കളിമൺ കളകൾ: പാചകം, വൃത്തിയാക്കൽ എന്നിവയുടെ സവിശേഷതകൾ

കളിമണ്ണ് ഒരു സഹസ്രാബ്ദമല്ല എന്ന വസ്തുത ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും ഈ വിഭവം സ്റ്റോറുകളിലെ അലമാരയിൽ കണ്ടെത്താൻ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള സമയമായിരുന്നു. പല നൂറ്റാണ്ടുകൾക്കുമുമ്പ് ആളുകൾ പാചകം ചെയ്തതുപോലും സെറാമിക് വിഭവങ്ങളിൽ പാകം ചെയ്യപ്പെട്ട ഭക്ഷണം സ്വാഭാവിക രുചി നിലനിർത്താൻ കഴിയുമെന്ന് ശ്രദ്ധിക്കുക തുടങ്ങി. ഈ കുക്ക്വെയർ കല്ലു അടുപ്പുകളിൽ ഉപയോഗത്തിനായി രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിരുന്നുവെങ്കിലും, അത് നമ്മുടെ കാലഘട്ടത്തിലെ നൂതനത്വങ്ങളുമായി വേറിട്ടു നിൽക്കുന്നു, മൈക്രോവേവ് ഓവനുകളും ഓവെൻസും പോലെയുള്ള സാങ്കേതികവിദ്യകൾക്ക് അനുയോജ്യമാണ്. ഈ ലേഖനത്തിൽ മൺപാത്രങ്ങളെ പരിപാലിക്കേണ്ടത് മാത്രമല്ല, അത്തരം വിഭവങ്ങളിൽ എന്താണ് വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നത് എന്നും നമ്മൾ പറയും.

പാചക കലയിൽ അവരുടെ പ്രയോഗത്തിനായി തിരഞ്ഞെടുത്ത കളിമണ്ണ്, അവയിൽ നാരങ്ങാതിരിക്കുന്നതെന്ത്? അല്പം വ്യതിചലനങ്ങളിൽ നിന്ന് വ്യതിചലിച്ചാൽ, അത്തരം വഴിപിടിച്ച വീട്ടുപഴുപ്പ്, ഫോലനോപ്സിസ് പോലുള്ള കളിമണ്ണിന്റെ പാത്രത്തിൽ വളരാനാരംഭിക്കുന്നു. പാചകം രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിരിക്കുന്ന രണ്ടുതരം കളിമണ്ണ് ഉണ്ട്: പൂർണ്ണമായും പുഷ്പങ്ങൾ (ഗ്ലേസ്) മൂടിയിരിക്കുന്നു, സാധാരണയായി പൂശുന്നുമില്ല. ഇതെല്ലാം പരിസ്ഥിതിയെക്കുറിച്ചും മൺപാത്രങ്ങളുടെ നേട്ടങ്ങളെക്കുറിച്ചും ചില മിഥ്യാധാരണകളുടെ ഉദയത്തിന് ഇടയാക്കി.

ആനുകൂല്യങ്ങളും മൺപാത്രങ്ങളും

കട്ടിയുള്ള പൂശിയത് ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമാണെന്ന് വളരെക്കാലമായി ഒരു അഭിപ്രായം ഉണ്ട്. ഗ്ലാസിന്റെ ഘടനയിൽ വിഷ വസ്തുക്കളുണ്ടെന്ന വസ്തുതയെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയാണ് ഈ കെട്ടുകഥ. എന്നാൽ ഈ വിവരം അരനൂറ്റാണ്ടിലേറെക്കാലം സ്വന്തമായി നിലനിൽക്കുന്നുണ്ട്. ആധുനിക ലോകത്ത്, ഗ്ലാസ് നിർമ്മാതാക്കൾ Boleenovymi, ആധുനിക സാങ്കേതികവിദ്യ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, നിലവിലെ റഷ്യൻ ഉത്പാദകരായ സെറാമിക്സ് ഇനാമലും മെറ്റീരിയൽ പാത്രങ്ങളും ഉൽപാദിപ്പിക്കുന്ന അതേ പാചകം ആവേശംകൊണ്ട് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഭക്ഷണ തയാറാക്കിയതിനുശേഷം ഉന്മൂലനം ചെയ്യാത്ത വിഭവങ്ങൾ കഴുകിയാലും, ആഹാരത്തിന്റെ അവശിഷ്ടങ്ങൾ ഇപ്പോഴും ആഴമില്ലാത്ത പുറംതുള്ളിൽ തുടരും, ഈ സമയം വിഷലിപ്തമാവുകയും വിഷവസ്തുക്കളോടൊപ്പം പുറത്തുവിടുകയും ചെയ്യും. കളിപ്പാട്ടത്തോട് കൂടിയ മൺപാത്രങ്ങൾ പൂശിയത് സമ്പത്തും ആഡംബരവുമായ ഒരു അടയാളമാണ്. ഉപഭോക്താക്കളുടെ ആരോഗ്യത്തെക്കുറിച്ച് അറിയേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്. ഗ്ലാസ് ഈ കേസിൽ ഒരു നേർത്ത പാളിയുടെ ഉപയോഗവുമായി യോജിക്കുന്നു, ഗ്ലാസ് ഏറ്റവും വിശ്വസനീയമായ വസ്തുവാണ്.

