വീട്ടിൽ ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾ പാചകം എങ്ങനെ

ഏതൊരു ഭക്ഷണത്തിന്റെയും ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിനായുള്ള ഭക്ഷണമാണ് മാംസം വിഭവങ്ങൾ. ഊർജ്ജവും തിളക്കവും നിലനിർത്താൻ നാം മാംസം കഴിക്കുന്നു. അതുകൊണ്ടു, മാംസം വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ പ്രചോദനം കൂടെ, ഗൗരവമായി വേണം. ഇന്ന് ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾ പാചകം എങ്ങനെ ഇന്നത്തെ സംഭാഷണ വിഷയമാണ്. മാംസം വിഭവങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ പഠിപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട് എന്നത് വളരെ ശ്രദ്ധേയമാണ്, കാരണം അവർ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിൽ സന്തോഷകരമാണ്, അതായത് ചങ്കൂറ്റവും ചുറുചുറുക്കും!

വേവിച്ച മാംസം.

വേവിച്ച മാംസം, ഒരു വിഭവം പാചകം ചെയ്യുന്നത് വളരെ ലളിതമാണ്. എന്നാൽ, പാകം ഇറച്ചി രുചിയുള്ള, ടെൻഡർ, ചീഞ്ഞ മൃദു, നിങ്ങൾ ഒരുക്കം ചെറിയ രഹസ്യങ്ങൾ അറിയേണ്ടതുണ്ട്.

ആദ്യം, ഒരു വലിയ മുഴുവൻ കഷണം മാംസം പാകം നല്ലത്. മാർക്കറ്റിൽ അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റോർ, മുകളിൽ വെളുത്ത കൊഴുപ്പ് ഒരു പാളി പൊതിഞ്ഞ മാംസം ആ കഷണങ്ങൾ എടുത്തു. മാംസം തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക. പാത്രത്തിലെ വെള്ളം കൃത്യമായിരിക്കണം. അത് ഒരു മാംസകഷം മുഴുവനായും മൂടണം. കൂടുതൽ വെള്ളം കുടിക്കാൻ പാടില്ല. ഒരു പോഷകാഹാരത്തിൽ നിന്നും പോഷകങ്ങളും പഴങ്ങളും അതിൽ ഒഴുകിപ്പോകും. മാംസം പരമാവധി ചൂടിൽ ഒരു നമസ്കാരം, എന്നിട്ട് ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും കുറഞ്ഞ ചൂട് മാംസം വേവിക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം വളരെ ശ്രദ്ധിക്കപ്പെടണം.

നിങ്ങൾ കഠിനാ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നു: ഗോമാംസം അല്ലെങ്കിൽ മട്ടൻ വെള്ളം ഒരു ചെറിയ വിനാഗിരി ചേർക്കുക, അതിനാൽ മാംസം ടെൻഡർ, ചീഞ്ഞ പാകം ചെയ്യും. മാംസം പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, അത് നീക്കം ചെയ്യപ്പെടുന്നതിന് മുമ്പ് അതു പാകം ചെയ്ത ഒരു ചെറിയ അളവ് ചാറു സൂക്ഷിക്കുന്നതാണ്, ഇറച്ചി ചീഞ്ഞ തുടരുന്നു അങ്ങനെ.

ആധുനിക സാങ്കേതികവിദ്യകൾ ആവികൊള്ളിച്ചെഴുത്തിൽ മാംസം പാകം ചെയ്യുന്ന പ്രക്രിയ ലളിതമാക്കുന്നു. മാംസം, സുഗന്ധം, വളരെ ആരോഗ്യകരമായ കണക്കാക്കുന്നു.

വറുത്ത മാംസം.

വറുത്ത മാംസം രുചിയുള്ള ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ, അതു വറചട്ടി ഒരുങ്ങിയിരിക്കണം. വെയിലത്ത്, കുരുമുളക്, വെണ്ണ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം. മാംസം ചീഞ്ഞടുക്കാൻ പോകുന്ന ബേക്കിംഗ് ട്രേയിൽ മാംസം juiciness നൽകാൻ കുറച്ച് വെള്ളം ചേർക്കുക. മാംസം "ഉണക്കമുന്തിരി" രുചിയിലും ആർദ്രതയിലും നൽകാൻ, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് കോഗ്നാക് കുറച്ച് കഷണങ്ങൾ ചേർക്കുക.

