ചിപ്സുകളുടെ ഉത്പാദനവും ഘടനയും
പലരും ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത്. എന്നിരുന്നാലും, ഇത് കേസിൽ നിന്ന് വളരെ ദൂരെയാണ്. ചോളം നിർമ്മാതാക്കളുടെ ഭൂരിഭാഗവും ധാന്യം അല്ലെങ്കിൽ ഗോതമ്പ് മാവ്, അതുപോലെ സ്റ്റാർച്ചുകളുടെ ഒരു മിശ്രിതം. മിക്കപ്പോഴും ഇത് ജനിതകമാറ്റം വരുത്തിയ സോയാബീൻ അന്നജം ആണ്. മനുഷ്യശരീരത്തിലേക്ക് പ്രവേശിക്കുമ്പോൾ അത് ഗ്ലൂക്കോസ് ആയി മാറുന്നു, പലപ്പോഴും ചിപ്സ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് കരളിൽ അമിതമായ മൂലക്കുലത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നു, അത് സാന്ദ്രതയിലേയ്ക്ക് നയിക്കുന്നു. മുകളിൽ പറഞ്ഞ ചേരുവകൾ ഒരു കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴയ്ക്കുകയാണ്, അതിൽ നിന്ന് ചിപ്സ് രൂപപ്പെടുകയും, തുടർന്ന് അവർ 250 ഡിഗ്രിയിലെ താപനിലയിൽ കൊഴുപ്പ് കറിയിൽ വറുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പലപ്പോഴും കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞതുകൊണ്ട് ഉപയോഗിക്കുന്നത്, വിലകുറഞ്ഞ ശുദ്ധീകരിക്കപ്പെട്ട എണ്ണകൾ പെട്ടെന്നുള്ള ഉൽപന്നങ്ങളുടെ വിലയെ ഗണ്യമായി സ്വാധീനിക്കുന്നു, ഉത്പാദനം ലാഭകരമല്ല. ചിപ്പ് ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള സാങ്കേതികത 30 സെക്കൻറിനകം കൂടുതലായി ഉരുളക്കിഴങ്ങാൻ കഴിയുമെന്നതിനാൽ ഇത് ആധുനിക ഉൽപാദനത്തിൽ വളരെ വിരളമായി കാണപ്പെടുന്നു എന്നതാണ് ശ്രദ്ധേയമാണ്.
ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ നിന്നും വളരെ വ്യത്യസ്തമായ ഈ സാങ്കേതികവിദ്യ നിർമ്മിച്ച ചിപ്പ് രുചിയാണ്, അതിനാൽ പല സുഗന്ധങ്ങളും സുഗന്ധങ്ങളും ഇത് മാറ്റാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഏറ്റവും സാധാരണമായ ചേരുവ സോഡിയം ഗ്ലൂട്ടാമേറ്റ് ആണ്. അതിൻറെ ദോഷത്തെക്കുറിച്ച് ധാരാളം കാര്യങ്ങൾ എഴുതിയിട്ടുണ്ട്, പൊതുസഞ്ചയത്തിൽ ആവശ്യമുള്ള വിവരങ്ങൾ എളുപ്പത്തിൽ കണ്ടെത്താൻ കഴിയും. സോഡിയം ഗ്ലൂട്ടാമേറ്റോടുള്ള നന്ദി, ചപ്പുചായ ഭക്ഷണം പോലും ചിപ്സ് നിർമാതാക്കളുടെ കരുണയിൽ വീണ്ടും വീണ്ടും കഴിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്ന ഒന്നാണ്.
ശരീരത്തിൽ ചിപ്സ് ദോഷകരമായ പ്രഭാവം
ചിപ്സ് കുറഞ്ഞുപോകുന്ന ഹൈഡ്രജൻ കൊഴുപ്പ്, രക്തപ്രവാഹത്തിന്, thrombophlebitis, മറ്റ് അപകടകരമായ രോഗങ്ങൾ കാരണം "മോശം" കൊളസ്ട്രോൾ രൂപീകരിക്കാൻ സംഭാവന. ഉൽപ്പാദന പ്രക്രിയയിൽ, ചിപ്പുകൾ കൊഴുപ്പ് കൊണ്ട് പൂരിതമാണ്. ഒരു ചെറിയ സഞ്ചി കഴിച്ചതിനുശേഷം അത്തരം കൊഴുപ്പിന്റെ അളവ് 30 ഗ്രാം ലഭിക്കും. ചിപ്പുകളുടെ വലിയ ഭാഗങ്ങളെക്കുറിച്ച് എന്താണ് പറയേണ്ടത്.
