പെക്കിംഗ് കാബേജ് ഉപയോഗപ്രദമായ പ്രോപ്പർട്ടികൾ

പുരാതന കാലം കാബേജ് റഷ്യ വളർന്നു ശേഷം. ഇന്ന്, പരമ്പരാഗത കാബേജ് പുറമേ, കിടക്കകളും ഒരു വിശാലമായ പ്രചാരം ഒരു സാലഡ് കണ്ടെത്തി. പോഷകാഹാരത്തിന് പുറമെ ഈ പച്ചക്കറികളും ഔഷധ ഗുണങ്ങളുണ്ട്. എന്നാൽ നമ്മൾ അവരെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കുന്നില്ല, പച്ചക്കറികളുമായി അവയെ കൂട്ടി യോജിപ്പിക്കുന്നതാണ്. ഒരുപക്ഷേ നിങ്ങൾ ഇതിനകം ഊഹിച്ചു, പെക്കിംഗ് കാബേജ് അതിന്റെ ഗുണം ഉള്ള സംസാരിക്കാം.

ഇന്ന് പെക്കിംഗ് കാബേജ് ആരെയും അമ്പരപ്പിക്കുന്നില്ല, അത് എല്ലായിടത്തും വിറ്റുപോകുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, അടുത്തിടെ, ഈ പച്ചക്കറി അതിശയിപ്പിക്കുന്നതാണ്, ഇതിന് വിലയും താങ്ങാവുന്ന വിലയ്ക്ക് ലഭിക്കുന്നില്ല. പെക്കിംഗ് കാബേജ് ഉപയോഗപ്രദമായ സവിശേഷതകൾ തെളിയിക്കപ്പെട്ടപ്പോൾ വാങ്ങുന്നവരുടെ വിദ്വേഷം പുഞ്ചിരി അപ്രത്യക്ഷമായി. പുറമേ, അതു പോലെ, പെക്കിംഗ് കാബേജ് റഷ്യയും ഉക്രേൻ മേഖലകളിൽ കൃഷി ചെയ്യാം, അത് കൂടുതൽ ആക്സസ് ജനകീയ ചെയ്തു.

ജനങ്ങളുടെയിടയിൽ അറിയപ്പെടുന്നതുപോലെ "പെക്കിംഗ്" യുടെ ചരിത്രം കിഴക്ക് അതിന്റെ വേരുകൾ ഉണ്ട്. ജപ്പാൻ, കൊറിയ, ചൈന തുടങ്ങിയ കൃഷിക്കാരെ അത് വളർത്തിയിരിക്കുകയാണ്. ആ രാജ്യങ്ങളിൽ, അത് റഷ്യ പരമ്പരാഗത കാബേജ് അതേ സ്ഥലം ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ബാഹ്യമായി, പെക്കിംഗ് കാബേജ് ഇലകൾ ചീരയും ഇല വളരെ സമാനമാണ്. എന്നാൽ, സലാഡിന് ഒരു പച്ച നിറം ഉണ്ടെങ്കിൽ, "peanut" ന്റെ ഇല ഇളം മഞ്ഞനിറം മുതൽ പച്ചനിറത്തിൽ വരെയാകാം. ക്യാബേജ് ശരാശരി തല 30-50 സെന്റിമീറ്റർ നീളമുള്ളതും ഒരു സിലിണ്ടർ അല്ലെങ്കിൽ ഓവൽ ആകൃതിയും ഉണ്ട്. സാലഡ് കാബേജ് - പല, ഈ കാബേജ്, ഇവിടെ മറ്റൊരു പേര് ഒരു കാബേജ് സാലഡ് അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്നു. പെക്കിംഗ് കാബേജ് ഇലകൾ രുചി ഹാർഡ് സിരകൾ ഇല്ലാതെ പ്രത്യേക, ചീഞ്ഞ, ടെൻഡർ ആണ്. ഇവിടെ, സാലഡിലേക്കുള്ള മറ്റൊരു സമാനതയാണ്. അതുകൊണ്ട് ഈ ചൈനീസ് പച്ചക്കറികളുടെ ഇലകൾ വിവിധ സാൻഡ്വിച്ചുകളും സലാബുകളും നിർമ്മിക്കാൻ അനുയോജ്യമാണ്. വഴിയിൽ, 1 കിലോ പെക്കിംഗ് കാബേജ് ഉയർന്ന വില ഭയപ്പെടരുത്. ശ്രദ്ധേയമായ വലിപ്പം ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, പെക്കിംഗിന്റെ ഭാരം പ്രതീക്ഷിച്ചതിലും വളരെ കുറവായിരിക്കും.