നിങ്ങൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു മാംസം റോസ്റ്റ് എങ്കിൽ, കാലാകാലങ്ങളിൽ ചാറു അല്ലെങ്കിൽ ചൂടുള്ള വെള്ളം (ഒരിക്കലും തണുത്ത!) അതു ഒഴിക്ക മറക്കരുത്, അതിനാൽ അത് വരണ്ട നേടുകയും ഇല്ല. നിങ്ങൾ മാംസം ഒഴുകുന്നുണ്ട് വെള്ളം ഒരു ചെറിയ പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഒരു രുചികരമായ പുളിച്ച ക്രീം സോസ് ൽ വറുത്ത മാംസം ലഭിക്കും.

നിയമം ഓർക്കുക - അടുപ്പത്തുവെച്ചു നിങ്ങൾ ഫ്രൈ ഇറച്ചി ചെറിയ കഷണം, കൂടുതൽ ഫ്രൈ ആയിരിക്കണം താപനില. നിങ്ങൾ ഒരു മുഴുവൻ കഷണം മാംസം ചതച്ചതും ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, പിന്നെ വറുത്ത മുമ്പിൽ അതു ഒരു റഡ്ഡി പുറംതോട് രൂപപ്പെടുകയും പുളിച്ച ക്രീം സുഗന്ധം പൂശി വേണം.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, മാംസം ചുട്ടുകളയുകയും, വെള്ളം ഒരു ചെറിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വെച്ചേക്കുമെന്ന് നിങ്ങൾ ഭയപ്പെടുന്നുവെങ്കിൽ. ദ്രാവകത്തിന്റെ ബാഷ്പീകരിക്കൽ ബാഷ്പീകരിക്കൽ മാംസം തടയാൻ സഹായിക്കും. വറുത്ത മുമ്പിൽ ഇറച്ചി മാവും ന് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സമയത്ത് സ്വാദും പൊടിച്ച പഞ്ചസാര നേർത്ത പാളിയായി തളിച്ചു കഴിയും, ഒരു രുചികരമായ ശാന്തയുടെ പുറംതോട് രൂപം. നിങ്ങൾ മാവു അല്ലെങ്കിൽ പ്രഹസനങ്ങള് ഇറച്ചി പാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, അത് ഒരു ബേക്കിങ് ഷീറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ ഇട്ടു ഉടനെ ഉടനെ ചെയ്യണം അങ്ങനെ പടക്കം ആൻഡ് മാവു മാംസം കടന്നു തങ്കം ആൻഡ് തങ്ങിനിൽക്കുന്നില്ല. ഇടതൂർന്ന ചർമ്മത്തിന് ഇറച്ചി അരച്ചെടുക്കുക, ഒരു തുണി കൊണ്ട് ഉണങ്ങിയ തുടച്ചു വേണം, പിന്നീട് മാവു ഉരുട്ടി ഒരു തല്ലി മുട്ട വെച്ചു, മാത്രം പ്രഹസനങ്ങള് കൊണ്ട് പാൻ. ഫ്രൈ ഇറച്ചി വലിയ അളവിൽ സസ്യ എണ്ണയിൽ അല്ലെങ്കിൽ കൊഴുപ്പ് ആയിരിക്കണം, മാംസം പൂർണ്ണമായും മൂടി അങ്ങനെ. ഈ അവസ്ഥ നിരീക്ഷിച്ചാൽ മാംസം രുചികരവും ചങ്കില് ആകും.

വറുത്തുമ്പോൾ കത്തിയോ നാൽക്കലോ ചവിട്ടരുത്, അതിനാൽ അത് നീരൊഴുക്കില്ല. കഷണങ്ങളായി പുറംതോട് നഷ്ടപ്പെടുത്താതിരിക്കാൻ അങ്ങനെ, വറുത്ത് സമയത്ത് ഇറച്ചി പരസ്പരം ദൃഡമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്നില്ല.

നിങ്ങൾ ഒരു ഉരുളിയിൽ പാൻ ഇട്ടു മുമ്പ്, മുമ്പ് വറുത്ത മാംസം reheat വേണമെങ്കിൽ ചൂട് വേവിച്ച വെള്ളം കൊണ്ട് തളിക്കേണം, അങ്ങനെ മാംസം പുതുതായി വറുത്ത പോലെ ആസ്വദിച്ചു.

കട്ട്ലറ്റ്.

