ഇന്ത്യയിലേക്കുള്ള യാത്രയിൽ നിന്ന് പാചകവിദഗ്ദ്ധമായ കർത്താവ് സാന്ദിയുടെ പരിശ്രമത്തിൽ യുകെയിൽ വോർസെസ്റ്റർ സോസ് പാചകം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങി. ഇന്ന്, വിചിത്രമായ വിഭവം ലോകമെമ്പാടും പ്രശസ്തമാണ്, അഭൂതപൂർവമായ പ്രശസ്തി കൈവരിക്കുന്നു. സോസ് മാംസം, മത്സ്യം എന്നിവ മാത്രമല്ല, ഒരു സീസർ സാലഡിലും ഇട്ടു മാത്രമല്ല "ബ്ലഡി മേരി" എന്ന ആചാര്യ മദ്യപാനത്തിൽ ചേർത്തിരുന്നു. ഹിൻസ്, കാജുൻ പവർ, ലീ & പെരിൻസ്, ഫ്രഞ്ചുകാർ തുടങ്ങിയ വൻകിട ബ്രാൻഡുകളിൽ "വോർസെസ്റ്റർ" എന്ന വ്യവസായ ഉൽപാദനം വ്യാപകമാണ്.
യഥാർത്ഥ വോർസെസ്റ്റർ സോസ്: പാചകക്കുറിപ്പ്
വലിയ നഗര സൂപ്പർമാർക്കറ്റിൽ പോലും വാങ്ങാൻ എളുപ്പമല്ലാത്ത അനേകം വിദേശ ഘടകങ്ങളും വോർസെസ്റ്റർ സോസിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. എന്നാൽ അതിനെക്കുറിച്ച് നിരാശപ്പെടരുത്, കാരണം ചില അപൂർവ ഉൽപന്നങ്ങൾ കൂടുതൽ പരിചയവും താങ്ങാവുന്ന വിലയും കൊണ്ട് എളുപ്പത്തിൽ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- ആഞ്ചീവുകൾ (സ്പിറ്റ് സ്പോട്ട്) - 2 കഷണങ്ങൾ
- ഉള്ളി വെളുത്ത (ഉള്ളി) - 1 പിസി.
- വെളുത്തുള്ളി - 2 വിരലുകൾ
- ചിറകുകൾ - 4 തലകൾ
- പുളിങ്കുരു (നാരങ്ങ നീര്) - 1/4 കട
- ഇഞ്ചി വറ്റല് - 35 ഗ്രാം
- നിലത്തു കുരുമുളക് - ½ ടീസ്പൂൺ
- തുറ ഇല - 4 കഷണങ്ങൾ
- കുരുമുളക് പീസ് - 3 ടീസ്പൂണ്
- നിലത്ത് nutmeg - 15 ഗ്രാം
- കറി - ½ ടീസ്പൂൺ
- മുളക് കുരുമുളക് - 4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും
- പഞ്ചസാര - 1/3 ടീസ്പൂൺ
- വെള്ളം - 1/3 സെ
- പുതുതായി നാരങ്ങ നീര് ഞെക്കി - 3 ടീസ്പൂൺ
- ഉപ്പ് - 3 ടീസ്പൂൺ.
- Malt സോസ് (ടേബിൾ വിനാഗിരി) - 1/2 ടീസ്പൂൺ
- നിറകണ്ണുകളോടെ - 1 പി.സി.
- ടാർരാഗൺ - ½ ടീസ്പൂൺ
- സെലറി (റൂട്ട്) - 1 പിസി.
- ഉള്ളി നീര് (ഉള്ളി നീര്) - 20 ഗ്രാം
- molasses (ഹോമയാഗം പഞ്ചസാര) - 5 ടീസ്പൂൺ
ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള നിർദ്ദേശം
- 15 മിനുട്ട് വിനാഗിരിയിൽ വെളുത്ത ബൾബ് ഒഴിക്കുക. അപ്പോൾ ചെറിയ-അളവ് വെട്ടിയിട്ടു, മൂപ്പിക്കുക ടേൺസ്, വെളുത്തുള്ളി കൂടെ ഇളക്കുക.
- ഒരു ടിഷ്യു ബാഗിൽ ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർക്കാം. ഇഞ്ചി, സവാള, കുരുമുളക് എന്നിവ എല്ലാത്തരം കുരുമുളക് പൊടി. ഉള്ളടക്കങ്ങൾ പുറത്തുവരാൻ കഴിയാത്തവിധം ശക്തമായ ഒരു കെട്ടിലേക്ക് കെട്ടിവയ്ക്കുക.
- കട്ടിയുള്ള അടിവശം ആഴത്തിലുള്ള എണ്ന ൽ, നാരങ്ങ നീര്, മാൾട്ട് സോസ് പകരും, പഞ്ചസാര, molasses ആൻഡ് പുളിച്ച് ഇട്ടു. അല്പം ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം ചേർത്ത് അരിഞ്ഞത് ചേർക്കുക. അര മണിക്കൂർ, ചൂട് ചൂട്.
