സോളിം കൂൺ എന്റെ അച്ഛൻ കാട്ടിലെ വലിയ കാമുകനും ഒരു പരുക്കനായ കൂൺ പിക്കറും ആയിരുന്നു, അതുകൊണ്ട് ഞാൻ സ്കൂളിലെ പ്രായപൂർത്തിയാകാത്ത ആൺകുട്ടികളോടൊപ്പം അടുത്ത കൂൺ യാത്രകളോടൊപ്പം കൂടെ ഉണ്ടായിരുന്നു. ഞങ്ങൾ വിവിധ രൂപങ്ങളിൽ മേശയിൽ ഉണ്ടായിരുന്നു, പക്ഷേ അത് ബില്ലെറ്റുകളിൽ വന്നപ്പോൾ, മാത്രം ഐച്ഛികം തിരഞ്ഞെടുത്തു - കൂൺ അച്ചാർ. ബാങ്കുകൾ കൂൺ ഉരുട്ടും അപകടകരമായ എന്ന് എന്റെ അച്ഛൻ ഉറപ്പു, പക്ഷേ ഉപ്പിട്ട കൂൺ, നിങ്ങൾ നന്നായി പാചകം ചെയ്യുന്നു, സുരക്ഷിതം മാത്രമല്ല, ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് ഏറ്റവും രുചികരമായ വിശപ്പു. ഞാൻ സമാനമായ ഒരു വിശ്വാസം രൂപീകരിച്ചു, അതിനാൽ എനിക്ക് യഥാർഥത്തിൽ pickled കൂൺ വേണ്ട, ഞാൻ ഓരോ അവസരത്തിലും അല്പം ഉപ്പ് പാചകം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുകയാണ്. പലപ്പോഴും ഞാൻ എല്ലാ ട്യൂബിൽ കൂൺ (വെളുത്ത, podberezovikov, boletus, പൂപ്പലുകളെക്കുറിച്ച്, എണ്ണമയമുള്ള), ഒപ്പം പ്ലേറ്റ് (chanterelle, russula) അനുയോജ്യമായ ഒരു ചൂടുള്ള വഴി, ഉപ്പ്.
ചേരുവകൾ:- കുളത്തിൻറെ നല്ലവർത്തമാനം 1 കിലോ
- ഉപ്പ് 1.5 ടീസ്പൂൺ. മ.
- പീസ് 5 പി.സി. കറുത്ത കുരുമുളക്.
- കുരുമുളക് ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ള 10 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- പുതിയ ഡിൽ 5 വള്ളി
- ബേ ഇല 5 pcs.
- ബ്ലാക്ക്കറന്റ് 3 ഗ്രാം പച്ചപിടിച്ചതായിരിക്കും
- ഘട്ടം 1 ആദ്യ ഘട്ടത്തിൽ, ഞങ്ങൾ കൂൺ ആവശ്യമാണ് - എനിക്ക് chanterelles, russules, boletus ആൻഡ് poderezino വെള്ളം, വെള്ളം.
- ഘട്ടം 2 കൂൺ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം അടുക്കുന്നു, ഞങ്ങൾ അഴുക്കും മലിനീകരണവും നീക്കം ചെയ്യുന്നു, അബദ്ധത്തിൽ പിടിക്കപ്പെട്ടാൽ, തഴമ്പുകൾ പുറന്തള്ളുന്നു. ധാരാളം കഷണങ്ങൾ (നന്നായി അല്ല) എല്ലാ വലിയ കഷണം വെട്ടി എല്ലാ വലിയ അളവിൽ വെള്ളം കഴുകി.
- ഘട്ടം 3 വെള്ളം കൊണ്ട് കൂൺ നിറയ്ക്കുക ഒരു നമസ്കാരം. ഞാൻ multivariate പോളാരികളെ മുതലെടുത്ത് 160 ° C യിൽ Multigape- ൽ ചെയ്തു, സമയം 10 മിനിറ്റ്.
- ഘട്ടം 4 തിളപ്പിച്ച ശേഷം കൂൺ ഒരു colander വെള്ളത്തിൽ വറ്റിച്ചു. കഴുകിയപ്പോൾ വൃത്തിയാക്കേണ്ട വെള്ളം, നുരയെ, മണ്ണ് നീക്കം ചെയ്യപ്പെടും. കൂൺ ശുദ്ധജലം കൊണ്ട് ഒഴിച്ചു 1 മണിക്കൂർ പ്രോഗ്രാം "സൂപ്പ്" ഇട്ടു.
- ഘട്ടം 5 ഉപ്പ്, ബേ ഇല, കുരുമുളക് കറുത്ത പീസ്, ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ, ചതകുപ്പ (കഴിയുന്നതും കുടകൾ, പക്ഷേ കാണ്ഡം ഇല്ലാതെ, ഫിറ്റ് സാധാരണ പച്ച), ഉണക്കമുന്തിരി ഇല തയ്യാറാക്കുക.
- ചുവട് 6 ഒരു colander വീണ്ടും കൂൺ അരയ്ക്കുക. ദ്രാവകത്തിന്റെ പ്രധാന ഭാഗം കളഞ്ഞതിനു ശേഷം, അത് ഞങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന കണ്ടെയ്നർ (പാൻ, ഇനാമൽ ബൗൾ) ആയി ട്രാൻസ്ഫർ ചെയ്യുന്നു. ഞങ്ങൾ ഉപ്പ് ചൂടു കൂൺ, കൂടാതെ എല്ലാ തയ്യാറാക്കിയ ആരോമാറ്റിക് അഡിറ്റീവുകൾ, ഞങ്ങൾ മിക്സ്.
- ചുവപ്പ് 7 അനുയോജ്യമായ വ്യാസം കൊണ്ട് കൂൺ മൂടുക മുകളിൽ ഭാരം സ്ഥാപിക്കുക, ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു ലിക്വിഡ് വെള്ളം ഒരു പാത്രത്തിൽ. തണുപ്പിച്ച ശേഷം ഞങ്ങൾ ഫ്രിഡ്ജ് അതിനെ വെച്ചു. കൂൺ ധാരാളം ഉണ്ടെങ്കിൽ, പ്ലേറ്റ് കീഴിൽ നെയ്തെടുത്ത വെച്ചു. ഇത് വളർന്നുവരുന്ന പൂപ്പൽ ഡിപ്പോസിറ്റ് ശേഖരിക്കും, അതു കാലാനുസൃതമായി കഴുകണം, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം കൊണ്ട് ചർമ്മം വേണം.
- സ്റ്റെപ്പ് 8 കഷണങ്ങൾ അനുസരിച്ച് 40 ദിവസം കഴിയുമ്പോൾ കൂൺ കഴിക്കാം, ഈ സമയത്ത് അവർ സുഗന്ധവർഗ്ഗത്തിന്റെ സൌരഭ്യത്തെ മലിനമാക്കും. എന്നാൽ, ഞാൻ ഒരു ചെറിയ അളവിൽ സൌരോർജ്ജം മുതൽ 2 ആഴ്ച കഴിഞ്ഞ് ശ്രമിച്ചു. സേവിക്കുന്ന സമയത്ത്, unrefined സൂര്യകാന്തി എണ്ണ തളിക്കേണം പച്ച അല്ലെങ്കിൽ ഉള്ളി തളിക്കേണം.