സ്റ്റോറിൽ ഞങ്ങൾ വന്ധ്യംകൃത പാൽ, pasteurized, പുനർനിർമ്മിച്ച പാൽ എന്നിവ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. പാൽപ്പൊടി പൊടിച്ചതിന് വെള്ളം ചേർത്ത് തയ്യാറാക്കിയ പാൽ എന്നറിയപ്പെടുന്നു. ഈർപ്പം നീക്കം ചെയ്തുകൊണ്ട് മുഴുവൻ പാലും തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. അതുകൊണ്ട് അതിൽ ഉപയോഗപ്രദമായ വിറ്റാമിനുകളും മൈക്രോലേറ്റുകളുമുണ്ട്. കൊഴുപ്പുള്ള അളവ് ശരിയായ അനുപാതത്തിലേക്ക് കൊണ്ടുവരാൻ കഴിയുന്ന പാൽ സാധാരണയാണ്. 3.5% ത്തിൽ അധികം കൊഴുപ്പ് ഉള്ള പാൽ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഡോക്ടർമാർ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.
പാൽ ഷെൽഫ് ജീവിതം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന്, ചികിത്സ ചൂടാക്കി വിധേയനാണ്. 135 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസായി ചൂട് കൂടും കൂൾ കൂളിംഗ് ഒരു വന്ധ്യതയാണ്. ഈ ചികിത്സകൊണ്ട്, എല്ലാ ഹാനികരമായ ബാക്ടീരിയയും, ജീവജാലത്തിന് ഉപകാരപ്രദമായ ബാക്ടീരിയകൾക്കൊപ്പം മരിക്കുന്നു. ഇത്തരത്തിലുള്ള പാൽ വഴി സ്റ്റാർട്ടർ സംസ്കാരങ്ങളിൽ നിന്ന് തൈര് അല്ലെങ്കിൽ കെഫീർ തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയുന്നതല്ല. എന്നാൽ വിറ്റാമിനുകൾ ഉണ്ട്. വന്ധ്യംകരിച്ചിരിക്കുന്ന പാൽ എന്ന ഷെൽഫ് ജീവിതം ആറുമാസം വരെ നീണ്ടുനിൽക്കാം.
പെസ്യൂറൈസേഷൻ പ്രക്രിയയിൽ, 80 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് വരെ പാൽ ചൂടാക്കപ്പെടുന്നു. ഇത് വളരെ കുറവായിരിക്കും - 5 ദിവസം വരെ. എന്നാൽ മിക്ക വിറ്റാമിനുകളും ട്രേസ് ഘടകങ്ങളും ഉൽപ്പന്നത്തിൽ സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്നു. കൂടാതെ, അത്തരമൊരു കാര്യം - "അൾട്രാപാസ്റ്ററൈസേഷൻ". ഇത് 120-140 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കി. ഉയർന്ന താപനിലയിൽ ഉൽപാദന ശേഷിയിൽ വളം വയ്ക്കുന്നതിൽ നിന്ന് ഈ പ്രക്രിയ വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും. പെൻററൈസേഷൻ വളരെ കുറച്ച് നിമിഷങ്ങൾ മാത്രമാണ്. വന്ധ്യതയ്ക്കായി നിരവധി മിനിറ്റ് എടുക്കും. അതിനുശേഷം പാൽ ഒരു പ്രത്യേക അഴുക്കുചാലിൽ പാക്ക് ചെയ്യുന്നു. അൾട്രാസ്റ്റസ്റ്ററൈസേഷനുശേഷം കൂടുതൽ വിറ്റാമിനുകൾ പാലിൽ തന്നെ നിലകൊള്ളുന്നു.
പുളിച്ച പാൽപ്പാടങ്ങളിൽ ഏറ്റവും കൂടുതൽ ഉപയോഗിക്കുന്നത് കെഫീർ ആണ്. അതിന്റെ ഗുണം ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ട്രേസ് ഘടകങ്ങളടങ്ങിയ പ്രധാന ഘടകമാണ്. വൈറ്റമിൻ എ, ബി, ഡി, ഫോളിക് ആസിഡ് എന്നിവയും ഇതിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. വഴിയിൽ, കൊഴുപ്പ് സ്വതന്ത്ര തൈരിൽ, ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങളും കൊഴുപ്പ് അധികം വളരെ കുറവാണ്.
