ബ്രോക്കോളിൻറെ സൗഖ്യം

ഒരു തരം കോളിഫ്ളവർ ബ്രോക്കോളി ആണ്, ഇത് ശതാവരി നിറവും ഇറ്റാലിയൻ കാബേജും എന്നറിയപ്പെടുന്നു. ഇറ്റലിയിൽ മാത്രമെ അത് വളരുന്നുവെന്നല്ല, ഏഷ്യൻ മൈനറും കിഴക്കൻ മെഡിറ്ററേനിയൻ പ്രദേശവും വിശ്വസിക്കുന്നത്, അത് നൂറ്റാണ്ടുകളായി ഒരു ഉദ്യാന സംസ്കാരമായി വളർന്നിട്ടുണ്ട്. ഇപ്പോൾ ബ്രോക്കോളി അമേരിക്ക, ഇറ്റലി, ഫ്രാൻസ്, യൂറോപ്പ് എന്നിവിടങ്ങളിൽ വളരെ പ്രശസ്തമാണ്. അതിനെ സിഐഎസ് രാജ്യങ്ങളിൽ വളർത്തുക.

ഈ പൂക്കൾ മുകളിൽ ചെറിയ പച്ച മുകുളങ്ങൾ ഗ്രൂപ്പുകളിൽ അവസാനം, രൂപം അവർ ഒരു ചെറിയ അയഞ്ഞ തല രൂപം കാണ്ഡം ഏത് മുകളിൽ ഉയരത്തിൽ വളരുന്ന ഒരു പ്ലാന്റ് ആണ്. മഞ്ഞ പൂക്കൾ ഇതുവരെ വികസിപ്പിക്കാത്തപ്പോൾ തല വെടുക, സൈഡ് പാനലുകളിൽ നിന്ന് പുതിയ ചിനപ്പുരകളും പുതിയ തലകളും പ്രത്യക്ഷപ്പെടാം.

പ്രത്യക്ഷത്തിൽ, പ്രത്യക്ഷത്തിൽ കോളിഫ്ളവർ കൂടുതൽ സുന്ദരമാണ്, ബ്രോക്കോളി കൂടുതൽ ഉപയോഗപ്രദമായിരിക്കും. കാബേജ് എന്ന രാസഘടനയോടൊപ്പം പരിചയപ്പെടുത്തുക വഴി, വിവിധ രാജ്യങ്ങളിലെ ഗവേഷകർ സ്ഥിരമായി പഠിക്കേണ്ടതാണ്. സി, ബി 1, ബി 2, ബി 5, ബി 6, ഇ, കെ, പിപി, പ്രൊവിറ്റമിമിൻ എ, ഫോളിക് ആസിഡ്: ബ്രോക്കളിയിൽ വൈറ്റമിനുകൾ കണ്ടെത്തി. അതിൽ ഒരു വിറ്റാമിൻ സി മിക്കവാറും പച്ച ആരാണാവോ പോലെ ഏതാണ്ട്, ഈ വെളുത്ത തലയും ക്യാബേജ്, 1.5 തവണ പോലെ രോമമാണ് - നിറം അധികം.

വിറ്റാമിൻ ബി 1 ന്റെ ഉള്ളടക്കം, ബ്രോക്കോളി കാബേജ് വിളകളുടെ ഇടയിൽ ആദ്യത്തേത് നടക്കുന്നു (തയാമിൻ നാഡീവ്യവസ്ഥയിലെ വൈകല്യങ്ങളും എല്ലാ ബന്ധപ്പെട്ട അസുഖങ്ങളും പ്രതിരോധിക്കുന്നു: ദുർബല ഞരമ്പുകൾ, ക്ഷോഭം, വിഷാദം, സമ്മർദ്ദം, പാവം ഉറക്കം, വേദന). ഖോലിൻ നാഡീശ്വരനും മറക്കാനാവാത്ത ആളുകളെയും സഹായിക്കുന്നു.
ബീറ്റാ കരോട്ടിൻറെ ഉള്ളടക്കത്തെക്കുറിച്ച് ഞങ്ങൾ ചിന്തിച്ചാൽ, കാബേജ് പ്രജനനത്തിനുമുന്പുതന്നെ കാബേജ് പ്രജനനത്തിന് മുന്പ്, 7-9 പ്രാവശ്യം ആപ്പിളിന് മുമ്പായി - ഓറഞ്ച് മുന്നിലേക്ക് 30 തവണ, ഓറഞ്ച് മുമ്പിൽ - 16 ന്.

