പാചക കുറിപ്പുകൾ

ഒരു ഉത്സവപ്പട്ടിക, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സാധാരണ കുടുംബ അത്താഴത്തിന് ആവശ്യമുള്ളവ പാചക പാചകമാണ്.

പറഞ്ഞല്ലോ ചിക്കൻ ചാറു

• 6 ചിക്കൻ കരച്ചില്
• 8 കാടമുട്ടകൾ
• 1 കാരറ്റ്
• 1 സെലറി റൂട്ട്
• ഉള്ളി 1 തല
• ഡിൽ പച്ചിലകൾ
• ഉപ്പ് രുചി

പറഞ്ഞല്ലോ:

• 1 മുട്ട
• 2 ടീസ്പൂൺ. വെണ്ണ
• 2 ടീസ്പൂൺ. മ. semolina
• 2 ടീസ്പൂൺ. മ. ഗോതമ്പ് മാവ്
• ഉപ്പ് നുള്ള്

പാചകം:

ചാറു തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി ചിക്കൻ മുത്തുപ്പുകകൾ കഴുകണം. കാരറ്റ്, സെലറി റൂട്ട് ഉള്ളി പീൽ വലിയ കഷണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച്. വെള്ളം 1.5 ലിറ്റർ പാൻ ഒഴുകുന്ന, തീ ഇട്ടു അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ ആൻഡ് ചിക്കൻ drumsticks ചേർക്കാൻ ഒരു നമസ്കാരം. നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, 30 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഫിൽട്ടർ ചെയ്യാൻ റെഡി ചാത്ത്. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ഉപ്പിട്ട വെള്ളം (1.5 പുഷ്പങ്ങൾ) ഒരു എണ്ന ലെ പറഞ്ഞല്ലോ ഒരുക്കുവാനും, മണ്ണിളക്കി, പരുവിന്റെ ഒഴിക്ക. 10 മിനിറ്റ് ചൂടിൽ നിന്ന് എണ്ന നീക്കം, മാവു, 1 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. വെണ്ണ, നന്നായി ഇളക്കുക. തണുത്തതിന് ഒരു മിശ്രിതം തയ്യാറാക്കി അവിടെ ഒരു മുട്ട തട്ടുക. മാസ് ജ്യൂസ് രൂപത്തിൽ രൂപം, മാവ് തളിച്ചു ഒരു മേശ ഇട്ടു, വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് നനച്ച, ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചു. ഒരു ശക്തമായ തിളപ്പിക്കുക അനുവദിക്കുന്നില്ല, ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ പറഞ്ഞല്ലോ പാകം. ഉപരിതല തയ്യാറായ പറഞ്ഞല്ലോ ഒരു മുഴക്കം പുറത്തു കൊണ്ടുപോയി, വെള്ളം വറ്റിച്ചു വെണ്ണ ഗ്രീസ് പറഞ്ഞല്ലോ ചെയ്യട്ടെ. കാടമുട്ടയും, വെൽഡ്, പീൽ ആൻഡ് പകുതി സഹിതം മുറിച്ചു. പാചകം ഒരു പാത്രത്തിൽ ആൻഡ് കാടമുട്ടയും മുട്ട 4 പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു സേവിക്കാൻ ഒരു സുതാര്യമായ ചിക്കൻ ചാറു ഒഴിക്കേണം. ഡിൽ ഇല ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുന്നു.

കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പുളിച്ച കാബേജ് സൂപ്പ്

• 100 ഗ്രാം കഷണങ്ങൾ
• 600 ഗ്രാം മിശ്രിതം
• 2 ക്യാരറ്റ്
• 2 ഉള്ളി
• 1 ടീസ്പൂൺ. മ. മാവു
• സസ്യ എണ്ണ
• 1 കറുവ ഇല
• കുരുമുളക് 5-6 പീസ്

പാചകം:

തണുത്ത വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് ക്യാബേജ് കഴുകിക്കളയുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ, ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് കാബേജ് മുറിച്ചു. ഒരു എണ്ന കയറി കാബേജ് കൈമാറ്റം വെള്ളം 1.5 ലിറ്റർ പകരും. തീയിൽ പാൻ ഇട്ടു, 35-40 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. 5-7 മിനിറ്റ്. പാചകം അവസാനം വരെ, ക്യാബേജ് ബേ ഇലയും കുരു കുരുമുളക് ചേർക്കുക. ഉള്ളി, കാരറ്റ് വൃത്തിയാക്കി. കാരറ്റ് നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകൾ അരിഞ്ഞത് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു വലിയ grater ന് താമ്രജാലം. ഉള്ളി സെമീരിങ്ങിൽ മുറിക്കുക. ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചട്ടിയിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജന എണ്ണയും ഫ്രൈ സവാളയും പൊൻ തവിട്ട് ചൂടാക്കുക. അരിഞ്ഞ കാരറ്റ് ചേർത്ത് അവയെല്ലാം ഒന്നിച്ച് വറുക്കുക. ശേഷം, പച്ചക്കറി 1 ടീസ്പൂൺ ഒരു ചട്ടിയിൽ ഒഴുകിയെത്തുന്ന. മ. ഗോതമ്പ് മാവ്, നന്നായി ഇളക്കുക. കാബേജ്, ഇളക്കി ഒരു എണ്ന കടന്നു മാവും ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത പച്ചക്കറി ഇളക്കുക. സ്നാക്ക്സ് നന്നായി, കഴുകി സൂപ്പ് ചേർക്കുക, ഒരു നമസ്കാരം, 1-2 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. പുതിയ കാബേജ് മുളപ്പിച്ചതും കാബേജ് സൂപ്പിനും ചിക്കൻ ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ പാറ്റീസ് ഉപയോഗിച്ച് ചീസ് നൽകും. മിഴിഞ്ഞു നിന്ന് കാബേജ് സൂപ്പ് ലേക്കുള്ള - krupenik, താനിന്നു friable കഞ്ഞി അല്ലെങ്കിൽ kulebyaka.

കാശിത്തുമ്പയും tarragon കൂടെ പച്ചക്കറി സ്റ്റീവ്

• 4 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
• 2 ചെറിയ പഴവർഗ്ഗങ്ങൾ
• 4 തക്കാളി
• ഉള്ളി 4 തലകൾ
• വെളുത്തുള്ളി 1 ഗ്രാമ്പൂ
• തൈര്, tarragon (പുതിയ അല്ലെങ്കിൽ ഉണക്കിയ) ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• 125 മില്ലി വെളുത്ത ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞ്
• സസ്യ എണ്ണ
• കുരുമുളക് കറുത്ത നിലത്തു, രുചിക്ക് ഉപ്പ്

പാചകം:

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നന്നായി പാചകം, തണുപ്പിച്ചതും തൊലികളഞ്ഞതും വരെ "യൂണിഫോം" ആയിത്തീരുന്ന ഒരു ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് കഴുകണം. ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി തൊലികളഞ്ഞത്. പകുതിയിൽ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ പറന്നെത്തിച്ച്, ഉള്ളി മുറിക്കുക. പഴവർഗ്ഗങ്ങൾ പാതി മുറിക്കുക ഓരോ പാതിയിലും ഭാഗം മുറിക്കുക. ഒരു ആഴത്തിലുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചട്ടിയിൽ സസ്യ എണ്ണ ചൂടാക്കി പെട്ടെന്ന് വേവിക്കുക. പിന്നെ, വെളുത്തുള്ളി, വഴുതന എന്നിവ ചേർത്ത് അരച്ചെടുക്കുക. വീഞ്ഞിൽ ഒഴിക്കുക, കാശിത്തുമ്പയും tarragon എന്ന വള്ളി ചേർക്കുക. പച്ചക്കറികൾ പാകംചെയ്ത് പുതുതായി നിലത്തുളള കുരുമുളകിനൊപ്പം കലർത്തി വേണം. വലിയ കഷണങ്ങൾ മുറിച്ച് തക്കാളി വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പച്ചക്കറി അവരെ ചേർക്കുക, കവർ ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവരുവാൻ തീ ഫ്രൈഗ് പാൻ നീക്കം.

