ബാൽസിമൻ വിനാഗിരി: പാചകം, നല്ലത്, തിന്നും

ഇറ്റാലിയൻ പാചകരീതി അത്ര സുഖകരമല്ല. കൂടുതൽ വിഭവങ്ങൾ വേഗത്തിലും ലളിതമായും തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു. എന്നാൽ അറബികൾ, ഗ്രീക്കുകാർ, റോമാക്കാർ, മറ്റു ജനങ്ങൾ എന്നിവരുടെ പാരമ്പര്യങ്ങളിൽ ഉൾക്കൊള്ളുന്ന ഇറ്റാലിയൻ പാചകരീതി എല്ലാ വർഷവും കൂടുതൽ പ്രസിദ്ധമായിത്തീരുന്നു. എന്താണ് രഹസ്യം? ഇറ്റാലിയൻ പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്ക് ഏറ്റവും സാധാരണ വിഭവങ്ങളിൽ നിന്ന് വലിയ വിരുന്നു നടത്താൻ കഴിയുമെന്നതാണ് ഇത്. വിശ്വസ്തരായ അസിസ്റ്റന്റ് ഒലിവ് ഓയിൽ, റോസ്മേരി, ബാൽസിമസിക് വിനാഗിരി മുതലായവയാണ് ... ഇത് വിനാഗിരി ആണ്, ലളിതമല്ല, മറിച്ച് അത്ഭുതകരവും മാജിക്കും!

ബാൽസിമസിൻ വിനാഗിരി ഒരു യഥാർത്ഥ ഊർജ്ജം രുചിയുള്ളതാണ്, അതുമൂലം വിഭവം വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും, അതിഥികൾ സ്വാഗതം, നന്ദി പാചകത്തിനായി അപേക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യും. നിങ്ങൾ സീസണിൽ അവരെ കോഴി ആൻഡ് മാംസം വേണ്ടി പഠിയ്ക്കാന്, സീഫുഡ് ഒരു വിഭവം, ഒരു പച്ചക്കറി പോലും ഒരു പഴം സാലഡ് കഴിയും.

ചരിത്രം

1046-ൽ ബാൽസിമിയം വിനാഗിരിയുടെ ആദ്യത്തെ പരാമർശം, മാർക്വിസ് ബോണിഫാസിയോ മുതൽ ജർമൻ ചക്രവർത്തി ഹെൻട്രി രണ്ടാമൻ വരെ സമ്മാനിച്ചു. രാജകീയ പ്രാധാന്യമുള്ള ഒരു സമ്മാനമായിരുന്നു അത്. കാരണം, അക്കാലത്ത് ഏറ്റവും ധനികരായ ആളുകൾക്ക് മാത്രമേ അത് നൽകാൻ കഴിയൂ. ചിലപ്പോൾ ഒരു ചെറിയ ബാരൽ വിനാഗിരി പോലും ഒരു സ്ത്രീധനമായിട്ടായിരുന്നു.

വിചിത്രമായ വസ്തുതകൾ

പുരാതന നാമം "balsamico" പുരാതന കാലത്ത് ഈ വിനാഗിരി അതിന്റെ വിരുദ്ധ ബാഹ്യാവിഷ്ക്കാരമാണ് ആൻഡ് ആന്റിസെപ്റ്റിക് പ്രഭാവത്തിന് പ്രശസ്തമായ ഒരു സൌഖ്യമാക്കും അമരത്തേക്ക് മാത്രമാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. ഇറ്റലി പ്ലേഗ് ബാധിച്ചപ്പോൾ, ലുക്രീസിയ ബോർജിയ തുടർച്ചയായി ബാൽസിമിയം വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ചായിരുന്നു. എന്നാൽ പ്രശസ്ത ഗായകമോ കാസനോവ ഈ അമൈസർ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ശാരീരികപ്രവർത്തനമായിട്ടായിരുന്നു.

