പല യുവ വീട്ടമ്മമാർ ചോദ്യങ്ങളും അഭിമുഖീകരിക്കുന്നുണ്ട്: രസതന്ത്രങ്ങൾ ഉപ്പിട്ടതും ഭാവിയിലെ ഉപയോഗത്തിനായി അവർ വിളവെടുത്തുമോ? ഞങ്ങൾ തുടക്കക്കാർക്ക് ഉത്തരം - ഒരു സമ്പന്നമായ വനം "കൊയ്ത്തു" ഉപ്പ് സാധ്യമല്ല മാത്രമല്ല, അത് അത്യാവശ്യമാണ്! Pickling ശേഷം - ഇത് ഏറ്റവും ഫലപ്രദമായ, ഏറ്റവും പ്രധാനമായി, കൂൺ പാചകം ഒരു സുരക്ഷിത വഴി. എങ്ങനെ ഉപ്പ് റസൂല? ഉപ്പുവെള്ളത്തിന് സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും ഉപയോഗിക്കേണ്ടത് എന്താണ്? ഉപ്പിട്ട പാചക എത്രമാത്രം വിജയിക്കാണ്? ഏറ്റവും സാധാരണമായ "കൂൺ" ചോദ്യങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമായ ഉത്തരങ്ങൾ നിങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്ന ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങളിൽ കണ്ടെത്തും.
ഒരു തണുത്ത മാർഗ്ഗത്തിൽ പ്യൂലെ റുസൂല, ഒരു ഫോട്ടോ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്
ഉപ്പിട്ട russula, പാകം തണുത്ത വഴി - ഒരു യഥാർത്ഥ ക്ലാസിക് കൂൺ തരം. ഹൃദ്യമായ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ, അരിഞ്ഞ പച്ച ഉള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അവയെ നന്നായി സേവിക്കുക.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:
- റുഷ്സുല - 1 കിലോ
- വെളുത്തുള്ളി അരച്ചത് - 40 ഗ്രാം
- കറുവ ഇല - 4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- ചതകുപ്പ കുടകൾ - 3 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് - 7 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ
ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള നിർദ്ദേശം:
- തുടക്കത്തിൽ, കൂൺ ചെറിയ ലിറ്റർ നിന്ന് വൃത്തിയാക്കിയ രണ്ടു പ്രാവശ്യം വെള്ളം പ്രവർത്തിക്കുന്ന കീഴിൽ കഴുകുക. തയ്യാറായ russules 5-6 മണിക്കൂർ ഒരു ദുർബലമായ സെലൻ ലായനിയിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക ചെയ്യും - ഈ അവരുടെ പ്രത്യേക കയ്പേറിയ രുചി ഉന്മൂലനം സഹായിക്കും.
- പിന്നെ, enameled ഗ്ലാസ്വെയർ താഴെ, അതിൽ ഉപ്പ് നേർത്ത പാളി ഒഴിച്ചു വെളുത്തുള്ളി അതിൽ ചില സുഗന്ധവർഗ്ഗം കിടന്നു.
- ഇപ്പോൾ ഉപ്പിട്ട കണ്ടെയ്നറിൽ കൂൺ ഇട്ടു സമയം. നനഞ്ഞ റസുല പാളി പാളിയായി ലവറിൽ വയ്ക്കുക.
- കഴിഞ്ഞ കൂൺ പാളി ശുദ്ധമായ പരുത്തി തുണി കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു, മുകളിൽ നിന്ന് ഒരു മരം സർക്കിൾ അല്ലെങ്കിൽ ഉചിതമായ വലിപ്പം ഒരു പ്ലേറ്റ് ലോഡ് ഇൻസ്റ്റാൾ. ഏതാനും ദിവസങ്ങൾക്ക് ശേഷം pickling, russula ജ്യൂസ് സുഷുപ്തിയിൽ ആരംഭിക്കും.
- ഒരു പറയിൻ അല്ലെങ്കിൽ റഫ്രിജറേറ്റർ ഉദാഹരണമായി ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തു കൂൺ billet സംഭരിക്കുക. അച്ചിൽ രൂപം തടയാൻ, ഇടയ്ക്കിടെ ശുദ്ധമായ വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് കഴുകിക്കളയുക ഒപ്പം ടിഷ്യു മാറ്റുക. ഏകദേശം 35-45 ദിവസം കഴിയ്ക്കുക.
എങ്ങനെ റൂട്ട്സ് ചൂട് വഴി pickle ലേക്കുള്ള
തണുത്ത ചൂട് salting പോലെയല്ല, അത് റുഷുല ഒരു പ്രത്യേക ചൂട് ചികിത്സ നൽകുന്നു. തിളയ്ക്കുന്നതിന് നന്ദി, കൂൺ തളർന്നതും സുശീലവുമായ ജഡം കൂടുതൽ ഇലാസ്റ്റിക്, ഇലാസ്റ്റിക് ആയി മാറുന്നു. എങ്ങനെ റുസൂല ഉപ്പ്, അവരുടെ പ്ലേറ്റ് ഘടന, സ്വാഭാവിക രുചി സ്വാഭാവിക ഫ്ലേവർ പരമാവധി, താഴെ Recipe നിന്ന് പഠിക്കും.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:
- റുഷ്സുല - 1 കിലോ
- വെള്ളം 120 മില്ലി
- നാടൻ grinding ഉപ്പ് - 2.5 ടീസ്പൂൺ.
