സ്പാഗെട്ടി ഇറ്റാലിയൻ
- സ്പാഗെട്ടി
- സ്കോപ്പുകൾ
- ചെമ്മീൻ
- വൈറ്റ് ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞ്
- ചെറി തക്കാളി
- ചിപ്പികൾ
- ക്രീം
- ആരാണാവോ
- ഉപ്പ്
- ഗ്രൗണ്ട് കുരുമുളക്
എങ്ങനെ ഒരു വിഭവം തയ്യാറാക്കണം:
പാകം വരെ തിളപ്പിച്ച ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ സ്പാഗെട്ടി തിളപ്പിക്കുക. Scallops രണ്ടു ഭാഗത്തു നിന്ന് ഉപ്പും കുരുമുളക് തളിക്കേണം. ഒരു വാൽ വിട്ടുകൊടുത്ത ചെമ്മീൻ ഷെല്ലിൽ നിന്നും പീൽ അടിക്കുക. ഒലീവ് ഓയിൽ ചൂടാക്കി വറുത്തു പാൻ ചെയ്യുന്നതിനായി സ്ലൊപ്പോപ്പുകളും കൊഞ്ചും ചേർത്ത് 2 മുതൽ 2 മിനിട്ട് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. വെളുത്ത വീഞ്ഞ് ചേർക്കുക, ബാഷ്പീകരണം, പിന്നെ ചെറി തക്കാളി ചേർക്കുക. 1-2 മിനിറ്റ് മൂപ്പിക്കുക വെളുത്തുള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക കുരുമുളക് ആൻഡ് പായസം. അപ്പോൾ 2-3 മിനുട്ട് മീൻ ചാറു, ചിപ്പി, ക്രീം, പാസ്ത, ചൂട് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. പിന്നെ സ്റ്റൌയിൽ നിന്ന് ഉരുളിയിൽ പാൻ നീക്കം ചെയ്യുക. ഒരു വലിയ ആഴത്തിലുള്ള പ്ലേറ്റിൽ പേസ്റ്റ് ഇടുക, ചിപ്പികൾ വെക്കുക, പേപ്പറിനെ ചുറ്റിപ്പിടിക്കുക. പേസ്റ്റ് കേന്ദ്രത്തിൽ കഷണങ്ങൾ ഇടുക. വറുത്ത ആരാണാവോ കൂടെ പേസ്റ്റ് ഒട്ടിക്കുക, ഒപ്പം ആരാണാവോ മിശ്രിതം കേന്ദ്രത്തിൽ (1 ഗ്രാം) വെച്ചു.
സ്പാഗെട്ടി "കാർബൊണറ"
- 170 ഗ്രാം സ്പാഗെട്ടി
- 30 ഗ്രാം തുകയല്ല
- 100 മില്ലി ചിക്കൻ ചാറു
- കാർബണ സോസ്
കാർബറോ സോസ് വേണ്ടി:
- 100 മില്ലി ക്രീം 33%
- 20 ഗ്രാം parmesan വറ്റല്
- 2 മുട്ട yolks
- 0.1 ഗ്രാം കുരുമുളക് കറുപ്പ്
എങ്ങനെ ഒരു വിഭവം തയ്യാറാക്കണം:
സോസ് "കാർബണാര". മുട്ട മഞ്ഞകൾ, ക്രീം, പാർമസെൻ, കറുത്ത കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ഒരുതരം സമത്വസമ്പാദനം നേടണം. തിളച്ച ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ സ്പാഗെട്ടി തിളപ്പിക്കുക. പ്രീ-വറുത്ത ബേക്കൺ, ചിക്കൻ ചാറു, വേവിച്ച പാസ്ത എന്നിവ ഇട്ടു ചൂടായ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചട്ടിയിൽ 1-2 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. അപ്പോൾ, yolks, ചീസ് ക്രീം ഒരു പ്രീ-തയ്യാറാക്കപ്പെട്ട സോസ് പരിചയപ്പെടുത്തുക, ഇളക്കി കട്ടിയുള്ള വരെ, തടയുന്നതിന് ഇല്ലാതെ മറ്റൊരു 1-2 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഒരു ആഴത്തിൽ പ്ലേറ്റിൽ "കാർബണാര" ചേർത്ത് വയ്ക്കുക. Perzemolki നിന്ന് കുരുമുളക് മുകളിൽ. പ്രത്യേകം വറ്റല് പാർമസെൻ ചീസ്. ഇറ്റാലിയൻ കൽക്കരി ഖനിയിലെ പരമ്പരാഗത ഭക്ഷണമായ ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ പാസ്ത പാചകവിധികളിൽ ഒന്നാണ് ഇറ്റാലിയൻ ഭക്ഷണരീതിയായ കാർബണാര സോസിലെ സ്പാഗെട്ടി. യഥാർത്ഥത്തിൽ കാർബൺ എന്നു പറഞ്ഞാൽ കൽക്കരി ഖനി.
