രുചികരമായ ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടോ? ഭക്ഷണത്തിന് മാത്രം പരിസ്ഥിതി സൗഹൃദവും പ്രകൃതി ഉത്പന്നങ്ങളും ആയിരിക്കണമെന്ന് നിങ്ങൾ കരുതുന്നുണ്ടോ? ആസക്തിയുടെയും ആരോഗ്യനിലയുടെയും അടിസ്ഥാനത്തിൽ വ്യക്തിഗതമായി ഏത് ഭക്ഷണമാണ് വേണ്ടത്? എല്ലാ ഭക്ഷണങ്ങളും സ്നേഹത്തോടെയും പരിചരണത്തോടെയും നിങ്ങൾ തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ടോ? ഈ ചോദ്യങ്ങളൊക്കെ താങ്കൾ ഉറപ്പിച്ചു പറഞ്ഞിരുന്നെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഒരു പക്ഷേ ഇതു നിങ്ങൾക്കറിയില്ല, നിങ്ങൾ ആയുർവേദിക് പാചകത്തിന്റെ ആരാധകനാണ്.
"ആയുർവ്വേദം" എന്ന വാക്ക് "ജീവൻ", "അറിവ്" എന്നീ അർഥങ്ങളുള്ള രണ്ടു വേരുകളാണ്. മറ്റൊരു വിധത്തിൽ പറഞ്ഞാൽ, ഇത് ജീവന്റെ ശാസ്ത്രമാണ്. 5000 വർഷം പഴക്കമുള്ള ആയുർവേദ വ്യവസ്ഥയിൽ പാചകം പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു - യോഗ, ധ്യാനം, രത്നപരിശോധന തുടങ്ങിയ മറ്റു ചികിത്സകളും. പാചകം, പച്ചക്കറി, പഴങ്ങൾ, പയർവർഗങ്ങൾ, ധാന്യങ്ങൾ, ഡയറി ഉത്പന്നങ്ങൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ തുടങ്ങിയവ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ശരിയായ രീതിയിലുള്ള ആഹാരം ആരോഗ്യത്തെയും ആത്മാവിനെയും പിന്തുണക്കുകയും ബലപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു, ഉപാപചയ പ്രവർത്തനങ്ങൾ പുനഃസ്ഥാപിക്കുന്നു. ജീവന്റെ സ്വീകാര്യത, വികാരത്തെ ഇല്ലാതാക്കൽ, പ്രകൃതിയുടെ ഭാഗമായി അനുഭവപ്പെടാൻ സഹായിക്കുന്ന വിഭവങ്ങൾ. ശരീരം പരാജയപ്പെടാതെ പ്രവർത്തിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുന്നു, അത് സന്തുഷ്ടി പുനഃസ്ഥാപിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
ആയുർവേദ ഭക്ഷണരീതി - പരമ്പരാഗത ഇന്ത്യൻ മെഡിസിൻ
വെജിറ്റേറിയൻ വിഭവങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. വേദകാല സങ്കൽപ്പങ്ങളുടെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള ജീവിതം പവിത്രമാണെന്നും നിരപരാധികളായ ജീവികളുടെ നീചമായ കൊലപാതവുമാണ് നിയമങ്ങളുടെ അട്ടിമറി നടപടിയെന്നും.
ഉച്ചഭക്ഷണത്തിലെ പ്രധാന ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. പ്രീ-ചികിത്സയ്ക്കില്ലാത്ത, പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും തയാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുക. സൂര്യൻ തിളങ്ങുന്ന സമയത്ത് മാത്രം കഴിക്കുക.
സാവധാനം പ്രകൃതിയുടെ സമ്മാനം, സുഖപ്രദമായ ഒരു പോസറ്റിൽ ഇരുന്നു, വിശ്രമിച്ച ഒരു അന്തരീക്ഷത്തിൽ. നിങ്ങൾ വികാരങ്ങൾ മൂടിയിട്ടാൽ മേശയിൽ ഇരിക്കരുത്. ദഹനത്തെ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്ന വിഭവങ്ങൾ സുഗന്ധങ്ങളിൽ ചേർക്കുക, മറിച്ച് വളരെ മസാലകൾ, വളരെ മസാലകൾ ഒഴിവാക്കുക, മധുരം ഒഴിവാക്കുക.
ഭക്ഷണത്തിനുശേഷം ഉടൻ തന്നെ മേശ അവശേഷിപ്പിക്കാതിരിക്കുക, ആയുർവേദത്തിന് നിർദ്ദേശിച്ച മറ്റൊരു അഞ്ചു മിനിറ്റിനുള്ളിൽ ഇരിക്കുക. വിശപ്പ് തോന്നാമെങ്കിൽ മാത്രം കഴിക്കുക, ഭക്ഷണത്തിനിടയിൽ കുറഞ്ഞത് മൂന്ന് മണിക്കൂർ ഇടവേളകൾ ചെയ്യുക.
ദിവസവും നിങ്ങൾ കഴിക്കുന്നതിനനുസരിച്ച് കൃത്യമായി കുക്ക് ചെയ്യുക.