കളിമണ്ണ് പാകം ചെയ്യുന്ന ഒരു ഗ്രാമ്പൂയുടെ പ്രത്യേകതകൾ

മൺപാത്രങ്ങളിൽ വിസ്മയകരമായ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ ഒരു സൂപ്പർ ഷെഫ് ആയിരിക്കണം അത്. ചൂടുവെള്ളം മാത്രമല്ല, താഴ്ന്ന കാര്യക്ഷമതയും മാത്രമല്ല, നല്ല ചൂതാട്ടമാണ് പാചകവിഭവങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന പ്രധാന പാത്രങ്ങൾ. മൺപാത്രത്തിലെ പാകംചെയ്ത ആഹാരം യഥാർത്ഥവും സാമർത്ഥ്യവുമാണ്, വറുത്തതോ ഉരുളക്കിഴിച്ചതോ ആകാം. സെറാമിക് സന്നിവേശത്തിൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ക്ഷീണിച്ചതായി തോന്നിയാലും, എല്ലാ ഉപയോഗപ്രദമായ വിറ്റാമിനുകളും സജീവ വസ്തുക്കളും അവയിൽ തുടരുന്നു.

സെറാമിക് വെയർ ഭക്ഷണരീതിയിൽ പാചകം ചെയ്യുന്ന ആരാധകർ പ്രിയപ്പെട്ട ഒരു കാര്യമാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, ഏതുതരം രുചികരമായ ശേഷിക്കുന്ന, സെറാമിക് വിഭവങ്ങൾ ലേക്കുള്ള കൊഴുപ്പ് ചേർക്കാൻ കഴിയില്ല കാരണം, ഈ പാത്രത്തിൽ പാചകം ഭക്ഷണത്തിലെ കൊഴുപ്പ് ഉപയോഗം അനുവദിക്കുന്നില്ല ശരത്കാല ഭക്ഷണത്തിൽ, മുറുകെപ്പിടിക്കുന്നവർക്ക് വേണ്ടി, ഉചിതമായിരിക്കും. ഒരേ മാംസത്തിന് പോകുന്നു.

പാചകരീതികൾക്കിടയിൽ പലപ്പോഴും തർക്കങ്ങൾ ഉണ്ട്, ഒപ്പം gourmets അവരോടൊപ്പം ചേരും, ചട്ടിയിൽ ഭക്ഷണം പാചകം ചെയ്യാനുപയോഗിക്കുന്ന ജലത്തിന്റെ അളവ്. പച്ചക്കറികളും മാംസവും തയാറാക്കാൻ കഴിയാത്തതിനാൽ വെള്ളം പൂർണ്ണമായും ചേർക്കേണ്ടതില്ല. ജ്യൂസ് തയ്യാറാക്കണം. തയ്യാറാക്കിയ വിഭവം ഇപ്പോഴും ഭയപ്പെടുന്നതാണ്, കുറിപ്പ് അല്പം വെള്ളം ചേർക്കാൻ കഴിയും, പക്ഷേ വെള്ളം മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ അളവ് മൂന്നിലൊന്നു കവിയാൻ പാടില്ല രൂപയുടെ.

