ക്ലാസിക് ഡോനട്ടിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ഡൊണാറ്റ്സ് എന്നത് പല പേരുകളിൽ ലോകത്തിന്റെ പല രാജ്യങ്ങളിലും അറിയപ്പെടുന്ന ആസ്വാദ്യതയാണ്. ആരാണ്, എപ്പോഴാണ് ഇറച്ചിയിൽ എത്തിച്ചേർന്നത്? പുരാതന റോമിൽ അവർ തയ്യാറാക്കിയ ഒരു പ്രസ്താവനയുണ്ട്. ഡൂനുകളുടെ പാചകരീതി നിരവധി ഇനം ഉണ്ട്, അത് രുചി മുൻഗണനകൾ, ദേശീയ സ്വഭാവം, പിന്നെ എല്ലാം, പാചകചിന്തയുടെ സർഗ്ഗാത്മക പറവുകൾ എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഒരു ക്ലാസിക് ഡോനട്ട് പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര തളിച്ചു ഒരു സൂര്യകാന്തി എണ്ണ കുഴെച്ച മോതിരം ഒരു വറുത്ത ആണ്.

മറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പാരമ്പര്യങ്ങളിൽ നിന്നും വ്യതിചലനങ്ങളിൽ നിന്നും രചനയിലും രൂപത്തിൽ നിന്നും വ്യത്യാസപ്പെടുത്തുന്നു. ഡാറ്റ്ഫുകളിൽ കോട്ടേജ് ചീസ്, പഴങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, മാംസം എന്നിവയുടെ രൂപത്തിൽ പൂരിപ്പിക്കാൻ കഴിയും. അങ്ങനെ പാചകം ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് പരിഗണിക്കുക.

Doughnuts ഞങ്ങൾ ഉയർന്ന ഗ്രേഡ്, പുതിയ പുളിച്ച ഗോതമ്പ് മാവു (വെയിലത്ത്, "ഫാസ്റ്റ്", ചൂട് പാൽ, പഞ്ചസാര, ഉരുകി വെണ്ണ, ഉപ്പ്) പാചകം വേണ്ടി യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കി. ആരംഭിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾ യീസ്റ്റ് വെള്ളം ചേർത്ത് "ഡൺസ്" "പ്രശസ്തി" ബാധിക്കുന്ന "പ്രവൃത്തി" ഉണ്ടാക്കണം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, യീസ്റ്റ് 200 ഗ്രാം ഊഷ്മള പാൽ അല്ലെങ്കിൽ കുളിർ വേവിച്ച വെള്ളം ഒഴിച്ചു പഞ്ചസാര ഒരു സ്പൂൺ ചേർക്കുക, യീസ്റ്റ് പിരിച്ചു 30-40 മിനിറ്റ് ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു വെച്ചു വേണം. ഇത് തിരിച്ചെടുക്കണം - ചൂടുവെള്ളവുമായി ബന്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് യീസ്റ്റ് അനുവദിക്കരുത്, യീസ്റ്റ് ജീവിക്കുന്ന ഒരു സൂക്ഷ്മജീവിയാണ്, എല്ലാ ജീവജാലങ്ങൾക്കും അവർ ഉയർന്ന താപനിലയിൽ മരിക്കുന്നതുപോലെ. യീസ്റ്റ് സജീവമാകുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ മാവ് തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയും. 500 ഗ്രാം അഴുക്കുചാലികൾ, അയവുള്ളതാക്കൽ, ഓക്സിജന്റെ സാന്നിധ്യം എന്നിവ ഒഴിവാക്കാൻ ഫ്ളോർ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ശുചിയാക്കേണ്ടതുണ്ട്.

