- വെളുത്ത കൂൺ - 1 കിലോഗ്രാം
- ഒരു വലിയ അയോഡൈസ്ഡ് ഉപ്പ് - 3 സെ. തവികളും
- വെളുത്തുള്ളി - 5-6 പല്ല്
- ഒരു കുട കൊണ്ട് മൂക്കുമ്പോൾ ചതകുപ്പ ഒരു കൂട്ടം - 1 ഭാഗം
- ഓക്ക് ഇല - 2-3 കഷണങ്ങൾ
- ഇല ചെറി - 3-4 കഷണങ്ങൾ
- വലിയ നിറകണ്ണുകളോടെ ഷീറ്റ് - 1 കഷണം
- കുരുമുളകിന്റെ പീസ് - 5-6 ഖണ്ഡങ്ങൾ
കീവൻ റുസിന്റെ കാലത്തുപോലും കൂൺ വിലപ്പെട്ട കൂൺ ആയി കണക്കാക്കപ്പെട്ടിരുന്നു. അതിനാൽ റഷ്യൻ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ അവരുടെ കൂടെ ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ സൂക്ഷിച്ചിരുന്നു: സലാഡുകൾ, സൂപ്പ്, രണ്ടാം വിഭവങ്ങൾ മുതലായവ. കൂൺ സൂചിപ്പിക്കുന്ന മനസിൽ വരുന്ന ആദ്യ കാര്യം, തീർച്ചയായും, ഉപ്പിട്ടാണ്. ഉപ്പിട്ട കൂൺ നല്ലത് ശാന്തമായ വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങും, അതുപോലെ ഉത്സവ പട്ടികയിൽ ഒരു അത്ഭുതകരമായ വിശപ്പുമാണ്. ഉപ്പിട്ട കൂൺ പുളിച്ച ക്രീം, ചീരകൊണ്ട് സ്നാക്സായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. Pickling before, കൂൺ 2 ദിവസം നനച്ചു വേണം. തയാറാക്കുന്ന വിധം: കൂൺ, കാലുകൾ കേടുപാടുകൾ പ്രദേശങ്ങൾ ഛേദിച്ചുകളയും. ഒരു ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് കൂൺ നന്നായി കഴുകുക. നിങ്ങൾക്ക് വിഭവങ്ങൾക്കായി സോഫ്റ്റ് സ്പോഞ്ച് ഉപയോഗിക്കാം. തണുത്ത വെള്ളം ഒഴുകുമ്പോൾ കൂൺ കഴുകിക്കളയുക. കൂൺ വലിയ എങ്കിൽ, പകുതിയോളം അവരെ വെട്ടി. ഒരു കണ്ടെയ്നർ ലെ കൂൺ ഇടുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിക്കേണം. 10 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ 5 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒരു സ്പൂണിനടുത്ത് കൂൺ സാധാരണയായി ദ്രാവകത്തിൽ സ്പൂണ് ചെയ്യുന്നു. വെള്ളം 3 തവണ ഒരു ദിവസം, കൂൺ 2-3 ദിവസം മുക്കിവയ്ക്കുക. ഉപ്പ് ആവശ്യമില്ല. പകരം കുതിർക്കാൻ അത് 5-6 മിനിറ്റ് ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ (വെള്ളം 1 ലിറ്റർ ഉപ്പ് 10 ഗ്രാം) കൂൺ പാകം സാധ്യമാണ്, പിന്നെ ഒരു colander അവരെ ടോസ് വെള്ളം പ്രവർത്തിക്കുന്ന കീഴിൽ കഴുകിക്കളയാം. വെളുത്തുള്ളി പീൽ, നിറകണ്ണുകളോടെ ഇല pickling വേണ്ടി പാത്രങ്ങൾ ഔട്ട്. കുഴെച്ചതുമുതൽ കൂൺ പല പാളികളായി ഇറങ്ങി തൊപ്പികൾ ഒരു കണ്ടെയ്നർ ഇട്ടു. ഓരോ പാളിയും ഓക്ക്, ചെറി, വെളുത്തുള്ളി, ചതകുപ്പ, കറുത്ത കുരുമുളക് എന്നിവ അടങ്ങിയ ഇലകൾ മാറ്റിയിരിക്കണം. ശുദ്ധമായ നെയ്തെടുത്ത കൊണ്ട് കൂൺ മുകളിൽ പാളി മൂടുക, പിന്നീട് ഒരു കനത്ത ലോഡ് ഇൻസ്റ്റാൾ ഒരു തടി സർക്കിൾ ഇട്ടു. യാദൃശ്ചികമായി ആൻഡ് ടൈ കൂടെ മൂടുക. ഏതാനും ദിവസങ്ങളിൽ മുളപ്പിച്ച കൂൺ ഒരു പുതിയ ഭാഗം റിപ്പോർട്ട് സാധ്യമാകും. തിളയ്ക്കുന്ന വറ്റിച്ചു കഴിയും. അതു പോരായ്കയാൽ ശരീരഭാരം കൂടും. 20-30 ദിവസം താഴ്ന്ന കൂൺ തയ്യാറാകും. ബസ് ഇട്ടു കൂൺ ഇട്ടു അവരെ അടയ്ക്കുക.
സർവീസുകൾ: 5