"ഹാർട്ട് ഓഫ് ഇറ്റലി"
- aubergines
- 100 ഗ്രാം വിരലമായ തക്കാളി
- 25 ഗ്രാം ചേന പാകം ചീസ്
- തക്കാളി സോസ് 60 ഗ്രാം
- 10 ഗ്രാം പർമേസൻ ബജ്റയും
- 3 ഗ്രാം പുതിയ തുരുത്തി
- ഒറെഗാനോ വരണ്ട 1 ഗ്രാം
എങ്ങനെ ഒരു വിഭവം തയ്യാറാക്കണം:
തവിട്ട് നീക്കം ശേഷം 1-1.5 സെ.മീ. കട്ടിയുള്ള കടന്നു തക്കാളിയും (4 കഷണങ്ങൾ ഓരോ), മുറിക്കുക. വറുത്ത വഴുതന അല്ലെങ്കിൽ വറുത്ത വഴുതന സർക്കിളുകൾ (4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.) തക്കാളി കഷണങ്ങൾ കൂടെ Alternating, ഒരു താലത്തിൽ ഒരു സർക്കിളിൽ ലേ, ഒരിഗോൻ തളിക്കേണം. പിന്നെ, പച്ചക്കറി മുകളിൽ, തക്കാളി സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ടോപ്പ്, പാമോസെൻ ചീസ് ആൻഡ് mozzarella, മുകളിൽ പരന്നു, തുല്യമായി ഒരു തക്കാളി സോസ് ബാധകമാണ്. 1.5 മിനിറ്റ് മൈക്രോവേവ് ലെ Preheat. ഈ പാത്രം പുതിയ പാത്രത്തിൽ ഒരു മിശ്രിതം കൊണ്ട് വേണം.
ഫെറ്റുവൈൻ "അന്ന സാസിലിയൻ"
- 170 ഗ്രാം ഫ്യൂട്ടക്കൈൻ
- 30 ഗ്രാം കടൽ സ്ഫോപ്പുകൾ
- ചെമ്മീൻ 50 ഗ്രാം
- 30 ഗ്രാം ഒലിവ് ഓയിൽ
- 15 ഗ്രാം ഒലിവ് ഓയിൽ
- തക്കാളി സോസ് 100 ഗ്രാം
- മത്സ്യം ചാറു 100 ഗ്രാം
- 2 ഗ്രാം പുതിയ ബസിൽ
- കുരുമുളക് പുതുതായി നിലത്തു
- ഉപ്പ് രുചി
എങ്ങനെ ഒരു വിഭവം തയ്യാറാക്കണം:
തിളച്ച ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ Fettuccine പരുവിന്റെ. തുളസിൻറെ മിശ്രിതം സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. Scallops (അതു അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ 2 കഷണങ്ങൾ മാറുകയാണെങ്കിൽ) ചെറുകുടലിൽ ഉപ്പ്, 2 വശത്തു നിന്നും കുരുമുളക് തളിച്ചു. 1-2 മിനുട്ട് ഫ്രൈ ചെയ്ത ഒലീവ് ഓയിൽ ചവച്ചരച്ച് കൊഴിച്ചിൽ വയ്ക്കുക. അപ്പോൾ മീൻ ചാറു, തക്കാളി സോസ്, വേവിച്ച പാസ്ത, ഒലീവും 2-3 മിനിറ്റ് ഊഷ്മള ചേർക്കുക. പാചകത്തിന്റെ അവസാനം, അരിഞ്ഞത് സ്പൂൺ ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക, സ്റ്റൌയിൽ നിന്ന് വറചട്ടി നീക്കം. ഒരു വലിയ ആഴത്തിലുള്ള തളികയിൽ ഇട്ട് പേസ്റ്റ് വേവിക്കുക. പേസ്റ്റിന്റെ മധ്യത്തിൽ സ്കാല്ലുകൾ സ്ഥാപിക്കുക. പുതിയ ബാസിൽ ശേഷിച്ച ഇരുണ്ട താലത്തിൽ വിഭവം അലങ്കരിക്കാൻ.
