 p.s
- സോസ് "പ്രോവൻകാൾ" - 1.5 ടേബിൾസ്പൂൺ.
- ഒലീവ് - 5 പീസുകൾ.
ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള നിർദ്ദേശം
- കുരുമുളക് ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഒരു വലിയ ഹാസൽ പുഞ്ചിരി. അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് മാംസം വേർതിരിച്ച് മിനുസമാർന്ന കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
- ഒരേ സമചതുര (ബാറുകൾ, കഷണങ്ങൾ) കൊണ്ട് മുറിച്ചു unrestricted ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വേവിച്ചു. ആഴത്തിലുള്ള വിഭവങ്ങളിൽ ചേരുവകൾ ചേർത്ത്, അതേ അരിഞ്ഞ വെള്ളരിക്ക ചേർക്കുക.
- ഏതാനും ഒലീവും മോതിരം ഉപയോഗിച്ച് ഒരു സാലഡിൽ എറിയുക. കൂടാതെ, "പ്രോവൻകാൾ" എന്ന സോസേജ് പതിച്ചുകഴിഞ്ഞു. ഒലീവിയർ നന്നായി ഇളക്കുക.
- ഒരു ഫ്ലാറ്റ് പ്ലേറ്റ് ഒരു പച്ച സാലഡ് ചില ഇലകൾ കിടന്നു. മുകളിൽ, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം "ഒലിവിയർ" വിതരണം. കൊഞ്ച് വാലുകളും ആൻഡ് lanspeak (ശീതീകരിച്ച ചാറു cubes) ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം അലങ്കരിക്കുന്നു.
- ക്ലാസിക്ക് പാചകരീതിയുടെ ചില പതിപ്പുകൾക്ക് അവതരണമായി വേവിച്ച നാക്കിൻറെ ചേരുവകൾ ചേർക്കുവാൻ നിർദ്ദേശിക്കപ്പെടുന്നു. ഈ സാലഡ് "ഒലിവിയർ", ലൂസിൻ ഒലിവിയർ കൊണ്ട് വന്ന, പ്രത്യേകമായി ശീതീകരിച്ച് സേവിച്ചു.
ചിക്കൻ പാളികളുള്ള ക്ലാസിക്ക് സാലഡ് "ഒലിവിയർ" - സ്റ്റെപ് ബൈ റെസിപ്
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- ഇടത്തരം വലിപ്പം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- കാരറ്റ് - 3 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- പുതിയത് പീസ് - 300 ഗ്രാം
- പുതിയ വെള്ളരിക്ക - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- pickled കുക്കുമ്പർ - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- ചിക്കൻ മുട്ടകൾ - 5 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- സവാള അല്ലെങ്കിൽ പച്ച - 80 ഗ്രാം
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ
- മയോന്നൈസ് ഹോം - l 3 ഇനങ്ങൾ.
ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള നിർദ്ദേശം
- കഷായങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ ഒരു ഫോട്ടോ ആരംഭത്തിൽ ഞങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ചിക്കൻ കൂടെ ഒലീവിയർ "ഒലിവിയർ" തയ്യാറാക്കൽ. കാരറ്റ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, മുട്ടകൾ മുഴുവനും തിളപ്പിക്കുക. ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ ഒരു പ്രത്യേക സ്യൂട്ട് പാൻ മാംസം 30 മിനുട്ട് നേരം പാചകം ചെയ്യുക.
- പാകം പച്ചക്കറികൾ തണുത്ത, സമചതുര കടന്നു സമചതുര മുറിച്ച്. മുട്ടകൊണ്ട്, ഷർക്കാൽ നീക്കം ചെയ്ത് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. എല്ലാ ചേരുവകളും പ്രത്യേക pialas ഒഴുകിയെത്തുന്ന .ഉണറ്റതും പുതിയ വെള്ളരിയും കൂടി ചേർത്ത് ഒരു ക്യൂബ് ആകാം. ചർമ്മം കട്ടിയുള്ളതും കട്ടിയുള്ളതും ആണെങ്കിൽ അത് ഒരു പച്ചക്കറി പീൽ ഉപയോഗിച്ച് നീക്കം ചെയ്യുക.
- ¾ പുതിയ അല്ലെങ്കിൽ ശീതീകരിച്ച പീസ്, ഉപ്പ് വെള്ളത്തിൽ തിളയ്ക്കും ഊഷ്മാവിൽ തണുത്ത. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു അച്ചാർ ഉല്പന്നം ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും, എന്നാൽ പുതിയ പീസ് ഉപയോഗിച്ച് സാലഡ് കൂടുതൽ രസകരവും സൌരഭ്യവും നൽകുന്നു.
- ഒരു ക്യൂബ് ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് മുറിക്കുക, നാരുകൾ അടച്ച് ശ്രമിക്കരുത്. ഉള്ളി പൊടിക്കുക, വലിയ സുതാര്യ സാലഡ് ബൗൾ അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ സേവക കപ്പ് തയ്യാറാക്കുക.
- ഉള്ളി, pickled വെള്ളരിക്ക, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാരറ്റ്, പുതിയ വെള്ളരിക്ക, മുട്ട, പീസ് - "ഒലിവിയർ" താഴെയുള്ള പാളി, ചിക്കൻ fillet കിടന്നു. ഓരോ പാളി കഷണങ്ങൾ ഉപ്പും കുരുമുളക് കലർത്തിയ ഭവനങ്ങളിൽ മയോന്നൈസ്, കൂടെ വയ്ച്ചു. ബാക്കി പുതിയ പച്ചക്കറികളും പച്ച ഉള്ളിയും തയ്യാറാക്കിയ വിഭവം അലങ്കരിക്കുക.
