വഴികളും മാവ് സ്റ്റോറേജ് വ്യവസ്ഥകളും

എന്റർപ്രൈസസിനും വീട്ടിലുമൊക്കെ മാവു സൂക്ഷിക്കുന്നത് ഒരു സുപ്രധാന വസ്തുതയാണ്. തെറ്റായി സൂക്ഷിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ മാവ് അതിൻറെ ഗുണങ്ങൾ നഷ്ടമാകാം. അതു പഴയതും നനഞ്ഞതും കീടങ്ങളും നിർമ്മിക്കാൻ കഴിയും. മാവു സംഭരണത്തിന്റെ വഴികളും വ്യവസ്ഥകളും പരിഗണിക്കുക.

മാവും സ്റ്റോറേജ് അവസ്ഥയും സൂക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള രീതികൾ

രണ്ടു ഘട്ടങ്ങളിലൂടെ ഒരു പ്രക്രിയ നടക്കുന്നു. ആദ്യ ഘട്ടത്തിൽ, മാവു പൊഴിഞ്ഞു വരുന്നതിനാൽ, മാവ് ചീക്കുകളുടെ സ്വഭാവം വാങ്ങാൻ തുടങ്ങുന്നു. രണ്ടാം ഘട്ടത്തിൽ, മാവ് "വയസ്സ്" ആയിത്തീരുകയും അതിന്റെ ഫലമായി അതിന്റെ ഗുണനിലവാരം ചെറുതായിത്തീരുകയും ചെയ്യുന്നു. പാചകം ചെയ്യാനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല രീതിയായി മാവു കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, ആദ്യഘട്ട സ്റ്റേജ് കടന്നുപോവുകയും രണ്ടാമത്തെ ഘട്ടം ഇതുവരെ ആരംഭിച്ചിട്ടില്ല. ഈ പ്രക്രിയകളെ എല്ലാം നിയന്ത്രിക്കേണ്ടത് വളരെ പ്രധാനമാണ്.

ഒരു വലിയ അളവിൽ, അതിന്റെ പാചക ഗുണങ്ങളും അഭിരുചിയുടെ ഗുണങ്ങളും പ്രാഥമിക സംഭരണത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. മാവു ഇനിയും പാകം ചെയ്തിട്ടില്ലെങ്കിൽ, അത്തരം മാവുകൊണ്ടു തയാറാക്കാൻ പാകം ചെയ്യാൻ പാകത്തിന് വേണ്ടത്ര സമയം ലഭിക്കില്ല. ധാന്യം ഘടകങ്ങൾ പുതുതായി നിലത്തു മാവു വളരെ സജീവമാണ്, അവർ കുഴെച്ചതുമുതൽ എഴുന്നേറ്റു അനുവദിക്കരുത്. മാവു സ്ഥലങ്ങൾ, ഈർപ്പം 60% കവിയാൻ പാടില്ല, താപനില 20 ഡിഗ്രി മുകളിൽ പാടില്ല. സംഭരണത്തിന്റെ ആദ്യ ഘട്ടത്തിൽ മാവ് കടന്നു കഴിഞ്ഞാൽ, എയർ താപനില 0 ഡിഗ്രിയിലേക്ക് താഴുകയും, അങ്ങനെ രണ്ടു വർഷത്തേയ്ക്ക് മാവു നിലനിർത്തി.

വീട്ടിൽ, ഗോതമ്പ് അല്ലെങ്കിൽ തേങ്ങല് മാവു പേപ്പര് ബാഗുകളിലോ ടിഷ്യു ബാഗുകളിലോ സൂക്ഷിക്കണം. പ്രീക്ലിനറി ഇത് ഉണങ്ങി, പേപ്പർ ഒരു കഷണം ഒരു ചെറിയ പാളി പടരുന്നു. മാവ് ഗന്ധം ആഗിരണം ചെയ്യാൻ കഴിയാത്തതിനാൽ ഉണങ്ങിയ മുറിയിൽ മാവ് സംഭരിക്കുക. മാവ് സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്ന മുറിയിൽ, താപനിലയിൽ യാതൊരു മാറ്റവും ഉണ്ടാകരുത് - ഇത് ഉൽപാദനച്ചെലവിന്റെ ഫലമായി, ഇത് വിയർപ്പ് ഉണ്ടാക്കുന്നു. കൂടാതെ, മാവ് സംഭരിക്കുന്ന സ്ഥലത്ത്, അതു നനഞ്ഞതായിരിക്കരുത്.