കെഫീർ ഒരു തനതായ ഉൽപ്പന്നമാണ്. ഞങ്ങളുടെ കുടലിൽ ശരീരത്തിന്റെ അകാലത്തിൽ മുതിർന്നവർക്കുള്ള കാരണം പരിഗണിക്കപ്പെടുന്ന pathogenic ബാക്ടീരിയ ധാരാളം ശേഖരിക്കുകയും, കൂടാതെ പല രോഗങ്ങൾക്കും കാരണം. കുടൽ കുടിക്കുകയാണെങ്കിൽ, കഫീർ പുറംമൂലമുള്ള മൈക്രോഫൊറയുടെ പ്രവർത്തനം നിരാകരിക്കുന്നു. കൂടാതെ അനുബന്ധങ്ങളും പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. ജപ്പാനീസ്, ഉദാഹരണത്തിന്, കഫീറിന് കാൻസറിന് ഒരു പരിഹാരം പരിഗണിക്കുക. കൊക്കേഷ്യൻ ജനതകളിൽ, പുളിപ്പിച്ച പാൽ ഉത്പന്നങ്ങളുടെ ഉപഭോഗം ആയുർദൈർഘ്യത്തിനുള്ള കാരണങ്ങളിലൊന്നാണ്. കുടൽ മോട്ടറി സ്വാധീനം ചെലുത്താൻ കഴിവുണ്ട്. പുതിയ ഒരു ദിവസം kefir പെരിസ്റ്റാൽസിസ് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും പോഷകസമ്പന്നമായ ഗുണങ്ങൾ ഉണ്ട്. കെഫീർ മൂന്ന് നാല് ദിവസം ഉറങ്ങുന്നു.
കെഫീരിന് ഒരു അവ്യക്തമായ ഘടന ഉണ്ടെങ്കിൽ, അതായത്, ചെറുകോടുകളോ കോലാട്ടുകൊറ്റന്മാരോ നിരീക്ഷിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഉത്പ്പന്നങ്ങളുടെ ഗുണമേന്മ മോശമാണെന്നതാണ്: ഉത്പാദനം അല്ലെങ്കിൽ സംഭരണ സാങ്കേതികവിദ്യയുടെ ലംഘനം. ഈ kefir ഉപയോഗിക്കരുതാത്തത് നല്ലതാണ്.
സ്റ്റോറിൽ കെഫീറിനെ തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ പാക്കേജിലെ ലിഖിതങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കുക. വ്യക്തമാക്കിയ ഘടകങ്ങൾ ഉണ്ടായിരിക്കണം. പാലും കഫീർ പുളിപ്പവും - പ്രകൃതി കെഫീറുമൊത്തുള്ള പാക്കേജുകൾ. ബിപിഡൊബാക്റ്റീരിയയാണ് ഫോർമുലേഷനിൽ ചേർക്കുന്നതെങ്കിൽ ഉൽപന്നം ജൈവ രാസവസ്തുവാണ്. കൂടാതെ bifidobacteria ഒരു മുതിർന്നവരുടെ ശരീരം പാൽ ആഗിരണം ത്വരിതപ്പെടുത്തുന്നതിന്. പാൽ, പുളിച്ച-പാൽ ബാക്ടീരിയകൾ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ പാക്കേജിൽ പാൽ തളിച്ചാൽ പാൽ കട്ടപിടിച്ചാൽ അത് പാൽ നൽകാം. എന്നാൽ ഇത് കേഫർ അല്ല. ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിൽ തെറ്റൊന്നുമില്ല, അത് സ്വന്തമായി ഉപയോഗപ്രദമാണ്, എന്നാൽ ഈ കെഫീയർ ഇനി സാധ്യമല്ല എന്ന ലേബലിൽ എഴുതുക. നന്നായി, ഒരു പ്രത്യേക ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ കുറവ് ഷെൽഫ്, മെച്ചപ്പെട്ട കാര്യം ഓർക്കുക.
വിദഗ്ധർ പറയുന്നത് ഓരോ വർഷവും ഓരോ 10 കിലോ കുടിൽ ചീസ് കഴിക്കണം. കാറ്റേജ് ചീസ് ശരീരത്തിന് കാൽസ്യം നൽകുന്ന പ്രധാന ഉൽപ്പന്നമാണ്. ഉല്പന്നത്തിൽ അനേകം ഉണ്ട്, അതു കുടൽ ചീസ് ഒരു പകരക്കാരൻ കണ്ടെത്താൻ വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ് ശരീരം എളുപ്പത്തിൽ ആഗിരണം.
കോട്ടേജ് ചീസ് തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ പാക്കേജിലെ ലിഖിതങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കുക. ഇത് ഒരു ക്ഷീര ഉത്പന്നമാണ് എന്ന് പറഞ്ഞാൽ അത് സ്വാഭാവിക തൈര് അല്ല, മറിച്ച് അത് വ്യാജമാണ്. ഇത്തരത്തിലുള്ള ഒരു ഉൽപ്പന്നം ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ പാൽ പ്രത്യേകം പ്രത്യേകം ഉപയോഗപ്പെടുത്തുന്നു: വിലകുറഞ്ഞ പ്രോട്ടീനുകൾക്കും കൊഴുപ്പിനും വിലകുറഞ്ഞ പച്ചക്കറി എണ്ണ ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. ഈ കോട്ടേജ് ചീസ് കൊഴുപ്പില്ലാത്തതും കൊഴുപ്പ് നിറഞ്ഞതുമാണ്.
നിർമ്മാതാക്കളുടെ ഒരു വലിയ സംഖ്യയിൽ നിന്ന് വിപണിയിൽ ലഭ്യമായ പല തരത്തിലുള്ള പാല് ഉത്പന്നങ്ങളുമൊത്ത് - നിര നിങ്ങളുടേതാണ്.