പരമ്പരാഗത സാലഡ് "ഒലിവിയർ" ന്യൂ ഇയർ സോസേജ് ആൻഡ് pickled വെള്ളരിക്കാ കൂടെ: വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്
പുളിച്ച ക്രീം സോസ് ഉപയോഗിച്ച് വളരെ രുചിയുള്ള സാലഡ് "ഒലിവിയർ" - ഫോട്ടോ പാചകക്കുറിപ്പ്
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- സസേജ് മോസ്കോ 350 ഗ്രാം
- പാൽ സോസേജ് - 220 ഗ്രാം
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- കാരറ്റ് - 4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- ഉള്ളി ബൾബ് - 0.5 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- പച്ച ഉള്ളി - 4 കാണ്ഡം
- വലിയ മുട്ടകൾ തിളപ്പിച്ച് - 6 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- പീസ് അച്ചാർ - 400 ഗ്രാം
- pickled വെള്ളരിക്ക - 3 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- പച്ച വെള്ളരിക്ക - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണ - 4 ടീസ്പൂൺ.
- ചതകുപ്പ പച്ചിലകൾ - 1 കുലകളായി
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ
ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള നിർദ്ദേശം
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഴുകി ഒരു എണ്ന ഇട്ടു പകുതി വലിയ കാരറ്റ് വെട്ടി. വെള്ളമുപയോഗിച്ച് പച്ചക്കറികൾ പകരുക, മിതമായ തൈര് ചൂടാകുക.
- പാകം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാരറ്റ് തണുത്ത തോല്. വേവിച്ച പച്ചക്കറികൾ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
- മോസ്കോയും പാലും സോസേജും കഷങ്ങളാക്കി മുറിക്കുന്നു. മുട്ടകൾ ഷക്കള്ളുപിൽ നിന്നും തൊലി കളഞ്ഞ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. പീസ് പീൽ, പുതിയ ഉപ്പുവെള്ളം വെള്ളരിക്കാ മാംസംപോലെയും.
- ആഴത്തിലുള്ള വിഭവങ്ങളിൽ എല്ലാ ചേരുവകളും മിക്സ് ചെയ്യുക. ഉത്സവത്തിന് ഏതാനും മണിക്കൂറുകൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, ഒലിവിയർ പൂരിപ്പിക്കാൻ തിരക്കുകൂട്ടരുത്, അല്ലെങ്കിൽ അത് ഒഴുകാൻ സമയം കിട്ടും.
- സേവിക്കുന്നതിനു അര മണിക്കൂർ മുമ്പ്, പുളിച്ച ക്രീം സോസ് ഒരുക്കുവിൻ. ഇതിന്, കൊഴുപ്പ് പുളിച്ച ക്രീം, കുരുമുളക് തളിക്കേണം ആൻഡ് ചതകുപ്പ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക പച്ചിലകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക. ഒരു വിഭവ സാലഡ് കൊണ്ട് റെഡിമെയ്ഡ് സോസ് സീസൺ "ഒലിവിയർ" ഞങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രകാരം. ഫലം നിങ്ങളുടെ പ്രതീക്ഷകളെ കവിയും.
ശൈത്യകാലത്ത് സാലഡ് സാലഡ് "ഒലിവിയർ" അസാധാരണമായ പാചകക്കുറിപ്പ്
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- ട്യൂണയെ പുകകൊണ്ടു - 200 ഗ്രാം
- ചിക്കൻ പാകംചെയ്തു - 300 ഗ്രാം
- പുതിയ വെള്ളരിക്ക - 300 ഗ്രാം
- gherkins - 5 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- മുട്ടകൾ വേവിച്ച - 5 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- അവോക്കാഡോ - 1 pc.
- നാരങ്ങ - 0.5 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- പീസ് ക്യാനുകൾ - 300 ഗ്രാം
- പച്ച ഉള്ളി - 1 ബീം
- കുറഞ്ഞ കലോറി മയോന്നൈസ് - 2 ടീസ്പൂൺ.
ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള നിർദ്ദേശം
- പാകം ചെയ്ത ഭോഗങ്ങളും സ്മോക്ക് ചെയ്ത ട്യൂണയും ഏകദേശം ഒരേ സമചതുര മുറിച്ചു മാറ്റുക. അവതരണം "ഒലിവിയർ" എന്നതിനായി ചുരുക്കം ചില ശരീരം ഉപേക്ഷിക്കുക.
- മുട്ടകൾ shkallupa ഓഫ് തൊലി വലിയ കഷണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച്.
- മത്സ്യം, കുരുമുളക് എന്നിവയ്ക്ക് സമാനമായ പുതിയ വെള്ളരി,
- ടിന്നിലടച്ച പീസ് ബുദ്ധിമുട്ട്. അവോക്കാഡോ വെട്ടി, നാരങ്ങ നീര് തളിക്കേണം.
- പച്ച ഉള്ളി തൂവലുകൾ അരിഞ്ഞത്. ആഴത്തിലുള്ള സാലഡ് ബൗളിലെ എല്ലാ ചേരുവകളും മിക്സ് ചെയ്യുക.
- കൊഴുപ്പ് മയോന്നൈസ് കൊണ്ട് ഒലിവിയർ നിറയ്ക്കുക. ഒരു പാചക മോതിരം ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പ്ളീറ്റിലെ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. ഓരോ സേവിക്കും ആരാണാവോ മുഴുവൻ ഷേമും ഇല അലങ്കരിച്ച.