മാവ് വ്യവസ്ഥാപിതമായി നിരീക്ഷിക്കണം. സ്വയം ചൂടാക്കുമ്പോൾ, അത് പേപ്പറിൽ ഉണക്കണം, ഉണക്കണം. മാവ് ഷഡ്പദങ്ങളാൽ ബാധിക്കപ്പെട്ടതെങ്കിൽ, അത് മുക്കിവയ്ക്കുക, ഉണക്കണം, മറ്റൊരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഒഴിക്കുക. ഉയർന്ന ഗ്രേഡ് മാവ് വർഷങ്ങളോളം ശരിയായ സംഭരണശേഷി സൂക്ഷിച്ച് അതിന്റെ ഗുണങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല. വീട്ടിലെ മാവ് കുറഞ്ഞ ഗ്രേഡുകളുടെ കുറവ് കാരണം അതിൽ ലയിക്കുന്ന കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്, കൊഴുപ്പ്, എൻസൈമുകൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

മാവ് ഗുണമേന്മ പരിധി നിശ്ചയിച്ചിരിക്കുന്നു. നാവിൽ പാചകം ചെയ്ത മാവ് ഒരു കൈപ്പുള്ളതോ പുളിച്ചതോ തിളങ്ങിനിൽക്കുന്നതുമാണ്. അതുപോലെ, അത്തരം ഒരു മാവ് ഒരു അസുഖകരമായ, വിചിത്രമായ മണം ഉണ്ട്. നിങ്ങൾ ഈ മാവു തൊടുമ്പോൾ, അത് തണുത്തതായിരിക്കും, അതിനു ധാരാളം ധാന്യം ഉണ്ട്. ഈർപ്പം ഉയരുമ്പോൾ മാവ് പെട്ടെന്ന് വഷളാകും. അത്തരം മാവ് ഉണക്കണം, സമീപ ഭാവിയിൽ പാചകം ചെയ്യണം, അതിന്റെ സ്റ്റോറേജ് തുടരരുത്.

ചിലർ തങ്ങളെ ചാക്കിൽ പൊതിഞ്ഞ് ഒരു മരം കൊണ്ടുള്ള ബോക്സിൽ പൊതിഞ്ഞു. ഏലം, കാശിത്തുമ്പ അല്ലെങ്കിൽ calendula ഉപയോഗിച്ച് മാവു ബാഗ് പകരേണമേ. ഈ സംഭരണ ​​രീതി വിവിധ പ്രാണികളിൽ നിന്ന് മാവ് സംരക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.

പലരും താഴെ പറയുന്ന രീതിയിൽ മാവ് ശേഖരിക്കുന്നു. സംഭരിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ലാര്വുകളെ നശിപ്പിക്കാന് മാവുകൊണ്ടുള്ള മാവ് ചൂടുപിടിപ്പിക്കുകയാണ്. അതിൽ ഗ്രാനറി കീടങ്ങളെ നിർണ്ണയിക്കുന്നതിന് മുൻപ് മാവ് കുഴിച്ചിടുന്നു. അത്തരം കീടങ്ങളെ സാന്നിദ്ധ്യം മായ്ക്കണം, മായ്ക്കണം, അവ നീക്കം ചെയ്യണം.

പുറമേ, മാവു സംഭരണത്തിനായി ടിഷ്യു നിന്ന് ബാഗുകൾ, ചില ആളുകൾ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ പരിഹാരം തിളപ്പിച്ച്, മെച്ചപ്പെട്ട സ്റ്റോറേജ് വേണ്ടി, പൂരിത. വെളുത്തുള്ളി തല ഒരു ജോഡി ഇട്ടു മാലിന്യം ഓരോ ചാക്കിന്, അശുദ്ധൻ. വെളുത്തുള്ളി ചെംചീയൽ ഇല്ല, അങ്ങനെ ലോഹങ്ങളുടെ പാളികൾ ശല്യപ്പെടുത്തരുത് ചെയ്യരുത്. ഈ രീതി ഷഡ്പദങ്ങളെ തടയാൻ സഹായിക്കുന്നു.

മാവ് ശരിയായി സൂക്ഷിച്ചുവച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, എല്ലാ വ്യവസ്ഥകളും നിരീക്ഷിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് വീട്ടിൽ 10 വർഷം വരെ സൂക്ഷിക്കാം.