ശ്രദ്ധേയമായ ധാതുക്കൾ: പൊട്ടാസ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, കാൽസ്യം, സോഡിയം, മഗ്നീഷ്യം, ഇരുമ്പ്, സിങ്ക്, മാംഗനീസ്, സൾഫർ, സെലിനിയം. അവൻ കോളിഫ്ളവർ അപേക്ഷിച്ച് സമ്പന്നനാണ്.
പടിഞ്ഞാറൻ യൂറോപ്യൻ രാജ്യങ്ങളുടെയും അമേരിക്കയുടെയും പാചകത്തിൽ ബ്രോക്കോളി വിഭവങ്ങൾക്ക് നിരവധി പാചകമുണ്ട്. Nutritionists ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ കുറഞ്ഞത് 50-70 ഗ്രാം ഉപയോഗിക്കാനും അവരുടെ ശുപാർശകൾ ഒരു ഭാരിച്ച വിശദീകരണം നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.

ബ്രോക്കോളി - വയറിന് സംരക്ഷണം. അമേരിക്കയും ജപ്പാനിലെ ശാസ്ത്രജ്ഞരും വിശ്വസിക്കുന്നത് ബ്രോക്കോളി പ്രതിദിന ഉത്പന്നമായി മാറുമ്പോൾ അത് പ്രത്യേകിച്ച് വയറിലെ കാൻസറുകളിൽ പല ഗുരുതരമായ പ്രശ്നങ്ങൾക്കും കാരണമാകും. കാത്സ്യം, അൾസർ, വയറുവേദന എന്നിവ ആകർഷിക്കുന്ന ആ ബാക്ടീരിയകൾ - പിന്നെ, ക്യാബേജ് ലെ സൾഫോറഫാണിന്റെ സാലറി, ഹെലിക്കോബാക്ടർ പൈലോറിയിൽ ദോഷകരമായ ഒരു പ്രഭാവം ഉണ്ടാക്കുന്നു. മറിച്ച്, ബ്രോക്കോളിയിൽ ധാരാളം നാരുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് മലബന്ധം ഒഴിവാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. ഇത് ദഹനവ്യവസ്ഥയുടെ പല രോഗങ്ങളും ഉണർത്തുന്നു. കൂടാതെ, ബ്രോക്കോളി ഗ്രന്ഥികളുടെ പ്രവർത്തനത്തെ നിയന്ത്രിക്കുന്നു. ഇത് ജ്യൂസ്രിക് ജ്യൂസ്, എൻസൈമുകൾ എന്നിവയെ രഹസ്യമാക്കി വയ്ക്കുന്നു, ഇത് മികച്ച ദഹനത്തെ സഹായിക്കുന്നു.

ഹൃദയസംവിധാനത്തിന് ബ്രോക്കോളിക്ക് വിലപ്പെട്ടതാണ്. പൊട്ടാസ്യം ഹൃദയം ഹൃദയപേശികളിലെ പോഷണം, വിറ്റാമിൻ കെ എന്നിവ രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്നതിനു കാരണമാകുന്നു. വിറ്റാമിൻ ഇ കോശ ചർമ്മത്തെ സ്വതന്ത്ര ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളാൽ (അത് മികച്ച കാർഡിയാക്ക് ഡിസൻഡർ ആയി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു) സംരക്ഷിക്കുന്നു. അതിൽ ഒമേഗ -3 ആസിഡുകൾ, നാരുകൾ, "ചീത്ത" കൊളസ്ട്രോൾ , ധമനികളുടെ മഞ്ഞിനെ തടയുക, അതായത്, രക്തപ്രവാഹത്തിന് തടയാൻ, ഹൈപ്പർടെൻഷൻ, സ്ട്രോക്ക്, ഹൃദയാഘാതം, arrhythmia തുടങ്ങിയവ.

വിറ്റാമിനുകൾ സി, ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ, സെലിനിയം, സിങ്ക്, ഫോസ്ഫറസ്, ഗ്ലൂട്ടാടൈൻ എന്നിവയുടെ സാന്നിധ്യം മൂലം രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി ഉയർത്താൻ ബ്രോക്കോളി സഹായിക്കും.

