- ഉള്ളി - 1 കഷണം (വളയങ്ങളിൽ വെണ്ണ)
- അപ്പം - 2-3 കഷണങ്ങൾ (പെട്ടെന്ന്)
- എന്വേഷിക്കുന്ന - 220 ഗ്രാം
- ഒലിവ് എണ്ണ - 4 ഇനങ്ങൾ. തവികളും
- സുരഭിലമായ - 1 കഷണം
- തേൻ കടുക് - 1 കല. ഒരു നുള്ളു
- വിനാഗിരി - 1/4 കപ്പ്
- പഞ്ചസാര - 2 ഇനങ്ങൾ. തവികളും
- ഉപ്പ് - 1/2 ടീസ്പൂണ്
- യൂസറിന് നിലത്തു കുരുമുളക് - 1/4 ടീസ്പൂൺ
- ചീര - 360 ഗ്രാം
170 ഡിഗ്രി വരെ അടുപ്പിച്ച് ചൂടാക്കുക. ഐസ്, വെള്ളം കലർത്തി നിറയ്ക്കുക, സവാള ചേർക്കുക, 30 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ. വശം ഒഴിച്ചു കിടക്കുക. 10 മുതൽ 15 മിനിറ്റ് വരെ സ്വർണ്ണവും ശാന്തയുമുള്ള അടുപ്പിലെ അപ്പമുണ്ടാക്കുക. തണുപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. ഒരു ചെറിയ എണ്ന ലെ എന്വേഷിക്കുന്ന ഇട്ടു തണുത്ത വെള്ളം ചേർക്കുക. ഒരു തിളപ്പിച്ചെടുത്ത് മൃദുവായ, ഏകദേശം 30 മിനിട്ട് വരെ വേവിക്കുക. വെള്ളം ഊറ്റി തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക. പീൽ, സമചതുര അരിഞ്ഞത് മാറ്റി. എന്വേഷിക്കുന്ന തയ്യാറാക്കുകയാണ് സമയത്ത്, സോസ് ഉണ്ടാക്കേണം. ചൂട് ഒരു ഇടത്തരം ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഒലിവ് എണ്ണ 1 ടേബിൾ ചൂട്. സവാള, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപ്പ് ചേർക്കുക. കടുക്, വിനാഗിരി, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ അടിച്ചു. പഞ്ചസാര കറങ്ങുന്നത് വരെ ഏകദേശം 1 മിനിറ്റ് വരെ ചൂടാക്കുക. ബാക്കിയുള്ള 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ ചേർക്കുക. കുറഞ്ഞത് ചൂട് കുറയ്ക്കുക. സോസ്, മിശ്രിതത്തിലേക്ക് പാകംചെയ്ത എന്തിനേറെ ചേർക്കുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ ഉള്ളി, ചീര, കൂൺ എന്നിവ ഇടുക. ചൂട് സോസ് പകരേണമേ, ഇളക്കുക. സസ്യാഹാരം ചൂടുപിടിക്കുകയോ ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കുകയോ ചെയ്യുക.
സർവീസുകൾ: 6