ചിപ്സ് ഉണ്ടാക്കുവാൻ യഥാർത്ഥ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപയോഗിക്കുന്ന നിർമ്മാതാക്കൾ ഉണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, അത് വളരെയധികം ജനിതകമാറ്റം വരുത്തിയതാണ്, കാരണം അത് വലിയതും സുലഭവുമായ കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങളാണ് - ഇത് കീടങ്ങളുടെ ഭാരം അല്ല. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചിപ്സ് പാചകത്തിന് ഉപയോഗിക്കാം.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പോലുള്ള ഒരു പ്രക്രിയ ഉപയോഗിച്ച് അതിന്റെ എല്ലാ ഗുണകരമായ വസ്തുക്കളും നശിപ്പിക്കപ്പെടും, കൂടാതെ അസ്ഥികൂടങ്ങളുടെ സ്വഭാവഗുണങ്ങൾ പ്രത്യക്ഷമാവുകയും ചെയ്യും. കൊഴുപ്പ് ശോഷണം സമയത്ത്, അരികോലിൻ രൂപത്തിൽ, കാർസിനോജെനിക് ആൻഡ് മ്യൂളജെനിക് ഉള്ള ഉണ്ട്. ഏറ്റവും വികസിതമായ സാങ്കേതികവിദ്യയുടെ ആചാരങ്ങളോടൊപ്പം അദ്ദേഹത്തിൻറെ വിദ്യാഭ്യാസം സംഭവിക്കുന്നു. ഈ പദാർത്ഥത്തിന്റെ രൂപീകരണം കുറയ്ക്കാൻ നിങ്ങൾ പതിവായി എണ്ണയിൽ മാറ്റണം.
മറ്റൊരു, കൂടുതൽ അപകടകരമായ അർബുദം acrylamide ആണ്, തെറ്റായ എണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ ഉരുളിയിൽ പാൻ വളരെ ചൂട് എങ്കിൽ വീട്ടിൽ പോലും രൂപം കഴിയും.
അടുത്തിടെ, ചിപ്സിലെ ഗവേഷണ ഘട്ടത്തിൽ, ഗ്രിസിഡാമൈഡ് എന്ന അസ്തിത്വം, അക്രോലിമൈഡിലെ ഏറ്റവും അടുത്ത ബന്ധു കണ്ടെത്തി, ഇത് അർബുദ കോശങ്ങളുടെ വികസനം മാത്രമല്ല, ഡി.എൻ.എയുടെ നാശത്തിനും കാരണമാവുകയും ചെയ്യുന്നു. പഠിക്കാൻ സമയം കിട്ടുമ്പോഴുള്ള എത്ര ചിഹ്നങ്ങളാണ് ചിപ്പുകളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നത്?
ഒരുതരം ചിപ്സ്, വായു പോലെ, മറ്റ് ചില ചിപ്പുകളെ അപേക്ഷിച്ച് കുറവ് വിഷ പദാർത്ഥങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അവരുടെ ഉൽപാദനത്തിന്റെ സാങ്കേതികവിദ്യ 10 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് വറചട്ടിയിരിക്കും, എന്നിരുന്നാലും ചില കാർകിനൂണുകൾ അവർ ശേഖരിക്കും. സാധാരണ, നിർമ്മാതാക്കൾ നിങ്ങളെ 5 കിലോ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വരെ വേണം 1 കിലോ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ, ചിപ്സ് ഉത്പാദനം എല്ലാ തരത്തിലുള്ള മിശ്രിതങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാൻ വളരെ ലാഭകരമാണ്.
നമ്മൾ എല്ലാവരും നമ്മുടെ ആരോഗ്യത്തിനു വേണ്ടി ചിപ്പുകൾ നേരിടുന്ന അപകടത്തെക്കുറിച്ച് കേട്ടിട്ടുണ്ട്, പക്ഷേ ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ പ്രേമികൾ ഇത് വാങ്ങുന്നു. പലപ്പോഴും ഈ ചിപ്പുകൾ കഴിക്കുന്നത് ഗ്യാസ്ട്രോറ്റിസ്, നെഞ്ചെരിച്ചിൽ, കുടൽ പ്രശ്നങ്ങൾ, അലർജിക്ക് കാരണമാകുമെന്ന് പലപ്പോഴും അറിയാം. ചിപ്സിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന വലിയ അളവ് ഉപ്പ് "ഉപ്പിന്റെ" ധാരാളം പ്രേമികളെ ആകർഷിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ശരീരത്തിൽ അതിന്റെ അധികവും സാധാരണ അസ്ഥി വളർച്ച, ഹൃദയ രോഗങ്ങൾ, ഉപാപചയ പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ വളർച്ച എന്നിവ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു.