പല യൂറോപ്യൻ രാജ്യങ്ങളിലും കുടൽ വീഞ്ഞ് പരമ്പരാഗത ചോളമാണ്. ജർമ്മനി, ഓസ്ട്രിയ, സ്വീഡൻ, ചെക്ക് റിപ്പബ്ലിക്ക് ഏറ്റവും സാധാരണമാണ്. മുമ്പ് സുഗന്ധ ദ്രവ്യങ്ങൾ വളരെ ചെലവേറിയതായിരുന്നു, അതിനാൽ ഈ പാനീയം സമ്പന്നർക്ക് മാത്രം ലഭ്യമായിരുന്നു. ബാക്കി ജനങ്ങൾ അവധി ദിവസങ്ങളിൽ വിശേഷിച്ച് ക്രിസ്തുമസ്സിനുവേണ്ടി മാത്രം ആഡംബര സാധനങ്ങൾ വാങ്ങാൻ സാധ്യതയുണ്ട്. അതുകൊണ്ട് പുതുവത്സര അവധി ദിനങ്ങളിൽ മദ്യം കുടിക്കാൻ ജനിച്ച പാരമ്പര്യമായിരുന്നു ഇത്.
ഓരോ രാജ്യത്തും വീഞ്ഞുപോലെ തയ്യാറാക്കിയ വീഞ്ഞ് തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്:- ചുവന്ന വൈൻ, സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങൾ അടങ്ങിയ ജർമൻ ഗ്ലേവിൽ എന്നിവയാണ് ക്ലാസിക്. ജർമ്മൻ നിലവാരമനുസരിച്ച്, പാനീയം ശക്തി കുറഞ്ഞത് 7 ഡിഗ്രി വേണം.
- ഫ്രാൻസിൽ ഈ പാനീയം വിൻ ചൗഡ് എന്ന പേരിൽ അറിയപ്പെടുന്നു. കുറഞ്ഞ കറുവപ്പട്ട ചേർത്താൽ, കൂടുതൽ ഏലക്ക, തേൻ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയ്ക്കു പകരം ഉപയോഗിക്കാം, ഇത് പലപ്പോഴും ശക്തമായ മദ്യം (റം, കോഗ്നാക്, കല്വാഡോസ്) കൂടെ ഉണ്ട്;
- വീട്ടുപനി പോലെയുള്ള വീഞ്ഞോടാണ് ഇംഗ്ലണ്ടിൽ ഇത് ഒരു കുറവ് പഞ്ചസാരയുടേത്, പഴങ്ങൾ പകരം പുതിയ പഴങ്ങൾ പകരം വെയ്ക്കുന്നു.
- ഇറ്റലിയിൽ ചൂടുള്ള വീഞ്ഞ് ഫ്രഞ്ചു രീതികളിൽ വിളിക്കുന്നു - വിൻ ബ്രൂൽ, അത് വളരെ ഉഗ്രതയും മധുരവുമാണ്, ധാരാളം സുഗന്ധങ്ങൾ, ബദാം, മദ്യപാനികളുടെ രൂപത്തിൽ അഡിറ്റീവുകൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
- സ്പാനിഷിൽ അവർ കുടിവെള്ളം കുടിയ്ക്കാൻ കുടിയ്ക്കുകയാണ് (ചൂടുള്ള സാങ്റിയയെ അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്ന), വീഞ്ഞും കൂടാതെ വെർമൗത്ത്, പഞ്ചസാര, സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങൾ എന്നിവയും ചേർക്കുന്നു.
