എല്ലാം തായ് ഭക്ഷണമാണ്

സമീപ വർഷങ്ങളിൽ വിദേശ വിഭവങ്ങൾ ജനപ്രിയമാവുകയാണ്. ഞങ്ങളുടെ നഗരങ്ങളിൽ ജാപ്പനീസ്, ചൈനീസ്, കൊറിയൻ, തായ് റെസ്റ്റോറന്റുകൾ തുറക്കുന്നു. ഭക്ഷ്യധാന്യങ്ങളുടെ പോഷകഗുണമുള്ള ആഹാരവും, ഭക്ഷണസാധനങ്ങളും, റഷ്യൻ സലാഡുകൾ, ഒലിവിയർ, ചുകന്നത് എന്നിവ രോമങ്ങളുടെ അഴുകലിനു കീഴിലുള്ള ഒരു ഭക്ഷണക്രമമാണ്. തായ് ഭക്ഷണങ്ങളുടെ പ്രത്യേകതകളെക്കുറിച്ചുള്ള ഒരു ചെറിയ ലേഖനം ഞാൻ നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധയിൽ കൊണ്ടുവരുന്നു.

തായ്ലന്റിലെ ചരിത്രം കുറച്ചുമാത്രം.

ഇന്ത്യയിലെയും ചൈനയിലെയും അത്രയൊന്നും തയാറാക്കിയ തായ്ലൻ ചൈനീസ്, ഇന്ത്യൻ ഭക്ഷണരീതികളിലെ പ്രത്യേക ഘടകങ്ങളെല്ലാം പാചകം ചെയ്തു. മിക്ക ഏഷ്യൻ രാജ്യങ്ങളിലും ഉള്ളതുപോലെ തായ് ഭക്ഷണത്തിന്റെ അടിസ്ഥാനം അരിയാണ്. തായ്ലാന്റിന് വടക്ക്, പ്രദേശവാസികൾ കട്ടിയുള്ള ധാന്യങ്ങളും സ്റ്റിക്കി അരിയും ആണ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്, തെക്ക് അവർ ദീർഘ-ധാന്യ അരി ഉപയോഗിക്കുന്നു. തായ് ഭക്ഷണത്തിലെ മാംസം ഉയർന്ന വിലക്ക് ഉപയോഗിക്കുന്നത് പരിമിതമാണ്, സുഗന്ധമുള്ള സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളോടുള്ള കടലാസാണ് കൂടുതൽ.

തായ്ലൻഡിൽ മിക്കവാറും എല്ലാ വിഭവങ്ങളും കത്തി, സ്പൂൺ, നാൽക്കാലം, ചിലപ്പോൾ ചോപ്പ് സ്റ്റിക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കഴിക്കാം. തെക്കുകിഴക്കൻ ഏഷ്യയിലെ എല്ലാ രാജ്യങ്ങളിലും, വിയറ്റ്നാമീസ് മാത്രം വിറകു ഉപയോഗിക്കുന്നു. സമുദ്രത്തിൻറെ സാമീപ്യം തൈസയ്ക്ക് ധാരാളം കടൽ വിഭവങ്ങൾ നൽകുന്നുണ്ട്. മീനും, മുത്തുച്ചിപ്പി സോസും മിക്കവാറും എല്ലാ വിഭവങ്ങളുടെയും പാചകത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്.

പ്രധാന തായ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ: നാരങ്ങ പുല്ലും, ഇഞ്ചി, ബാസിൽ, കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, തേങ്ങാപ്പാൽ, ഉണക്കമുന്തിരി, കുങ്കുമം, ജീരകം എന്നിവ. മിക്ക വിഭവങ്ങളും ചൂടുള്ളതും ചൂടുള്ളതുമാണ്.

തായ് ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ഒരു ചെറിയ ചരിത്രം.

തായ് ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ആധുനിക പാചക പാശ്ചാത്യ സ്വാധീനത്തിൽ ചെറിയ മാറ്റങ്ങൾക്ക് വിധേയമായിട്ടുണ്ട്, ആധുനിക വിഭവങ്ങളുടെയും ഉൽപന്നങ്ങളുടെയും ഉദയം. എന്നാൽ പാചകരീതി പല വർഷങ്ങൾക്കു മുമ്പും നിലനിൽക്കുന്നു.

