1879 ൽ ആദ്യത്തെ പഞ്ചസാര പകരക്കാരനെ (ഷാക്ചാരിൻ) പിന്നീട് കണ്ടുപിടിച്ചതിനു ശേഷം, ആദ്യ ജനാധിപത്യത്തിന്റെ ആദ്യ തരംഗം ആദ്യ ലോകമഹായുദ്ധ സമയത്ത് മാത്രമാണ് സംഭവിച്ചത്. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധ സ്വാഭാവികവും കൃത്രിമവും സ്വീറ്റ് വൈനുകൾ വൈവിധ്യമാർന്ന തരം നൽകുന്നു. സ്വാഭാവിക മധുരപലഹാരങ്ങളിൽ ഇവ ഉൾപ്പെടുന്നു: സാർബിറ്റോൾ, xylitol, stevia, ഫ്രക്ടോസ്. അവയുടെ ഘടന പഞ്ചസാരയുടെ ഘടനയ്ക്ക് സമാനമാണ്, അതിൽ കലോറികൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ശരീരം ആഗിരണം ചെയ്യുകയും ഊർജ്ജം നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു. കൃത്രിമ മധുരപലഹാരങ്ങൾ: സക്ചറിൻ, അസ്പാർട്ടേറ്റർ, സൈക്മാമാറ്റ്, സുക്രാസൈറ്റ്, എസസ്ഫുമിയം പൊട്ടാസ്യം എന്നിവയാണ്. ഈ പഞ്ചസാര പ്രതിരോധം ശരീരത്തിൽ ദഹിപ്പിക്കപ്പെടുന്നില്ല, ഊർജ്ജമൂല്യമില്ല, കൂടാതെ അമിതമായി ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ സൈഡ് എഫക്റ്റുകളുടെ ഒരുപാട് ഭാഗങ്ങൾ ഉണ്ടാവുകയുമില്ല. നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിലെ പഞ്ചസാരയെ ഒരു മധുരപലഹാരമായി മാറ്റുന്നതിനു മുമ്പ് പകരം ഈ "മധുര പലതരം" മനസിലാക്കാൻ നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
മധുരപലഹാരങ്ങളിൽ ഏറ്റവും സ്വാഭാവികമായത് ഫ്രൂക്റ്റസ് ആണ് - ഇത് എല്ലാ പഴങ്ങളിലും, സരസഫലങ്ങൾ, പുഷ്പിതമായ അമൃതിന്റെ, തേൻ, സുഗന്ധത്തേക്കാൾ സുഗന്ധിയേക്കാൾ 1,7 മടങ്ങ് കൂടുതലാണ്, അതേ സമയം മൂന്നാമത്തെ കുറവ് കലോറിയും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ജാം, ജാം ഒരുക്കുന്ന സമയത്ത്, ബേക്കിംഗ് ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും, അതു പ്രമേഹം ബുദ്ധിമുട്ടുന്ന രോഗികൾക്ക് അത് ഉപയോഗിക്കാൻ ഉത്തമം. എന്നാൽ, മറ്റു പല വസ്തുക്കളിലും, ഫ്രുക്തൊസിന് മറ്റൊരു മഹത്തായ ഗുണം ഉണ്ട് - അത് രക്തത്തിൽ മദ്യത്തിന്റെ വിഭജനം വേഗത്തിലാക്കുകയും അത് നീക്കംചെയ്യാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഭക്ഷണത്തിലെ ഫ്രക്ടോസ് ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് നെഗറ്റീവ് ഘടകങ്ങളിൽ ഹൃദ്രോഗബാധ തടയാനുള്ള സാധ്യത കൂടുതലാണ്.
ച്യൂയിംഗുകൾ, ചില ടൂത്ത് പേസ്റ്റുകൾ എന്നിവരിൽ നിന്നെല്ലാം പ്രിയപ്പെട്ടവരെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന പോലെ ഒരു മധുരപലഹാരം ലഭിക്കുന്നു. കലോറിയുടെയും മൊത്തം മാധുര്യത്തിൻറെയും അളവ് സാധാരണ പഞ്ചസാരയ്ക്ക് തുല്യമാണ്, എന്നാൽ വലിയ അളവിൽ അത് ശക്തമായ പോഷകസമ്പുഷ്ടമായി സ്വയം പ്രകടമാവുന്നു.
