- വളരെ കുറച്ച് മാത്രം. ഒരു ഉൽപാദനത്തെ മരവിപ്പിക്കാനായി കൂടുതൽ സ്ഥിരതയാർന്ന ചേരുവകളും കൺസർവേറ്റീവുകളും ആവശ്യമില്ല, അതിനാൽ കൂടുതൽ ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി, സിട്രിക് ആസിഡ് എന്നിവ ശേഖരിക്കേണ്ടതില്ല.
- ലളിതവും വേഗവും. സ്റ്റൌയിൽ, പ്രത്യേക കൃത്യതയോ, നിഷ്ക്രിയത്വമോ ആവശ്യമുള്ള സങ്കീർണ്ണമായ പാചകക്കുറിപ്പ്, വൃത്തിഹീനമായ ഒരു കണ്ടെയ്നർ തയ്യാറാക്കേണ്ട ആവശ്യകത, സംരക്ഷണത്തിനുമുമ്പേ ഉത്പന്നങ്ങൾ സംസ്കരിക്കുന്നതിനുള്ള നീണ്ട പ്രക്രിയ എന്നിവയെല്ലാം മറന്നുപോവുക. നിങ്ങൾ ചെയ്യേണ്ടത് എല്ലാം ഉചിതമായ പാക്കേജിംഗ് ഒരുക്കിയിരിക്കുന്ന പച്ചക്കറി പഴങ്ങളും വെച്ചു ശീതീകരണ വെച്ചു;
- ഉപകാരപ്രദമാണ്. തണുത്തുറഞ്ഞ ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ എല്ലാ വിറ്റാമിനുകളിലും അമിനോ ആസിഡുകളുടെയും 80% നിലനിർത്തുന്നു. പച്ചക്കറികളിലും പഴങ്ങളിലും അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന അത്തരം പദാർത്ഥങ്ങളിൽ 50 ശതമാനത്തിൽ താഴെയാണ് സംരക്ഷണത്തിന്റെ ഭൂരിഭാഗവും.
എന്നിരുന്നാലും, ഫലപ്രദമായ ഒരു പോഷകാഹാര ഉത്പന്നം ലഭിക്കുന്നതിന്, തണുത്ത രീതിയിലുള്ള മാർഗ്ഗങ്ങൾ പാലിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. അവർക്ക് ധാരാളം ഉണ്ട്. പ്രാഥമിക മരവിപ്പിക്കൽ പ്രക്രിയ, ഉചിതമായ പാക്കേജിംഗ് (ടാർ), ആവശ്യമുള്ള താപനിലയും സംഭരണ സമയവും സംരക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള പ്രധാന വേഗത.
കഴിയുന്നത്ര വേഗത്തിൽ ഫ്രീസ് ചെയ്യപ്പെടുന്ന പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും ആയിരിക്കും ഏറ്റവും മികച്ച ഗുണം. ഫാക്ടറിയിൽ, "ഷോക്ക് രീതി" പലപ്പോഴും ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു, ശേഖരം കഴിഞ്ഞ ഉടൻ തന്നെ ഉല്പന്നം, ശുദ്ധീകരണം, ഉണങ്ങുമ്പോൾ -40 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് വരെ തണുക്കുക. ഇത് വലിയ ഐസ് കരിതങ്ങളിലുള്ള ഫലങ്ങളുടെ കളം ഘടനയിൽ ഉണ്ടാക്കുന്നു, ഇത് 0 മുതൽ -5 ഡിഗ്രി വരെ താപനിലയിൽ രൂപപ്പെടാം. ഇപ്രകാരം, ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ സ്ഥിരത ഏറ്റവും നിലനിൽക്കുന്നു, വിറ്റാമിൻ സി നഷ്ടം കുറവാണ്. വീടിനകത്ത് അത്തരം വേഗത ലഭ്യമാക്കാൻ എല്ലായ്പ്പോഴും സാധ്യമല്ല, അതിനാൽ ആഭ്യന്തര വിളവെടുപ്പ് ഗുണമേന്മ കുറവാണ്.