അടുത്തതായി, നിങ്ങൾ ഒരു തരിമാവുകൊണ്ടുള്ള പാൽ പാകം ചെയ്യണം. നീരാവി താപനിലയിൽ പാൽ കുളിപ്പിച്ചു, പാൽ തുക കുഴെച്ചതുമുതൽ സ്ഥിരതയാണ് നിർണ്ണയിക്കുന്നത്. 10-15 ഗ്രാം പാൽ ചേർക്കുക. ഒരു റോളർ കോസ്റ്റർ ഇല്ലാതെ നിങ്ങൾ 2 ഉപ്പ് പഞ്ചസാര പഞ്ചസാര മാരുതി (നിങ്ങൾ വാനില അല്ലെങ്കിൽ വാനില പഞ്ചസാര ചേർക്കാൻ കഴിയും) ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്. അടുത്തത് ഞങ്ങൾ മാവു കടന്നു പാലും നീരോ പുളിച്ചവീഞ്ഞു ലെ കുഴെച്ചതുമുതൽ അപ്പമുണ്ടാക്കുക തുടങ്ങും. കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ ദ്രാവകമോ മറിച്ച് സാന്ദ്രതയോ പുറത്തു പോകാതിരിക്കുന്നതിന് മുൻകരുതൽ എടുക്കുന്നു. കുഴലൂത്തടയാളം അനുവദിക്കാത്ത, മാറിയ പിണ്ഡം വരെ, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇളക്കുക. ശേഷം, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉപരിപ്ലവമായി 1 "മണിക്കൂറിൽ" ഉയർത്തി "ചൂടാക്കി" മാവു കൊണ്ട് "പൊടിച്ച" ആണ്.

എല്ലാം ശരിയായി ചെയ്തു എങ്കിൽ, ഒരു മണിക്കൂർ ശേഷം കുഴെച്ചതുമുതൽ 30-50 ശതമാനം വോള്യം വർദ്ധിപ്പിക്കും. ഇപ്പോൾ പൂർത്തിയായി കുഴെച്ചതുമുതൽ ആവശ്യമുള്ള കട്ടിയുള്ള റോളുകൾ ഉരുട്ടിക്കളയും, കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ കട്ടിയുള്ള ഒരു പാളി മോശമായി വറുത്ത കഴിയും മറന്ന എന്നു, അല്ലെങ്കിൽ ഇല്ല നിയന്ത്രണങ്ങൾ ഉണ്ട്. ബോർഡിന്റെയും കൈകളിലേയും കുഴെച്ചതുല്യതയില്ലാതിരുന്നാൽ, ബോർഡ് മാവുമൊത്ത് തളിച്ചു, സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിൽ നിങ്ങളുടെ കൈകൾ അരയ്ക്കുക. Kalachiki തുണി കൊണ്ട് മൂടി ഒരു പ്രത്യേക ബോർഡിൽ വളയുക രൂപത്തിൽ ചുരുട്ടിക്കൂട്ടിയത്, ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച് (സാധാരണയായി ഒരു ടവൽ ഉപയോഗിയ്ക്കുന്നു) ഏകദേശം അര മണിക്കൂർ ചൂടാക്കി ഇട്ടു.

നിങ്ങൾ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ കൊഴുപ്പ് ന് ഡ്രോൺസ് ഫ്രൈ കഴിയും, ക്ലാസിക് സ്വീറ്റ് ഡോണറ്റ് വേണ്ടി, സസ്യ എണ്ണയിൽ നല്ലതാണ്. വീട്ടിൽ, നിങ്ങൾ ഒരു പാൻ അല്ലെങ്കിൽ ഉയർന്ന അരികുകളിൽ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുത്ത കഴിയും. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാചകം ചെയ്യുന്ന മണ്ണിൽ ഇത് പൂർണ്ണമായും ദോശകൾ മൂടുകയാണ്. തുടക്കത്തിൽ, എണ്ണ തിളപ്പിക്കുകയാണ് ചെയ്യേണ്ടിവരുന്നത്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സമയത്ത് ഇത് നേരിട്ട് അനുവദിക്കാനാവില്ല. കുഴെച്ചതുടങ്ങിയ സമയം എത്രത്തോളം വ്യാസത്തെ ആശ്രയിക്കുമെന്നത് വ്യത്യാസപ്പെടും, അതിനായി ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ ഓപ്ഷൻ "വിചാരണയും തെറ്റും" തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു. ആദ്യം, ഫ്രൈ ഒരു മിഠായി, നിങ്ങൾ കൃത്യമായി അനുയോജ്യമായ സമയം ഇടവേള നിർണ്ണയിക്കാൻ കഴിയും ഫലങ്ങൾ തക്കവണ്ണം. പഞ്ചസാര പൗഡർ ഉപയോഗിച്ച് പൂർത്തിയാക്കിയ ഡോനട്ടുകൾ തളിക്കേണം. നിങ്ങളുടെ പാചക സൃഷ്ടിയുടെ അത്ഭുതം നിങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോൾ ആസ്വദിക്കാം!