വീട്ടിലെ രുചികരമായ വീഞ്ഞുള്ള വീഞ്ഞ് നിർമ്മിക്കുന്നതിന്റെ രഹസ്യം
ഒരു ലഘുഭക്ഷണമെന്ന നിലയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ലഘുഭക്ഷണം, പായസം, പിയർ, ആപ്പിൾ, ചോക്ലേറ്റ്, മധുരക്കിഴങ്ങ്, ഫ്രൂട്ട് ഫ്രൂട്ട്, ദോക്ക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കഴിയും.ഒരു പ്രമേയത്തിൽ ഇനിപ്പറയുന്ന നിയമങ്ങൾ പാലിക്കാൻ ശുപാർശചെയ്യുന്നു:
- പുഴുങ്ങിയ വീഞ്ഞിന് വേണ്ടി മാത്രം വരണ്ടതും വരണ്ടതുമാണ്. (റാക്കറ്റുകൾ, കബർനറ്റ് സോവിക്കൺ, മെർലോട്ട്) അനുയോജ്യമാണ്. സെമി-മധുരവും ഡിസേർട്ടും അനുയോജ്യമല്ല.
- പഴങ്ങൾ മിതമായ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു, അങ്ങനെ അവ പാചകം ചെയ്യുന്ന സമയത്ത് പാഴാക്കുന്നില്ല, പക്ഷേ ജ്യൂസ് ഒറ്റപ്പെട്ടതാണ്.
- മദ്യം വീഴരുതെന്നതിനാൽ തിളപ്പിച്ച വീഞ്ഞ് ഒരിക്കലും തിളപ്പിക്കുകയില്ല. 70 ഡിഗ്രിയിലെ അനുയോജ്യമായ താപനില കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.
- കുടിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, പാനീയം ചുരുങ്ങിയത് 10 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ചുരുക്കണം, പിന്നെ അത് ഫിൽട്ടർ ചെയ്യണം. ഇത് ചെയ്തില്ലെങ്കിൽ, അത് അസുഖകരമായ ഉഗ്രതാപരമായ രുചി സ്വന്തമാക്കും.
വൈറ്റ് വീഞ്ഞുള്ള വീഞ്ഞു
ചേരുവകൾ (3 ഭാഗങ്ങൾ)
- വൈറ്റ് വൈൻ (ഉണങ്ങിയ അല്ലെങ്കിൽ പട്ടിക) - 0.5 L
- റം - 30 മില്ലി
- ഓറയും നാരങ്ങയും - 1 പിസി.
- കറുവാപ്പട്ട (സ്റ്റിക്ക്) - 1 പിസി.
- കാർണേഷൻ - 5 മുകുളങ്ങൾ
- ബാദ്യാൻ - 5 നക്ഷത്രങ്ങൾ
- ഹണി - 20 ഗ്രാം
പാചകരീതിയുടെ രീതി
- ഒരു ചെറിയ അഴുകൽ കണ്ടെയ്നറിൽ വീഞ്ഞ് ഒഴിക്കുക. കറുവപ്പട്ടയുടെ കോൽ, ചീഞ്ഞജോൺ, കാർണേഷൻ എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. കുറഞ്ഞ ചൂട് ന് Preheat.
- ആദ്യം ഓറഞ്ചിന്റെ പകുതി സർക്കിളുകളിലും, ക്വാർട്ടറുകളിലും മുറിക്കുക. അര അരിഞ്ഞത് അതേ ചെയ്യുക.
- ഉടൻ ആദ്യ കുമിളകൾ ചട്ടിയിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതോടെ ഉടൻ പഴങ്ങളും തേനും ചേർക്കുക.
- മിശ്രിതം ഒരു തിളപ്പിലേക്ക് കൊണ്ടുവരുക, ഇടക്കിടെ മണ്ണിളക്കിയിട്ട് ഉടൻ കുക്കർ ഓഫ് ചെയ്യുക.
- പാനീയം മിശ്രിതം (5-10 മിനിറ്റ്) അനുവദിക്കുക.
- ചൂടുള്ള വീഞ്ഞ് വറുത്ത് 30 മില്ലി റം ചേർക്കുക.
- ആവശ്യമുള്ള പക്ഷം ആവശ്യമുള്ള പക്ഷം, റെഡി കണ്ണടച്ച് വീഞ്ഞു, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക.