ചോക്കലേറ്റ് സെലെഫ്
- ഇരുണ്ട ചോക്ലേറ്റ് 100 ഗ്രാം
- 250 മില്ലി ക്രീം (33-35%)
- 75 ഗ്രാം പഞ്ചസാര
- ജെലാറ്റിൻ 5 ഗ്രാം
ജെലാറ്റിൻ 75 മില്ലി തണുത്ത വേവിച്ച വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവച്ച് 1 മണിക്കൂർ കഴുകുക. പിന്നീട് തിളപ്പിക്കുക, പക്ഷേ പാകം ചെയ്യരുത്. ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പാണ്. ചോക്കലേറ്റ് വെള്ളം കുളിയിൽ ഉരുകുകയും ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും. പഞ്ചസാര അടിച്ചു ക്രീം, ഉരുകി ചോക്ലേറ്റ് ആൻഡ് ജെലാറ്റിൻ ഇളക്കുക ചേർക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പുറത്തേക്ക്. 5-6 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജ് ഇട്ടു. നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം അഭിരുചിക്കായി അലങ്കരിക്കുന്നു.
കേക്ക് "റേഡിയന്റ്"
- 3-5 മുട്ടകൾ
- പൊടിച്ച പഞ്ചസാര 0.75 കപ്പ്
- പഞ്ചസാര 0.75 കപ്പ്
- ഒരു ടീസ്പൂൺ നുറുങ്ങ് 100 ഗ്രാം വെണ്ണ ക്രീം "സോഡ
- വിനാഗിരി • വാൽനട്ട് 1-1.5 പുഷ്പപുടം
- കണ്ണ് മാവ് (കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ മൃദു ആയിത്തീരുകയും വേണം)
എങ്ങനെ ഒരു വിഭവം തയ്യാറാക്കണം:
പ്രോട്ടീനുകൾ അടിക്കുക, സാവധാനം ഒരു വളർത്തുമൃഗം, (ഇടതൂർന്ന meringue പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രകാരം) ഒരു ഇടതൂർന്ന നുരയെ വരെ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ചേർക്കുന്നത്. Yolks പഞ്ചസാര കൂടെ പൊടിക്കുക പിന്നെ, സമരം തുടരുകയും, വെണ്ണ, സോഡ, വിനാഗിരി, മാവു ചേർക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ റോളർ വിരളമായി പുട്ട് വിചിത്രമായ 0.5-1 സെ.മീ. കനം ലേക്കുള്ള ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വിരലുകൾ കൊണ്ട് പ്രചരിപ്പിച്ച. അടുപ്പത്തുവെച്ചു വെച്ചു, 180 ° C വരെ preheated, ഒരു പോലും സ്വർണ്ണ നിറം (കുറഞ്ഞത് ഒരു മണിക്കൂർ) ചുടേണം. കേക്ക് വളരെ ചങ്കില് തോന്നുന്നു എങ്കിലും, അവധിദിവസങ്ങളിൽ ഏതെങ്കിലും ക്രീം സരസഫലങ്ങൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ച കഴിയും.
ചീസ് കൂടെ മുട്ട sandwiches
- തേങ്ങല് അപ്പം 4 ഇടുകയോ
- വേവിച്ച മുട്ടകൾ
- വറ്റല് ചീസ് 50 ഗ്രാം
- 1 ടീസ്പൂൺ. ഘനത്തിൽ വെളുത്തുള്ളി കലശം
- 1 ടീസ്പൂൺ. പച്ച ആരാണാവോ നുള്ളു സ്പൂൺ
- 2 ടീസ്പൂൺ. മയോന്നൈസ് തവികളും
- അലങ്കാരത്തിനായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരി
എങ്ങനെ ഒരു വിഭവം തയ്യാറാക്കണം:
മുട്ടകൾ നന്നായി വെട്ടിയിട്ടു, ചീസ്, വെളുത്തുള്ളി, പച്ചിലകൾ എന്നിവയിൽ ചേർക്കാം. മയോന്നൈസ് ആൻഡ് മിക്സ് സീസൺ. മിശ്രിതം തണുത്തു. തയ്യാറാക്കിയ മിശ്രിതം കൊണ്ട് അപ്പം അരിഞ്ഞത്. ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്ക എന്ന പച്ചിലകളും സർക്കിളുകളും കൊണ്ട് sandwiches Dress.