- കാർണാഷിൻറെ മുകുളങ്ങൾ - 4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- കുരുമുളക് പീസ് - 7 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- ചെറി ഇല - 3 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി ഇല - 3 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള നിർദ്ദേശം:
- പീൽ ആൻഡ് മുൻകൂട്ടി നനഞ്ഞ കൂൺ enameled വിഭവങ്ങൾ ഇട്ടു, തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിച്ചു ചൂട് ഓരോ തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവരിക.
- തിളച്ചതിനു ശേഷം ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുകയും ചെയ്യുക. പാചകം പ്രക്രിയയിൽ, ആനുകാലികമായി ഫ്ലോട്ടിങ്ങ് നുരയെ നീക്കം സൌമ്യമായി ഒരു മുഴം കൂൺ ഇളക്കുക.
- Russet ന്റെ സന്നദ്ധത വളരെ ലളിതമാണെന്ന് നിശ്ചയിക്കുക - കണ്ടെയ്നറിന്റെ അടിയിൽ താമസിച്ച് കഴിയുന്നതും, അച്ചാറി പ്രകാശരമായി, എൻഡാൻ തീയിൽ നിന്നും സുരക്ഷിതമായി നീക്കംചെയ്യാം. ശരാശരി, പാചക പ്രക്രിയ 20 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ എടുക്കുന്നു.
- അതിനുശേഷം, തിളപ്പിച്ച അസംസ്കൃത പരുത്തിക്കൃഷി പറ്റിപ്പിടിച്ചുകൊണ്ട്, തിളപ്പിച്ചുകൊണ്ട് തിളപ്പിച്ച് മൂടുക.
- ഉണങ്ങിയതും തണുത്തതുമായ സ്ഥലത്ത് അച്ചാറുകൾ സൂക്ഷിക്കുക. ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ശുപാർശ കൂൺ വൃദ്ധസദന സമയം 15-25 ദിവസം.
ഉണങ്ങിയ russula സൂപ്പ്, ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്
പരമ്പരാഗത ഉണങ്ങിയ ഉപ്പിട്ടത് പ്രീ-കുതിർത്തത്, തിളപ്പിക്കുന്ന കൂൺ എന്നിവ നൽകുന്നില്ല, അതിനാൽ ഇത്തരത്തിലുള്ള വിളവെടുപ്പ് പച്ചകലർന്ന നീല നിറങ്ങളുള്ള ഒരു തുരുത്തിൽ തെരഞ്ഞെടുക്കാവുന്നതാണ്. ചുവന്ന തൊലിയുരിഞ്ഞ സഹോദരങ്ങളിൽ നിന്ന് അവ മനോഹരമായ മസാലകളും സൌരഭ്യവാസനയായ മാംസവും ആസ്വദിക്കുന്നു.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:
- റുഷ്സുല - 1 കിലോ
- നാടൻ ഉപ്പ് - 50 ഗ്രാം
- പെരുംജീരകം വിത്തുകൾ - 2 ടീസ്പൂൺ.
ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള നിർദ്ദേശം:
- ഉണങ്ങിയ ഉപ്പുവെള്ളത്തിന് ഉദ്ദേശിച്ചിട്ടുള്ള കൂൺ കഴുകുന്നതിനായി ശുപാർശ ചെയ്യപ്പെടുന്നില്ല, അതിനാൽ അവർക്ക് ഒരു പ്രത്യേക "മുൻകരുതൽ" ആവശ്യമാണ്. അസംസ്കൃത വണ്ടുകളെ കട്ടിയുള്ള വേരുകൾ മുറിക്കുക, കാലുകൾ നനഞ്ഞ തുണി ഉപയോഗിച്ച് തുടയ്ക്കുക, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് തൊപ്പികൾ വൃത്തിയാക്കുക.
- അടുത്തതായി, ഉപ്പിട്ട് മിശ്രിതം തയ്യാറാക്കാൻ മുന്നോട്ട്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ, ചതകുപ്പ വിത്തുകൾ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
- ഇപ്പോൾ ഒരു ഗ്ലാസ് അല്ലെങ്കിൽ സെറാമിക് വിഭവത്തിൽ കാലുകൾ കൊണ്ട് റുസൂലയെ വിശാലമായ "തൊണ്ട" വയ്ക്കുക, ഓരോ കൂൺ ബൗൾ ഉദാരമായി സാൻഡ്വിച്ച് ലവണ മിശ്രിതം.
- പിന്നീട് ഒരു കോട്ടൺ തൂവാലയോ കടലാസ് ഉപയോഗിച്ച് നിറച്ച പാത്രങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കുക, ചെറിയ ഭാരത്തോടെ അമർത്തുക, ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. കൂൺ കിടന്ന് 10-14 ദിവസം കഴിഞ്ഞാൽ ഉപ്പൽ ഉപയോഗിക്കുക.
വീട്ടിലിരുന്ന് ഞരമ്പുകളുണ്ടാക്കാൻ എത്ര രസകരവും വേഗവുമുള്ളതാണെന്ന് നിങ്ങൾ മനസ്സിലാക്കിയിട്ടുണ്ടെന്ന് ഞങ്ങൾക്കറിയാം. എല്ലാത്തിനുമുപരി, കൂൺ അംബാസഡർ ലളിതമായ ശാസ്ത്രമാണ്, ചില പാചക ചട്ടങ്ങളും subtleties അറിവും ആവശ്യമാണ്. വിജയകരമായ കൂൺ അച്ചാറുകൾ!