കോഫി വീട്ടുപകരണങ്ങൾ
ചേരുവകൾ (4-5 സേവിംഗ്സ്)
- റെഡ് ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞ് - 0,75 എൽ
- റീഡ് തവിട്ട് പഞ്ചസാര - 150 ഗ്രാം
- ഓറഞ്ച് - 1 pc.
- കാപ്പി പ്രകൃതി നന്നായി നിലത്തു - 4 ടീസ്പൂൺ.
- കറുവാപ്പട്ട സ്റ്റിക്ക് - 1 പിസി.
- കാർണിവേഷൻ - 4-5 മുകുളങ്ങൾ
- വെള്ളം - 120 മില്ലി
പാചകരീതിയുടെ രീതി
- ആദ്യത്തെ കാര്യം എസ്പ്രൊസിയോയ്ക്ക് സമാനമായ ശക്തമായ കാപ്പിയെയാണ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഉണങ്ങിയ കോഫി (ടർക്കി) 2 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു കോഫി പകരും. പഞ്ചസാര അല്പം സ്റ്റൌ ചൂടാക്കി. പിന്നീട് ചൂടുള്ള വേവിച്ച അല്ലെങ്കിൽ ഫിൽറ്റർ വെള്ളം (40-45 ഡിഗ്രി) ൽ ഒഴിക്കേണം. ആദ്യം തിളപ്പിക്കുക, താലത്തിൽ തുർക്കിയെ നീക്കം, ഇളക്കി വീണ്ടും ബർണറിൽ ഇട്ടു. കാപ്പി വീണ്ടും ഒരു തവണ തിളപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നത് പോലെ, ചൂടിൽ നിന്ന് അത് നീക്കം ഒരു കപ്പ് ഒഴുകിയെത്തുന്ന. പാനീയം പകരുന്ന സമയത്ത്, നിങ്ങൾക്ക് വീഞ്ഞുള്ള വീഞ്ഞ് നിർമ്മിക്കാൻ കഴിയും.
- ഓറഞ്ചിന്റെ പാതി മുറിച്ചശേഷം അരിഞ്ഞത് വെട്ടിക്കളയുക.
- ഒരു എണ്ന കയറി വൈൻ കോഫി (thickening ഇല്ലാതെ) ഒഴിച്ചു പഞ്ചസാര ഒഴിച്ചു എല്ലാ സുഗന്ധവർഗ്ഗം ചേർക്കുക. ഈ സമയത്ത് പഞ്ചസാര മാറ്റാൻ കഴിയും. പഞ്ചസാര മുഴുവൻ പൂർണമായി കറങ്ങുന്നത് വരെ കണ്ടെയ്നറിലെ ഉള്ളടക്കം.
- ഓറഞ്ചിന്റെ പകുതിഭാഗത്ത് പാൻ ചേർക്കുക.
- പാനീയം 70-80 ഡിഗ്രി വരെ കൊണ്ടുവരിക, തളികയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.
- ഒരു മൂടിയിൽ പാൻ അടച്ച് 15-20 മിനുട്ട് വീതമുള്ള വീഞ്ഞ് കുതിർത്തു വയ്ക്കുക.
- റെഡിമെയ്ഡ് പാനീയം ബുദ്ധിമുട്ട്, നിങ്ങളുടെ ഉഴച്ചിൽ ഒഴിച്ചു അലങ്കരിക്കൂ.
ആപ്പിൾ വൈൻ കഴിച്ചു
- ചേരുവകൾ (5-6 സേവിംഗുകൾക്ക്):
- റെഡ് ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞ് 750 മില്ലി
- ആപ്പിൾ (മീഡിയം സൈസ്, നോൺ-ആസിഡ്) - 1 പിസി.
- ആപ്പിൾ ജ്യൂസ് - 1 ലിറ്റർ
- നാരങ്ങ - 1 pc.
- പഞ്ചസാര മണൽ - 2 ടീസ്പൂൺ. മ.