തയാറാക്കുക

ബഷാമിൻ വിനാഗിരി വീഞ്ഞോ ആപ്പിളിനേക്കാളും കൂടുതൽ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. മുളപ്പിച്ച പച്ചമുളക്, പച്ച, പച്ച, ജ്യൂസ് എന്നിവ ചൂടുപിടിപ്പിക്കുക, തവിട്ട് കട്ടിയുള്ള ഒരു സ്ഥിരത ഉറപ്പുവരുത്തുന്നതുവരെ തിളപ്പിക്കുക. അങ്ങനെ, അത് മുന്തിരിപ്പഴം വേണം, വീഞ്ഞു വിനാഗിരി ക്രമേണ ചേർത്തു. ഇത് അഴുകൽ പ്രക്രിയയ്ക്ക് ആക്കംകരിക്കാനും വേഗത്തിലാക്കാനും സാധിക്കും, അതിനുശേഷം മണൽചീര മുഖക്കുരുക്കിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. വിനാഗിരിക്ക് ധാരാളം രുചി നൽകാൻ, വിവിധതരം മരങ്ങളിൽ നിന്നും കഷ്ണങ്ങൾ എടുക്കുക. അത് അതിന്റെ സുഗന്ധങ്ങളാൽ നിറഞ്ഞ്, അതിൽ നിന്ന് കൂടുതൽ ഈർപ്പവും എടുക്കും. തുടക്കത്തിൽ പാചകരീതി കാര്യങ്ങൾ ആദ്യ ഘട്ടങ്ങൾ ഓക്ക് ഇയസെംയ ഉണ്ടാക്കി ചെറിയ ബാരൽ ൽ തമിഴന്റെ, പിന്നെ വിനാഗിരി ഭാഗമായി ഒരു ചെറി ആൻഡ് ചെസ്റ്റ്നട്ട് ശരാശരി വലിപ്പം വ്ബൊഛ്കഹ് പക്വത വസ്തുത നിലനിർത്തുക.

പാചകത്തിന്റെ മൂന്നാമത്തെ ഘട്ടം വിനാഗിരിയുടെ ഭാഗമായി നാരപ്പട്ടയിലെ കുഴിയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന വലിയ അളവിലുള്ള ബാരലിന് ഘടിപ്പിച്ച മധുരമുള്ള സുഗന്ധമുള്ള ഒരു മരം കൊണ്ട് ചേർത്തു. മധ്യകാലഘട്ടങ്ങളിലെ മികച്ച ഗൌരമാളുകൾ പോലെ, വിനാഗിരി നിർമ്മാതാക്കൾ ബാൽസാക്കിങ്ങിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ മുഴുവൻ പട്ടികയും വെളിപ്പെടുത്തില്ല, ഓരോന്നും വിവിധ സുഗന്ധ ദ്രവ്യങ്ങൾ ചേർക്കുന്നു.

പന്ത്രണ്ടുവയസ്സുക്ക് ശേഷം, ഒരു യൌവനമായ ബാൾഷമിക് ഉപയോഗത്തിന് തയാറാണ്, എന്നാൽ മുതിർന്നതിന് ശേഷം "മുതിർന്നവർക്കു" വിനാഗിരി മുപ്പത് വർഷത്തിനു ശേഷം തയ്യാറാകുന്നു.

