Gourmet ഫ്രഞ്ച് പാചകരീതി

നിങ്ങളുടെ വീട്ടിലെ അതിഥികൾ അത്തരം തരത്തിലുള്ള അതിശയകരമായ വസ്തുക്കൾ പാചകം ചെയ്യാനുള്ള നിങ്ങളുടെ കഴിവിനൊപ്പം ആകർഷിക്കപ്പെടുന്നതെങ്കിൽ നല്ല ഫ്രഞ്ചു ഭക്ഷണരീതി ആവശ്യമാണ്.

പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, തക്കാളി, ഫെറ്റ എന്നിവകൊണ്ട് ഫെറ്റുവിക്കിൻ

• പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ 300 ഗ്രാം
• 4 മൂക്കുമ്പോൾ തക്കാളി
• വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ
• 300 ഗ്രാം ഫ്യൂട്ടക്കൈൻ
• 150 ഗ്രാം ഫെസ്റ്റ കസ്യൂസ്
• 2 ടീസ്പൂൺ. മ. ഒലിവ് എണ്ണ
• 1 നാരങ്ങ നീര്
• ഉപ്പ്, കറുത്ത കുരുമുളക്

പാചകം സമയം: 30 മിനിറ്റ്

സർവീസുകൾ: 4

പാക്കേജ് നിർദ്ദേശങ്ങൾ പ്രകാരം പേസ്റ്റ് പാകംചെയ്തു, 2 ടീസ്പൂൺ. മ. തിളപ്പിച്ചും സംരക്ഷിക്കുന്നു. പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ അലക്കി സെഡ് സർക്കിളുകൾ മുറിച്ച്. വെളുത്തുള്ളി വൃത്തിയാക്കി പൊടിക്കുക. തക്കാളി കഴുകി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഒരു എണ്ന, വറുത്ത പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, വെളുത്തുള്ളി, 4 മിനിറ്റ് എണ്ണ ഒലീവ് ചൂടാക്കുക. പാസ്തയിൽ നിന്ന് തക്കാളി, ചാറു ചേർക്കുക, 3 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. തീ പായസം പാൻ നീക്കം, പെട്ടെന്ന് ചീസ് വെച്ചു. നാരങ്ങ നീര്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സീസൺ. ഫലകങ്ങളിൽ ഫ്യൂട്ടക്കൈൻ പടർത്തി പച്ചക്കറി സോസ് ഒഴിക്കുക.

ചീസ് കൊണ്ട് ഉലുവ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്

• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് 450 ഗ്രാം
• സെമി സോളിഡ് ഗ്രേഡുകളിൽ ബജ്റയും ചീസ് 250 ഗ്രാം
• 1.5 ടീസ്പൂൺ. മ. വെണ്ണ
• വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്

പാകം വരെ ഉപ്പിട്ട തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ പീൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, മുളകും പരുവിന്റെ, 20-25 മിനിറ്റ്. ഒരു പാലിലും വെള്ളം, മാഷ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കളയുക. വെളുത്തുള്ളി പീൽ അരിഞ്ഞത് മുറിച്ച്. വെണ്ണ ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ വറുത്ത് വെച്ച് 1 മിനിറ്റ് ചെറിയ തീയിൽ പാചിപ്പിക്കുക. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, വെളുത്തുള്ളി നീക്കം ചെയ്യുക, പാലിൽ എണ്ണ ചേർക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് സീസൺ. ഒരു പിടി ബജ്റയും ചീസ് ഇട്ടു കഠിനമായി ഇളക്കുക. ചീസ് ഭാഗം തുടരുകയും തുടരുകയോ ചെയ്യുക. ഉടനടി പട്ടികയിലേക്ക് സമർപ്പിക്കുക.

മിന്റ് ക്ലഫുത്തി

• ജാർൽസ്ബെർഗ് ചീസ് 250 ഗ്രാം
• 1 ചുവന്ന സ്വീറ്റ് കുരുമുളക്
• 2.5 ടീസ്പൂൺ. മ. മാവു
• 4 മുട്ടകൾ
• 900 മില്ലി പാൽ
• 1 ടീസ്പൂൺ. മ. സസ്യ എണ്ണ
• 2 ടീസ്പൂൺ. അരിഞ്ഞത് പുതിയത്
• 1.5 ടീസ്പൂൺ. ഉണക്കിയ പ്രോവാനുള്ള ചീര
• 1 ടീസ്പൂണ്. ഉപ്പ്

പാചകം സമയം: 1 മണിക്കൂർ 35 മിനിട്ട്.