ആദർശത്തിലേക്കുള്ള വഴിയിലെ ആദ്യ ചുവട് ശരിയായ ഭക്ഷണമാണ്. നാമെല്ലാവരും ഭക്ഷണം കഴിച്ചാൽ മാത്രം. ആയുർവ്വേദത്തിൽ എല്ലാവർക്കും ഭക്ഷണം ഒരുക്കിയിട്ടുണ്ട്. നിങ്ങളുടെ തരംക്ക് അനുയോജ്യമായ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ നിന്നോ, ഡോസ് എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന ഭക്ഷണങ്ങളിൽ നിന്നും വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കണം. ദോഷി - വാടാ, പിത്ത, കഫ - പ്രപഞ്ചം പോലെ, വ്യത്യസ്ത മൂലകങ്ങളുമായി സംയോജിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന അഞ്ച് ഘടകങ്ങളിൽ നിന്നും രൂപംകൊള്ളുന്നു.
ഈഥർ ആയുർവേദത്തിന്റെ മറ്റു നാലു ഘടകങ്ങൾ ഉയർത്തുന്നു. മനുഷ്യ ശരീരത്തിൽ, ഈഥർ പൂജയുടെ അവയവങ്ങൾ - ശ്വസനരീതി, ശ്വാസകോശം, വയറുവേദന, ഒപ്പം ഇന്റർസെല്ലർ സ്പേസ് എന്നിവയ്ക്കെല്ലാം ഉത്തരവാദിയാണ്. പരുത്തിയുടെ രുചി രൂപപ്പെടുത്തുന്നതിൽ അദ്ദേഹം പങ്കു വഹിക്കുന്നു. പരുത്തിയുടെ ഭരണഘടനയുടെ വിധത്തിൽ നിലനിൽക്കുന്നു.
ആയുർവേദത്തിൽ ശരീരത്തിലെ പ്രധാന പ്രവർത്തനത്തിന്റെ അടിത്തറയാണ് വായു, രാസവിനിമയ പ്രക്രിയകൾ, നാഡീവ്യവസ്ഥ, കുടൽ എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകുന്നു. ശരീരത്തിലെ വായു മതിയാകുന്നില്ലെങ്കിൽ, കപ്പലുകൾ അടഞ്ഞുപോവുകയും വളരെപ്പെട്ടാൽ ഗ്യാസ് രൂപീകരണം വർദ്ധിക്കുകയും ചെയ്യും. വായുവിന്റെ മൂലകം മൂന്ന് രുചികളിലാണ്: മൂർച്ചയുള്ളതും, കയ്പുള്ളതും, വിരസവുമുള്ളതും, കമ്പിളിയിലെ ഭരണഘടനയിൽ നിർണായക പങ്കു വഹിക്കുന്നു.
ഭക്ഷണം ദഹിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള ശരീരത്തിന്റെ ശേഷിക്ക് തീയാണ് ഉത്തരവാദി. കുറച്ചു അഗ്നി ആണെങ്കിൽ, ആഹാരം കുടൽ അവശേഷിക്കുന്നു, അത്രയധികം, ഭക്ഷണം വേഗത്തിൽ ശരീരം കടന്നുപോകുന്നു, അതു പൂർണ്ണമായി അനുവദിക്കുന്നില്ല. പുളിച്ച, ഉപ്പിട്ട, നിശിതം: - മൂന്ന് തരത്തിലുള്ള രൂപങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിൽ അഗ്നി കൂടുതലാണ്.
പകുതിയിലധികം വെള്ളം നമ്മുടെ ശരീരത്തെ നിറയ്ക്കുന്നു - ഇത് രക്തം, ഉമിനീർ, ലിംഫ്, വര്ഷങ്ങള്ക്ക് പഴക്കമുണ്ട്. ഈർപ്പത്തിന്റെ അഭാവം നിർജ്ജലീകരണം, അകാലപ്രശ്നമായി മാറുന്നു. മധുരവും ഉപ്പിട്ടതുമായ തിളക്കം മാറുന്നു. ആയുർവേദത്തിൽ കഫയും പിറ്റായും കാണപ്പെടുന്നു.
അസ്ഥിയും പല്ലും തൊലിക്ക് ഭൂമിയും ഉത്തരവാദിയാണ്. ആഹാരത്തിൽ വളരെയധികം ഭൂമി ഉണ്ടെങ്കിൽ, അഗ്നി ശമിക്കുകയാണ്, അതായത് ദഹനം മന്ദീഭവിക്കുകയും ശരീരഭാരം കൂടുകയും ചെയ്യുന്നു എന്നാണ്. മണ്ണിന്റെ ഘടകം പുളിച്ച, മധുരവും, എരിവുള്ളതും, ആയുർവേദത്തിൽ കഫയും ആണ്.
പരമ്പരാഗത ഇന്ത്യൻ മെഡിസിൻ - ആയുർവേദത്തിൽ ശരീരത്തിൽ ചില ഘടകങ്ങൾ അധികമായി അവശേഷിക്കുന്നു. അതിനാൽ ആരോഗ്യവും അനുയോജ്യവുമായ ഭാരം നിലനിർത്താൻ നിങ്ങൾ അഞ്ചു ഘടകങ്ങളുടെ ശരീരത്തിൽ ബാലൻസ് നിരീക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ചില തിളക്കമുള്ള ചില ഘടകങ്ങളെ പരിപോഷിപ്പിക്കുകയും മറ്റുള്ളവരെ തൃപ്തിപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുക - ഭക്ഷണത്തിന്റെയും സുഗന്ധങ്ങളുടെയും പ്രധാന ദൌത്യം.