അല്ലെങ്കിൽ അചെതൊ ബല്സമിചൊ ത്രദിജിഒനലെ പുതുക്കപ്പെട്ടത് പ്രദേശത്തെ (: നിങ്ങൾ അചെതൊ ബല്സമിചൊത്രദിജിഒനലെ പുതുക്കപ്പെട്ടത് രെജിയോ എമിലിയ (പരമ്പരാഗത ബല്സമിച് വിനാഗിരി ഇജ്പ്രൊവിംത്സീ എമിലിയ-റൊമാഗ്ന വിവർത്തനം) അത് വിളിക്കാം: ഇത് കഛെസ്ത്വെംംയ്യ്ബല്ജമിഛെസ്ക്യ് വിനാഗിരി നിയമങ്ങൾ പ്രകാരം തയ്യാറാക്കിയ ചെയ്തിട്ടില്ലെങ്കിൽ, അതിന്റെ പേരിൽ വചനം ത്രദിജിഒനലെ വേണം മുന്നോട്ട്: മോഡേണയിൽ നിന്നുള്ള പരമ്പരാഗത ബാൽസിമിയം വിനാഗിരി).

മൊണേനയിൽ വിനെഗർ ഉണ്ടെങ്കിൽ, അത് പരിപാലിക്കേണ്ട അനുസരിച്ച് വ്യത്യസ്ത നിറങ്ങളിലുള്ള മൂടിയോടു കൂടിയതായിരിക്കണം. 12 വയസുള്ള ആണെങ്കിൽ, അതിന്റെ ലിഡ് 25 വർഷത്തിൽ കൂടുതൽ ഉണ്ടെങ്കിൽ ക്രീം നിറമായിരിക്കും. എമിലിയ-റൊമാഗ്നയിൽ വിനാഗിരി പാകം ചെയ്താൽ, 12 വയസുള്ള വിനാഗിരിക്ക് 18 വയസുള്ളപ്പോൾ ചുവന്ന ലേബൽ ഉണ്ടായിരിക്കും. പിന്നെ വെള്ളിയും 25 വയസ്സിനുമേലും ആയിരിക്കണം.

100 മില്ലി വിനാഗിരി നാൽപ്പത് യൂറോ, മുതിർന്നവർ - 70 യൂറോ (നിർമ്മാതാവിന്റെ വില).

വിലകുറഞ്ഞ ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്, എന്നാൽ അവയിൽ വൈൻ വിനാഗിരി ധാരാളം ഉണ്ട് എന്ന് അവർ പറയുന്നത് വിലമതിക്കുന്നതും അവയേക്കാൾ കുറവാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ഈ വിനാഗിരികളിൽ വളരെ നല്ല അഭിരുചികളുണ്ടാക്കാൻ സാധിക്കും. ഇത് വിഭവങ്ങൾ പുതുക്കിയെടുക്കാനുള്ള പുതുമയാണ്.

ഉപഭോഗം

സ്വാഭാവികമായും, ബഷാമിക് വിനാഗിരി സാധാരണയായി ഇറ്റാലിയൻ ഭക്ഷണരീതിയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. അവർ ഒരു ബാൽക്കണിക്ക് കുറിപ്പ് കണ്ടെത്താം, അവർ ഒരു വിഭവങ്ങൾ അല്പം ചേർക്കുക എങ്കിലും.

ബല്സമിച് പുളിച്ച ഒലിവ്കൊവൊഎമസ്ലൊ മിക്സ്, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മനോഹരൻ കൽപനയിൽ ജോലിയാണത് വ്കുസ്.തക്ജ്ഹെ അത്തരം രെഫില്ലിന്ഗ് നെഎമകത് അപ്പം ഉണ്ടായിരുന്നു കഴിയുന്ന ഒരു പ്രത്യേക സോസ് സമർപ്പിക്കാവുന്നതാണ് കഴിയും ഏത് സാലഡ് .ഭാരതം, പൊലുഛിതൊത്ലിഛ്നുയു കഴിയും, ഈ ഒരു നല്ല ഹൃദ്യവും ഉച്ചഭക്ഷണം ഒരു വലിയ തുടക്കം മാത്രമാണ്.