കട്ട്ലറ്റ് വളരെ ജനപ്രീതിയാർജ്ജിച്ച മാംസം ഭക്ഷണമാണ്. വീട്ടിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതിൽ പ്രയാസമില്ല.

തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ നിരവധി മിനിറ്റ് ഇളക്കി വച്ചിരിക്കുന്ന അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കുറയ്ക്കണം. കട്ട്ലറ്റ് രുചിയുള്ള ഉണ്ടാക്കേണം, നിങ്ങൾ ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക പച്ചിലകൾ, സവാള, വെളുത്തുള്ളി, 1 സെറ്റ് മതേതരത്വത്തിന്റെ ലേക്കുള്ള കഴിയും. മ. തൈര്, തകർത്തു ബിസ്ക്കറ്റ്. സാധാരണയായി, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഫ്രിഡ്ജിൽ ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് അവശേഷിക്കുന്നു.

കട്ട്ലറ്റ് വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ നല്ല ചൂടായ വറചട്ടിയിൽ വയ്ക്കണം. അവർ അത്ഭുതകരമായ തിരിഞ്ഞു, അവർ ഒരു പുറംതോട് രൂപം ശേഷം പല തവണ അവരെ തിരിഞ്ഞ് അത്യാവശ്യമാണ്. കട്ട്ലറ്റ് പരസ്പരം ചേർന്നിരിക്കരുത്. കട്ട്ലറ്റ് മിതമായ ചൂടിൽ വെന്ത ചെയ്യണം, അങ്ങനെ അവ അകത്ത് വൃത്തിയാക്കുന്നു.

നിങ്ങൾ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഇട്ടു ചെറുതായി വറുത്ത ഉള്ളി ഇട്ടു കഴിയും, കട്ട്ലറ്റ് രുചി പോലും ചായയ്ക്ക് കൂടുതൽ ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ള ആകും. ചില വീട്ടമ്മമാർ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കുറുക്കുവഴിക്കു അല്പം അസംസ്കൃത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുക, അതു കട്ട്ലറ്റ് രുചി വൈവിധ്യവൽക്കരിക്കുകയാണ്. ഈ ആവശ്യങ്ങൾക്ക് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേന വേണം.

വീട്ടിൽ മാംസം വിഭവം ഒരു പക്ഷിയുടെ നിന്ന് തയ്യാറാക്കാം. നിങ്ങൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒരു പക്ഷിയെ ചുട്ടു പോകുന്നു എങ്കിൽ, പിന്നെ പുറകിൽ താഴേക്കുള്ള ബേക്കിംഗ് ട്രേ ഇട്ടു. ചൂടുവെള്ളം, എണ്ണ എന്നിവയുടെ ഒരു ചെറിയ അളവിലുള്ള പക്ഷിയാണത്. ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ ബേക്കിംഗ് നാരങ്ങ നീര്, വെളുത്തുള്ളി, മയോന്നൈസ് മുമ്പിൽ പൂശിയിരിക്കുന്നു. ഒരു ചിക്കൻ വയറ്റിൽ ഇട്ടു ചീസ് രണ്ടു കഷണങ്ങൾ, പക്ഷിയുടെ മാംസം ഒരു മനോഹരമായ രുചി സൌരഭ്യവാസനയായ തരും. മേശപ്പുറത്ത് ഇറച്ചി വിളമ്പുന്നതിനുമുമ്പ്, അത് ഒരു ഉത്സവത്തോടുകൂടിയ സമ്മാനമായി നൽകാം - പുതിയ പച്ചക്കറി അല്ലെങ്കിൽ ക്രൗട്ടോണുകളാൽ അലങ്കരിക്കൂ.

വറുത്ത അവസാനത്തോടെ ഏതാനും മിനിറ്റ് മുമ്പ്, വറുത്ത Goose, താറാവ്, പന്നിയെ ശാന്തയുടെ പുറംതോട് മൂടി, തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് അവരെ ഒഴിക്കേണം.

ഒരു വെണ്ണ അതു വറുത്ത എങ്കിൽ പക്ഷി, പ്രത്യേകിച്ച് രുചിയുള്ള ഔട്ട് ചെയ്യും. വെണ്ണ ചുട്ടു അല്ല, നിങ്ങൾ സസ്യ എണ്ണ ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് അത് ഇരുമ്പാണ് വേണം.

മാംസം വേവിക്കുക, വിശപ്പുണ്ടാക്കുക.