സർവീസുകൾ: 6

190 ° C ലേക്ക് അടുപ്പിച്ച് ചൂടാക്കുക. തൊലി തവിട്ട്, 15-20 മിനിറ്റ് വരെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു പെപ്പർ, കഴുകി ഉണക്കിയ, സസ്യ എണ്ണ, ചുട്ടു തളിച്ചു വേണം. ഒരു പാത്രത്തിൽ കുരുമുളക് കുരുമുളക്, ദൃഡമായി ഒരു മൂവി മൂടി 10 മിനുട്ട് വിടുക. അപ്പോൾ പീൽ ആൻഡ് കോർ നീക്കം. ഒരു വലിയ grater ന് "Yarlsberg" താമ്രജാലം. ഭക്ഷണം പ്രോസസ്സർ, പാൽ, 2/3 ചേന ചീസ് എന്നിവയിൽ ബീറ്റ് ചെയ്യുക. പാത്രത്തിൽ, മുട്ടകൾ ഡ്രൈവ്, മാവു, പുതിന, ഉണക്കിയ ചെടികളും ഉപ്പും ചേർക്കുക. പാൽ മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക. ദ്രാവകം സമീകൃത മാവ് ആക്കുക. ഒരു സിനിമ മൂടി 30 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജ് ഇട്ടു. അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഇളം ചൂട് എണ്ണ, ചൂട് പ്രതിരോധം രൂപം വഴിമാറിനടപ്പ്. കനംകുറഞ്ഞ സ്ട്രിപ്പുകൾ ചുട്ടുപഴുത്ത കുരുമുളക് മുറിക്കുക, അച്ചിൽ അടിയിൽ വെച്ചു, ബാക്കി ചീസ് തളിക്കേണം. തയ്യാറായ കുഴെച്ച പകരേണമേ. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ 45 മിനിറ്റ് ചുടേണം. നിങ്ങൾക്ക് കറുത്ത കറുത്ത അപ്പവും പുതിയ വെണ്ണയും കൊണ്ട് സേവിക്കാം.

ചീസ്, ആപ്പിൾ, പുതിന എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഉള്ള എണ്ണ

• പാൻകേക്ക് മാവു 1.5 പാനപാത്രങ്ങളും
• 100 മില്ലി പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് 20%
• 3 ടീസ്പൂൺ. മ. ഒലിവ് എണ്ണ
• 1 ടീസ്പൂൺ. മ. വെണ്ണ
• 1 മുട്ട

വിഭവം നിറയ്ക്കാൻ വേണ്ടി:

• 150 ഗ്രാം ജാർൽസ്ബെർഗ് ചീസ് വെളിച്ചം 16%
• 2 വലിയ ആപ്പിൾ
• 1 ടീസ്പൂൺ. മ. തൊലി വാൽനട്ട്
• 1 ടീസ്പൂൺ. മ. ഉണക്കമുന്തിരി
• 1 ടീസ്പൂൺ. മ. വെണ്ണ
• 1 ടീസ്പൂൺ. മ. സ്പൂണ് പുതിന ഇല

പാചകം സമയം: 1 മണിക്കൂർ

അളവ്: 10-12 കഷണങ്ങൾ

വെണ്ണ മൃദുവാക്കി. പുളിച്ച ക്രീം, വെണ്ണ, സസ്യ എണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കുക. മിനുസമാർന്ന ഒരുതരം കുഴെച്ചതുമുതൽ ചേർക്കുക. ബൗൾ മൂടുക 20 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജ് ഇട്ടു. അതിനിടയിൽ, പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുക. പൊൻ തവിട്ട് വരെ ഉണങ്ങിയ വറുത്ത ചട്ടിയിൽ കത്തിയും വെന്തയും ചേർത്ത് അണ്ടിപ്പരിപ്പ് മുറിക്കുക. ഉണക്കമുന്തിരി 10 മിനിറ്റ് വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, തുടർന്ന് കഴുകിക്കളയുക. പീൽ ആപ്പിൾ ആൻഡ് സമചതുര മുറിച്ച്. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വെണ്ണ ഉരുക്കി, ആപ്പിൾ വെച്ചു, മൂടി അടച്ച് മൃദു വരെ, 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. മിനുസമായതുവരെ സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ചൂടിൽ നിന്നും മാഷിൽ നിന്നും നീക്കം ചെയ്യുക. ചെറിയ സമചതുര മുറിച്ച് ചീസ്, ആപ്പിൾ പാലിലും കൂടെ ഇളക്കുക, ഉണക്കമുന്തിരി, പരിപ്പ് ആൻഡ് പുതിന. ഒരു മാവു-ഒഴിച്ചു പട്ടികയിൽ നേർത്ത പാളിയായി കുഴെച്ചതുമുതൽ റോൾ ചെയ്യുക. ഓരോ സർക്കിൾ 1 ടീസ്പൂൺ 9 സെന്റീമീറ്റർ സ്ഥലം വ്യാസമുള്ള കുഴെല് മുകുളങ്ങൾ മുറിക്കുക. മ. പകുതി അടച്ച് നിറക്കുക, അരികുകൾ കെട്ടിയിടുക. ഒരു വയ്ച്ചു ബേക്കിംഗ് ട്രേയിൽ patties ഇടുക, 20 മിനിറ്റ് 190 ° സി അടുപ്പത്തുവെച്ചു preheated ലെ അരച്ചെറിഞ്ഞ് ത്യജിച്ചു അടിപ്പു മുട്ടയും ചുട്ടു.