ബാൽസിമിയം വിനാഗിരി മാംസം, പച്ചക്കറി, കോഴി വേണ്ടി പഠിയ്ക്കാന് ഒരു മികച്ച ഘടകങ്ങളാണ് - രുചി വളരെ സൌമ്യതയാണ്. സ്ബ്ര്യ്ജ്ഗിവത് മ്യസൊഉക്സുസൊമ് എങ്കിൽ പ്രത്യേകിച്ച് നല്ല ഫലങ്ങൾ ലഭിക്കും പാചകം സമയത്ത്: - ബല്സമിച് പുളിച്ച കൂടി സീഫുഡ് എതൊപ്രൊസ്തൊ കണ്ടെത്താൻ, ഉദാഹരണത്തിന്, കഴിയും ചെമ്മീൻ അരി സ്കല്മരമി അല്ലെങ്കിൽ സാലഡ് പാചകം ചെയ്ത് അവൊകദൊ.എസ്ലി, മാംസം ചൊറുക്ക ചേർക്കുക പിന്നീട് അത് തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ വ്കുസൊവൊയൊത്തെനൊക് ലഭിക്കും ആണ്.

ഒരു നല്ല ക്ലാസിക് ചീസ് സലാഡുകൾ ബാൽസിമണി ഒരു സംയോജനമാണ്, ഉദാഹരണത്തിന്, തക്കാളി ഒരു സാലഡ്, ഒരു പച്ച സാലഡ് ഇലകളും മൃദുവായ ചീസ് ഇല.

എല്ലാ കോമ്പിനേഷനുകളും അസാധാരണമായ ബാൽസിമൽ ആൻഡ് സ്ട്രോബെറി സംയോജനമാണ്. വാൽനക്ഷത്രം വിനാഗിരിയിൽ തളിച്ചു പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയോടെ തളിച്ചു വയ്ക്കാം, അതിനു ശേഷം അരുകുല ഇലകളിൽ വ്യാപിച്ചു. ഏകദേശം ഇരുപത് മിനിറ്റ് നീണ്ടു നിൽക്കുകയും മേശപ്പുറത്ത് സേവിക്കുകയും ചെയ്തു.

വിനാഗിരി

ബാൽസിമൻ വിനാഗിരിയുടെ രചനയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അനിയന്ത്രിതമായ അമിഗോജോൺ, ഓർഗാനിക് അമ്ലങ്ങൾ, പെരിക്കിസ്, പോളിഫിനോൾസ്, മറ്റ് ഉപയോഗപ്രദമായ വസ്തുക്കൾ എന്നിവ കാണുക.

പോളിഫെനോൽസ്, ടിയാൻ, അന്തൊക്കോണിയൻസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ബാൽസിമസിൻ വിനാഗിരി, അതിനാൽ ആധുനിക സൗന്ദര്യവർദ്ധക കമ്പനികൾ - നിർമ്മാതാക്കൾ തൊലി കെയർ ഉത്പന്നങ്ങളുടെ നിർമ്മാണത്തിനായി സജീവമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. അതിന്റെ ഉപയോഗപ്രദമായ ഘടന കാരണം, അതു ത്വക്കിന്മേൽ പ്രായമാകൽ പ്രക്രിയ കുറയുന്നു. മാത്രമല്ല, ബാർസാമിക ഒരു മികച്ച ആന്റിസെപ്റ്റിക് ആണ്.

Vredbalsamicheskogo വിനാഗിരി

മറ്റേതെങ്കിലും വിനാഗിരി പോലെ, ഏതെങ്കിലും കേസിലെ balsamico, നിങ്ങൾ ഈ ഉൽപന്നത്തിൽ ഒരു അസഹിഷ്ണുത ഉണ്ടെങ്കിൽ നിങ്ങൾ വയറ്റിൽ ഉയർന്ന അസിഡിറ്റി ഉണ്ടെങ്കിൽ, തീർച്ചയായും, ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയില്ല.

