- മാവു - 2 കപ്പ്
- ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂണ്
- സോഡ - 3/4 ടേബിൾസ്പൂൺ
- ഉപ്പില്ലാത്തമീൻ വെണ്ണ, ഊഷ്മാവിൽ - 240 ഗ്രാം
- പഞ്ചസാര - 1 കപ്പ്
- ഇളം തവിട്ട് പഞ്ചസാര - 2/3 കപ്പ്
- വാനില എക്സ്ട്രാക്റ്റ് - 2 കപ്പ്
- വലിയ മുട്ടകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ
- കയ്പേറിയ ചോക്ലേറ്റ് - 360 ഗ്രാം (അല്ലെങ്കിൽ 2 കപ്പ് ചോക്ലേറ്റ് ചിപ്സ്)
- വാൽനട്ട് അല്ലെങ്കിൽ പെക്കൻ - 1 കപ്പ് (ഓപ്ഷണൽ)
1. 190 ഡിഗ്രി സെന്റീമീറ്ററോളം സ്റ്റീവ് ചെയ്ത് സ്റ്റീവ് ചെയ്യുക. കടലാസ് പേപ്പർ അല്ലെങ്കിൽ സിലിക്കൺ മാറ്റുകൾ ഉപയോഗിച്ച് രണ്ടു ബേക്കിങ് ഷീറ്റുകൾ അഴിക്കാൻ. മാവു, ഉപ്പ്, സോഡ എന്നിവ ഇളക്കുക. 1 മിനിറ്റ് ശരാശരി വേഗതയിൽ വെണ്ണയെ തളിക്കാൻ ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ മിക്സർ. പഞ്ചസാര ചേർത്ത് 2 മിനിറ്റ് തീയലെടുക്കുക. വാനില സത്തിൽ ചേർക്കുക. ഓരോ തവണയും മുട്ടയിടുന്നതിന് 1 മിനിറ്റ് ചൂടാക്കുക. മിക്സറിൻറെ വേഗത കുറയ്ക്കാൻ 3 സെല്ലുകളിൽ ഉണക്കിയ ചേരുവകൾ ചേർക്കുക. ചോക്ലേറ്റ്, അണ്ടിപ്പരിപ്പ് എന്നിവ ചേര്ക്കുക, കുറഞ്ഞ വേഗതയില് മിക്സര് ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക, അല്ലെങ്കില് ഒരു റബ്ബര് സ്പാറ്റുലയോടൊപ്പിക്കുക. 3. 5 സെന്റീമീറ്റർ അകലെ വൃത്താകൃതിയിലുള്ള സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ബേക്കിംഗ് ട്രേയിൽ കുക്കികൾ വെക്കുക. 4. 10-12 മിനിറ്റ് ബിസ്കറ്റ് ഒരെണ്ണം കൊണ്ട് ചുറ്റുക, കുക്ക് മധ്യഭാഗത്ത് അരികുകളും പൊൻപട്ടണങ്ങളും തവിട്ടുനിറം വരെ തയാറാക്കുന്നതിന് മധ്യഭാഗത്ത് പാൻ ചെയ്യുക. കുക്കി നടുവിൽ ഒരു ചെറിയ മൃദുവായിരിക്കാം. അടുപ്പത്തുവെച്ചു നിന്ന് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് നീക്കം 1 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ, പിന്നെ വിറ്റാമിൻ മെറ്റൽ സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിക്കുന്നത് ബിറ്റ്ഹുറ്റുകളെ കരിഞ്ഞുപോകുന്നതിനും ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കാനും അനുവദിക്കും. ബാക്കി കുക്കികൾ ഉപയോഗിച്ച് ആവർത്തിക്കുക, ബാച്ചുകൾക്കിടയിൽ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റുകൾ തണുപ്പിക്കുക. കുക്കികൾ 4 ദിവസം രഹസ്യമായി സൂക്ഷിക്കുന്ന ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയും, കൂടാതെ ഇത് ഹെർമൊമിക് ആയി 2 മാസം വരെ ഫ്രീസുചെയ്ത് ആകാം.
സർവീസുകൾ: 45