കോക്കസസിലെ ബോസ്ബാഷ് സമ്പന്നമായ മാംസം ചാറു പാകം ചെയ്യുന്ന ഒരു കട്ടിയുള്ള, ഹൃദ്യവും സുഗന്ധവുമുള്ള പൂരിപ്പിക്കൽ സൂപ്പാണ്. മറ്റ് സമാനമായ വിഭവങ്ങളിൽ നിന്ന് പാചകക്കുറിപ്പ് (കൊറ്റി പീസ്), ചെസ്റ്റ്നട്ട് തുടങ്ങിയ ഘടകങ്ങൾ സാന്നിധ്യത്തിൽ ഉണ്ടാകും. ശരിയാണ്, രണ്ടാമത്തേത്, കൈയ്യിൽ ഇല്ലെങ്കിൽ ഏറ്റവും സാധാരണമായ ഉരുളക്കിഴങ്ങിനായി മാറ്റി വയ്ക്കാം.
മട്ടൻ മുട്ടയിൽ നിന്ന് ബോബ്ബാഷ്
ഈ പാചകം ഭക്ഷണപ്രിയർക്ക് "ഒരു സ്പാർക്ക് ഉപയോഗിച്ച്" അപേക്ഷിക്കുന്നു. കയ്പേറിയ കുരുമുളകിന്റെ ഉപയോഗം കാരണം വിഭവം വളരെ ചൂടായിരിക്കുകയും ചെയ്യും. നിങ്ങൾ അല്പം ഷാർപ്നസ് മൂലകത്തിന്റെ മൃദുവാക്കുവാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ നിലത്തു paprika അല്ലെങ്കിൽ മധുരമുള്ള ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് ഉപയോഗിക്കാം.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:
- അസ്ഥികളുടെ തൊഴുത്ത് - 600 ഗ്രാം
- കൊഞ്ചി - 120 ഗ്രാം
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 600 ഗ്രാം
- ഉള്ളി - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- തക്കാളി - 3 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും
- കാരറ്റ് - 2 കഷണങ്ങൾ
- കയ്പേറിയ മണിയുടെ കുരുമുളക് - 50 ഗ്രാം
- നെയ്യ്
- ഉപ്പ്
- പുതിയ പച്ചിലകൾ
ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള നിർദ്ദേശം
- ചൂടുവെള്ളത്തിൽ 5-6 മണിക്കൂർ ചുക്ക് ചിക്കപ്പ
- മാംസം കഴുകിയതും, സിനിമയിൽ നിന്ന് സ്വതന്ത്രമാവുകയും വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുകയും ഒരു ഇനാമൽ കലത്തിൽ ഇട്ടു തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുകയും ചെയ്തു. അപ്പോൾ ചുക്ക് ആവശ്യമായ അളവിൽ ഒഴിച്ചു ഇടത്തരം തീ ഇട്ടു.
- ഇടയ്ക്കിടെ മണ്ണിളക്കി, ഒന്നര മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.
- ചെറിയ സമചതുര, കാരറ്റ് - ചെറിയ കഷണങ്ങൾ, കൈപ്പുള്ളവരുടെ മുഴുവൻ കഷണങ്ങൾ കൂടി പൊൻ നിറം വരെ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ സേവിംഗ് - ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങൾ, തക്കാളി മുറിച്ച്.
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പീൽ കഴുകുക മുളകും മാംസം അയയ്ക്കാൻ. പിന്നെ വറുത്ത പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുക.
- ഒരു ലിഡ് കൂടെ പാൻ മൂടി, ചൂട് മറ്റൊരു അര മണിക്കൂർ ചീര, seasonings പരുവിന്റെ തളിക്കേണം രുചി ഉപ്പ് ചേർക്കുക.
- പുതുതായി ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച അപ്പവുമായി പട്ടികയിൽ ചൂടാക്കുക.
ഒരു ബീഫ് ബ്രൈസ്കറ്റ് ഒരു ഇറച്ചി പാചകം എങ്ങനെ
നിങ്ങളുടെ കയ്യിലിരിക്കുന്ന ആട്ടിൻകുട്ടി ഇല്ലെങ്കിലും ബോസ്ബാഷ് പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് വേവിച്ച ബീഫ് ഉപയോഗിക്കാം. സൂപ്പ് ആട്ടിറച്ചി പോലെ പോലെ ഫാറ്റി പോലെ, എന്നാൽ ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ സമ്പന്നരും രുചികരവും ആയിരിക്കുകയില്ല.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:
- chickpeas 250 ഗ്രാം
- ബീഫ് ബ്രൈറ്റ് - ½ കിലോ
- ആപ്പിൾ - 2 കഷണങ്ങൾ
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 1 \ 2 കിലോ
- ഉള്ളി വെളുത്ത - 2 കഷണങ്ങൾ
- വഴുതന - 1 പി.സി.
- വെളുത്തുള്ളി - 5 ദന്തങ്ങൾ
- സസ്യ എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ
- തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 2 ടീസ്പൂൺ
- മല്ലി - ½ ബീം
- ആരാണാവോ - ½ ബീം
- ബാസിൽ - ബിയറിന്റെ 1/2
- കുരുമുളക് നിലത്തു
- ഉപ്പ്
ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള നിർദ്ദേശം
- ബീഫ് കഴുകുക, ഇടത്തരം കഷണങ്ങളായി അരിഞ്ഞത്, ആഴമായ എണ്ന ഇട്ടു തണുത്ത വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിച്ചു അങ്ങനെ ചെറുതായി മാംസം മൂടി. 1.5 മണിക്കൂർ പതിവായി കുഴിയിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്ന നുരയെ ഓഫ് എടുക്കൽ.
- സമാന്തരമായി, മറ്റൊരു കണ്ടെയ്നർ ൽ ചൂട് 5-6 മണിക്കൂർ പ്രീ-ഒലിച്ചിറങ്ങി, 600-700 മില്ലി വെള്ളം ഒഴിച്ചു മുട്ടകൾ അയയ്ക്കുക. ഒന്നര മണിക്കൂറോളം ചൂട് ചൂടാക്കുക.
- സമയം ചൂടേറിയ നിന്ന് കാലഹരണപ്പെട്ടു ശേഷം, വെള്ളം ഊറ്റി മാംസവും കൈമാറ്റം.
- ഉള്ളി നന്നായി വെട്ടിയിട്ടു, സസ്യ എണ്ണയിൽ സംരക്ഷിക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പഴവർഗ്ഗങ്ങളും, ആപ്പിൾ അരിഞ്ഞത് മുറിച്ചു.
- എല്ലാ പച്ചക്കറികളും സംയോജിപ്പിച്ച് ഗോമാംസം ഒരു എണ്ന ലെ മെരുക്കിയതും സൌമ്യമായി കലർത്തി. തക്കാളി പേസ്റ്റ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് അമർത്തുക, മറ്റൊരു 25 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
- തീയിൽ നിന്ന് സൂപ്പ് നീക്കം തയ്യാറാണ്, സ്പൂണ് പച്ചിലകൾ ഒരു മിശ്രിതം തളിക്കേണം മേശ ശുശ്രൂഷ.
അസർബൈജാനിയിൽ പരമ്പരാഗത സൂപ്പ് കഫ്റ്റ-ബോസ്ബാഷ്
അസർബൈജാനിലെ ബോസ്ബാഷ് നീണ്ട പാചകം ചെയ്തതാണ് ഈ പാചകത്തിൽ. മാംസം കഷണങ്ങൾ കൊണ്ട് അരിഞ്ഞില്ല, പക്ഷെ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ആണ് താലത്തിലെ സവിശേഷത.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:
- അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി - അര കിലോ
- വെള്ളം 2.5 ലിറ്റർ
- അരി - 125 ഗ്രാം
- kurdius കൊഴുപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ
- ഇമെരെറ്റിയൻ കുങ്കുമം - ½ ടീസ്പൂൺ
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 5 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- മുളക് 150 ഗ്രാം
- പ്ലം - 6-8 കഷണങ്ങൾ
- തക്കാളി - 3 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും
- ഉള്ളി - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- മല്ലി - 1 ബീം
- ഡിൽ - 1 കുല
- ഉപ്പ്
- മിനിറ്റ്
- മഞ്ഞൾ
- നിലത്തു കുരുമുളക്
ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള നിർദ്ദേശം
- രാത്രി വെള്ളത്തിൽ ചിക്കപ്പ പാചകം മുമ്പ്, കഴുകുക, ഒരു എണ്ന ലെ സ്ഥാപിക്കുക ഇടത്തരം ചൂട് ഇട്ടു.
- ലിക്വിഡ് തിളച്ചുമറിയുമ്പോൾ, തീയുടെ താഴ്ന്ന കുറച്ചു തക്കാളി ചേർക്കുക, മുമ്പ് തൊലികൾ ഓഫ് തൊലി. ചുരുങ്ങിയത് ഒരു മണിക്കൂറോളം ലിഡ് കീഴിൽ കുക്ക്.
- സമാന്തരമായി മറ്റൊരു പാത്രത്തിൽ പകുതി വേവിച്ച വരെ അരി പാകം ചെയ്യുക.
- ഒരു ചെറിയ ഗ്ലാസിൽ, കുങ്കുമം ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ചൂടാക്കി, ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് മൂടുക. അത് സൌരഭ്യമല്ല.
- പീൽ സവാള നന്നായി മാംസംപോലെയും, കഷണങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുറിച്ചു.