നേരത്തേ, പെക്കിംഗ് കാബേജിൻറെ ഉപയോഗം യൂറോപ്പിൽ, ഇലയുടെ തിളക്കമുള്ള ഇലകൾ മുറിച്ചു കളഞ്ഞു. എന്നാൽ, ഈ ഓറിയന്റൽ പച്ചക്കറി രഹസ്യം കൃത്യമായി ഈ വെളുത്ത ഭാഗങ്ങളിൽ, അവർ ഏറ്റവും ഉപയോഗപ്രദവും ഏറ്റവും ചീഞ്ഞ ആകുന്നു. സത്യത്തിൽ, ഈ ഭാഗങ്ങൾ ഇല്ലാതെ, പെക്കിംഗ് കാബേജ് ഒരു സാലഡ് മാറുന്നു. അങ്ങനെ, പെക്കിംഗ് കാബേജിൻറെ വെളുത്ത സിരകൾ ഏത് സാലഡത്തേക്കാളും വളരെ രസകരം ഉണ്ടാക്കുന്നു.

തലയുടെ വലുപ്പത്തെ ആശ്രയിച്ച്, പാക്ക് കുക്കു പാചകം, ആദ്യ വിഭവങ്ങൾ, രണ്ടാമത്തേത് എന്നിവ ഉപയോഗിക്കാം. ഒരു പരമ്പരാഗത പരീക്ഷണം കാബേജ് റോളുകൾ തയാറാക്കുന്നതിനോ അല്ലെങ്കിൽ കൂൺ അല്ലെങ്കിൽ വാരിയെല്ലുകൾ പുറത്തു കൊണ്ട്, നമ്മുടെ പരമ്പരാഗത വിഭവങ്ങൾ ലെ പെക്കിംഗ് കാബേജ് ഉപയോഗിക്കാൻ ആയിരിക്കും, borscht ഉദാഹരണത്തിന്. കാബേജ് നിശ്ശേഷം, നിങ്ങൾ ഗന്ധം പ്രായോഗിക അഭാവം ആശ്ചര്യപ്പെട്ടു ചെയ്യും, ബോറസ് അല്ലെങ്കിൽ skewer പുതിയ രുചി ആയിരിക്കും. സമ്മതിക്കുക, അത്തരം സാധാരണ വിഭവങ്ങളിൽ രുചിയുടെ പുതുമയെക്കുറിച്ച് എഴുതാൻ വിചിത്രമായിരിക്കുന്നു. വിഭവങ്ങളുടെ രുചി, എന്നെ വിശ്വസിക്കൂ, വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും. രുചിയും നിറവും ... ആരോ ഒരാൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, ഒരു സെന്റീമീറ്റർ വഴി ഒരാൾ അവരുടെ ശീലം മാറ്റാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ല.

ചുരുക്കത്തിൽ, സാധാരണ സാലഡ് കാബേജ് തയ്യാറാക്കിയ എല്ലാ വിഭവങ്ങൾ, നിങ്ങൾ pekinkoy പാചകം കഴിയും. കൂടാതെ, ചൈനീസ് കർഷകർ അവരുടെ കാബേജ് ഉപ്പിട്ടു, ഞങ്ങൾ ഒരേ പാചകത്തിന് അനുസരിച്ച് ഉടുക്കുകയോ ബ്രൂവിഡ് ചെയ്യുകയോ ചെയ്യുന്നു. നന്നായി, അല്ലെങ്കിൽ ഒരേ പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കായി.

കാബേജ് റോളുകളും, മിഴിപ്പൊടിയും തയ്യാറാക്കുന്നതാണ് കാബേജ് ഉപയോഗത്തിന്റെ പ്രത്യേകത. പലതരം ഭക്ഷണപദാർഥങ്ങളിൽ കിഴങ്ങുവർഗ്ഗത്തിൽ പാക്ക് കാബേജിന്റെ നിർബ്ബന്ധിതമായ ഉപയോഗവുമായി പാചകപദാർത്ഥങ്ങൾ ഉണ്ട്. ഈ വിഭവം എന്താണ്? കൊറിയ കിമ്മിയിൽ നിന്നുള്ള സാലഡ് ആണ് ഉത്തരം. കൊറിയൻ ഭക്ഷണപദാർഥങ്ങളുടെ ഒരു ദേശീയ സവിശേഷതയാണ് കിമിയിലെ കൊറിയക്കാർക്ക്, അല്ലെങ്കിൽ, കൂടുതൽ കൃത്യമായി, ഒരു ദേശീയ വിഭവം.

പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ കിമിചി ഉപയോഗിക്കണം പെക്കിംഗ് കാബേജ്. പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾ ശക്തനല്ലെങ്കിൽ, എന്നാൽ നിങ്ങൾ ഒരു രുചികരമായ വിഭവം ആസ്വദിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ ഈ സാലഡ് വാങ്ങുക. കിമിയിലെ ഗവേഷക ശാസ്ത്രജ്ഞർ പറയുന്നത്, പുതിയ ഉത്പന്നങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച് കൂടുതൽ വിറ്റാമിനുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

നിങ്ങൾ കാബേജ് ജ്യൂസ് കുടലിൽ വളരെ ഉപയോഗപ്രദമായിരിക്കും അറിയാൻ താല്പര്യമുണ്ട്, അതു അത്തരം B1, ബി 2, ബി 12, പി.ഡി തുടങ്ങിയ വിറ്റാമിനുകൾ സമ്പന്നമാണ്.

നമ്മുടെ കാലഘട്ടത്തിന് വളരെ മുമ്പേ കാബേജ് ഔഷധ, ആന്റിസെപ്റ്റിക് ഉള്ള വസ്തുക്കൾ പുരാതന റോമിൽ അറിയപ്പെട്ടിരുന്നു. ഒരുപക്ഷേ കാബേജ് റോമിൽ പിടിച്ചടക്കുന്നതിൽ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ പങ്ക് വഹിച്ചില്ല.

കാബേജ് പെക്കിംഗ് സാധാരണ കാബേജ് അതേ ഉപയോഗപ്രദമായ പ്രോപ്പർട്ടികൾ ഉണ്ട്. കിഴക്കുഭാഗത്ത് അനേകരുടെയും അഭിപ്രായത്തിൽ പെക്കിങ് ആയുർദൈർഘ്യവും ആരോഗ്യവും ഉറപ്പാണ്. പോലും ചികിത്സകർക്ക് വയറ്റിൽ അൾസർ ചികിത്സ അതു ഉപയോഗിച്ചു. ആധുനിക ശാസ്ത്രം കാബേജ് ഔഷധ ഗുണങ്ങളാണ് നിർണ്ണയിക്കുന്നത് - ഇത് ലിസിൻ എന്ന അമിനോ ആസിഡിലെ ഒരു വലിയ അളവാണ്. വിദേശ പ്രോട്ടീനുകളെ പിരിച്ചുവിടാനും, രക്തത്തിന്റെ ശുദ്ധീകരണത്തിൽ ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കാനും ലൈസിൻ കഴിവുണ്ട്. അതുകൊണ്ടാവാം കാബേജ് ജ്യൂസ് ഒരു ഹാംഗോവർ ഉപയോഗിച്ച് നല്ലത്?

പെക്കിംഗ് കാബേജ് അറിയപ്പെടുന്ന വെള്ള കാബേജ് അതേ അളവിൽ ധാതുക്കളും വിറ്റാമിനുകളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. എന്നാൽ, pekin ലെ വിറ്റാമിൻ സി സാധാരണ കാബേജ്, കാബേജ് സാലഡ്, അതുപോലെ പ്രോട്ടീൻ ലെ 2 മടങ്ങ് കൂടുതൽ. കൂടാതെ, ചൈനീസ് കാബേജ് വിറ്റാമിനുകൾ എ, സി, ബി 1, ബി 2, ബി 6, പി.പി, ഇ, പി, കെ, യു, അമിനോ ആസിഡുകൾ, ഗ്ലൂക്കോസ്, ഓർഗാനിക് അമ്ലങ്ങൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

അവസാനം. പെക്കിംഗ് ക്യാബേജ് പ്രധാന ഗുണങ്ങളെ ലിസ്റ്റ് ചെയ്തശേഷം ഞങ്ങൾ മനസ്സില്ലാമനസ്സോടെ അവസാനത്തെ ഏറ്റവും സ്വാദിഷ്ടമായത് ഉപേക്ഷിച്ചു. സംരക്ഷണ മാർഗ്ഗങ്ങളിലൂടെ, കാലാകാലങ്ങളിൽ വിറ്റാമിനുകളുടെ അളവ് അതിവേഗം കുറയുന്നു. തണുപ്പുകാലത്ത് ഞങ്ങൾ മിഴിഞ്ഞുപോകുമ്പോൾ അത് വിറ്റാമിനുകളുടെ അളവ് 50-70% ആണ്. അതേ സമയം, പെക്കിംഗ് കാബേജ് ശീതകാലം മുഴുവൻ വിറ്റാമിനുകൾ നിലനിർത്താൻ കഴിയും. ഇവിടെ സാലഡ് എവിടെയാണ്?

അതിനാൽ, നിങ്ങളുടെ ശൈത്യകാലത്ത് ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ വളരെ ലളിതവും ഉപകാരപ്രദവുമായ ഉത്പന്നത്തിൽ ചേർക്കണമെങ്കിൽ ചിലപ്പോൾ ഒരു വിറ്റാമിൻ ബോംബ് എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നു, പെക്കിംഗ് കാബേജിനെക്കുറിച്ച് മറക്കരുത്.