ഇപ്പോൾ ബൾസിമൽ വിനാഗിരി ഉപയോഗപ്രദമാണോ എന്ന് പലരും ഇതിനകം തന്നെ അറിയാം, അതിനാൽ അവർ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ വില കുറയ്ക്കുന്നതിന് എല്ലാ സാധനങ്ങളിലും ശ്രമിക്കുന്നു. ഇതിൻറെ ഫലമായി വരാതിരുന്ന പഞ്ചസാര, വൈൻ വിനാഗിരി, കൃത്രിമ സുഗന്ധവിളകൾ, മുന്തിരിപ്പഴം, തേൻച്ചെടി, മറ്റുതരം നല്ല ചേരുവകൾ എന്നിവപോലുള്ള അത്തരത്തിലുള്ള ഘടകങ്ങൾ ചേർക്കുക. തീർച്ചയായും, അവർക്ക് നമ്മുടെ ശരീരത്തിൽ നൽകാൻ കഴിയുന്ന ഒരു അസാമാന്യ ആനുകൂല്യമുണ്ട്, അതിനാൽ ബൾസിമാം വിനാഗിരി പരിസ്ഥിതിയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട സംഭാഷണങ്ങൾ കുറഞ്ഞ വിലയ്ക്ക് ഉണ്ടെങ്കിൽ അത് സാധുവാണ്. ഒരു ഗുണനിലവാരമുള്ള ഉല്പന്നം സാധാരണ പണം ചെലവാക്കുന്നതായി ഓർക്കുക.

Balsamico ആയുർദൈർഘ്യം ആണ്

പരമ്പരാഗത ബഷാമിക് വിനാഗർ അതിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കത്തിൽ വ്യത്യസ്തമാണ്, 100 ഗ്രാം അതിൽ ശരാശരി 88 കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, എങ്കിലും, പോലും ആരും അതിന്റെ ആനുകൂല്യങ്ങൾ സംശയിക്കുന്നു. 100 ഗ്രാം ബല്സമിച് മ്ഗ്കലിയ 70, 20 മില്ലിഗ്രാം ഫോസ്ഫറസ്, കാത്സ്യം 12 ഗ്രാം, ഇരുമ്പ്, വിറ്റാമിൻ സി, എ, ബി 1, ബി 2, വ്൩.ബ്ലഗൊദര്യ പൊല്യ്ഫെനൊല്സ്, ക്യാൻസർ കൈകാര്യം കഴിയുന്ന ഷേപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്ന ബല്സമിച്, ഹൃദ്രോഗം, ഇതുകൂടാതെ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു അത് രോഗകാരി മരുന്നുകളുടെ വളർച്ചയെ അടിച്ചമർത്താൻ കഴിയും. ഇതിനകം വിവരിച്ച പോലെ, ബാൽസിമസിൻ വിനാഗിരിയോടൊപ്പം ഒലീവ് ഓയിൽ നല്ല സാലഡ് ഡ്രസ്സിംഗ് ഉണ്ടാക്കുന്നു. എന്നാൽ ഈ ഡ്രസ്സിംഗ് കൊളസ്ട്രോളിനെ കുറയ്ക്കുന്നതിനുള്ള നല്ല മാർഗമാണെന്നാണ് ഇത് സൂചിപ്പിക്കുന്നത്. നിങ്ങൾ ബല്സമിച് വിനാഗിരി സംയുക്ത സ്മിംദലെമ്, യവം, കറുവാപ്പട്ട, സരസഫലങ്ങൾ, ഫാറ്റി മത്സ്യം, സോയ പ്രോട്ടീൻ ഇത്സെല്നൊജെര്നൊവ്യ്മ് അപ്പം, പിന്നെ ലിപിഡ് ഉള്ളടക്കം കുറക്കാനോ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, രക്തസമ്മർദ്ദം നോർമലൈസ്, ഥ്രൊംബൊസിസ് സാധ്യത കുറയ്ക്കുകയും, ആശയപരമായ കഴിവുകളും ഓർമ്മ, അതുപോലെ കോശജ്വലനം സാധ്യത.