ബ്രൂക്കോളി കാബേജ് ആരോഗ്യമുള്ള ഹെമാറ്റോപോയ്സിസ് ആണ്. കാരണം, രക്തത്തിലെ കണികകളുടെ ഉൽപാദനത്തിൽ ഉൾപ്പെടുന്ന എല്ലാ വസ്തുക്കളും (ഇരുമ്പ്, ക്ളോറോഫിൽ, ഫോളിക് ആസിഡ്, വിറ്റാമിൻ സി മുതലായവ) അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

പ്രത്യേകിച്ച് വിറ്റാമിൻ സിയിൽ ബ്രോക്കോളിൻറെ ചില പദാർത്ഥങ്ങൾ, ഉപാപചയ പ്രവർത്തനങ്ങൾ മെച്ചപ്പെടുത്താൻ മുൻകരുതുന്നു. ടോക്സിനുകളും യൂറിക് ആസിഡും ഉന്മൂലനം ചെയ്യൽ പ്രക്രിയ, അതായത് സന്ധിവാതം, സന്ധിവാതം, വാതം, വൃക്കരോഗങ്ങൾ, കിഡ്നി രോഗങ്ങൾ, : വന്നാല്, തിളച്ചുമറിയുകയാണ്. അതിൽ പ്യൂറിൻ ലഹരിവസ്തുക്കൾ കോളിഫ്ളവർ അപേക്ഷിച്ച് 4 മടങ്ങ് കുറവാണ്, അതിനാൽ അതു സന്ധിവാതം കൂടെ സൂചിപ്പിച്ച ആരോഗ്യ പ്രശ്നങ്ങൾ കൂടുതൽ അനുയോജ്യമാണ് എന്ന് കുറിക്കുകയും ചെയ്യണം.

കാത്സ്യത്തിൻറെ മറ്റ് ഘടകങ്ങളുമായി ചേർന്ന് ഒരു പ്രധാന കാൽസ്യം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ ബ്രോക്കോളി എല്ലുകളുടെ ആരോഗ്യം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നുണ്ട്. ഇത് അസ്ഥികൾ, ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസ്, പല്ലു ദുർബലമാക്കൽ, പൊട്ടാക്രമണങ്ങൾ തുടങ്ങിയവ തടയുന്നു. അതുകൊണ്ട് ബ്രോക്കോളി കുട്ടികളുടെ മെനുകൾ, ഗർഭിണികൾ, അമ്മമാർ, നഴ്സുമാർ, പ്രായമായ ആളുകൾ എന്നിവരെ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

ബ്രോക്കോലി, വിറ്റാമിൻ ഇ, സി ഗ്രൂപ്പ് ബി എന്നിവയിൽ ബീറ്റാ കരോട്ടിൻറെ അളവ് കണക്കിലെടുക്കുമ്പോൾ, കണ്ണുകൾക്ക് പ്രയോജനകരമാണെന്ന് ഡോക്ടർമാർ വിശേഷിപ്പിക്കുന്നു.

ബ്രൂക്കോളിയിൽ ക്രോം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് - സസ്യങ്ങളിലെ മയക്കുമരുന്നിലുള്ളത് വളരെ കൂടുതലല്ല, മറിച്ച് ശരീരത്തിൻറെ ജീവിതത്തിൽ ഇത് വഹിക്കുന്ന പങ്ക് വളരെ പ്രധാനമാണ്. ഇത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയെ (രക്തപ്രവാഹം കുറയ്ക്കുന്നു) നിയന്ത്രിക്കുന്നു, രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കുകയും, കരളിൽ, ധമനികളിൽ കൊളസ്ട്രോളിന്റെ ഘർഷണം തടയുകയും ചെയ്യുന്നു. ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദം അനുഭവിക്കുന്നവർക്ക്, പ്രമേഹം മുതൽ അല്ലെങ്കിൽ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ കുറവ് വരുത്തുന്നവർക്ക് ഈ പ്ലാന്റ് വിലമതിക്കുന്നതാണ്. ഒരു കപ്പ് പാകം ചെയ്ത ബ്രോക്കോലിയിൽ 22 മില്ലിഗ്രാം ക്രോമിയം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതായി ശാസ്ത്രജ്ഞന്മാർ കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്. മറ്റേതൊരു ഉൽപ്പന്നത്തേക്കാളും പത്ത് മടങ്ങ് അധികമാണിത്. ക്രോമിയം പ്രതിദിന ഘടന 50-200 മി.ഗ്രാം ആണ്.

