ഒരു വെള്ളം-തണ്ണിമത്തൻ നിന്ന് ജാം

1. തണ്ണിമത്തൻ എടുത്ത് പച്ച പുല്ല് നിന്ന് വൃത്തിയാക്കുക. ചുവന്ന പൾപ്പ് വെളുത്ത പുറംതോട് മുതൽ വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു. ചേരുവകൾ:

• ശുദ്ധീകരിച്ച തണ്ണിമത്തൻ - ഒരു കിലോഗ്രാം
• പഞ്ചസാര - 1,5 കിലോഗ്രാം
• വെള്ളം - 400 മില്ലിലേറ്റർ
• വാനില - 10 ഗ്രാം
• നാരങ്ങ - 1/2 കഷണങ്ങൾ

നിർദ്ദേശങ്ങൾ

1. തണ്ണിമത്തൻ എടുത്ത് പച്ച പുല്ല് നിന്ന് വൃത്തിയാക്കുക. ചുവന്ന പൾപ്പ് വെളുത്ത പുറംതോട് മുതൽ വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു. വെളുത്ത ക്രസ്റ്റ് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക (3 സെ.മി. മൂന്ന് സെന്റീമീറ്റർ) വെള്ളത്തിൽ ഇടുക. തണ്ണിമത്തൻ ചുവന്ന പൾപ്പ് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകി, തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഇട്ടു 5-10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. പാചകം ചെയ്ത ശേഷം ചുവന്ന പൾപ്പ് ഒരു തുണിയ്ക്ക് വയ്ക്കുക. ഏറ്റവും സാധാരണമായ സിറപ്പ് (വെള്ളം + പഞ്ചസാര) കുക്ക് ചെയ്യുക. തിളപ്പിച്ച ചുവന്ന പൾപ്പ് വെള്ളത്തിൽ സ്പൂണ് തണ്ണിമത്തൻ വെളുത്ത കഷണങ്ങൾ ഒരു എണ്ന ഇട്ടു തിളയ്ക്കുന്ന സിറപ്പ് ഒഴിച്ചു 25 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, പിന്നെ ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം 2 മണിക്കൂർ എത്രയായിരിക്കും വിട്ടേക്കുക. അപ്പോൾ ഈ നടപടിക്രമം ആവർത്തിക്കുക - വീണ്ടും 25 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, തുടർന്ന് ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം 2 മണിക്കൂർ വിട്ടേക്കുക. 3. മുമ്പത്തെ ഖണ്ഡികയിൽ നിന്നും രണ്ടുതവണ ആവർത്തിച്ചുണ്ടായ നടപടിക്രമം ജാം തയ്യാറായിക്കഴിഞ്ഞു, അര ലിറ്റർ ജ്യൂസ് അതിൽ വറുക്കുക, വാനിലിൻ ഇടുക, മറ്റൊരു 5-6 മിനിറ്റ് ചൂടിൽ പാചകം ചെയ്യാൻ ഉത്തേജിപ്പിക്കുക. തണ്ണിമത്തൻ മുതൽ ജാം തയ്യാർ - സാധാരണ രീതിയിൽ അത് ബാങ്കുകളിലേക്ക് ഉരുട്ടി സംഭരണത്തിനായി വിടാം.

സെർവിംഗ്സ്: 3-4