- ഒരു സെറാമിക് കലത്തിൽ, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ആകാരങ്ങൾ, കറി, ഉപയോഗിക്കാത്ത ചേരുവകൾ എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. രുചി പ്രധാന സോസ് ചേർക്കുക. മറ്റൊരു 15 മിനുട്ട് ചെറിയ തീയും പരുവും ഉണ്ടാക്കുക.
- ഉണങ്ങിയ ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ ഒരു ടിഷ്യു പോസുണ്ടാക്കുക. അവിടെ തിളയ്ക്കുന്ന സോസ് ഒഴിച്ചു ലിഡ് tighten tighten. ഊഷ്മാവിൽ ഊഷ്മാവ് ഒരു ആഴ്ചയിൽ കൂളായി. എല്ലാ ദിവസവും, ബാഗ് ചൂഷണം ചെയ്യുക.
- ആവശ്യമുള്ള സമയം ശേഷം, ബാഗ് നീക്കം, യാദൃശ്ചികമായി വഴി സോസ് ചുടേണം ചെറിയ കുപ്പികളിൽ ഒഴിച്ചു സംഭരണത്തിനായി ഒരു തണുത്ത സ്ഥലം അയച്ചു.
ഒരു സസ്യഭക്ഷണം സസ്യാഹാര സോസ് പാകം ചെയ്യുന്നത്: ഒരു ഫോട്ടോ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്
സുഗന്ധ വ്യഞ്ജനങ്ങളും സുഗന്ധ വ്യഞ്ജനങ്ങളും തയ്യാറാക്കാൻ നിർദ്ദേശിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്. പരമ്പരാഗത വിഭവങ്ങളുടെ ഒരു അവിഭാജ്യഘടകമായി കരുതപ്പെടുന്ന ആഞ്ചുവിനോ പോലും ഓഫാക്കപ്പെടുന്നു.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
- സോയ സോസ് - 1 \ 2 ടീസ്പൂൺ
- തവിട്ട് പഞ്ചസാര - 75 ഗ്രാം
- നിലം ഇഞ്ചി - 1 ടീസ്പൂണ്
- ഗ്രൗണ്ട് കടുക് 1 ടീസ്പൂണ്
- ഉള്ളി പൊടി - 1 ടീസ്പൂണ്
- വെളുത്തുള്ളി - 1 കഷണം
- കറുവാപ്പട്ട - 1/2 ടീസ്പൂണ്
- നിലത്തു കുരുമുളക് - ½ ടീസ്പൂൺ
ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള നിർദ്ദേശം
- എല്ലാ ചേരുവകൾ ഇടത്തരം വലുപ്പത്തിലുള്ള എണ്ന ഒന്നിച്ചു അതിവേഗം ഒരു നമസ്കാരം. ചൂട് കുറയ്ക്കുക, നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി, 20-25 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
- ബഹുജന തേൻ ഒഴുകുന്ന സ്ഥിരത സ്വന്തമാക്കുമ്പോൾ പ്ലേറ്റ് നിന്ന് നീക്കം, ഒരു strainer 2-3 തവണ തണുത്ത വഴി ബുദ്ധിമുട്ട്.
- തയ്യാറായ കുപ്പികളിൽ ഒഴിച്ചു അടുത്ത മൂടിയോടു ആൻഡ് ഫ്രിഡ്ജ് അയയ്ക്കാൻ.