ശ്വസനവ്യവസ്ഥയ്ക്ക് ബ്രോക്കോളി ഒരു വിരുദ്ധ ബാക്ടീരിയൽ ആവശ്യമാണെന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. നിശിതമായ ഇൻഫർമമിങ് പ്രക്രിയകൾ ഒരു വിട്ടുമാറാത്ത രൂപത്തിലേക്ക് മാറാൻ ഇത് സഹായിക്കും, ശ്വാസകോശ പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ ശാരീരികവത്കരണത്തിന് കാരണമാകുന്നു.

ഇപ്പോൾ ക്യാബേജ് ഈ പ്രത്യേകതയെ കുറിച്ച് പറയുന്നു: ക്യാൻസർ തടയുന്നതിനുള്ള പ്രതിരോധത്തെ നേരിടുന്ന ഒരു അർബുദവിരുദ്ധ ഭക്ഷണത്തിൻറെ പ്രധാന ഉത്പന്നമായി ഇത് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ ഇത് ക്യാൻസർ രോഗത്തെ പ്രതിരോധിക്കുന്നതിനുള്ള പ്രധാന പ്രാധാന്യമാണ്. അപ്രതീക്ഷിതമായി, അത്തരമൊരു പ്രധാന വിപരീത ഏജന്റിൻറെ ഉള്ളടക്കത്തിന് പ്രൊവിറ്റമിൻ എ എന്ന നിലയിൽ, ബ്രോക്കോളി ഒരു ചാമ്പ്യനാണ് (നേരത്തെ പറഞ്ഞപോലെ, വർണ്ണവും വെളുത്ത തലയും കാബേജ് പത്തുവയസ്സായി നിലകൊള്ളുന്നു).

ക്യാൻസർ വിരുദ്ധ പ്രതിഫലങ്ങൾ വിറ്റാമിൻ സി, മറ്റ് ആൻറിഓക്സിഡൻറുകൾ എന്നിവ ഉൽപാദിപ്പിക്കുന്നു. ക്യൂർസെറ്റിൻ, സൾഫോറാഫാൻ, ഐസോത്തിയോസിനോറ്റ്സ്, ഇൻഡോർസ്. ബ്രോക്കോളി ശ്വാസകോശ ക്യാൻസർ, ചർമ്മം, വൻകുടൽ, പ്രോസ്റ്റേറ്റ്, ഗർഭപാത്രം, മുലപ്പാൽ എന്നിവയ്ക്ക് സംരക്ഷണം നൽകണം. പെൺ അവയവങ്ങളുടെ അർബുദം എസ്തോറോൻസുകളുടെ അധിക അളവാണ്. ഇത് അർബുദ കോശങ്ങൾക്ക് പോഷകഗുണമുള്ളതാണ്. ക്യാബേജ്, ശക്തമായ ആൻറി ക്യാൻസർ കോംപ്ലഗിന് നന്ദി, പ്രവർത്തനത്തിൽ കുറയുന്നതും ഈ ലൈംഗിക ഹോർമോണുകളുടെ വേഗത്തിലുള്ള കൈമാറ്റവും പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നതിനാൽ ക്യാൻസർ സാധ്യത കുറയുന്നു.

ഭക്ഷണ പോഷകാഹാരം വേണ്ടി, ക്യാബേജ് ബ്രോക്കോളി വെളുത്ത നിറമുള്ള അധികം ഉപയോഗപ്രദമാണ്. ഇതിനകം പരാമർശിക്കപ്പെട്ട ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങൾ പുറമേ, പ്രോട്ടീൻ (5%), ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള, ഉയർന്ന ഗ്രേഡ് പുറമേ, അവർ കോഴി മുട്ട ഒരു പ്രോട്ടീൻ താരതമ്യം ചെയ്യുന്നു. ബ്രൂക്കോളി, പുതിയതും മരവിച്ചതും നന്നായി നിലനിർത്തി. അതിൽ നിന്ന് വിഭവങ്ങൾ ഒരേ അതേ, അതുപോലെ നിറം നിന്ന് പാകം ചെയ്യാം. അതായത്, കാബേജ് നനഞ്ഞ ഭക്ഷണം, സലാഡുകൾ, അല്ലെങ്കിൽ പ്രയാസമില്ലാത്ത പാചകം - പോസിറ്റീവ് സെറ്റ് നഷ്ടപ്പെടാതെ അങ്ങനെ, ആവേശം അല്ലെങ്കിൽ stewed മികച്ച.