ഹാം ദോശകളും കൂടെ Veal റോൾ

• 600 ഗ്രാം ആഹാരം
• പുകവിച്ച തുകയല്ല 200 ഗ്രാം
• 2 ക്യാരറ്റ്
• 1 ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക്
• 1 ഉള്ളി
• വിത്തുകൾ കൊണ്ട് കടുക് 50 ഗ്രാം
• പാചകം എണ്ണ ചട്ടിയിൽ
• 1 ടീസ്പൂൺ. മ. മാവു
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

ഡോനട്ടുകൾക്ക്:

• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് 400 ഗ്രാം
• 400 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ് കോട്ടേജ് ചീസ്
• 1 മുട്ട
• 2 ടീസ്പൂൺ. മ. മാവു
• ഉപ്പ്, രുചി പഞ്ചസാര

പാചകം:

മാംസം നാരുകൾ മുറിച്ചുകൊണ്ട് ഒരു പുസ്തകം പോലെ തുറന്നു, അങ്ങനെ അത് ഒരു വലിയ ചതുര പാളി ആയിരുന്നു. മാംസം എടുത്തു കടുക് ഇട്ടു. ഇറച്ചി പാളിയിൽ നേർത്ത കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. കട്ടിയുള്ള റോൾ കൊണ്ട് മാംസം ചെറുതാക്കുക. ഒരു പാചക കെട്ടിച്ചമച്ചുകൊണ്ട് ഉരുട്ടി കെട്ടിച്ചമച്ചശേഷം പുറത്തു നിന്ന് ഉപ്പും കുരുമുളക് തടവുക, മാവു തളിക്കേണം. സസ്യ എണ്ണ (നന്നായി - - സീം വശത്തു നിന്ന്) ഒരു നല്ല ചൂടായ ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഉരുട്ടി ഫ്രൈ ഒരു എണ്ന കൈമാറ്റം. ഉള്ളി, കാരറ്റ്, കുരുമുളക് എന്നിവ വലിയ കഷണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് റോളിന് ചുറ്റും വെച്ചിരിക്കുന്നു. ചൂട് ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക ചൂട് ഒരു ലിഡ് കീഴിൽ മാരിനേറ്റ്, വല്ലപ്പോഴും 1 മണിക്കൂർ വെള്ളം ഒഴിക്ക, ഒരു രുളറ്റ് ഒരു വിഭവം മുറിക്കുക. ഒരു തുണിയ്ിലോ വഴി പച്ചക്കറി പായസം എണ്ന ലെ ബാക്കി ജ്യൂസ് കൂടെ ഇളക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പീൽ, അവരെ പാകം ഒരു അരിപ്പ വഴി അവരെ തുടച്ചു ഉണക്കിയ കോട്ടേജ് ചീസ് അവരെ സംയോജിപ്പിച്ച്. മുട്ടയിൽ ഡ്രൈവ്, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, മാവു ഒഴിച്ചു ചുടേണ്ടതിന്നും. ഒരു floured ബോർഡിൽ, 10-12 ഡോണുകൾ രൂപം. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുക്കുക. ഭാഗങ്ങളിൽ ഉരുളുക വെട്ടി, മിഠായി പച്ചക്കറി സോസ് ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കുക.

റോമൻ ശൈലിയിൽ ചുട്ടുപഴുത്ത പാസ്ത

• 200 ഗ്രാം പേസ്റ്റ് (ഉദാഹരണത്തിന്, തൂവലുകൾ)
• 25 ഗ്രാം പാർമേസനൻ ചീസ്
• 50 ഗ്രാം കട്ടിയുള്ള ചീസ്
• 2 ക്യാരറ്റ്
• 100 ഗ്രാം ശതാവരി
• 200 ഗ്രാം ബ്രോക്കോളി
• 15 ഗ്രാം വിതെക്കപ്പെട്ടതോ സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ
• 50 ഗ്രാം പ്രഭാതഭക്ഷണം
• 1 ടീസ്പൂൺ. മ. മാവു
• 1 കപ്പ് പാൽ
• 1 ടീസ്പൂൺ. മ. ഒലിവ് എണ്ണ
• 1 ടീസ്പൂണ്. വെണ്ണ
• ഉപ്പ് രുചി

പാചകം:

പാക്കേജിലെ നിർദ്ദേശങ്ങളനുസരിച്ചു ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ പാസ്ത പാകം ചെയ്യുക. ഒരു colander ലെ തയ്യാറാക്കിയ പാസ്തയുടെ മടക്കിയെടുക്കുക, വെള്ളം വറ്റിച്ച ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിന് വെള്ളം ഒഴിക്കുക. പുതിയ ബ്രൂക്കോളി പൂങ്കുലയിൽ കഴുകിയതും അഴുകിയതുമാണ്. കാരറ്റ് വൃത്തിയാക്കി വലിയ ബ്ലോക്കുകളിൽ മുറിച്ച്. പകുതി വേവിച്ച വരെ ഉപ്പിട്ട തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിച്ച് കാരറ്റ്, ബ്രൊക്കോളി എന്നിവ ഇടുക. 7-10 മിനിറ്റ് ഉപ്പിട്ട വെള്ളം ഒരു ചെറിയ തുകയിൽ ശതാവരി തിളപ്പിക്കുക. തിളപ്പിച്ച് പച്ചക്കറികൾ വെള്ളത്തിൽ നിന്നും എടുത്ത് ചെറുതായി ഉണക്കി, പേസ്റ്റ്, മിക്സിൽ ഇട്ടു. തണുത്ത പാൽ ചീസ് സോസ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി മാവും ഇളക്കുക, സൌമ്യമായി മണ്ണിളക്കി, കട്ടിയുള്ള വരെ ചൂട്. ഒരു വലിയ grater മിക്സ് ന് വറ്റല് ചീസ് ചേർക്കുക. ചീസ് നൽകിയ ശേഷം തീയിൽ നിന്ന് സോസ് നീക്കം ചെയ്യുക. പച്ചക്കറികളിലെ സോസ് സോസ് പാസ്തയിൽ ഒഴിച്ചു വെളിച്ചം ഇളക്കുക. ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ, ഒരു വലിയ grater ന് പ്രഹസനങ്ങള്, parmesan, വറ്റല് സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ, ഒലിവ് എണ്ണ ഇളക്കുക. മിശ്രിതം തയ്യാറാക്കിയാൽ, 10 മിനിറ്റ് നേരത്തേയ്ക്ക് "മുകളിൽ ഗ്രിൽ" മോഡിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു പച്ചക്കറികളേയും ചുട്ടുപഴുപ്പിനെയും തളിക്കേണം.

പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുതിന്നുകൊണ്ടുള്ള ട്രൗട്ട്

• 2 ട്രൗട്ട് (1 കിലോ വരെ ആകെ തൂക്കം)
• 1 ചെറിയ പച്ചക്കറി മജ്ജ
• 1 ഇടത്തരം കാരറ്റ്
• 1 ഉള്ളി
• 100 ഗ്രാം സെലറി റൂട്ട്
• 1 നാരങ്ങ
• 150 ഗ്രാം പച്ച ചന്ദ്രൻ
• പച്ച ചതകുപ്പയുടെ കൂട്ടം
• വെണ്ണ 100 ഗ്രാം
• 6 ടീസ്പൂൺ. മ. വരണ്ട വൈറ്റ് വൈൻ
• സസ്യ എണ്ണ
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

പാചകം:

തണുത്ത വെള്ളം കുടിക്കുകയും, തുണി ഉപയോഗിച്ച് കഴുകി, പുഴുങ്ങുക, നന്നായി കഴുകിയ ശവശരീരങ്ങൾ എന്നിവ പുറത്തെടുത്ത് ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് ഉണക്കണം. മത്സ്യം ഉപ്പിട്ട് പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക് തളിച്ചു. ഒരു വലിയ ട്രേയിൽ, ഫോയിൽ വെച്ചു സസ്യ എണ്ണയിൽ ചീരയും തയ്യാറാക്കിയ ട്രൗട്ട് കിടന്നു. നേർത്ത കഷണങ്ങൾ, ഉള്ളി കടന്നു കട്ട് - പകുതി വളയങ്ങൾ, കാണ്ഡം നിന്ന് ചതകുപ്പ ചില നീക്കം നന്നായി മാംസംപോലെയും. എല്ലാ കട്ട് ചേരുവകളും മിശ്രിതവും ട്രൌട്ടും നിറഞ്ഞതാണ്. ബാക്കി ചതകുപ്പ, ചതകുപ്പ സ്റ്റഫ്ഡ് ട്രൗട്ടിന്റെ കീഴിൽ വെച്ചു. സെലറി റൂട്ട് കാരറ്റ് വൃത്തിയാക്കിയ ഒരു പച്ചക്കറി peeler ഉപയോഗിച്ച് റിബണിൽ വെട്ടി വേണം. പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കഷണങ്ങൾ മുറിച്ച്. സ്പ്രിംഗ് ഉള്ളി, കഴുകി, 5-6 സെന്റീമീറ്റർ നീളത്തിൽ വയ്ക്കുക. ഒരു മിശ്രിതത്തിലേക്ക് പച്ചക്കറികൾ വെട്ടി മീൻചുചരലിനടിയിൽ വയ്ക്കുക. ഉണങ്ങിയ വെളുത്ത വീഞ്ഞു തളിച്ചു പച്ചക്കറികൾ മത്സ്യം. വെണ്ണ വിരിച്ച്, ട്രൗട്ട്, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയുടെ മുകളിൽ ഇടുക. ഒരു കഷണം തൊലി കൊണ്ട് രണ്ടാമത് ഒരു കഷണം വയ്ക്കുക. 25-30 മിനിറ്റ് 200 ° അടുപ്പിച്ച് preheated ലെ ചുട്ടു. 10 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക്. ബേക്കിങ് അവസാനിക്കുന്നതിനു മുമ്പ്, മുകളിൽ ഫോയിൽ നീക്കം, മത്സ്യം, പച്ചക്കറികൾ തവിട്ടുനിറമാകും.

തക്കാളി, തക്കാളി എന്നിവയാണ് നാരുകൾ

• 500 ഗ്രാം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി (ബീഫ് + പന്നിയിറച്ചി)
• 1 മുട്ട + മഞ്ഞക്കരു
• 200 ഗ്രാം ഏതെങ്കിലും ഹാർഡ് ചീസ്
• 100 മില്ലി പാലും
• പഴകിയ വെളുത്ത അപ്പം 60 ഗ്രാം
• 2 വലിയ തക്കാളി
• 1 ഉള്ളി
• പച്ച ഉള്ളി
• സസ്യ എണ്ണ
• 1/2 ടീസ്പൂൺ. ഉണക്കിയ ബാസിൽ
• നിലത്തു പപ്രൈക (കത്തിയുടെ അഗ്രഭാഗത്ത്)
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്

പാചകം:

പഴകിയ വെളുത്ത അപ്പം പാൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. ഉള്ളി തൊലികളഞ്ഞത് ചെറിയ സമചതുര മുറിച്ച്. ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി വയ്ക്കുക, 1 മുട്ട, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക. ബ്രെഡ് കഴുകുക, എന്നിട്ട് തയാറാക്കിയിടുക. ഉണക്കിയ ബസിൽ പാടയും ഗ്രാമ്പൂ പാപ്പിക്കയും അര ടീസ്പൂൺ ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ്, പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക് സീസൺ ചേർക്കുക, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മതേതരത്വത്തിൽ ഇളക്കുക. ഫോർസെമിനെറ്റിനെ 8 തുല്യ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. നടുവിൽ ഒരു വിഷാദം അവരെ കട്ട്ലെറ്റുകൾ ചുറ്റും നിന്ന് രൂപം. 5 മിനിറ്റ് ഒരു കഷണങ്ങളാക്കി വറുത്തു പാൻ, വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ചൂടാക്കുക. ചട്ടിയിൽ ഷീറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ഫോയിൽ (ഫോയിൽ ഗ്ലാസ് വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ) ന് കട്ട്ലറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. തക്കാളി ക്രിസ്സ്-ക്രോസ് വെട്ടി തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം തല്ലി, പീൽ വിത്തുകൾ എടുത്തു. സമചതുര അരിഞ്ഞത് തക്കാളി, ചീസ് എന്നിവ ഒഴിക്കുക. തക്കാളി, ചീസ് 15-20 മിനിറ്റ് 180 ° അടുപ്പിച്ച് preheated ലെ അടിച്ച് മഞ്ഞക്കരു ചുട്ടു കൂടെ മാംസം "കൂടു" പൂരിപ്പിക്കുക, ഗ്രീസ് ഉപരിതലം. പൂർത്തിയായ "കൂടുകൾ" പച്ച ഉള്ളി വളയങ്ങൾ തളിച്ചു.