വാഴപ്പൊടി, ബദാം നട്ട്, നാരങ്ങ, മൃദുവായ വൃത്തിയാക്കിയ കറുവുകളുള്ള ഒരു ചൂടിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കിയത്. ഈ പൈ ഒരു കപ്പ് ചായയോ കോഫിക്കോ ചേർത്ത്, നിങ്ങളുടെ ഉത്സവ മെനുവിന് യോജിച്ചതാണ്. ഞാൻ നിങ്ങളുടെ പരിഗണന ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങളുടെ ഫീഡ്ബാക്ക് മുന്നോട്ട്. നല്ല മനോഭാവം!
ചേരുവകൾ:- മാവു, ഗോതമ്പ് 400 ഗ്രാം
- നാരങ്ങ 1 pc.
- ഉപ്പ് 1 ടീസ്പൂണ്.
- വെണ്ണ 100 ഗ്രാം
- പാൽ 190 മില്ലി
- 115 ഗ്രാം പഞ്ചസാര
- പുളിച്ച, പുതിയ, 20 ഗ്രാം
- കറുവപ്പട്ട നില 0.25 ടീസ്പൂൺ.
- നാരങ്ങ 1 pc.
- പഞ്ചസാര 40 ഗ്രാം
- വാഴപ്പഴം 350 ഗ്രാം
- ബദാം പായ്ക്ക് 200g
- വെണ്ണ 20 ഗ്രാം
- 200 ഗ്രാം പഞ്ചസാര
- ക്രീം 250 മില്ലി
- ബദാം ദളങ്ങൾ 20 ഗ്രാം
- ചുവട് 1 മാവ് ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കുക: മാവു, പുളിച്ച, വെണ്ണ, പഞ്ചസാര, പാൽ, നാരങ്ങ പീൽ; ബില്ലിനുവേണ്ടി ബദാം, വാഴപ്പഴം, ക്രീം 35% കൊഴുപ്പ്.
- സ്റ്റെപ്പ് 2 ഞങ്ങൾ 4 ടീസ്പൂൺ യീസ്റ്റ് ഇരുമ്പാണ്. മ. ചൂട് പാൽ, താപനില 40 ° C ആണ്.
- സ്റ്റെപ്പ് 3 ഒരു പാത്രത്തിൽ മാവു പൊട്ടുന്നു, മധ്യത്തിൽ ഞങ്ങൾ ഒരു കുഴി രൂപത്തിൽ വിഷാദവും ഉണ്ടാക്കുന്നു. ദ്വാരം 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഒഴിക്കട്ടെ. പഞ്ചസാരയും പാൽ മിശ്രിതം ഒഴിക്കട്ടെ. നിങ്ങളുടെ കയ്യിൽ, മാവ് നേർത്ത പാളി ഉപയോഗിച്ച് മുഴുവൻ ദ്വാരവും പൂരിപ്പിക്കൂ. നുരയെ പുറത്തേക്കു വരുന്നതിന് 30 മിനുട്ട് വിടുക.
- ഘട്ടം 4 അടുത്തത്, ഉപ്പ് 80 ഗ്രാം പഞ്ചസാര ചേർക്കുക.
- ഘട്ടം 5 വെണ്ണ വിഘടിച്ച്, 1 നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരനും ചെറുചൂടുള്ള പാലും ചേർക്കുക.
- സ്റ്റെപ്പ് 6 കൈകൾ അല്ലെങ്കിൽ മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് ഒരേയൊരു മിനുസമാർന്ന കുഴെച്ചതുമുതൽ മാവ് എടുക്കുക. നാം 1 മണിക്കൂർ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയർത്താൻ അനുവദിക്കുക ചെയ്യും. ഞാൻ 40 ° ഒരു താപനില അടുപ്പത്തുവെച്ചു കുഴെച്ചതുമുതൽ വെച്ചു, എല്ലാം 2 തവണ വേഗത്തിൽ സംഭവിക്കുന്നു.
- ഘട്ടം 7 പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുക - നുറുക്കിയും പരിപ്പ് വാഴയും എടുക്കുക.
- സ്റ്റെപ്പ് 8 നാരങ്ങ ത്വയം തെളിഞ്ഞ, മാംസം ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചു ചേർക്കുക, വെറും പഞ്ചസാരയും കറുവപ്പട്ട ചേർക്കുന്നത്. ഞങ്ങൾ എല്ലാം കൂട്ടിച്ചേർത്തു, വിള്ളലുകൾ വീതികുറഞ്ഞ ഒരു ചതുരക്കല്ലിൽ തകർക്കുന്നു.
- സ്റ്റെപ്പ് 9 ഒരു ചെറിയ ചതുരം കൊണ്ട് 40x50 സെന്റിമീറ്ററിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ വരച്ചുചേർക്കുക, ഒരേ വലിപ്പത്തിലുള്ള 3 സ്ട്രിപ്പുകളിലേക്ക് മുറിക്കുക.
- സ്റ്റെപ്പ് 10 സ്ട്രിപ്പുകളോടൊപ്പം പൂരിപ്പിച്ച് വിതരണം ചെയ്യുക.
- ചുവട് 11 നാം സ്ലൈഡിനെ മുറുകെപിടിച്ചു അതിനെ വയ്ച്ചു രൂപത്തിൽ ഇട്ടു. ഒരു ദ്വാരം രൂപം ഇല്ല എങ്കിൽ, ഗ്ലാസ് നടുവിൽ വെച്ചു. 10 മണിക്കൂർ പറഞ്ഞ് ഫ്രിഡ്ജിൽ മൂടുക. പിന്നെ താഴത്തെ ഭാഗത്ത് ഒരു തണുത്ത അടുപ്പത്തുവെച്ചു കുഴെച്ചതുമുതൽ 50 മിനിറ്റ് 200 ° സി ഭൂതകാല ചുടേണം. നമുക്ക് താമ്രജാലത്തിൽ തണുക്കുക.
- ചുവട് 12 ഇടത്തരം ചൂടിൽ വളിനൊപ്പം ഞങ്ങൾ പഞ്ചസാര ഉരുകും, അതു ക്രമേണ caramelized ആണ്. താപനില താഴ്ന്ന, മൃദുവായ നിറം, വാര്ത്തയുടെ രുചി (ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം - അത് പറ്റില്ല, അല്ലെങ്കിൽ അത് കയ്പേറിയതായിരിക്കും). കറുവലൈസേഷൻ സമയത്ത് ഇടപെടാതിരിക്കുക, കാസ്റ്റലിനെ വശങ്ങളിലേക്ക് നീക്കുക.
- സ്റ്റെപ്പ് 13 ഉടനെ ക്രീം ഒഴിച്ചു 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, നിരന്തരം സജീവമായി ഇടപെടൽ. പിന്നെ എണ്ണ ചേർക്കുക, തീയിൽ നിന്നും പാൻ നീക്കം ഒരു മോടിയുള്ള കാറമിലേക്ക് ഇളക്കുക. അതു തണുപ്പിക്കാം.
- ഘട്ടം 14 തണുത്ത കേക്ക് ന് തണുത്ത കാരാമൽ മുഴുവൻ ഉപരിതലത്തിൽ ഒഴിക്കട്ടെ. സ്വതന്ത്രമായ ഒഴുക്ക് അനുവദിക്കുക.
- സ്റ്റെപ്പ് 15 ബദാം വിത്ത് ബദാം ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കാം. ഞങ്ങൾ അത് ബാച്ച്വൈസിൽ വെട്ടി മേശയിൽ എത്തിച്ചു. ആശംസകൾ!