- ജലം - 1200 മില്ലിലേറ്റർമാർ
- വെളുത്തുള്ളി - 2 കഷണങ്ങൾ
- കുരുമുളക് - 1 ടീസ്പൂണ്
- ബീഫ് അല്ലെങ്കിൽ കിടാവിന്റെ - 2 കിലോഗ്രാം
- ഉപ്പ് - 1 സെ. ഒരു നുള്ളു
1. നാം വെളുത്തുള്ളി, ഒരു ചാന്തും, ഉപ്പും, അതിനെ തകർക്കുന്നതും (നിങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളി ചവിട്ടും ഉപയോഗിക്കാം) വൃത്തിയാക്കുന്നു. സിനിമയിൽ നിന്ന്, മാംസം വൃത്തിയാക്കി, മൂന്നു മുതൽ നാനൂറു ഗ്രാം വരെ കഷണങ്ങളാക്കി വെക്കുക. എന്നിട്ട് വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് കഴുകുക, ഒരു തൂവാലയോ ഒരു തൂവാലയോ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ മാംസം തടവുക: ആദ്യം കുരുമുളക് ഒരു മിശ്രിതം, പിന്നെ വെളുത്തുള്ളി ഉപ്പ് ശേഷം. നാം ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു, ഒരു മാംസം മൂടി, ഒരു ദിവസം ഫ്രിഡ്ജ് വൃത്തിയാക്കി. 2. ദിവസം കഴിയുമ്പോൾ മാംസം മുതൽ വെളുത്തുള്ളി നീക്കം ചെയ്യുക. അവൻ പൂർണ്ണമായും റിട്ടയർ ചെയ്താൽ അത് ശരിയാണ്. മാംസം ഉണങ്ങിയതല്ല, അത് കഴുകേണ്ടതില്ല. ഫ്രൈ പാൻ ഞങ്ങൾ ഇറച്ചി കിടന്നു വെള്ളം ഒഴിക്കട്ടെ (ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ ചെറുതായി മൂടിയിരിക്കുന്നു). 3. ഞങ്ങൾ ഒരു കഷണം തീയിൽ വയ്ക്കുക, ഞങ്ങൾ നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുന്നതുപോലെ, ഞങ്ങൾ അഗ്നി പിടിച്ചു അതു വീണ്ടും തിളച്ചുമറിയുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക. ഇപ്പോൾ കൺപോളയിൽ വറചട്ടി പാൻ ഇട്ടു preheated അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒരു ചെറിയ തീയിൽ മൂന്നു മണിക്കൂർ വെച്ചു. 4. ഒരു പാത്രത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ എണ്ന മാംസത്തിൽ മാംസളമാവുകയും ചാറുപയോഗിച്ച് പൂരിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുക (കട്ടിയുള്ളതും ഇരുണ്ടതുമാണെങ്കിൽ ഇത് സ്വാഭാവികമാണ്). നാം മൂടിവരുന്നു. മാംസം സ്വാഭാവികമായും പൂർണമായും തണുപ്പിക്കപ്പെടണം. ഫ്രിഡ്ജ് ഇട്ടു. മാംസം ബോട്ടിന് ശേഷം ഇൻസുലിൻ ഒരു ജെല്ലി തീരുന്നു. അത്തരം ഇറച്ചി മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ചാറു ഒരു സോസ് ഉപയോഗിക്കാം.
സർവീസുകൾ: 8