Stevia ഈ സ്വാഭാവിക ശാരീരിക പകരക്കാരനെക്കാൾ 25 മടങ്ങ് മധുരമാണ്, ആരോഗ്യത്തിന് വളരെ ഉപകാരപ്രദമാണ്. തേയില, കോഫി, യോഗപുട്ടുകൾ, മിശ്രിതം എന്നിവിടങ്ങളിൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കുന്ന ഏതെങ്കിലും ഭക്ഷണത്തിന് ഇത് സുരക്ഷിതമായി ചേർക്കാം. ഇത് പൂർണ്ണമായും നോൺ-വിഷാംശം മാത്രമല്ല, രക്തത്തിലെ ഗ്ലൂക്കോസ് അളവ് കുറയ്ക്കുകയും, പാൻക്രിയാസ്, കരൾ എന്നിവയെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കുകയും, കുട്ടികളിൽ അലർജിക് ഡയറ്റിസിസ് ഒഴിവാക്കാൻ സഹായിക്കുകയും, ഉറക്കത്തെ മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ഒരു വ്യക്തിയുടെ പ്രകടനം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു - ശാരീരികവും മാനസികവുമാണ്.
ആപ്പിൾ, ആപ്രിക്കോട്ട്, പർവ്വതം എന്നിവയിൽ ധാരാളം ധാരാളമായി അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന സാർബിറ്റോൾ ആണ് സ്വീറ്റ് സ്വദേശികളിലെ അവസാന വരി. പഞ്ചസാരയുടെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് മൂന്നിരട്ടിയേക്കാളും കുറവാണ്. പഞ്ചസാര പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് 53 ശതമാനത്തിൽ അധികമായിരിക്കുമെങ്കിലും മറ്റ് ജ്യൂസ്, സോഫ്റ്റ് ഡ്രിങ്കുകൾ എന്നിവയുടെ സംരക്ഷണത്തിലും ഇത് ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്നു. ശരീരത്തിൽ സാർബിറ്റ് ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, വിറ്റാമിനുകളുടെ ഉപഭോഗം കുറയുന്നു, ദഹനനാളത്തിന്റെ മൈക്രോഫ്ളോർ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു. സാർബിബിളിന്റെ അളവിൽ കുറവ് വരുത്തുമ്പോൾ അൾജർ, സ്ഫോടനം, ഓക്കാനം എന്നിവ കാണപ്പെടും.
പൊതുവെ, നിങ്ങൾ കാണാൻ കഴിയുന്ന പോലെ, പോലും പ്രകൃതി ചേരുവകൾ അവരുടെ പാർശ്വഫലങ്ങൾ ഉണ്ട്. അവരുടെ കൃത്രിമ എതിരാളികളുമായി സ്ഥിതി എന്താണ്?
പഞ്ചസാരയുടെ പകരക്കാരനായ സക്കറിൻ 300 ലധികം തവണ പഞ്ചസാരയേക്കാൾ മധുരമാണ്, അതേ സമയം അത് ശരീരത്തിൽ പൂർണമായി ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നില്ല. ചില വിദഗ്ദ്ധർ പറയുന്നത്, അതിൽ കോളിളൈത്തിയോസിസ് വർദ്ധനവുണ്ടാകുന്ന കാർസിനോജനിക് വസ്തുക്കളാണ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നത്. ഹൈഡ്രോകാർബൺ അടങ്ങിയ ഉൽപന്നങ്ങൾ കൂടാതെ ദിവസം 0.2 ഗ്രാം കൂടുതലും ഒരു ഒഴിഞ്ഞ വയറുമായി കഴിക്കുന്നത് ശുപാർശ ചെയ്തിട്ടില്ല.
"ലൈറ്റ്" സീരീസ്, മിഠായി ഉത്പന്നങ്ങളുടെ എല്ലാത്തരം പാനീയങ്ങളുടേയും നിർമ്മാതാക്കളായ അസ്പാർട്ടേമി, അപ്പോഴേക്കും പഞ്ചസാര പകരത്തിനു പകരം ഏറ്റവും അപകടകരമായ അവസ്ഥയാണ്. താപനില 30 ഡിഗ്രി മാത്രമാണെന്നിരിക്കെ, അത് കാർസിനോജനിക് ഫോർമാൽഡിഹൈഡിലൂടെ അടച്ചിട്ടിരിക്കുന്ന പദാർത്ഥങ്ങളുടെ ഒരു മുഴുവൻ ശൃംഖലയിലേക്കും വിഘടിപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു. ഒരു ദിവസം അത് 3.5 ഗ്രാം അധികം എടുക്കാൻ കഴിയും.
മറ്റൊരു കൃത്രിമ മധുരപലഹാരം - സൈക്ലേമാറ്റ്, ഇത് യൂറോപ്യൻ യൂണിയനിലും അമേരിക്കയിലും ഉപയോഗിക്കാനായി ഔദ്യോഗികമായി നിരോധിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്. റഷ്യയുടെ പ്രദേശത്ത് വ്യാപകമായി വ്യാപകമാണ് (അതിൽ കുറഞ്ഞത്, അതിന്റെ കുറഞ്ഞ വിലയല്ല). സൈക്ലോമെമാറ്റ് വെള്ളം വെള്ളത്തിൽ ലയിച്ചു കളയുന്നു, പഞ്ചസാരയെക്കാൾ 30-50 മടങ്ങ് മധുരമുള്ളതാണ്, ഇത് വൃക്കസംബന്ധമായ പരാജയമാണെന്ന് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ഒരു ദിവസം അത് 0.8g ൽ കൂടുതൽ എടുക്കാൻ കഴിയില്ല.
സുക്രാസിറ്റ്, ഇത് ഒരു കൃത്രിമ മധുരപലഹാരമാണെങ്കിലും, സുക്രോസ് ഒരു ഡെറിവേറ്റീവ് ആണ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് മെറ്റബോളിസത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്നില്ല, രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവിനെ ബാധിക്കുന്നില്ല. ഇത് ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, ത്വക്ക് അലർജികൾ സാധ്യതയുണ്ട്. ഒരു ദിവസം അനുവദനീയമല്ല 0.7 ഗ്രാം.
ഒടുവിൽ, മറ്റ് കൃത്രിമ മധുരപലഹാരങ്ങൾ പോലെ പൊട്ടാസ്യം acesulfame പോലുള്ള ഒരു മധുരപലഹാരം ശരീരം ദഹിക്കാതെ അല്ല, അത് വേഗത്തിൽ നീക്കംചെയ്യുകയും, 200 തവണ പഞ്ചസാരയെക്കാൾ sweeter ആണ്. അതേ സമയം തന്നെ ഗർഭിണികളും നഴ്സിങ്ങുകളും കുട്ടികളുമാണ് ഇത് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നത്. ഇത് മോശമായിട്ടാണ് പിറക്കുന്നത്, രക്തചംക്രമണ സംവിധാനത്തെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു. ഇത് സുരക്ഷിതമായ അളവിൽ പ്രതിദിനം 1 ഗ്രാം കൂടുതലാണ്.
Sweeteners ആൻഡ് പഞ്ചസാര പകര - ദോഷം അല്ലെങ്കിൽ ആനുകൂല്യം? എന്നിരുന്നാലും നാം ദിവസവും കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണത്തെ നിയന്ത്രിക്കാൻ നാം ശ്രമിക്കുന്നു. എന്നാൽ നമ്മുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ, ഈ പഞ്ചസാരയുടെ പകരക്കാരനെല്ലാം ഉൽപന്നങ്ങളിൽ എത്തിയിരിക്കുന്നു. ഓരോരുത്തർക്കും ചില നല്ല വശങ്ങൾ ഉണ്ട്, പക്ഷേ നെഗറ്റീവ് കാര്യങ്ങൾ കൂടുതൽ ഇല്ല. അതിനാൽ, നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യം നിരീക്ഷിക്കാൻ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ കണക്കിന് പഞ്ചസാര പകരം മാറ്റുന്ന പഞ്ചസാര മാറ്റി പകരം മധുരമായി പരിമിതപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുക - നല്ലത് ചെയ്യാതിരിക്കുക. നിങ്ങളുടെ കണക്കിന് കൂടുതൽ ഉപയോഗപ്രദവും, നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യം, പൂർണ്ണമായും സ്വാഭാവിക മധുരക്കിഴങ്ങ് പഴങ്ങൾ, ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ, സരസഫലങ്ങൾ എന്നിവയുടെ രൂപത്തിൽ പരിവർത്തനം ചെയ്യപ്പെടും. നിങ്ങളുടെ ശരീരം "വഞ്ചിക്കുക" ചെയ്യരുത്, അത് സൂക്ഷിച്ച് - അതു ഉത്തമമായ രൂപങ്ങളോടും ക്ഷേമത്തോടും കൂടെ പ്രതികരിക്കും.