വേണ്ട സാന്ദ്രത ഒരു പായ്ക്കിങ് തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ വളരെ പ്രധാനമാണ്. ഇത് ഭക്ഷ്യ പോളിയെത്തിലീൻ എന്ന ഒരു പാക്കേജാണെങ്കിൽ, അധിക നേരം പരമാവധി ചൂഷണം ചെയ്യുക. ഇതുകൂടാതെ, നിങ്ങൾ ഓക്സിജൻ സാന്നിധ്യം താപനില ഒരു മന്ദഗതിയിലുള്ള വർദ്ധനവ് നിർജ്ജീവമായ ആയ അസ്കോർബിക് ആസിഡ്, സൂക്ഷിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു.
ഉചിതമായ സംഭരണ താപനില -18 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസും താഴെ കുറവും. അത്തരം സാഹചര്യങ്ങളിൽ പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ് എന്നിവയിൽ കാര്യമായ മാറ്റമൊന്നുമില്ല. പെക്ടിൻ, മൈക്രോ, മാക്രോ ഘടകങ്ങളുടെ പൂർണ്ണമായ അളവ് പൂർണ്ണമായും സംരക്ഷിക്കപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. വളരെ കുറഞ്ഞ താപനില താപനില അൽപ്പം കുറയുന്നു, ചിലപ്പോൾ സങ്കീർണ്ണമായ ഘടനകൾക്കും, ക്ലോറോഫില്ലിന്റെ ത്വരിതത്തിന്റെ ഉയർന്ന സാധ്യതയും ഉണ്ടാകാം. ഇതിന്റെ ഫലമായി, രണ്ടും, രസം, നിറം, രുചി എന്നിവയിൽ മാറ്റം വരുത്താനിടയുണ്ട്.
ഷെൽഫ് ജീവിതത്തിന് പ്രത്യേക ശ്രദ്ധ നൽകണം. ഒരു വർഷം - പരമാവധി ആറു മാസത്തിൽ പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും സംരക്ഷിക്കരുത്. ഒരുപക്ഷേ, രുചി ഗുണങ്ങൾ വളരെ ശ്രദ്ധയിൽ പെടുന്നില്ല, എങ്കിലും പഴങ്ങളുടെ ദീർഘകാല സംഭരണത്തിന്റെ പ്രയോജനവും ചേർക്കില്ല. പ്രത്യേകിച്ച്, സ്റ്റോറേജിൽ വളരെ ചെറിയ അളവിലുള്ള താപനില വ്യതിയാനങ്ങൾ ഉണ്ടെങ്കിലും.
ഏറ്റവും പുതിയതും ആരോഗ്യകരവുമായ ഫലങ്ങൾ മാത്രം ഫ്രീസ് ചെയ്യുക. സൗകര്യപ്രദമായ ചെറിയ പൊതിയുക ഉപയോഗിക്കുക. ഇത് ആവശ്യമുള്ള ഭാഗം എളുപ്പത്തിൽ വേർതിരിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കും, ഉല്പന്നത്തെ വേഗത്തിലാക്കാനും വേഗത്തിൽ സംഭരണ വ്യവസ്ഥകൾ തകർക്കാനും അനുവദിക്കും.
റീ-ഫ്രീസ് ചെയ്യൽ അനുവദനീയമല്ല എന്ന് ഓർമിക്കുക. എല്ലാറ്റിനുമുപരി, പോഷകമൂല്യം അസ്വസ്ഥമാവുക മാത്രമല്ല, ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ എല്ലാ ഗുണപരമായ സ്വഭാവങ്ങളും സഹിക്കുന്നു.
ഈ ലളിതമായ നിയമങ്ങൾ പാലിക്കുക, ഒപ്പം മഞ്ഞ് നിങ്ങൾക്ക് വേനൽക്കാലത്ത് ഉപയോഗപ്രദവും സുഗന്ധവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ സ്ലൈസൈറ്റിൽ സംരക്ഷിക്കും.