ബെറി സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ചീസ് സ്യൂൾലെ

• ജാർൽസ്ബെർഗ് ചീസ് 400 ഗ്രാം
• 4 ടീസ്പൂൺ. മ. വെണ്ണ
• 4 ടീസ്പൂൺ. മ. മാവു
• 700 മില്ലി പാലും
• 6 മുട്ടകൾ
• 0.8 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്
• 0.4 ടീസ്പൂൺ l. പഞ്ചസാര

ചെറി സോസ് വിഭവങ്ങൾ വേണ്ടി:

• ചെറി 2 കപ്പ്
• 100 ഗ്രാം പൊടിച്ച പഞ്ചസാര

ഒരു വശത്ത് വിഭവം വേണ്ടി:

• പുതിയ നിറം, ഷാമം അല്ലെങ്കിൽ raspberries 100 ഗ്രാം

പാചകം സമയം: 45 മിനിറ്റ്.

സർവീസുകൾ: 6

സെഫിലിനെ തയ്യാറാക്കുക. എണ്ന ൽ, ഒരു ചെറിയ തീയിൽ വെണ്ണ ഉരുക്കി ക്രമേണ അതിൽ മാവു ഒഴിച്ചു നന്നായി ഇളക്കുക. ഒരു യൂണിഫോം, കട്ടിയുള്ള പിണ്ഡം കിട്ടുന്നതുവരെ, പാൽ ഒഴിച്ചു ചത്തൊമ്പതുക. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. "യാർൽസ്ബെർഗ്" നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ചൂടുള്ള പാൽ മിശ്രിതം ലേക്കുള്ള ചീസ് ചേർക്കുക, ഇളക്കുക അല്പം തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക. പ്രോട്ടീനുകളിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ച yolks. എല്ലാ yolks, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് വഴി ചീസ് പിണ്ഡം ഒരു പരിചയപ്പെടുത്തുക. കൂൺ ഒരു കട്ടിയുള്ള നുരയെ തല്ലി, സൌമ്യമായി തണുത്ത പിണ്ഡം ഒന്നിച്ച്. 180 ° C ലേക്ക് അടുപ്പിച്ച് ചൂടാക്കുക. എണ്ണ ചൂടാക്കി 6 ചെറിയ ചൂട് പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള മൃദുലകൾ, അവരെ ന് തയ്യാറാക്കിയ മിശ്രിതം പ്രചരിപ്പിക്കുക. 25 മിനിറ്റ് ചുടേണം. ചെറി സോസ് തയ്യാറാക്കുക. ഷാമം അലക്കി അസ്ഥികൾ അതിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ ഇടുക, പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ഒരു മാറിയ ജനക്കൂട്ടിലേക്ക് പൊടിക്കുക. പുതിയ സരസഫലങ്ങൾ കൊണ്ട് സോഫിൽ അലങ്കരിക്കുക, ചെറി സോസ് ഉപയോഗിച്ച് വിളിക്കുക.

സ്ട്രോബറിയോ കൂടെ ചീസ്

വിഭവത്തിന്റെ അടിസ്ഥാനം:

• 200 ഗ്രാം വരണ്ട ബിസ്ക്കറ്റ് (തരം "ജൂബിലി")
• വെണ്ണ 100 ഗ്രാം

വിഭവം നിറയ്ക്കാൻ വേണ്ടി:

• 300 ഗ്രാം സ്ന്യൂപ്പ് ചീസ്
• 140 ഗ്രാം കൊളസ്ട്രോൾ 12%
• 140 ഗ്രാം കൊളസ്ട്രോൾ 35%
• പഞ്ചസാര 100 ഗ്രാം
• 1 പ്രോട്ടീൻ
• ഷീറ്റ് ജെലാറ്റിൻ 3 പാത്രങ്ങൾ
• 3 ടീസ്പൂൺ. മ. നാരങ്ങ നീര്
• വറുത്ത പീൽ 0.5 ലിം
• അലങ്കാരത്തിനായി സ്ട്രോബെറി, പുതിന എന്നിവ

കുക്കികൾ ഒരു പ്ളാസ്റ്റിക് സഞ്ചിയിൽ വയ്ക്കുക, പിഴിച്ച് പിങ്ക് ഉപയോഗിച്ച് അവയെ തിളപ്പിക്കുക. ഊഷ്മാവിൽ ചൂടുവെച്ച് ചൂടാക്കുകയും ഒരു മാറിയ ജനകീയമായി പിളർത്തുകയും ചെയ്യുക. ചുവടെയും വശങ്ങളും അടച്ചുകൊണ്ട് 23 സെന്റീമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള ഒരു മിശ്രിതത്തിൽ മിശ്രിതം സ്ഥാപിക്കുക, ദൃഡമായി കൈകൊണ്ട് മുറിച്ച്, കുറഞ്ഞത് 30 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജ് ഇടുക. തണുത്ത വേവിച്ച ഒരു ചെറിയ അളവിൽ ജെലാറ്റിൻ വെള്ളം ചേർത്ത് 15 മിനുട്ട് വിടുക. ഒരു എണ്ന കയറി കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് ക്രീം ഒഴിച്ചു ഒരു നമസ്കാരം ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം. ജെലാറ്റിൻ വാരിയും ക്രമേണ ചൂട് ക്രീം ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കുക ചെറുതായി തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക. ഒരു ഏകത്വ പിണ്ഡം ലഭിക്കുന്നതുവരെ പഞ്ചസാര, നാരങ്ങ നീര്, എഴുത്തുകാരൻ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സ്നോഫൈസ്സ്ക് അടിക്കുക. ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് സംയോജിപ്പിക്കുക. കട്ടിയുള്ള നുരയെ കട്ടിയുള്ള ക്രീം അടിക്കുക. പ്രത്യേകം, പ്രോട്ടീൻ ഒരു ശക്തമായ നുരയെ വിപ്പ്. സൌമ്യമായി ചീസ് പിണ്ഡം ക്രീം പ്രോട്ടീൻ ചേർത്ത് സൌമ്യമായി ഇളക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ പൂരിപ്പിക്കൽ ഒരു അച്ചിൽ പകരുക, ഉപരിതലത്തിലേക്ക് താഴേക്കിറക്കുക, കുറഞ്ഞത് 2.5 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക, പുതിനയുടെ സ്ട്രോബെറി, സ്പ്രിഗുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കാനുള്ള ചിക്കൻ കഷണം

വാൽനട്ട് ഉപയോഗിച്ച് ചീസ് ബിസ്ക്കറ്റ്

• ഒരു ഗ്ലാസ് മാവു
• 100 ഗ്രാം തണുത്ത വെണ്ണ
• വറുത്ത ചാണാറ് ചീസ് 100 ഗ്രാം
• 3 ടീസ്പൂൺ. മ. തൊലി വാൽനട്ട്
• കടുക്, കൈതച്ചക്ക പൊടി പിഞ്ചു
• ചുവന്ന നിലത്തു കുരുമുളക് ഒരു നുള്ള്
• ഉപ്പ്

പാചകം സമയം: 35 മിനിട്ട്.

അളവ്: 25-30 കഷണങ്ങൾ

ഒരു വലിയ grater ന് ചീസ് താമ്രജാലം. വെണ്ണ കഷങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ മാവ്, കുരുമുളക്, കടുക്, ഉപ്പ് എന്നിവ വഴറ്റുക. വെണ്ണ, ചീസ് ആൻഡ് Paprika ചേർക്കുക, ചുടേണ്ടതിന്നും. 180 ° C ലേക്ക് അടുപ്പിച്ച് ചൂടാക്കുക. കോട് 2 ബേക്കിംഗ് ഓയിൽ, വെണ്ണ. കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ചെറിയ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് മുറിക്കുക. അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ലെ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടിയിൽ നിന്ന് 30 ചെറിയ പന്തിൽ റോൾ ചെയ്യുക. കുക്കി ഒരു സുവർണ്ണ നിറം നേടാൻ തുടങ്ങുന്നതുവരെ 20 മിനുട്ട് ഒരു ബേക്കിങ് ഷീറ്റിൽ ചുടേണം. താമ്രജാലം തണുക്കുന്നു.