- ഒരു പാത്രത്തിൽ അരി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സവാള എന്നിവ ചേർത്ത് വെള്ളത്തിൽ ഒഴുകിയിടുക. 6-8 kyufta (പരുക്കനായ ഒരു ചിക്കൻ മുട്ടയുടെ വലിപ്പം, പ്രത്യക്ഷത്തിൽ മീൻബോൾ പോലുളളവ). ഒരു അള്ളച്ചെലവിൽ നിക്ഷേപിക്കാൻ ഉള്ളിൽ, കല്ലിൽ നിന്ന് മോചിപ്പിച്ചു.
- 15-20 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, ചിക്കൻ ഒരു എണ്ന ലെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ആൻഡ് kufta ചേർക്കുക. അപ്പോൾ ഉള്ളി ശേഷി, നിലത്തു കുരുമുളക്, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക മുട്ടകൾ ഒഴിക്ക.
- ഉപ്പു, സുഗന്ധ ദ്രാവകം സീസൺ, കുങ്കുമം ഡ്രസ്സിംഗ് പകരും, ഒരു നമസ്കാരം, ഓഫ് മറയ്ക്കരുത്.
- 15 മിനിട്ടിനു ശേഷം, മേശമേൽ സേവിക്കുക, പ്ളേറ്റുകളിൽ സന്നിവേശിപ്പിക്കുക, പുതിയ സസ്യങ്ങളെ തളിക്കുക.
ബ്രോക്കേഡ് ബ്രോക്കേഡ് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം: സ്റ്റാലിക് ഖാൻകിഷിവിന്റെ ഫോട്ടോയിൽ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്
ഒരു കുഞ്ഞാടിൻറെ മാംസത്തിൽ നിന്ന് ചാറുപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്യുന്ന ബോസ്ബാഷ് എന്ന പ്രശസ്തമായ പാചകക്കാരൻ ഉപദേശിക്കുന്നു. Stalik പ്രകാരം, ഈ കേസിൽ സൂപ്പ് തികച്ചും അസാധാരണമായ, ആകർഷണീയമായ രുചിയും വളരെ സുഖകരമായ, സമ്പന്നമായ ഫ്ലേവറും ഏറ്റെടുക്കുന്നു.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:
- അസ്ഥികളിൽ കുഞ്ഞാടിനെ - 1 കിലോ
- ചിക്കൻ കറുവ
- ഉണക്കിയ ചെറി പ്ലം - 300 ഗ്രാം
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 800 ഗ്രാം
- ഉള്ളി - 1 pc.
- മഞ്ഞൾ - ½ ടീസ്പൂൺ
- കുങ്കുമത്തിന്റെ കഷായങ്ങൾ - 1 ടീസ്പൂൺ
- ഉപ്പ്
- കുരുമുളക്
ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള നിർദ്ദേശം
- കുഞ്ഞാടിനെ കഴുകുക, സൌമ്യമായി ഇത് ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് ഉണക്കുക, ചിത്രങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്ത് അതിനെ അരിച്ചെടുക്കുക.
- മൈനാകാണ് വെള്ളത്തിൽ നിറഞ്ഞ ഡീപ്പ് പാത്രം, ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ ഇട്ടു, ഒരു ബൾബ് ചേർക്കുക, പകുതി വെട്ടി 1 മണിക്കൂർ ചൂട് ഓരോ തിളപ്പിക്കുക.
- അപ്പോൾ തൊലികളഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, മഞ്ഞൾ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഇടുക.
- മറ്റൊരു അര മണിക്കൂർ ചിക്കൻ, ചെറി പ്ലം, തിളപ്പിക്കുക, മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കുന്നതിനു പാകം ചെയ്യുക.
- ഉടനെ സ്വിച്ച് ഓഫ്, കുങ്കുപള്ളി കഷായങ്ങൾ പകരും, ചൂടിൽ നിന്നും നീക്കം, മൂടി 10-15 മിനുട്ട് വേണ്ടി എത്രയായിരിക്കും അനുവദിക്കുക.
- ഭാഗിക തകിടുകളിൽ ഒരു മേശയിടുക. വേണമെങ്കിൽ, പുതിയ ചീര അല്ലെങ്കിൽ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ഉണക്കിയ പുതിന ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം.
മട്ടൻ ബ്രൈസ്കറ്റ് വഴിയുള്ള ബോസ്ബാഷ്: വീഡിയോ നിർദ്ദേശം
സൂപ്പ്, ഈ പാചക പ്രകാരം പാകം, സമ്പന്നമായ കൊഴുപ്പ് ലഭിക്കുന്നു. പാചകം, ഉണക്കമുന്തിരി എന്നിവ ചേർത്ത് പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഒരു വിഭവം ധാരാളമായി ഉണക്കണം. മാതളന ജ്യൂസ് ചാറുവിനും മാംസംക്കും അസാധാരണമായ മധുര പലഹാരമാണ്.