തായ് ഭക്ഷണവിഭവങ്ങളിൽ ഒരു ഗ്രിൽ ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. വിറകിലും പാകം വിഭവങ്ങൾ ആരോഗ്യവും ദോഷകരവും ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരവുമല്ല. വേവിച്ച മാംസം, കടൽ എന്നിവ മധുരവും പുളിയും സോസ്, അല്ലെങ്കിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളാക്കി മാറ്റുക. അത് വളരെ രുചികരമാണെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു.

തേയില വ്യാപകമായി കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് സോസ് ഉപയോഗിച്ച് പൂരിപ്പിച്ച് സാലഡ് ഉപയോഗിക്കുക. അത്തരം ഒരു സാലഡിൽ മാംസം, ചെമ്മീൻ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് സമുദ്രോൽപ്പന്നങ്ങൾ ചേർക്കാം. ഏത് അനുപാതത്തിലും കലർത്തി പ്രത്യേക ചേരുവകളാൽ നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം വിഭവം സൃഷ്ടിക്കാൻ കഴിയും.

തായ്ലൻഡിൽ അരിയും സൂപ്പും എപ്പോഴും പാകം ചെയ്തു. ഇത് പരമ്പരാഗത വിഭവമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. സൂപ്പ്, ഒരു ചട്ടം പോലെ, തേങ്ങാ പാലിന് പാകം ചെയ്യുകയും ധാരാളം സുഗന്ധങ്ങളും ചേർക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ വളരെ ഇഷ്ടമാണ്. രാവും പകലും എപ്പോഴെങ്കിലും അവർ ഹലോ പറയുക, എന്നിട്ട് അവർ ചോദിക്കുന്നു: "നിങ്ങൾ ഇപ്പോൾത്തന്നെ കഴിച്ചോ?" തായ് ചേരുവകൾ പുതിയ ചേരുവകൾ പരീക്ഷിക്കാനും പുതിയ പാചക വസ്തുക്കൾ ഉണ്ടാക്കാനും ഭയപ്പെടുന്നില്ല.

തായ് ഭക്ഷണത്തിന്റെ പ്രത്യേകതകൾ.

തായ് ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന പല പച്ചമരുന്നുകളും ഔഷധ ഗുണങ്ങളുണ്ട്. അവരുടെ സഹായത്തോടെ നിങ്ങൾ ദഹനനാളത്തിന് സഹായിക്കും, ഒരു തണുത്ത അല്ലെങ്കിൽ പനി കൂടുതൽ സുഖപ്പെടുത്താം. കൂടാതെ, മുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ പ്രത്യേക വിഭവം നൽകുന്നു. തായ് ഭക്ഷണത്തെ ഇത്ര പ്രത്യേകമായി സഹായിക്കുന്നത് എന്താണ്?

കാലാവസ്ഥയുടെ സ്വാധീനം ഒരു വർഷത്തേക്ക് 3 കർഷകർക്ക് കൊയ്തെടുക്കാൻ അനുവദിച്ചു. ഭക്ഷണത്തിലെ എന്തെങ്കിലും നിയന്ത്രണങ്ങൾ നിർണയിക്കുന്ന ബുദ്ധമതം തായ് ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ പ്രത്യേകമാക്കി. അതു "അഞ്ചു അഭിരുചികളുടെ കല" ഭരിക്കുന്നു: പുളിച്ച, ഉപ്പ്, കയ്പേറിയ, തീറ്റയും മധുരം.

നാരങ്ങാ പുല്ലും, ഇഞ്ചിയും, തേങ്ങയും, കുങ്കുമ, മീൻ, മുത്തുച്ചിപ്പി എന്നിവയും ഒരേ സമയം പാചകം, മധുരവും തീറ്റയും ഉണ്ടാക്കുന്നു. ചിക്കൻ, മറ്റു പരിപ്പുകൾ എന്നിവ ചേർത്ത് ചിക്കൻ പാകം ചെയ്യുന്നത് വളരെ സാധാരണമാണ്.

