കുംബർലാൻഡ് സോസ്

സ്വഭാവവും ഉത്ഭവവും: കുംബർ ലീൻ സോസ് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പാചകം ഹന്നേവയറിൽ തുറന്നു കൊടുത്തിട്ടുണ്ട് :

• നാരങ്ങ - 1 കഷണം
• ഓറഞ്ച് - 1 കഷണം
• ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി നിന്ന് ജെല്ലി - 140 ഗ്രാം
• പോർട്ട് വൈൻ - 2 ആർട്ട്. തവികളും
• കടുക് - 1 കല. ഒരു നുള്ളു
• റെഡ് വൈൻ വിനാഗിരി - 1 ആർട്ട്. ഒരു നുള്ളു
• പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - 1 കല. ഒരു നുള്ളു
• ഗ്രൗണ്ട് ഇഞ്ചി - - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• കൈനെ കുരുമുളക് - - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• ഉപ്പ് - - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

നിർദ്ദേശങ്ങൾ

സ്വഭാവവും ഉത്ഭവവും: കംബർലാൻഡ് സോസ് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പാചകം ഹാൻവറോയിൽ കോടതി ഷെഫിൽ തുറന്നു. ആ സമയം ഹാനോവറിൽ ഉണ്ടായിരുന്ന കമ്പംലാൻഡ് പ്രഭുവിന്റെ പേരിലാണ് സോസ് അറിയപ്പെടുന്നത്. ഈ സോസിന്റെ ആദ്യ പരാമർശം 1904 dated ൽ ഉണ്ട്, അവ "ഇംഗ്ലീഷ് ഭക്ഷണരീതി" എന്ന പുസ്തകം ഉൾക്കൊള്ളുന്നു. കുംബർലാൻഡ് സോസ് പ്രശസ്ത ഫ്രഞ്ച് ചെഫ് അഗസ്റ്റേ എസ്ക്കോഫിയറിനു പ്രശസ്തി നേടിക്കൊടുത്തു. ആപ്ലിക്കേഷൻ: കുംബർലാൻഡ് സോസ് പലപ്പോഴും ഫ്രെഞ്ച്, ഇംഗ്ലീഷ് ഭക്ഷണരീതികളിലെ മാംസം വിഭവങ്ങൾക്ക് പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. ആട്ടിൻകുട്ടിയും ഗോമാംസം, കളി, ഹാം വറുത്ത മാംസം എന്നിവയും ഇതിൽ ലഭിക്കും. കൌണ്ടർലാൻറ് റോസ്റ്റ് ബീഫ്, കോഴി, കിടാവിന്റെ പാത്രങ്ങൾ, ഗാലന്റൈൻസ് (കരൾ, നാവിൽ നിന്ന് വിഭവങ്ങൾ) എന്നിവയ്ക്കായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. പാചകം വേണ്ടി പാചകം: 1. നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകൾ മുറിച്ച്, നാരങ്ങ, ഓറഞ്ച് എഴുത്തുകാരന് നീക്കം. ചൂടുള്ള വെള്ളം ഒഴിക്കുക, പല മിനിറ്റ് ചൂട് ഓരോ വേവിക്കുക. 2. വെള്ളം വയ്ക്കുക, ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി, പോർട്ട്, നാരങ്ങ നീര്, കടുക്, പഞ്ചസാര പൊടി, നിലത്തു ഇഞ്ചി ഒരു നുള്ള് നിന്ന് ജെല്ലി ചേർക്കുക. 3. ചൂട് മേൽ മണ്ണിളക്കി, മണ്ണിളക്കുന്ന വരെ കുക്ക്. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം, മിനുസമാർന്ന വരെ തല്ലി. അത് തണുപ്പുകാലത്ത് സോസ് കഴുകുക. ഉടനെ സേവിക്കുക. സോസ് സൂക്ഷിച്ചു വയ്ക്കാൻ കഴിയും (ലിഡ് അടഞ്ഞിരിക്കുന്നു കൂടെ) ഇനി 1 ആഴ്ച. ഷെഫ് നുറുങ്ങുകൾ: കമ്പർലാന്റിന്റെ മസാലകൾ സോസ് പട്ടികയിൽ തണുത്തതാണ്. ഉണക്കമുന്തിരി അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ ബാം എന്ന പച്ച ഇലകൾ ഉപയോഗിച്ച് സോസ് അലങ്കരിക്കാൻ.

സർവീസുകൾ: 4