- Veal Tail - 2 കിലോഗ്രാം
- അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി (ഗോമാംസം, പന്നിയിറച്ചി) - 450 ഗ്രാം
- കാരറ്റ് - 3 കഷണങ്ങൾ
- സെലറി റൂട്ട് - 1 പീസ്
- ഉള്ളി - 3 കഷണങ്ങൾ
- പച്ചമുളക് - 3 കഷണങ്ങൾ
- ചെറുതായി സ്ട്രിംഗ് ബീൻസ് - 200 ഗ്രാം
- തക്കാളി - 700 ഗ്രാം
- വെളുത്തുള്ളി - 4 പല്ല്
- നൂഡിൽസ് - 250 ഗ്രാം
- ബേസിൽ, tarragon (പുതിയത്) - - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
- ബേ ലീഫ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
തൊലി വാൽ അടുത്തതുപോലെ തോന്നുന്നു. അതാണ് മറ്റ് ചേരുവകൾ പോലെയാവുന്നത്. ഞങ്ങൾ പല ഭാഗങ്ങളായി വാലിയെ വിഭജിച്ച് ഒരു നാലു ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു. അവിടെ ഞങ്ങൾ 1 കാരറ്റ്, ഉള്ളി, സെലറി റൂട്ട് പകുതി. തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, കുറഞ്ഞത് ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും മറ്റൊരു 4-5 മണിക്കൂർ ഒരു കവർ ഉരസുന്നത് വേവിക്കുക. പാചകം അവസാനത്തോടെ ഏകദേശം അര മണിക്കൂർ, ഞങ്ങൾ ചാറു ലേക്കുള്ള തുറ ഇല, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് ചേർക്കാൻ. അത് താഴേക്ക് ഇടുക. നമുക്ക് വാൽ കിട്ടുന്നു, നമുക്ക് അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് മാംസം വേർതിരിച്ചെടുക്കാം (ഇത് മണിക്കൂറുകളോളം പാചകം ചെയ്ത ശേഷം എളുപ്പമാകും). ചാറു ഫിൽറ്റർ, പച്ചക്കറികൾ എറിയപ്പെടുന്നു. ഞങ്ങൾ ഫ്രിഡ്ജിൽ ചാറു വെച്ചു, മുകളിൽ ഒരു തൊപ്പി കൊഴുപ്പ് നിന്ന് രൂപം - അത് നീക്കം. നന്നായി ഞങ്ങളുടെ തുളച്ചി മാംസംപോലെയും. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, തുളസി എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഫ്രാങ്കഡെൽ നിർമ്മിക്കുന്നു. നാം അര മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജ് ലെ മീശ വെച്ചു. എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ചെറിയ സമചതുരയിൽ മുടിഞ്ഞിരിക്കുന്നു. ഒരു കഷണം പാൻ ഉള്ളിയിൽ സസ്യ എണ്ണയിൽ പാചകം, കുറച്ച് മിനിറ്റ് ശേഷം കാരറ്റ് ആൻഡ് സെലറി ചേർക്കുക, സോഫ്റ്റ് വരെ വെസ്സർ. ബീൻസ്, കുരുമുളക്, തക്കാളി - അടുത്ത രണ്ട് മിനിറ്റ് ഇടവേള, അടുത്ത ഓർഡറിൽ പച്ചക്കറി ചേർക്കുക. പച്ചക്കറി കുഴമ്പ് നിറഞ്ഞപ്പോൾ മീശ കല്ലുകൾ തിളപ്പിക്കുക. ഇത് ചെയ്യാറുണ്ട് - നാം ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ ഇട്ടു, ഉപരിതലത്തിലേക്ക് ഉപരിതലത്തിൽ ഉണർത്തും. ഇതിനു സമാന്തരമായി ഞങ്ങളുടെ ചാറു ഒരു നമസ്കാരം. ഇറച്ചി ഒരു ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ചാറു ഞങ്ങൾ ഞങ്ങളുടെ പച്ചക്കറി ഇട്ടു. ഏകദേശം 5-7 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. പിന്നീട് മീശയും നൂഡിൽസും ചേർക്കുക. ഇളക്കി നൂഡിൽസ് പാകം ചെയ്ത് വേവിക്കുക. പാചകം അവസാനിപ്പിക്കാൻ രണ്ട് മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ചുവന്ന കുരുമുളക്, നിലത്തു ടാർഗൺ, ചെറിയ പാത്രത്തിൽ വറുക്കുക, വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക. ഇളക്കി, കുറച്ച് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക - ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. ലിഡ് കീഴിൽ നിൽക്കാൻ ഞങ്ങൾ സൂപ്പ് 10 മിനിറ്റ് തരും, അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ ധൈര്യത്തോടെ പ്ലേറ്റുകളിൽ ചിതറുകയും സേവിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ആശംസകൾ!
സർവീസുകൾ: 12