വീട്ടിലെ രുചികരമായ വോർസെസ്റ്റർ സോസിൽ സ്വയം നിർമ്മിക്കുന്ന വിധം: ഒരു ഫോട്ടോ ഉപയോഗിച്ച് പാചകരീതി "Rustic"
ഈ പാചകരീതി അമേരിക്കയിൽ വളരെ ജനപ്രിയമാണ്. പല പ്രശസ്ത പാചകക്കാരും ഒരു വോർസെസ്റ്റർ സോസ് എന്നതുപോലെ തന്നെ അതേ കാര്യം തന്നെ ചെയ്യുന്നു. പാചകക്കുറിപ്പ് വിശദമായതും തുടക്കക്കാർക്ക് ബുദ്ധിമുട്ടേറിയതുമില്ല.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- ഒലിവ് എണ്ണ - 3 ടീസ്പൂൺ
- വെളുത്ത ഉള്ളി - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും
- മുളക് കുരുമുളക് - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും
- വെളുത്തുള്ളി - 2 ടീസ്പൂൺ
- നിലത്തു കുരുമുളക് - 1 ടീസ്പൂണ്
- ആഞ്ചിവി - 1/2 ക്യാനുകൾ
- നിലത്തു ഗ്രാമ്പൂ - തര്ക്കവുമില്ല ടീസ്പൂൺ
- ഉപ്പ്, വലിയ - 1 ടീസ്പൂൺ
- തേൻ ദ്രാവകം - 1 ടീസ്പൂൺ
- ഇരുണ്ട ചോളം സിറപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ
- തരംഗം - 1 ഇനം
- വെളുത്തുള്ളി വിനാഗിരി - 1 ലിറ്റർ
- പുതിയ വറ്റല് നിറകണ്ണുകളോടെ - 100 ഗ്രാം
- ഒരു നാരങ്ങയുടെ ഒരു പീൽ
ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള നിർദ്ദേശം
- എണ്ന നേരങ്ങളിൽ, എണ്ണ, ഉള്ളി, ചില്ലി എന്നിവ ചേർത്ത് ചൂടാക്കുക. വെളുത്തുള്ളി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, നാരങ്ങ, ഉപ്പ്, നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരൻ, തേൻ, കോർണർ സിറപ്പ്, മുള്ളൻപന്നി, വിനാഗിരി, നിറകണ്ണുകളോടെ, വെള്ളം 2 കപ്പ് ചേർത്ത് ചൂട് ഉണ്ടാക്കേണം, തിളപ്പിക്കുക.
- കുറഞ്ഞത് ചൂട് കുറയ്ക്കുക, ലിഡ് അടയ്ക്കാതെ 6 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക, അങ്ങനെ അധിക ദ്രാവകം ക്രമേണ അവശേഷിക്കുന്നു. ആനുകാലികമായി ഒരു മരം സ്പൂൺ കൊണ്ട് ഇളക്കുക.
- പൂർണ്ണമായി തണുപ്പിക്കുന്നതിനു മുമ്പ് ഉചിതമായ ഉൽപ്പന്നം നല്ലൊരു അരിപ്പ ഉപയോഗിച്ച് ഫിൽറ്റർ ചെയ്ത് മേശയിൽ അവശേഷിക്കുന്നു.
- ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളിലോ ഒഴിക്കുക, മൂടിയോടു കൂടി മൂടുക, ഫ്രിഡ്ജ് ഇട്ടു.
- എല്ലാ വിഭവങ്ങൾക്കും മേശപ്പുറത്ത് സേവിക്കുക, സാലഡ് ഡ്രസ്സിംഗ് ആയി ഉപയോഗിക്കുക, മാംസം, മീൻ എന്നിവയിലേക്ക് സോസ് ചേർക്കുക.
ലളിതമായ വോർട്ടെസ്റ്റർ സോസിനുള്ള പാചകരീതി
വളരെ കഠിനാധ്വാനം കൂടാതെ, ഒരു യഥാർത്ഥ രുചികരമായ സോസ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും എളുപ്പമാർഗമാണിത്. കബാബ്, സ്വീ, വറുത്ത മാംസം, പുതിയ പച്ചക്കറികൾ, വെളുത്തുള്ളി, സലാഡുകൾ എന്നിവയൊക്കെ ഉപയോഗിക്കാം.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- ചിറകു - 2 തല
- ബാൽസിമിയം വിനാഗിരി - 200 മില്ലിഗ്രാം
- ആഞ്ചിവി - 10 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും
- വേണ്ടേ കൂൺ - 3 ടീസ്പൂൺ
- ചൈനീസ് സോയ സോസ് - 2 ടീസ്പൂൺ
- കായെ കുരുമുളക് - 1 പി.സി.
- വഞ്ചിണ്ണ - ½ തുരുത്ത്
ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള നിർദ്ദേശം
- ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ നന്നായി വെട്ടിയിട്ടു സ്ഥാപിക്കുക, ഷോൾഡുകൾ കഴുകിക്കളയാം.
- എല്ലാ മറ്റ് ചേരുവകൾ ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക 2 ആഴ്ച ഫ്രിഡ്ജ് അയയ്ക്കാൻ.
- മുഴുവൻ സമയത്തും ഒരു ദിവസത്തിൽ രണ്ടുതവണയും കണ്ടെയ്നർ നന്നായി ഇളക്കുക.
വോർസെസ്റ്റർ സോസ്: വീട്ടിലിരുന്നു പാചകം ചെയ്യുക
വോർചസ്റ്റർ സോസ് നിർമ്മിച്ച ഒരാൾ, പാചക നിയമങ്ങൾ പാലിക്കുന്നതും വളരെ വ്യക്തമായ നിർദ്ദേശങ്ങൾ പാലിക്കുന്നതും എത്രയോ പ്രധാനമാണ്. വീഡിയോ ഈ പ്രവർത്തനത്തെ വളരെ സഹായിക്കുകയും പ്രക്രിയയുടെ എല്ലാ വിശദാംശങ്ങളും വ്യക്തമായി തെളിയിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.