ചട്ടിയിൽ ഭക്ഷണം പാചകം ചെയ്യുന്ന മറ്റൊരു നേട്ടം - അവർ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ പാചകം ചെയ്യേണ്ടതില്ല - ഈ മെറ്റീരിയൽ പാചകം ചെയ്യാൻ പാടില്ല.

കളിമണ്ണ് കലങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതിനുള്ള നിയമങ്ങൾ

സെറാമിക്സ് പോലെയുള്ള മൺപാത്ര വസ്തുക്കൾ ഉപയോഗത്തിൽ വളരെ സൂക്ഷ്മതയുള്ളവയാണ്. ഈ മെറ്റീരിയലിലെ വിഭവങ്ങൾ കാലാകാലം നീണ്ടുനിന്നാൽ നിങ്ങൾ അതിനെ നന്നായി പരിപാലിക്കണം.

നിങ്ങൾ ഗ്ലാസ് ചെയ്യാത്ത വിഭവങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ അത് തൽക്ഷണം മണിക്കുമെന്നാണ്. ഇത് ഒഴിവാക്കാൻ, ചില പാത്രങ്ങൾ പ്രത്യേക പാത്രങ്ങൾ ശുപാർശ. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ മത്സ്യവും ചിക്കൻ പാചകരീതിയും ഒരേ പാട്ടുകളിൽ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ അവസാനത്തെ ഫലത്തിൽ ഭക്ഷണം ഒരു അനാവശ്യവും അസുഖകരവുമായ മണം ലഭിക്കും. അതുകൊണ്ടാണ് നിങ്ങൾക്ക് എല്ലാം വെവ്വേറെ ആവശ്യം.

പുതുതായി വാങ്ങിയ ചട്ടി ആദ്യം ഒരു വലിയ തടത്തിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കണം പൂർണ്ണമായും തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് നിറയും. ഒരു മണിക്കൂറിനു ശേഷം അവ നീക്കം ചെയ്യപ്പെടുകയും ഉണക്കാനും കഴിയും. ഓരോ തയ്യാറാക്കലിനും മുമ്പേ, ആഹാരം പൂർണ്ണമായും തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് നിറഞ്ഞ് 15 മിനിറ്റ് അവശേഷിക്കുന്നു.

പാചകത്തിന്റെ അവസാനം, വിഭവങ്ങൾ വളരെ കൊഴുപ്പ് ആണെങ്കിലും, ഡീഫ്രെയിംഗ് ഏജന്റുമാരുടെ ഉപയോഗം മനസിലാക്കാൻ ഉപദേശിക്കുകയില്ല. ഈ ഫണ്ട് പകരം സാധാരണ മേശ വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റി വയ്ക്കാം, ഓരോ കലത്തിൽ രണ്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് അവരെ പൂർണ്ണമായും പൂരിപ്പിച്ച് കഴിയാം. ചട്ടി ഒരു തണുത്ത അടുപ്പിൽ ഇട്ടു 150-170 ഡിഗ്രി താപനില വരെ ചൂടാക്കി 30 മിനുട്ട് അവിടെ പിടിക്കുക ശേഷം. അപൂർവമായ തണുപ്പിക്കൽ കഴിഞ്ഞ് വീട്ടിലെ സോപ്പ് ഉപയോഗിച്ചും സോഡ ഉപയോഗിച്ചും കഴുകി കളയുകയാണ് ചെയ്യുന്നത്.

മൺപാത്രത്തിൻറെ സവിശേഷതകളിൽ ഇത് വളരെ ദുർബലമാണ്, അത് മൂർച്ചയുള്ള താപനില കുറയുന്നുമില്ല. അതുകൊണ്ടാണ് കളിമണ്ണ് ചൂടുവെള്ളം തണുത്ത അടുപ്പിൽ വെച്ച്, ഒരു ചെറിയ താപനിലയിൽ ചൂടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. എന്നാൽ സമയം കലങ്ങളും നീക്കം വരുമ്പോൾ മരം സ്റ്റാൻഡുകൾ ഉപയോഗിച്ചു ആശ്രയിക്കാൻ ഉപദേശിക്കാൻ, പക്ഷേ യാതൊരു തണുത്ത ഉപരിതലത്തിൽ വെച്ചു.