നിർദ്ദിഷ്ട തായ് പച്ചമരുന്നുകൾ റഷ്യൻ, യൂറോപ്യൻ എന്നിവയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്. അവ ഓരോ വിഭവത്തിന്റെയും രുചിക്ക് ഊന്നിപ്പറയുക, കൂടുതൽ ഉച്ചരിച്ച സ്വാദും ഉണ്ട്. തായ് ഭോജനശാലയിൽ മധുരപലഹാരത്തിന് ഒരു പുതിയ വിഭവം ഉണ്ടാക്കുന്നത് പുതിയ സലൂമിഷൻ ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഇത് ഇതിനകം ധാരാളമായി കഴിക്കുകയായിരുന്നു.

പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, തായ്ലൻറുകൾ മൃദുലമായ ഉൽപന്നങ്ങൾ, മാംസം മുതലായവ മാത്രം ഉപയോഗിക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, സോഡ, പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ, കറി തുടങ്ങിയവ ഉപയോഗിക്കരുത്. ഏഷ്യൻ ജനതയിൽ നിന്നും ധാരാളം സുഗന്ധ ദ്രവ്യങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ചുവെങ്കിലും തായ്സിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ അവർ ഉപേക്ഷിച്ചു.

എല്ലാ തായ് ഭക്ഷണങ്ങളും തര്കാതിനിറഞ്ഞതാണ്, മൂർച്ച നിറവും മധുരവുമുള്ളതാണ്. എന്നിരുന്നാലും, കർശനമായ അനുപാതങ്ങളും ബാലൻസുകളും തയ്യാറാകുമ്പോൾ നിരീക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു. ഇത് ഒറ്റനോട്ടത്തിൽ ആസ്വദിക്കാതിരിക്കാനും ഒറ്റനോട്ടത്തിൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഒന്നിച്ച് ചേർക്കാതിരിക്കാനും നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു.

തായ് ഭക്ഷണവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട്, തായ്സ് എങ്ങനെയാണ് ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത്, അവരുടെ മാതൃക പിന്തുടരുക. പടിഞ്ഞാറ്, തായ്ലൻറിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങും അപ്പവും കൊണ്ട് എല്ലാവരും ഭക്ഷിക്കുന്നു - അരിയോടെ. തായ് പരമ്പരാഗത റെസ്റ്റോറൻറുകളിൽ ഒരു വലിയ പ്ലേറ്റ് വിഭവമാണ്. അതുകൊണ്ട് എല്ലാവരും ഓർഡർ ചെയ്ത എല്ലാ വിഭവങ്ങളും പരീക്ഷിക്കാൻ അവസരമുണ്ട്. അതേസമയം, ഓരോരുത്തരും അവരവരുടെ സ്വന്തം പാത്രം അരികൊണ്ട് നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു.

പരമ്പരാഗത തായ് ഭക്ഷണവിഭവങ്ങളിൽ പ്രധാന വിഭവങ്ങൾ, സൂപ്പുകൾ, ചൂടും തണുത്ത ലഘുഭക്ഷണങ്ങളും ഉൾപ്പെടുന്നു. പഴങ്ങളും ക്രീമുംകൊണ്ട് തേങ്ങാപ്പുള്ളിൽ പാകം ചെയ്ത ഒരു അരികൊണ്ട് നിങ്ങൾക്ക് വൈകുന്നേരം കഴിക്കാൻ കഴിയും. അത്താഴം കഴിക്കുന്ന സമയത്ത് തായ് വെള്ളം കുടിവെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് ചായുന്നു.

തായ് ഭക്ഷണത്തിലെ ഓരോ വിഭവവും അലങ്കരിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇതിന് പച്ച, ഉള്ളിയുടെയും മല്ലിയിലയും ഇലകൾ പ്രതീകാത്മകമായി ഛേദിക്കുന്നു. പച്ചക്കറികൾ മനോഹരമായി മനോഹരമായി പുഴുങ്ങി. തായ് ഭക്ഷണങ്ങളുടെ അലങ്കാരം വേണം.

അസാധാരണവും രസകരവുമായ തായ് ഭക്ഷണരീതികൾ അടുത്ത തവണ ഞാൻ പറയാൻ പോകുന്ന രഹസ്യങ്ങളെയും സവിശേഷതകളെയും നിലനിർത്തുന്നു.