- കാർണേഷൻ - 5-6 മുകുളങ്ങൾ
- ഗ്രൗണ്ട് കറുവാപ്പട്ട, ഇഞ്ചി - 0.5 സ്പൂൺ.
പാചകരീതിയുടെ രീതി:
- ഒരു എണ്ന അല്ലെങ്കിൽ ബക്കറ്റ് വീഞ്ഞും ആപ്പിൾ ജ്യൂസ് പകരും. വേഗം തീ പടർന്നുകയറുക.
- 0.5 സെന്റിമീറ്ററിലധികം വ്യാസമുള്ള നാരങ്ങയും ആപ്പിൾ പകുതി മുകുളവും വയ്ക്കുക.
- മുറിച്ചു ഫലം വീഞ്ഞും നീര് ഒരു ചൂടുള്ള മിശ്രിതം ഒഴുകിയെത്തുന്ന. എന്നിട്ട് പഞ്ചസാരയും സുഗന്ധങ്ങളും അയയ്ക്കുക. ഇടയ്ക്കിടെ മണ്ണിളക്കി ചൂടിൽ മിശ്രിതം പാചകം തുടരുക.
- ഉടൻ ആദ്യ കുമിളകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുപോലെ, പ്ലേറ്റ് നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്യുക. സ്റ്റാഫ് 20 മിനിറ്റ് നിൽക്കണം.
- കണ്ണടച്ചുകൊണ്ട് വീഞ്ഞുള്ള ഒരു വീഞ്ഞു ഒഴിച്ചു. ആപ്പിൾ അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ ഒരു സ്ലൈസ് ആരാധിക്കുക.
സ്വീഡിഷ് ലെ മില്ലഡ് വൈൻ
ചേരുവകൾ (4-5 സെറിംഗുകൾക്ക്):
- റെഡ് അർദ്ധ സ്വീറ്റ് വൈൻ അല്ലെങ്കിൽ "കാഹേഴ്സ്" - 750 മില്ലി
- ബദാം ബദാം - 40-45 അണ്ടിപ്പരിപ്പ്
- ഓറഞ്ച് - 1 pc.
- ഉണക്കമുന്തിരി - 2 ടീസ്പൂൺ. മ.
- ഹണി - 2 ടീസ്പൂൺ. മ.
- മധുരമുള്ള കുരുമുളക് (പീസ്) - 3 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- ഗ്രൗണ്ട് കറുവാപ്പട്ട - 0.5 ടീസ്പൂൺ.
- കാർണേഷൻ - 5 മുകുളങ്ങൾ
പാചകരീതിയുടെ രീതി:
- ഓറഞ്ച് ഇടത്തരം വലിപ്പത്തിലുള്ള സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുക.
- കലം താഴെയുള്ള, പരിപ്പ് ഓറഞ്ച് മൂടി എല്ലാ seasonings ഒഴിച്ചു തേൻ ചേർക്കുക ആണ്. വീഞ്ഞിനൊപ്പം.
- സ്റ്റൗയിലെ കണ്ടെയ്നർ ഇടുക. തിളയ്ക്കുന്ന വരെ ഇടത്തരം ചൂടിൽ Preheat.
- പാനീയം പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഉടൻ അഴുക്ക് തുടയ്ക്കുക. പാൻ മൂടി അര മണിക്കൂർ വിടുക.
- ഈ സമയത്ത്, ചൂടുള്ള വെള്ളത്തിലെ ഉണക്കമുന്തിരി കീഴിൽ കഴുകുക അത് ഉണക്കുക.
- ഓരോ ഗ്ലാസ് അടിയിൽ സേവിക്കുന്നതിനു മുമ്പ്, ഉണക്കമുന്തിരി ബദാം കുറച്ച് മിശ്രിതം ഇട്ടു. ചൂടുള്ള sifted mulled വീഞ്ഞു മുകളിൽ.