സസ്യ എണ്ണകളുടെ ഉപയോഗപ്രദമായ പ്രോപ്പർട്ടികൾ

വിദഗ്ധരുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ - പോഷകാഹാര വിദഗ്ദർ, മുഴുവൻ മനുഷ്യശരീരത്തിന്റെ സുഗമമായ പ്രവർത്തനത്തിന് ഒരു ടേബിൾ സ്പൂണിൻറെ അളവ് പ്രതിദിന പച്ചക്കറി എണ്ണ ഉപഭോഗം ആവശ്യമാണ്. നൂറു ഗ്രാം കൊഴുപ്പ് കഴിക്കുന്നത് ഉപദേശകരും, അതിൽ മൂന്നിലൊന്ന് പച്ചക്കറി എണ്ണവുമാണ്.
ആധുനിക സ്റ്റോറുകളുടെ അലമാരകളിൽ വിവിധങ്ങളായ സസ്യ എണ്ണകൾ നിങ്ങൾക്ക് കാണാൻ കഴിയും, അത് തയ്യാറാക്കുന്നത് വഴി മാത്രമല്ല, ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന തരത്തിലുള്ള അസംസ്കൃതവസ്തുക്കളുടെ തരം മുഖത്തും വ്യത്യസ്തമാണ്. ക്ലീനിംഗ് രീതികളിൽ പച്ചക്കറി എണ്ണകളും വ്യത്യസ്തമാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, നിർവചിക്കാത്ത എണ്ണയിൽ ജൈവശാസ്ത്രപരമായി സക്രിയവും പ്രയോജനകരവുമായ എല്ലാ ഘടകങ്ങളും സൂക്ഷിക്കപ്പെടും, ഇത് എണ്ണ ചലിപ്പിക്കുന്നതിനായി പറയാൻ കഴിയില്ല, അത് കൂടുതൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ചില എണ്ണകൾക്ക് കൂടുതൽ മൂല്യവത്തായ ഗുണങ്ങൾ ഉണ്ട്, മറ്റു ചിലവ ചെറുതാകാം, പക്ഷെ അവ എല്ലാ കാര്യത്തിലും ഉപയോഗപ്രദമാണ്, ശരീരത്തിൽ പ്രയോജനകരമായ പ്രഭാവം ഉണ്ടാക്കുന്നു. പച്ചക്കറി എണ്ണകളുടെ തരംഗങ്ങളും ഉപയോഗവും നമുക്ക് നോക്കാം.

ഒലിവ് എണ്ണ

ഒലിവ് ഓയിൽ ഏറ്റവും ഉപയോഗപ്രദമായ സസ്യ എണ്ണകളിൽ ഒന്നാണ്. വിവിധ ട്യൂമറുകൾ, പൊണ്ണത്തടി, പ്രമേഹം, ഹൃദയ രോഗങ്ങൾ എന്നിവ തടയുന്നതിനുള്ള മികച്ച ഉപകരണമായി ഇത് മാറിയിരിക്കുന്നു. ഒലിവ് ഓയിൽ മറ്റ് ശരീരത്തെക്കാൾ മികച്ചതായി ശരീരം ആഗിരണം ചെയ്യും. അതു തണുത്ത അമർത്തിയാൽ ലഭിച്ച എണ്ണ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഉത്തമം, അത് വളരെ ഉപയോഗപ്പെടും. നിങ്ങൾക്ക് ലേബലിൽ ഈ വിവരങ്ങൾ കാണാം.

സൂര്യകാന്തി എണ്ണ

മികച്ച എണ്ണകളിൽ പട്ടികയിൽ സൂര്യകാന്തി എണ്ണയും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ നിർമ്മിച്ചതും, പോളിയോ ആസൂത്രണം ചെയ്യുന്ന ഫാറ്റി ആസിഡുകളും, വളരെ അനുകൂലമായ വിധത്തിൽ ശരീരത്തിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നു: അവ പ്രതിരോധ സംവിധാനത്തെ ശക്തിപ്പെടുത്തുക, ഇലാസ്റ്റിക് സിസ്റ്റങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുക, ഹോർമോണുകളുടെ സങ്കലനത്തിൽ പങ്കെടുക്കുകയും കോശങ്ങൾ നിർമ്മിക്കുകയും ചെയ്യുക.

സോയാബീൻ എണ്ണ

സോയാബീൻ ഓയിൽ ശരീരത്തിന് ആവശ്യമുള്ള ഒരു വലിയ അളവ്, പ്രത്യേകിച്ച് ഫോസ്ഫോലീപ്പിഡുകൾ, ഫൈറ്റോസ്റ്ററോളുകൾ, വിറ്റാമിൻ ഇ, ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ എന്നിവയാണ്. ഇത് ഹൃദയവും രക്തക്കുഴലുകളും ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു. കൂടാതെ, കോളിൻ, lecithin എന്നിവയുടെ ഉള്ളടക്കം കാരണം, സോയാബീൻ ഓയിൽ ശിശുക്കൾക്കുള്ള ഭക്ഷണം നല്ലതാണ്. ദൃശ്യഘടകങ്ങളുടെ രൂപവത്കരണത്തിനും കേന്ദ്ര നാഡീവ്യവസ്ഥയ്ക്കും ഈ പദാർത്ഥങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്.

ധാന്യം എണ്ണ

ഈ സസ്യ എണ്ണയിൽ ധാരാളം വിറ്റാമിനുകൾ ശേഖരിക്കപ്പെടുന്നു. അറിയപ്പെടുന്ന പോലെ വിറ്റാമിൻ ഇ, പ്രായമാകൽ പ്രക്രിയ കുറയുന്നു, പിത്തസഞ്ചി, കുടൽ, കരൾ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു. ബി വിറ്റാമിനുകളുടെ ഉള്ളടക്കം മുടിയുടെയും ചർമ്മത്തിൻറെയും അവസ്ഥയെ സാരമായി ബാധിക്കുന്നു. പൊരുത്തപ്പെടാത്ത ഫോസിൽ, ഫോസ്ഫറ്റിഡുകളിൽ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, മസ്തിഷ്ക പ്രവർത്തനത്തിൽ ഇത് ഒരു പ്രധാന പങ്കു വഹിക്കുന്നു.

ഫ്ലക്സ്സീഡ് ഓയിൽ

ഒമേഗ -3 കൊഴുപ്പിന്റെ ഉറവിടങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് ഓയിൽ, പാത്രങ്ങൾ, ഹൃദയം സംരക്ഷിക്കുകയും മലബന്ധം ഒഴിവാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. എണ്ണ തൈറോയ്ഡ് ആൻഡ് കിഡ്നിയുടെ പ്രവർത്തനം ശരിയ്ക്കും, നാഡീവ്യവസ്ഥയെ ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും ത്വക്കും മുടിക്ക് ഗുണം ചെയ്യും. ഫ്ളാക്സ്സീഡ് ഓയിൽ ഗർഭിണികൾക്ക് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നതാണ്, ഇത് അനുകൂലമായ പ്രയത്ന പരിപാടി പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും ഗര്ഭപിണ്ഡത്തിന്റെ തലച്ചോറിന്റെ ശരിയായ രൂപവത്കരണത്തെ ബാധിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

സീ-ബക്ക്രോൺ ഓയിൽ

കടൽ buckthorn എണ്ണ ലാഞ്ഛന മൂലകങ്ങളും വിറ്റാമിനുകളും മനുഷ്യ ശരീരം നിറയുന്നു. അതിന്റെ ഗുണം ഉള്ളത് കുടൽ, ഉദര, അതുപോലെ രക്തചംക്രമണ സംവിധാനത്തിന്റെ മ്യൂക്കസ ഒരു ഗുണം പ്രഭാവം ഉണ്ട്.

സെഡർ ഓയിൽ

ദേവദാരു എണ്ണയുടെ ഘടന വിറ്റാമിനുകൾ, മാക്രോ, മൈക്രോലെറ്റുകളും ഉൾക്കൊള്ളുന്നു. ഇത് പ്രകടനശേഷി മെച്ചപ്പെടുത്താനും അതുപോലെ ഹൈപ്പർടെൻഷനും, രക്തപ്രവാഹവും ക്ഷയവും വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

എള്ള് എണ്ണ

എണ്ണയിൽ വിറ്റാമിൻ എ, ഇ, കാത്സ്യം, സിങ്ക്, കൊഴുപ്പ് പോളൂൺ ആസൂറേറ്റഡ് ആസിഡുകൾ, ആന്റിഓക്സിഡൻറുകൾ, പ്രോട്ടീൻ എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഹൃദയ രോഗങ്ങൾക്കും ഹൈപ്പർടെൻഷനുമായി ഇത് പ്രത്യേകിച്ചും ഉപയോഗപ്പെടും.

കടുക് എണ്ണ

ദഹനനാളത്തിന്റെ ലംഘനത്തിനും, ഡുവോഡിനത്തിന്റെ വയറിലെ രോഗം ബാധിച്ചതിനാൽ ഓയിൽ ഉപയോഗപ്രദമാണ്. കൂടാതെ, കടുക് എണ്ണയ്ക്ക് ഒരു ബാക്ടീരിയലൈസേഷൻ ഉണ്ട്.

പച്ചക്കറി എണ്ണ സംഭരിക്കുന്നതിനും ഉപയോഗിക്കുന്നതിനും എന്തെല്ലാം പരിഗണിക്കണം:

• ഏതെങ്കിലും പച്ചക്കറി എണ്ണ "ചൂട്, ഓക്സിജൻ, പ്രകാശം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല" എന്നതിനാൽ, എണ്ണകളുടെ ഉപയോഗപ്രദമായ വസ്തുക്കളെ സംരക്ഷിക്കുന്നതിനായി, അവർ യാതൊരുവിധത്തിലും വിൻഡോസിൽ അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റൗവിന് സമീപം സൂക്ഷിക്കാനാവില്ല. എണ്ണകൾ ഒരു ഇരുണ്ട തണുത്ത സ്ഥലത്തു സൂക്ഷിക്കണമായിരുന്നു, ഒരു ഇറുകിയ അടച്ച കുപ്പിയിൽ.
• എണ്ണ വാങ്ങുമ്പോൾ, അവശിഷ്ടത്തിൻറെയും ഷെൽഫ് ജീവിതത്തിന്റെയും സാന്നിധ്യം ശ്രദ്ധിക്കുക. ശുദ്ധീകരിക്കപ്പെട്ട എണ്ണയല്ലാതെ നാലുമാസക്കാലത്തേക്കല്ല, ശുദ്ധീകരിക്കപ്പെടാത്ത എണ്ണയുമിവിടെ സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്നു - രണ്ടിൽക്കൂടുതൽ. മയക്കുമരുന്നിന്റെ സാന്നിധ്യം എണ്ണയിൽ ഓക്സിഡൈസ് ചെയ്തിട്ടുണ്ടെന്നാണ്, അതിനാൽ അത് കയ്പുള്ളതും നുരയെ ചൂടുപിടിച്ചതും അനുഭവിച്ചറിയും. ഒരു ചെറിയ നിക്ഷേപം മാത്രമേ ശുദ്ധീകരിക്കപ്പെടാത്ത എണ്ണയിൽ അനുവദനീയമാണ്.
• വേവിച്ചെടുക്കാൻ കഴിയുമ്പോൾ അവരുടെ സ്വത്തുക്കൾ നഷ്ടപ്പെടുമെന്നതിനാൽ പല സസ്യ എണ്ണകളും അവയുടെ സ്വാഭാവിക രൂപത്തിൽ ഉപയോഗിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. വറുത്തതിനുശേഷം എണ്ണ പുനരുൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിന് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല. ആവർത്തിക്കുന്ന താപത്തിന്റെ ഫലമായി രൂപം കൊണ്ട വിഷ സംയുക്തങ്ങൾ ആരോഗ്യത്തിന് വളരെ പ്രതികൂല ഫലം ഉണ്ടാക്കും. ഇത് സൂപ്പ്, ധാന്യങ്ങൾ, സലാഡുകൾ എന്നിവയിലേക്ക് സസ്യ എണ്ണകൾ ചേർക്കാൻ സഹായിക്കും.